สูตรทำแยมแครนเบอร์รี่ง่ายๆ สำหรับหน้าหนาว

ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถรับประทานแครนเบอร์รี่ซึ่งอุดมไปด้วยวิตามินซีแบบสดๆ ได้ แยมแครนเบอร์รี่เป็นทางเลือกหนึ่ง แม้จะผ่านความร้อน แต่ขนมที่อบเสร็จแล้วก็ยังคงคุณค่าวิตามินและแร่ธาตุไว้ได้ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการรักษาหวัดและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันในช่วงที่มีการระบาด มาดูวิธีทำแยมแครนเบอร์รี่กัน

ความละเอียดอ่อนของการปรุงอาหาร

หากต้องการรับขนมที่อร่อยและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ คุณต้องพิจารณาประเด็นสำคัญหลายประการ:

1. เก็บผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง หลีกเลี่ยงการบีบด้วยนิ้ว เพื่อป้องกันความเสียหายของผลไม้
2. คัดแยกเบอร์รี่โดยเอาเศษและใบออก ล้างให้สะอาด แนะนำให้แบ่งเบอร์รี่ใส่ชามที่เติมน้ำเย็นไว้ ผสมเบาๆ ด้วยมือ กรองแครนเบอร์รี่ผ่านตะแกรง
3. อย่าลืมเช็ดให้แห้งโดยการทาเป็นชั้นบางๆ บนผ้าขนหนูสะอาด
4. ต้มแครนเบอร์รี่แสนอร่อยนี้ในหม้อหรือชามเคลือบ มิฉะนั้น ความร้อนจะทำลายกรดแอสคอร์บิก ซึ่งจำเป็นในช่วงฤดูหวัดและไข้หวัดใหญ่
5. ใส่ลงในขวดเล็กแล้วเก็บไว้ในที่เย็น
6. ฆ่าเชื้อภาชนะล่วงหน้าด้วยไอน้ำหรือในเตาอบ ต้มฝาภาชนะเป็นเวลา 5 นาที
7. คุณสามารถปรับปรุงรสชาติได้โดยการเพิ่มผลเบอร์รี่และผลไม้อื่นๆ ลงในของหวานระหว่างการเตรียม
8. การใส่ถั่วลงไปจะทำให้คุณได้แยมที่เข้มข้นและอร่อย

แครนเบอร์รี่เป็นผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว ดังนั้นจึงต้องได้รับน้ำตาลในปริมาณมาก

วิธีเลือกแครนเบอร์รี่สำหรับทำแยม

ผลเบอร์รี่ควรมีคุณภาพสูง ผลเบอร์รี่ที่แน่นและแน่นเหมาะที่สุดสำหรับทำแยม สีของผลเบอร์รี่มีตั้งแต่สีแดงสดไปจนถึงสีม่วงหรือสีเหลือง ผลเบอร์รี่สีเขียวต้องเอาออกให้หมด ไม่เหมาะสำหรับการปรุงอาหาร

แยมสามารถทำได้จากผลเบอร์รี่แช่แข็ง สิ่งสำคัญคือต้องมีลักษณะร่วน ผลเบอร์รี่ที่เหนียวแสดงว่าแช่แข็งหรือเก็บรักษาไม่ถูกต้อง

คำแนะนำ! ก่อนซื้อแครนเบอร์รี่ ควรตรวจสอบกับผู้ขายเกี่ยวกับพื้นที่เก็บเกี่ยว สภาพแวดล้อมที่ไม่เอื้ออำนวยจะส่งผลเสียต่อต้นแครนเบอร์รี่ และผลแครนเบอร์รี่จะไม่มีประโยชน์ต่อสุขภาพใดๆ

มีสูตรอาหารประเภทใดบ้าง?

มีหลายวิธีในการถนอมเบอร์รี่เพื่อสุขภาพนี้ เราขอแนะนำให้ลองดูสูตรยอดนิยมสำหรับทำแยมแครนเบอร์รี่

สูตรอาหารง่ายๆ สำหรับหน้าหนาว

ในการเตรียม คุณต้องใช้ส่วนผสมสองอย่าง ได้แก่ น้ำตาลทรายและผลเบอร์รี่สุก แยมแครนเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวทำตามสูตรง่ายๆ และใช้เวลาไม่นาน ในการทำแยมเพื่อสุขภาพนี้ 3 ลิตร คุณจะต้องใช้:

• แครนเบอร์รี่ - 2.4 กก.
• น้ำตาลทรายขาว 2 กก.

เตรียมเบอร์รี่ ใส่ลงในเครื่องปั่นแล้วปั่นให้ละเอียด

ใส่เนื้อบดลงในภาชนะที่เหมาะสม เติมน้ำตาลตามปริมาณที่กำหนด ปิดฝาและทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์ครัวหลายชั่วโมง สิ่งสำคัญคือส่วนผสมแห้งต้องละลายบางส่วน

วางภาชนะที่มีซอสหวานบนไฟอ่อน ต้มให้เดือด ต้มประมาณ 15 นาที ตักฟองออกเป็นระยะๆ

บรรจุและปิดผนึกให้แน่น เก็บในที่เย็นหลังจากเย็นสนิทหรือบางส่วนแล้ว

แยมแครนเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุง

เอา:

• แครนเบอร์รี่สด - 770 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 770 กรัม

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเบอร์รี่ บดด้วยเครื่องบดเนื้อ แล้วกรองผ่านตะแกรง ส่วนผสมควรมีลักษณะข้นเหมือนเนื้อบด

ในชามเคลือบ ผสมเบอร์รี่บดกับน้ำตาลทราย คนให้เข้ากันด้วยไม้พาย ปิดด้วยผ้าขาวบาง ทิ้งไว้ครึ่งวัน เก็บในที่เย็น

ก่อนเทใส่ขวดที่สะอาด แนะนำให้คนส่วนผสมให้เข้ากันก่อน ปิดฝาให้สนิทและเก็บไว้ในที่เย็น

แยมในหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์

แยมแครนเบอร์รี่สีเหลืองทำได้ง่ายๆ โดยใช้หม้อตุ๋นไฟฟ้า สูตรนี้ใส่ลูกพลัมลงไปในแยม

• พลัมเหลือง - 600 กรัม;
• เบอร์รี่ - 350 กรัม;
• น้ำตาลทรายขาว 550 กรัม

ล้างและเช็ดลูกพลัมให้แห้ง ค่อยๆ แกะเมล็ดออก ใช้เครื่องปั่นอาหารสับให้ละเอียด

ผสมกับน้ำตาลทราย ใส่ลงในชามอเนกประสงค์ ตั้งโหมด "ตุ๋น" และตั้งเวลา 25 นาที

เมื่ออุปกรณ์ส่งสัญญาณตามที่ต้องการแล้ว ขอแนะนำให้บรรจุแยมลงในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดผนึกให้แน่น ทิ้งไว้ให้เย็น แล้วเก็บไว้ในห้องใต้ดิน

แยมแครนเบอร์รี่กับกล้วย

ในการปรุงอาหารอร่อยๆ คุณจะต้องเตรียมสิ่งต่อไปนี้:

• กล้วย - 750 กรัม;
• แครนเบอร์รี่ - 250 กรัม;
• น้ำตาลทรายขาว 250 กรัม

เตรียมเบอร์รี่ ปั่นให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดอาหาร หากไม่มี ให้ใช้ตะแกรงตาถี่แทนได้

ผสมเบอร์รี่กับน้ำตาลทรายเข้าด้วยกัน ปิดฝาและทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์ครัวประมาณ 5 ชั่วโมง

ล้างผลไม้แปลกใหม่และเอาเปลือกที่กินไม่ได้ออก ปั่นผลไม้ครึ่งหนึ่งให้ละเอียด หั่นส่วนที่เหลือเป็นชิ้นบางๆ หนาไม่เกิน 4 มม.

ผสมกล้วยบดกับแครนเบอร์รี่ คนให้เข้ากัน ต้มด้วยไฟปานกลางจนเดือด ใส่กล้วยหั่นบางลงไป คนเป็นระยะด้วยช้อนไม้หรือพลาสติก ต้มประมาณ 15 นาที

นำออกจากเตา คลี่ออก ปิดผนึกให้แน่น แล้วนำไปแช่เย็น

แจมห้านาที

แยมแครนเบอร์รี่ 5 นาทีเป็นเมนูที่น่ารับประทานเพราะทำง่ายและใช้ส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่างเท่านั้น:

• แครนเบอร์รี่ - 550 กรัม;
• น้ำตาลทราย 1.2 กก.
• น้ำกรอง 150 มล.

เตรียมเบอร์รี่ นำแครนเบอร์รี่สะอาดใส่กระชอน เติมน้ำเดือดลงไป เช็ดให้แห้ง

ระหว่างนี้ ต้มน้ำเชื่อมหวานในหม้อเคลือบ ผสมน้ำกับน้ำตาลเข้าด้วยกัน นำไปตั้งบนเตา คนเป็นระยะๆ จนส่วนผสมหวานละลายหมด

ใส่แครนเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมร้อน คนเบาๆ แล้วนำไปต้ม เทใส่ขวดโหลสะอาด ปิดฝาให้สนิท แช่เย็นจนเย็นสนิท

แยมแครนเบอร์รี่กับส้ม

สูตรแยมแครนเบอร์รี่นี้แตกต่างจากสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้นในเรื่องความคิดสร้างสรรค์และรสชาติที่แปลกใหม่

วัตถุดิบ:

• เบอร์รี่ - 2.3 กก.
• น้ำตาลทราย 2.5 กก.
• ส้ม – ผลขนาดกลาง 2 ผล;
• น้ำกรอง

ล้างผลไม้ตระกูลส้ม ขูดผิวส้มบางๆ สิ่งสำคัญคือต้องเอาเนื้อสีขาวออก มิฉะนั้น รสชาติของขนมหวานที่เสร็จแล้วจะเสียไป เพราะจะทำให้มีรสขมที่เป็นเอกลักษณ์ บีบน้ำออกจากเนื้อ

เทน้ำส้มที่ได้ลงในถ้วยตวง เติมน้ำให้ถึงขีด 0.5 ลิตร เทน้ำตาลทรายลงในหม้อหรือชามเคลือบ เทน้ำส้มเจือจางลงไป

ตั้งไฟกลาง ต้มให้เดือด คนเป็นระยะๆ ใส่แครนเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อม เคี่ยวต่ออีก 10-15 นาที

ใส่เปลือกส้มขูดลงไป คนให้เข้ากันแล้วปรุงต่อ 6 นาที ปิดไฟ ปิดฝา พักไว้ให้เย็น

ใส่ลงในขวดโหลอุ่นๆ ปิดผนึกให้แน่น และเก็บไว้ในที่เย็น

แยมแครนเบอร์รี่แบบไม่มีน้ำตาล

ตัวเลือกของหวานนี้เหมาะสำหรับผู้เป็นโรคเบาหวาน

• แครนเบอร์รี่ - 1.8 กก.

เตรียมส่วนประกอบหลัก ใส่ลงในกระทะ

เทน้ำลงในอ่างเคลือบขนาดใหญ่ วางภาชนะที่บรรจุน้ำไว้ด้านบน วางภาชนะทั้งหมดบนเตา เมื่อน้ำในอ่างเดือด ให้ลดอุณหภูมิเตาลงต่ำและต้มต่ออีก 60 นาที

แบ่งใส่ขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนให้แน่น คลุมด้วยผ้าห่มอุ่นๆ แล้วพักไว้ให้เย็น เก็บไว้ในตู้เย็นอย่างเคร่งครัด

แยมแครนเบอร์รี่กับแอปเปิ้ลและวอลนัท

ปริมาณส่วนผสมที่ระบุจะได้แยมแครนเบอร์รี่สำเร็จรูป 5-6 ลิตร (สูตรพร้อมรูปถ่าย):

• เบอร์รี่ - 1.4 กก.
• แอปเปิ้ลหวาน - 1.6 กก.
• น้ำผึ้งธรรมชาติ 2.5 ถ้วย;
• วอลนัท - 250 กรัม

ขั้นแรก เตรียมแครนเบอร์รี่ ใส่ลงในชามเคลือบพร้อมน้ำสะอาด 500 มล. นำไปตั้งบนเตา เคี่ยวประมาณ 7 นาที เมื่อน้ำเดือด กรองและบดแครนเบอร์รี่ผ่านกระชอน หรือปั่นในเครื่องปั่น

ล้างแอปเปิล เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ล้างถั่วใต้ก๊อกน้ำ เช็ดให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ

ใส่น้ำผึ้งลงในภาชนะที่จะใช้ทำแยม แล้วละลายเล็กน้อย น้ำผึ้งควรจะเหลว

ใส่แอปเปิลลงไปแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที ใส่แครนเบอร์รี่ลงไปแล้วปรุงต่อด้วยเวลาเท่าเดิม

ใส่วอลนัทลงไปแล้วอุ่นสักครู่ เก็บแยมแครนเบอร์รี่และถั่วไว้สำหรับฤดูหนาว

จากแครนเบอร์รี่แช่แข็ง

สูตรแยมแครนเบอร์รี่แช่แข็งต่อไปนี้มีรสชาติดีและมีกลิ่นหอมมาก:

• สินค้าหลัก - 1.8 กก.;
• น้ำตาลทราย 1.6 กก.
• น้ำส้ม 550 มล.;
• น้ำ - 500 มล.;
• อบเชยป่น - 15 กรัม

ผสมส่วนผสมทั้งหมดข้างต้นลงในหม้อก้นหนา ตั้งบนเตาแล้วต้มให้เดือด คนเป็นระยะๆ เพื่อป้องกันอาหารไหม้และเสียรสชาติ

เมื่อเดือดแล้ว ให้เคี่ยวต่ออีก 15 นาที เมื่อเดือดแล้ว ให้กรองส่วนผสมผ่านตะแกรง เทใส่ขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาให้สนิท นำไปฆ่าเชื้อในอ่างน้ำเป็นเวลา 5 นาที ม้วน พักให้เย็น และเก็บในที่เย็น

คุณสมบัติการจัดเก็บข้อมูล

แยมเบอร์รี่เปรี้ยวสามารถเก็บไว้ในตู้เย็น ห้องเก็บไวน์ และตู้กับข้าวได้ เพียงตรวจสอบปริมาณน้ำตาลทรายที่ต้องใช้ในแต่ละสูตร หากใช้ปริมาณน้อย แนะนำให้แช่เย็นแยม เมื่อเปิดแล้วให้เก็บขวดไว้ในตู้เย็น