สูตรแยมบลูเบอร์รี่สำหรับหน้าหนาว ให้ได้รสชาติสดๆ

แยมบลูเบอร์รี่เป็นขนมแสนอร่อยที่ทำจากผลเบอร์รี่ป่าซึ่งมีสารที่มีประโยชน์มากมายซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์

การรับประทานเบอร์รี่เหล่านี้เป็นประจำมีผลดีต่อหลอดเลือด ช่วยเพิ่มความจำและการมองเห็น ลดการอักเสบ และลดไข้ (ในช่วงที่เป็นหวัด) แยมบลูเบอร์รี่คือขุมทรัพย์แห่งสารอาหารที่จำเป็นอย่างยิ่งในช่วงฤดูหนาว (ฤดูใบไม้ร่วงและโดยเฉพาะฤดูหนาว)

เคล็ดลับการทำแยมบลูเบอร์รี่

ก่อนที่จะเริ่มทำนกพิราบ ขอแนะนำให้เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นไว้ล่วงหน้าเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาในภายหลัง ในการเตรียมแยมบลูเบอร์รี่ ควรใช้ภาชนะที่เคลือบอีนาเมลหรือทำด้วยเหล็ก

ยกตัวอย่างเช่น หม้อสแตนเลสจะปล่อยสารบางอย่างออกมาระหว่างการปรุงอาหาร ซึ่งทำให้อาหารมีรสชาติคล้ายโลหะ เครื่องครัวอะลูมิเนียมก็ไม่เหมาะกับการใช้งานประเภทนี้เช่นกัน เนื่องจากความร้อนจะทำให้เกิดออกไซด์ในแยม

ในสูตรอาหารที่ใช้บลูเบอร์รี่เป็นส่วนผสมหลัก มักใช้น้ำตาลเป็นสารเพิ่มความข้น สารให้ความหวาน หรือสารกันบูด อัตราส่วนของเบอร์รี่ต่อน้ำตาลคือ 1:1 แม้ว่าปริมาณน้ำตาลจะขึ้นอยู่กับความหวานที่คุณต้องการ

การใช้น้ำตาลทรายปริมาณเล็กน้อยจะช่วยลดปริมาณแคลอรี่ แต่ก็ทำให้ขนมเหลวเกินไปเช่นกัน ดังนั้น ปริมาณส่วนผสมนี้จึงขึ้นอยู่กับแต่ละบุคคล เพื่อแก้ปัญหานี้ พ่อครัวบางคนจึงใช้เพกติน เวลาในการปรุงแยมบลูเบอร์รี่แต่ละสูตรขึ้นอยู่กับปริมาณส่วนผสมที่ใช้และความซับซ้อนของสูตร

การเตรียมส่วนผสมหลัก

สูตรแยมนี้ที่ต้องใช้ส่วนผสมเพิ่มเติม ต้องใช้บลูเบอร์รี่จากสวนหรือป่า ก่อนนำไปปรุง ให้คัดแยกและทิ้งเศษต่างๆ (ใบ กิ่งเล็กๆ ฯลฯ) ทิ้งไป ขั้นตอนต่อไปคือการล้างบลูเบอร์รี่ใต้น้ำ

เพื่อให้ขั้นตอนนี้ง่ายขึ้น แนะนำให้ใช้กระชอนหรือชามเพื่อใส่บลูเบอร์รี่และเติมน้ำ จากนั้นค่อยๆ เทเศษซากที่ลอยขึ้นมาบนผิวน้ำออก

หลังจากล้างเบอร์รี่แล้ว รอจนเบอร์รี่แห้งสนิท แล้วนำไปใส่ในกระชอนเดิม (น้ำที่เหลือจะไหลออกมา) สำหรับการทำแยม ให้เลือกบลูเบอร์รี่สด

สูตรแยมบลูเบอร์รี่

บลูเบอร์รี่เป็นผลไม้ที่ขาดไม่ได้ในสูตรแยมทุกสูตร (ถ้าไม่มีบลูเบอร์รี่ ก็คงเรียกว่าบลูเบอร์รี่ไม่ได้) น่าเสียดายที่บลูเบอร์รี่ชนิดนี้หาได้ยากมาก และหาได้ในปริมาณมากก็ค่อนข้างยาก

ดังนั้นจึงจำเป็นต้องเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมลงในแยม บางครั้งแม่บ้านบางคนก็เพิ่มรสชาติของแยมด้วยการใส่ผักชี อบเชย หรือเครื่องเทศอื่นๆ

สูตรด่วน "ห้านาที"

ในการเตรียม คุณต้องใช้บลูเบอร์รี่และน้ำตาล (อัตราส่วน 1:1) ใส่เบอร์รี่ลงในชามเคลือบ โรยน้ำตาล และเก็บไว้ในที่เย็น (ตู้เย็น)

ทิ้งเบอร์รี่ไว้ครึ่งวัน จากนั้นยกหม้อขึ้นตั้งไฟจนเดือด จากนั้นเคี่ยวเบอร์รี่ประมาณ 5-7 นาที แยมก็พร้อมแล้ว เหลือแค่แบ่งใส่ขวดโหล

สูตรอาหารง่ายๆ สำหรับหน้าหนาว

ใครๆ ก็อยากทานของหวานในสภาพอากาศที่มีหิมะและหนาวจัด ลองชิมแยมบลูเบอร์รี่ฤดูหนาวดูสิ ไม่ต้องใช้วัตถุดิบมากมายหรือต้องใช้ทักษะการทำอาหารแบบมืออาชีพ

ส่วนผสมพื้นฐานนั้นง่ายมาก เพียงแค่น้ำตาลทราย น้ำ (หนึ่งถ้วยตวง) และเบอร์รี่บด แบ่งบลูเบอร์รี่ไว้หนึ่งกิโลกรัมก่อน ขั้นแรก เตรียมน้ำเชื่อมหวาน เทน้ำลงในภาชนะขนาดเล็ก ตั้งไฟให้ร้อน เติมน้ำตาลทรายสี่ถ้วยตวง เทน้ำเชื่อมลงบนเบอร์รี่ เคี่ยวส่วนผสมเป็นเวลา 20 นาที คนเป็นครั้งคราว ตักฟองออก ส่วนผสมที่ได้จะถูกกระจายใส่ขวดโหลและปิดฝาโลหะให้สนิท

ในหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์

สูตรแยมนี้ทำง่าย ใช้เวลาไม่นาน ส่วนผสมที่ต้องใช้คือเบอร์รี่ (หนึ่งกิโลกรัม) และน้ำตาล (ครึ่งกิโลกรัม)

ใส่บลูเบอร์รี่ลงในหม้อหุงช้า โรยด้วยน้ำตาลทราย ต้มด้วยไฟอ่อนประมาณสองชั่วโมง โดยตักฟองออกเป็นระยะๆ เพื่อทำแยมให้ถูกต้อง เพียงทำตามคำแนะนำ

โดยไม่ต้องปรุงอาหาร

ขั้นแรก เลือกบลูเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมแล้วปั่นในเครื่องปั่น จากนั้นโรยน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่งลงบนบลูเบอร์รี่ที่ปั่นแล้ว ยิ่งใส่น้ำตาลมากเท่าไหร่ รสชาติก็จะยิ่งหวานมากขึ้นเท่านั้น อย่างที่เห็นจากสูตร การทำแยมนั้นไม่ยากเลย

ด้วยสตรอเบอร์รี่

สูตรการทำขนมสตรอเบอร์รี่และบลูเบอร์รี่มีความคล้ายคลึงกับสูตร "ทำเร็วภายในห้านาที" ที่อธิบายไว้ข้างต้นมาก

ส่วนผสมที่ต้องเตรียม:

• น้ำมะนาว (สองช้อนโต๊ะ)
• สตรอเบอร์รี่ (ครึ่งกิโลกรัม);
• น้ำตาลธรรมดาและน้ำตาลเพกติน (อย่างละ 200 กรัม)
• บลูเบอร์รี่ (หนึ่งร้อยยี่สิบกรัม)

สตรอเบอร์รี่จะต้องถูกบดจนเป็นของเหลว (เป็นเนื้อข้น) โดยใช้เครื่องปั่น ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในภาชนะ เติมน้ำมะนาว บลูเบอร์รี่ และน้ำตาลทราย แช่เย็นหม้อไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นนำไปตั้งไฟอ่อน ต้มให้เดือดแล้วเคี่ยวต่ออีก 7 นาที

สูตรบลูเบอร์รี่เคลือบน้ำตาล

นำเบอร์รี่ที่ล้างและเตรียมไว้แล้ว (หนึ่งกิโลกรัม) ใส่ภาชนะ บดด้วยมือ จากนั้นโรยด้วยน้ำตาลสองกิโลกรัม พักส่วนผสมไว้สิบห้านาที ขั้นตอนสุดท้ายคือแบ่งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปใส่ขวดโหล โรยน้ำตาลทรายด้านบน

ด้วยสีส้ม

ในการปรุงอาหารอันโอชะนี้ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• น้ำมะนาว (สองร้อยกรัม);
• น้ำตาล (หกแก้ว);
• บลูเบอร์รี่ (มากกว่า 1 กิโลกรัมเล็กน้อย);
• อบเชยปริมาณเล็กน้อย
• น้ำส้มและเปลือกส้ม (สองร้อยกรัมและหนึ่งช้อนโต๊ะ)

สามารถใช้น้ำตาลทรายแทนน้ำตาลธรรมดาได้ เทน้ำส้มและน้ำมะนาวลงในภาชนะ ตั้งไฟ ใส่อบเชย น้ำตาลทราย และเปลือกส้มลงไป ต้มให้เดือด ต้มประมาณ 10-15 นาที แช่ทิ้งไว้ครึ่งวัน หลังจากนั้นนำส่วนผสมไปต้มต่อ เคี่ยวต่อ แยมจะอร่อยและมีกลิ่นหอม

ด้วย Zhelfix

ก่อนที่จะทำขนมคุณควรเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• น้ำตาลทรายครึ่งกิโลกรัม;
• บลูเบอร์รี่ (หนึ่งกิโลกรัม);
• เซลฟิกซ์ (สี่สิบกรัม)

ใส่บลูเบอร์รี่ลงในหม้อแล้วนำไปต้มจนเดือด เมื่อน้ำบลูเบอร์รี่ออกมาแล้ว ให้ปั่นบลูเบอร์รี่ให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น แล้วใส่กลับลงในหม้อ เติมส่วนผสมสุดท้ายลงไป ผสมกับน้ำตาลสองช้อนโต๊ะ ต้มจนเดือด จากนั้นใส่น้ำตาลทรายที่เหลือลงไป เคี่ยวประมาณ 5-7 นาที (จนกลายเป็นเยลลี่)