6 สูตรทำแยมเชอร์รี่พลัมง่ายๆ สำหรับหน้าหนาว

บางคนคิดว่าแยมรสเค็มเท่านั้นที่ทำไว้สำหรับฤดูหนาว แต่ความจริงแล้วไม่ใช่เลย แม่บ้านก็ทำแยมรสหวานเช่นกัน โดยเฉพาะแยมเชอร์รี่พลัม ก่อนทำแยม คุณควรศึกษาคุณสมบัติและสูตรสำคัญๆ ของแยมเสียก่อน

เคล็ดลับการทำแยมเชอร์รี่พลัม

ก่อนที่จะเตรียมแยมแสนอร่อยและหอมกรุ่น คุณจำเป็นต้องเข้าใจรายละเอียดปลีกย่อยของการทำแยมเสียก่อน ซึ่งรวมถึง:

• คุณไม่สามารถใช้ลูกพลัมดิบทำแยมได้ เพราะจะทำให้แยมมีรสเปรี้ยวมาก
• ภาชนะที่ใช้เก็บแยมจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อนจึงจะมั่นใจได้ว่าไม่มีแบคทีเรียอันตรายอยู่
• อาหารกระป๋องควรเก็บไว้ในห้องใต้ดินเนื่องจากมีสภาพเหมาะสมที่สุด

การคัดเลือกและจัดเตรียมผลไม้และภาชนะบรรจุ

เพื่อให้แน่ใจว่าแยมของคุณอร่อย คุณต้องรู้ล่วงหน้าถึงวิธีการเลือกและเตรียมส่วนผสมสำหรับทำแยมอย่างถูกต้อง

เชอร์รี่พลัมถือเป็นส่วนผสมหลักที่ใช้ทำแยมผลไม้ฤดูหนาว ดังนั้นจึงต้องระมัดระวังเป็นพิเศษในการเลือกผลไม้ชนิดนี้ ควรตรวจสอบผิวของผลไม้อย่างละเอียดเมื่อเลือก

ไม่ควรมีความเสียหายทางกลไกหรือสัญญาณของการผุพัง

ไม่ควรใช้ผลไม้ที่มีร่องรอยเน่าเสีย เพราะจะทำให้แยมไม่มีรสชาติ ผลไม้ที่เลือกควรสุกเต็มที่เช่นกัน สีผิวเหลืองสม่ำเสมอบ่งบอกถึงความสุก ส่วนสีเขียวอ่อนแสดงว่าผลไม้ยังไม่สุกเต็มที่

ลูกพลัมเชอร์รี่ที่เลือกไว้ต้องเตรียมล่วงหน้าเพื่อเตรียมการเพิ่มเติม ลูกพลัมเชอร์รี่จะถูกล้างเพื่อขจัดสิ่งสกปรก และหากจำเป็น จะมีการลอกเปลือกออก ซึ่งบางครั้งอาจมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย

สูตรแยมที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาว

มีสูตรอาหาร 6 อย่างที่จะช่วยคุณเตรียมตัวรับมือฤดูหนาว แยมพลัม-

วิธีการเก็บเกี่ยวลูกพลัมเชอร์รี่สีเหลืองแบบดั้งเดิม

ส่วนใหญ่แล้วเมนูหวานนี้มักปรุงโดยใช้วิธีดั้งเดิม คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ผลไม้สดและสุกหนึ่งกิโลกรัม;
• น้ำตาลทราย 850 กรัม;
• น้ำ 200-400 มิลลิลิตร.

ขั้นแรก ต้มน้ำและแช่ลูกพลัมไว้ 3-5 นาที จากนั้นใช้ส้อมจิ้มลูกพลัมเชอร์รี่ที่แช่ไว้แล้วลงในหม้อ เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำในภาชนะอีกใบ เทน้ำเชื่อมลงบนลูกพลัม แช่ทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง แล้วต้มส่วนผสมจนเดือด ใส่ส่วนผสมลงในภาชนะและปิดผนึก

มาเตรียมขนมแบบไม่ต้องใช้น้ำกันดีกว่า

เพื่อให้แยมข้นขึ้น ให้หลีกเลี่ยงการเติมน้ำ แยมนี้ทำมาจากส่วนผสมต่อไปนี้:

• ผลไม้หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง;
• น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม

ควรปอกเปลือกลูกพลัมก่อนแล้วใส่ลงในหม้อ ต้มประมาณครึ่งชั่วโมงจนน้ำลูกพลัมเริ่มแยกตัว จากนั้นบดลูกพลัมเชอร์รี่ต้มจนเป็นเนื้อครีมข้น ผสมกับน้ำตาล แล้วต้มอีกครั้ง เทส่วนผสมที่ต้มแล้วลงในขวดโหลเพื่อปิดผนึก

ลูกพลัมเชอร์รี่และบวบรวม

การใส่ซูกินีลงไปจะช่วยเพิ่มรสชาติของแยม ส่วนผสมต่อไปนี้จะช่วยคุณทำแยมตามสูตรนี้ได้:

• บวบและผลไม้ครึ่งกิโลกรัม
• กิโลกรัมน้ำตาล;
• น้ำส้มคั้นสด

ซูกินีแต่ละลูกจะถูกปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้น และเอาเมล็ดออก จากนั้นนำไปใส่ในหม้อพร้อมกับลูกพลัมเชอร์รี่ ราดด้วยน้ำเชื่อมที่ทำจากน้ำตาลและน้ำส้ม ทิ้งไว้ให้แช่ประมาณห้าชั่วโมง จากนั้นนำไปต้ม แช่ต่ออีกสี่ชั่วโมง ต้มอีกครั้ง แล้วเทใส่ขวดโหล

การทำแยมเชอร์รี่พลัมสำหรับของหวาน

ในการเตรียมแยมสำหรับของหวาน คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม;
• ลูกเชอร์รี่พลัมหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

ขั้นแรก ต้มผลไม้ในภาชนะที่มีน้ำแล้วนึ่งเป็นเวลาห้านาที จากนั้นปั่นผลไม้ที่นึ่งแล้วให้ละเอียดในเครื่องปั่น แล้วต้มอีกครั้งจนส่วนผสมข้นขึ้น ผสมส่วนผสมนี้กับน้ำตาล ต้มอีกครั้ง แล้วใส่ลงในขวดโหล

สูตรลูกพลัมเชอร์รี่แดงไร้เมล็ด

บางคนทำแยมโดยใช้เมล็ด แต่ส่วนใหญ่นิยมทำแบบไม่ใส่เมล็ด คุณสามารถทำแยมนี้โดยใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ลูกพลัมหนึ่งกิโลกรัม;
• น้ำตาล 900 กรัม

ผลไม้ที่เลือกไว้จะถูกล้าง ตากแห้ง และหั่นเป็นชิ้นๆ ก่อน จากนั้นนำเมล็ดออก นำลูกพลัมที่เตรียมไว้ใส่ลงในหม้อ โรยด้วยน้ำตาล และแช่ทิ้งไว้ประมาณหกชั่วโมง เมื่อลูกพลัมเริ่มมีน้ำออกมา ให้เคี่ยวต่อประมาณ 25-40 นาที จากนั้นเทส่วนผสมลงในขวดโหล

วิธีการปรุงอาหารในหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์

ในการทำแยมโดยใช้หม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ คุณจะต้องมี:

• ลูกพลัมเชอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม;
• น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม;
• มะนาว.

ล้างลูกพลัมในน้ำและเจาะหลายๆ จุด จากนั้นเติมน้ำตาลลงในภาชนะที่ใส่ลูกพลัมไว้ แช่ส่วนผสมไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมง ระหว่างแช่ลูกพลัม ให้หั่นมะนาวเป็นชิ้นๆ แล้วแช่ในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาที เทลูกพลัมเชอร์รี่ที่แช่แล้วลงในหม้อหุงช้า ผสมกับมะนาว แล้วเคี่ยวต่อประมาณครึ่งชั่วโมง

เงื่อนไขและข้อกำหนดในการจัดเก็บข้อมูล

ควรเก็บแยมพลัมที่เตรียมไว้อย่างถูกต้องเพื่อป้องกันการเน่าเสียหลังทำ พ่อครัวแม่ครัวที่มีประสบการณ์แนะนำให้เก็บไว้ในห้องใต้ดินที่เย็นสบาย ซึ่งมีอุณหภูมิอยู่ระหว่าง 10 ถึง 15 องศาเซลเซียส ภายใต้เงื่อนไขเหล่านี้แยมจะไม่เน่าเสียประมาณ 4-5 ปี

บทสรุป

แยมเชอร์รี่พลัมถือเป็นแยมฤดูหนาวที่มีรสชาติอร่อย ในการทำแยมอย่างถูกต้อง คุณต้องทำความคุ้นเคยกับสูตรต่างๆ