สูตรทำแยมโช้กเบอร์รี่และแอปเปิลแบบง่ายๆ

แยมอะโรเนียกับแอปเปิลเป็นเมนูที่น่าสนใจ จุดเด่นของอาหารอันโอชะนี้คือรสชาติเปรี้ยวอมหวาน ยิ่งใช้โชกเบอร์รี่มากเท่าไหร่ กลิ่นก็จะยิ่งเด่นชัดขึ้นเท่านั้น อย่างไรก็ตาม หากใช้มากเกินไป รสชาติจะฝาดเกินไป เพื่อป้องกันปัญหานี้ พ่อครัวจึงเติมเครื่องเทศ (อบเชยและอื่นๆ) และน้ำตาลทรายลงในแยม การเติมแอปเปิลจะช่วยเพิ่มรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น

คำแนะนำในการเตรียมอาหารที่ถูกต้องก่อนปรุงอาหาร

หลายคนเคยลองแยมแอปเปิลแล้ว แม้แต่เด็กก็ชอบ แต่แยมแอปเปิลที่ทานคู่กับโช้กเบอร์รี่นั้นไม่น่าจะถูกกินบ่อยนัก

ปัจจุบันไม่น่าแปลกใจเลยที่เราจะพบแยมโช้กเบอร์รี่หลายขวดในบ้าน ก่อนหน้านี้ มีการใช้แยมโช้กเบอร์รี่ในการทำอาหารหวานหลากหลายชนิด นอกจากแยม (เช่น แยมผลไม้แช่อิ่ม ชาสมุนไพร ไส้พาย ชา และอื่นๆ) โช้กเบอร์รี่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย แต่เมื่อรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะและรับประทานคู่กับส่วนผสมอื่นๆ แทบจะไม่รู้สึกเลย

โชกเบอร์รี่อุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์มากมาย (แร่ธาตุและวิตามิน) ซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกายโดยรวมและส่งเสริมสุขภาพ อย่างไรก็ตาม ความฝาดสมานที่สูงของพืชชนิดนี้ทำให้ไม่สามารถรับประทานสดได้ แม้ว่าบางคนอาจกังวลเรื่องนี้ก็ตาม

เพื่อเพิ่มรสชาติและเปลี่ยนรสชาติอย่างละเอียดอ่อน มักมีการเติมผลไม้หรือเครื่องเทศอื่นๆ ลงในแยม โดยเฉพาะลูกแพร์ ควินซ์ แอปเปิล และพลัม เมื่อผสมกับโช้กเบอร์รี่ จะช่วยบรรเทาความเปรี้ยว ทำให้แยมมีรสชาติเข้มข้นและกลมกล่อมยิ่งขึ้น

เมื่อทำแยม แนะนำให้ปฏิบัติตามเคล็ดลับบางประการ ดังนี้

1. สำหรับแยม ให้ใช้แอปเปิลสดและโช้กเบอร์รี่ในอัตราส่วน 1:1 รสชาติสามารถปรับได้ตามปริมาณส่วนผสมแต่ละอย่าง ยกตัวอย่างเช่น ยิ่งใช้แอปเปิลมาก รสชาติก็จะยิ่งเข้มข้นและเปรี้ยวน้อยลง
2. ถ้าใช้แอปเปิลเปรี้ยวจะต้องใช้น้ำตาลทรายเพิ่ม
3. เพื่อปรับปรุงรสชาติและเพิ่ม "โน้ต" ใหม่ๆ ในระหว่างการเตรียมแยม จึงมีการเติมมะนาวเมลิสซา (เพื่อความสดชื่นของจานอาหาร) อบเชย (ในรูปแบบแท่งหรือผง) และเปลือกมะนาว
4. เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาระหว่างการปรุงอาหาร ขอแนะนำให้ใช้กระทะเคลือบอีนาเมลแทนอลูมิเนียม เช่นเดียวกับช้อนที่ใช้คนแยม (ควรใช้ช้อนไม้)

หมายเหตุ! โชกเบอร์รี่และแอปเปิลไม่ได้นำมาใช้ทำแยมเพียงอย่างเดียว แต่ยังนำมาทำแยมอร่อยๆ ได้อีกด้วย ขั้นแรก ต้มส่วนผสมทั้งหมด กรอง เติมน้ำตาล แล้วต้มอีกครั้ง (รอจนส่วนผสมข้นขึ้น)

แม่บ้านบางคนใช้ฝักวานิลลาหรือสารสกัดเพื่อปรับปรุงรสชาติและเพิ่มกลิ่นหอมอ่อนๆ ให้กับอาหารจานนี้

การเตรียมส่วนผสม

ก่อนเริ่มทำแยม คุณต้องเตรียมส่วนผสมอย่างระมัดระวัง โช้กเบอร์รี่และแอปเปิลควรสดและไม่เสียหาย เพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์สุดท้ายจะอร่อยและที่สำคัญที่สุดคือดีต่อสุขภาพ ในการทำแยมโช้กเบอร์รี่ อย่าลืมคำนึงถึงสิ่งนี้ เพราะทุกคนต้องการสัมผัสรสชาติของฤดูร้อนในฤดูหนาวที่หนาวเหน็บและมีหิมะ

เพื่อให้แน่ใจว่าอาหารอันโอชะมีรสชาติที่เข้มข้นและละเอียดอ่อน ขอแนะนำให้ปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:

1. เวลาทำแยม ควรใช้โช้กเบอร์รี่ที่เก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วง เบอร์รี่ที่สุกช้าจะมีรสเปรี้ยวน้อยกว่าและหวานกว่า
2. ความอร่อยจะอร่อยยิ่งขึ้นหากคุณเลือกแอปเปิลที่สุกและแข็งโดยไม่เสียหาย

ควรล้างส่วนผสมที่เตรียมไว้ให้สะอาดและเช็ดให้แห้ง ปอกเปลือกแอปเปิลแล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ เด็ดก้านแอปเปิลโช้กเบอร์รี่ออก คัดแยกอย่างระมัดระวัง แล้วล้างอีกครั้ง

หากแยมมีน้ำมะนาวหรือเปลือกมะนาว ควรเลือกผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว ควรมีขนาดกลาง และมีเปลือกสีเหลืองสด โดยไม่เสียหาย

หมายเหตุ! เพื่อเพิ่มความนุ่มละมุนให้กับจานอาหาร แนะนำให้แช่โช้กเบอร์รี่ในน้ำเดือด 2-3 ครั้ง เป็นเวลาไม่กี่วินาที

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลกับโช้กเบอร์รี่

สูตรทำแยมแบบง่ายๆ ประกอบไปด้วยการใช้ผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• แอปเปิ้ล (หนึ่งกิโลกรัม);
• โช๊คเบอร์รี่สามร้อยกรัม
• น้ำตาลห้าร้อยกรัม

เพื่อเพิ่มรสชาติ ฉันยังเพิ่มแท่งอบเชยด้วย

หลักการทำอาหารรับหน้าหนาว:

1. ขั้นแรก เตรียมน้ำเชื่อมหวาน (น้ำตาลทรายสองถ้วยตวงและน้ำปริมาณเท่ากัน) ใส่ส่วนผสมลงในภาชนะ ต้มให้เดือด ใส่อบเชยแท่งลงไป
2. เมื่อเดือดแล้ว ให้ใส่แอปเปิลสับลงไป เคี่ยวต่ออีกครึ่งชั่วโมง เมื่อแอปเปิลเข้มขึ้นและนิ่มลง ให้ใส่โช้กเบอร์รี่ลงไป เคี่ยวต่ออีก 15-25 นาที
3. ปิดไฟแล้วเติมแยมลงในขวด จากนั้นปิดฝา

การเก็บรักษาแยม

ถึง แยมโรวันดำ เพื่อคงคุณค่าทางโภชนาการไว้ได้นาน ไม่แนะนำให้แช่เย็นขวดทันทีหลังจากปรุง ควรรอให้ขวดเย็นลง อุณหภูมิในการเก็บรักษาอยู่ที่ +3-5°C ในฤดูหนาว และ +20°C ในฤดูร้อน