9 สูตรทำแยมโช้กเบอร์รี่ง่ายๆ สำหรับหน้าหนาว

แยมฤดูหนาวที่ทำจากโช้กเบอร์รี่ไม่เพียงแต่อุดมไปด้วยวิตามินมากมายเท่านั้น แต่ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก ซึ่งช่วยต่อสู้กับอาการซึมเศร้าในช่วงฤดูหนาว นับจำนวนสูตรการทำแยมนี้ได้ยาก ยิ่งไปกว่านั้น แม่บ้านแต่ละคนยังสามารถสร้างสรรค์สูตรเฉพาะของตนเองได้ โดยการเพิ่มส่วนผสมต่างๆ ลงไปตามความชอบ

เคล็ดลับการทำแยมโช๊คเบอร์รี่

เบอร์รี่เซอร์วิสเบอร์รี่มีเนื้อแน่นมาก พ่อครัวที่มีประสบการณ์แนะนำให้ลวกเบอร์รี่ก่อนทำแยม ซึ่งหมายถึงการนำไปแช่ในน้ำเดือดสักครู่ วิธีนี้สามารถทำได้ไม่ว่าสูตรจะระบุไว้หรือไม่ก็ตาม

อิรกาประกอบด้วยน้ำตาลจำนวนมาก ดังนั้นเมื่อเตรียมขนมหวานแสนอร่อย สามารถลดปริมาณส่วนผสมนี้ลงได้

เติมกรดซิตริกเล็กน้อยลงในแยมโช้กเบอร์รี่ หรือผสมกับเบอร์รี่รสเปรี้ยวอื่นๆ ไม่เช่นนั้น ผลิตภัณฑ์ที่เสร็จแล้วจะมีรสชาติจืดชืด

การเตรียมผลิตภัณฑ์

ในการเตรียมแยม ให้ใช้เฉพาะโช้คเบอร์รี่สุกหรือยังไม่สุกเล็กน้อยเท่านั้น คัดแยกอย่างระมัดระวัง เด็ดก้านออก สะเด็ดน้ำในกระชอน ล้างให้สะอาด แล้วพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ หลังจากนั้น โช้คเบอร์รี่จะถูกลวกและนำไปปรุงสุก

วิธีการปรุงอาหาร

มีวิธีการทำแยมโช้กเบอร์รี่อยู่หลายวิธี แต่มีเพียงไม่กี่วิธีเท่านั้นที่กลายเป็นวิธีพื้นฐาน

สูตรที่ 1 สูตรง่ายๆ

วัตถุดิบ:

• โช๊คเบอร์รี่สุก - 1 กก.
• น้ำตาลทราย 1 กก.;
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• กรดซิตริก - เพื่อปรุงรส

การตระเตรียม

เทเบอร์รี่ที่ล้างและคัดแล้วลงในน้ำเชื่อมเดือด ต้มประมาณ 5 นาที ยกลงจากเตา พักไว้ให้เย็นสนิท นำกลับไปตั้งบนเตา ต้มให้เดือดอีกครั้ง พักไว้ให้เย็น ต้มให้เดือดอีกครั้งที่สาม เคี่ยวต่ออีก 5 นาที แล้วเทใส่ขวดที่เตรียมไว้

สูตรที่ 2. ไม่ต้องฆ่าเชื้อ

แยมจากผลไม้สมุนไพรสามารถทำได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อด้วยความร้อน วิธีนี้จะช่วยรักษาสรรพคุณทางยาของผลไม้สดไว้ได้ ส่วนผสมที่ต้องใช้มีดังนี้:

• ผลโช๊คเบอร์รี่ 1 กก.;
• น้ำตาลทราย 1 กก.;
• กรดซิตริก - เพื่อปรุงรส (ประมาณ 2-3 กรัม)

การตระเตรียม

ล้างเบอร์รี่ให้สะอาด คัดแยก และผึ่งให้แห้ง จากนั้นบดให้ละเอียดด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น เติมน้ำตาลทรายลงในเนื้อเบอร์รี่บดที่ได้ แล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นเติมกรดซิตริก ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง แล้วจัดใส่ขวดโหล ปิดฝาไนลอน

สูตรที่ 3. "ห้านาที"

สูตรแยมนี้ทำได้รวดเร็วมาก และรสชาติสามารถปรับเปลี่ยนได้โดยการเติมสารปรุงแต่งต่างๆ ส่วนผสมที่ต้องใช้มีดังนี้:

• โช๊คเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.;
• กรดซิตริก - ประมาณ 3 กรัม
• น้ำ - 1 แก้ว

การตระเตรียม

ผสมน้ำตาลทรายและน้ำในปริมาณที่ต้องการกับน้ำเชื่อม จากนั้นใส่โช้กเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงไป ต้มให้เดือดแล้วเคี่ยวประมาณ 3 นาที จากนั้นเติมกรดซิตริกลงไป เคี่ยวต่ออีกสองสามนาที แล้วเทใส่ภาชนะที่เตรียมไว้

สูตรที่ 4. เวอร์ชันหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์

คนรักสุขภาพจะต้องชอบแยมโช้กเบอร์รี่แบบตุ๋นไฟอ่อนนี้แน่นอน ส่วนผสมที่ต้องเตรียม:

• โช๊คเบอร์รี่สุก - 1 กก.
• น้ำตาลทราย 1 กก.;
• น้ำ - 0.5 ถ้วยสำหรับทำอาหาร

การตระเตรียม

บดเบอร์รี่ที่เตรียมไว้โดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น เทส่วนผสมที่ได้ลงในชาม เติมน้ำตาลและน้ำ ปิดฝา ต้มด้วยไฟ "Porridge" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นม้วนเป็นก้อน

สูตรที่ 5. ด้วยมะนาว

แยมจะอร่อยยิ่งขึ้นและมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์หากปรุงด้วยมะนาวสด ส่วนผสมที่ต้องเตรียม:

• โช๊คเบอร์รี่สุก - 1.5 กก.
• น้ำตาลทราย - 700 กรัม;
• มะนาวขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ใส่เลมอนที่คัดแยกและล้างแล้วลงในภาชนะที่เหมาะสม เติมน้ำให้ท่วม แล้วนำไปตั้งบนเตา เมื่อน้ำเดือดแล้ว ให้ลดไฟลง เคี่ยวต่ออีกครึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่น้ำตาลลงไปแล้วลดไฟลง บดเลมอนทั้งลูกในเครื่องบดเนื้อ แล้วใส่ลงในแยม ต้มส่วนผสมทั้งหมดรวมกันอีกครึ่งชั่วโมง พักไว้ให้เย็น แล้วนำไปต้มอีกครั้ง ก็สามารถรับประทานหรือเก็บไว้ทานได้

สูตรที่ 6. จากโช๊คเบอร์รี่และแอปเปิล

การทำอาหารจานอร่อยนี้เป็นเรื่องน่ายินดี เพราะครัวอบอวลไปด้วยกลิ่นหอมอันน่ารื่นรมย์ ส่วนผสมที่คุณต้องใช้มีดังนี้:

• โช๊คเบอร์รี่ - 1 กก.
• แอปเปิลสุกพันธุ์ใดก็ได้ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.;
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• กรดซิตริก - เพื่อปรุงรส

การตระเตรียม

ปอกเปลือกแอปเปิล เอาแกนออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ผสมน้ำเชื่อมกับน้ำตาลทรายในปริมาณที่ต้องการ จากนั้นใส่โช้กเบอร์รี่ลงไป เคี่ยวประมาณ 7 นาที จากนั้นใส่แอปเปิลลงไป เคี่ยวจนนิ่ม สุดท้ายเติมกรดซิตริก แยมพร้อมรับประทานหรือเก็บไว้ทานได้เลย

สูตรที่ 7. จากโช๊คเบอร์รี่และราสเบอร์รี่

ราสเบอร์รี่แสนอร่อยนี้ไม่ได้เป็นแค่ของหวานเท่านั้น แต่ยังเป็นวิธีที่ดีเยี่ยมในการเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและช่วยให้นอนหลับได้ดีขึ้น ส่วนผสมที่คุณต้องเตรียมมีดังนี้:

• ผลโช๊คเบอร์รี่สุก - 500 กรัม;
• ราสเบอร์รี่ - 500 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 800 กรัม

การตระเตรียม

นำเบอร์รี่ที่เตรียมไว้และล้างแล้วมาผสมรวมกันในชาม โรยด้วยน้ำตาลทราย จากนั้นนำเบอร์รี่ไปตั้งไฟอ่อน เคี่ยวต่อประมาณ 1 ชั่วโมง เทส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในภาชนะที่เตรียมไว้และปิดผนึก

สูตรที่ 8. ด้วยส้ม

ส้มช่วยเพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับแยม ในการทำแยม คุณต้องใช้:

• โช๊คเบอร์รี่ - 1500 กรัม;
• ส้มใหญ่-1 ชิ้น;
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทรายขาว 600 กรัม

การตระเตรียม

เตรียมเบอร์รี่ตามปกติ: ปอกเปลือกส้ม สับเนื้อ และสับผิวส้มให้ละเอียด จากนั้นผสมทุกอย่างเข้ากับโช้กเบอร์รี่ โรยส่วนผสมทั้งหมดด้วยน้ำตาลทราย พักไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้ซึมเข้าเนื้อ จากนั้นนำไปต้มด้วยไฟอ่อน เคี่ยวโดยคนเป็นครั้งคราว ประมาณหนึ่งชั่วโมง ม้วนแยมที่เสร็จแล้ว

สูตรที่ 9. ด้วยลูกเกดดำ

ในการเตรียมขนมแบล็กเคอแรนท์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ คุณจะต้องมี:

• โช๊คเบอร์รี่สุก - 2 กก.
• ลูกเกดดำ - 1 กก.
• น้ำตาลทราย 1 กก.;
• น้ำ – 2.5 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ลวกผลไม้แล้วทำน้ำเชื่อมด้วยน้ำและน้ำตาล ใส่ลูกเกดและโช้กเบอร์รี่ลงไป ต้มให้เดือด ปิดไฟและแช่ทิ้งไว้ 10 ชั่วโมง จากนั้นนำกลับไปตั้งไฟอ่อนๆ อบต่ออีก 50 นาที เท่านี้ก็พร้อมทานเพื่อสุขภาพแล้ว