7 สูตรเด็ดทำสตรอว์เบอร์รีกับน้ำตาลสำหรับหน้าหนาวโดยไม่ต้องปรุง

แยมสตรอว์เบอร์รีผสมน้ำตาลแบบไม่ต้องปรุงสำหรับฤดูหนาวนี้มีกลิ่นหอมน่ารับประทานและมีประโยชน์มากมาย สามารถทำเป็นแยมได้หลากหลายสูตร โดยปรับส่วนผสมเพิ่มเติมตามความชอบของคุณ

วิธีเตรียมสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว

ไม่ว่าสูตรขนมหวานจะเป็นอย่างไร ควรเก็บสตรอเบอร์รี่ในช่วงกลางเดือนมิถุนายน โดยเลือกวันที่อากาศแห้งและมีแดด หากเก็บเกี่ยวในช่วงที่มีสภาพอากาศไม่ดี ผลเบอร์รี่จะมีน้ำและไม่หวาน นอกจากนี้ความเสี่ยงที่พืชผลจะเน่าเสียก็จะเพิ่มมากขึ้น

ก่อนปรุงอาหาร ควรเก็บสตรอว์เบอร์รีไว้ในภาชนะที่กว้างและตื้น วิธีนี้จะช่วยให้สตรอว์เบอร์รีไม่เปลี่ยนสีและคงความสดได้นาน การเก็บรักษาอย่างระมัดระวังเป็นสิ่งจำเป็น เพราะผลผลิตมีความเปราะบางและไม่สามารถทนต่อการเก็บเกี่ยวซ้ำๆ ได้ดี

การคัดเลือกและเตรียมผลเบอร์รี่

เมื่อตัดสินใจทำของหวานสตรอว์เบอร์รี สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือเลือกและเตรียมสตรอว์เบอร์รีให้เหมาะสม โดยคัดแยกผลสตรอว์เบอร์รีที่เก็บเกี่ยวได้ทั้งหมดออก กำจัดก้าน ใบ และเศษซากจากสวนออก สตรอว์เบอร์รีที่เสียหายหรือสุกเกินไปก็จะถูกกำจัดออกเช่นกัน เพราะการนำสตรอว์เบอร์รีมาปรุงอาหารจะทำให้อายุการเก็บรักษาสั้นลง

จากนั้นเทสตรอว์เบอร์รีลงในกระชอนแล้วล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหลผ่าน นำผลที่ล้างแล้ววางบนผ้าขนหนูเพื่อให้แห้งอีกครั้ง การทำให้ผลผลิตแห้งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับสูตรอาหารที่ไม่ต้องปรุงสุก เพื่อไม่ให้มีเม็ดน้ำแข็งเกาะเมื่อถูกแช่แข็ง

ฉันควรเลือกภาชนะไหน?

ขนมสำเร็จรูปส่วนใหญ่มักบรรจุอยู่ในภาชนะแก้วขนาดเล็ก

หากคุณวางแผนจะแช่แข็งส่วนผสมเบอร์รี่ ควรใช้ภาชนะพลาสติกพิเศษเพื่อความสะดวก

สูตรอาหารและขั้นตอนการเตรียมอาหาร

เมื่อเลือกสูตรอาหารที่เหมาะสม ควรพิจารณาส่วนผสมที่จำเป็น ทักษะการทำอาหารของคุณ และรสชาติที่ต้องการสำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป เมื่อคุณตัดสินใจเลือกสูตรอาหารแล้ว ขอแนะนำให้ทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอนเพื่อหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดที่พบบ่อย

การเตรียมแบบคลาสสิกด้วยน้ำตาลผ่านเครื่องบดเนื้อ

อาหารจานพิเศษนี้ปรุงตามสูตรดั้งเดิม มีรสขมเล็กน้อย หากต้องการให้หวานขึ้น สามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลได้ แต่ส่วนใหญ่มักใช้ส่วนผสมในปริมาณที่เท่ากัน สูตรมีดังนี้:

1. เทเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับน้ำตาลแล้วบดลงในจาน
2. นำส่วนผสมที่ได้ไปแช่ตู้เย็น ทิ้งไว้สามวัน ระหว่างนี้ให้คนส่วนผสมเป็นระยะๆ เพื่อให้แน่ใจว่าน้ำตาลละลายหมด
3. ขนมหวานที่ทำเสร็จแล้วจะถูกย้ายไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ โรยด้วยน้ำตาลชั้นหนึ่งด้านบน และปิดผนึกให้แน่น

การทำแยมสตรอเบอร์รี่ดิบโดยไม่ต้องปรุงสุก

สูตรนี้ไม่ต้องต้ม คือการต้มผักในน้ำผักเอง วิธีการปรุงนี้ช่วยรักษาวิตามินและส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์ไว้ได้จำนวนมาก

โดยใช้เบอร์รี่และน้ำตาลในสัดส่วนที่เท่ากัน ให้ทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:

• เทผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วลงในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ เติมน้ำตาลลงไปแล้วปั่นจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
• ภาชนะขนาด 0.5 ลิตรได้รับการฆ่าเชื้อล่วงหน้าแล้ว หลังจากนั้นจึงนำส่วนผสมที่บดแล้วใส่ลงไป
• ใส่ผลเบอร์รี่ทั้งลูกลงในขวดโหลและปิดฝาภาชนะให้แน่น จากนั้นทิ้งไว้ให้เก็บไว้ในที่เย็น

สตรอเบอร์รี่ปั่นกับน้ำตาลในเครื่องปั่น

การผสมขนมจะทำให้ขนมมีเนื้อเนียนสม่ำเสมอ ในการเตรียมขนม บดเบอร์รี่ที่สะอาดและแห้ง จากนั้นเติมน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน

หลังจากรอ 5-10 นาที ให้คนส่วนผสมอีกครั้งหลายๆ ครั้งจนน้ำตาลละลายหมด หากต้องการ สามารถเติมน้ำตาลเพิ่มเพื่อรสชาติที่หวานขึ้นได้ เทส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในขวดโหลขนาดเล็กที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว และเก็บไว้ในตู้เย็น

สูตรที่ปลอดภัยสำหรับแช่แข็ง

สำหรับการแช่แข็ง ให้เลือกผลเบอร์รี่ที่สุกและแข็ง หากใช้ผลเบอร์รี่สุกเกินไป ผลเบอร์รี่จะเละเป็นก้อนๆ หลังจากละลายน้ำแข็ง เตรียมของหวานดังนี้:

1. ผลเบอร์รี่จะถูกคัดแยก ล้างในกระชอน และวางไว้ที่ก้นภาชนะพิเศษสำหรับแช่แข็ง
2. โรยน้ำตาลลงไปด้านบน แล้ววางสตรอว์เบอร์รีทับลงไปอีก ทำแบบนี้ไปเรื่อยๆ จนกว่าภาชนะจะเต็ม
3. ภาชนะได้รับการปิดผนึกอย่างแน่นหนา และเพื่อความสะดวกจึงมีการระบุวันหมดอายุไว้

สตรอเบอร์รี่รวมรสกับน้ำตาลและมะนาว

การเติมเลมอนลงไปจะทำให้ขนมมีรสเปรี้ยวอมหวานที่เบาสบาย ในการทำขนม ให้ทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอนเหล่านี้:

• ล้างผลเบอร์รี่และมะนาว เอาเมล็ดออกจากผลไม้ตระกูลส้ม แต่ยังคงเปลือกไว้
• ปั่นส่วนผสมทีละอย่างในเครื่องปั่น;
• ผสมมวลที่ได้ทั้งสองเข้าด้วยกัน เติมน้ำตาลแล้วผสมให้เข้ากัน
• รอจนน้ำตาลละลายหมดจึงบรรจุส่วนผสมลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
• ภาชนะถูกปิดผนึกและจัดเก็บไว้เพื่อการจัดเก็บถาวร

สตรอเบอร์รี่ป่าและบลูเบอร์รี่ปั่นกับน้ำตาลทราย

สตรอว์เบอร์รีมักเก็บเกี่ยวพร้อมกันกับบลูเบอร์รี ดังนั้นจึงสามารถเตรียมพร้อมกันได้ รสชาติและกลิ่นของสตรอว์เบอร์รีทั้งสองชนิดเข้ากันได้ดี จึงสะดวกยิ่งขึ้น

สูตรการปรุงอาหารมีขั้นตอนดังต่อไปนี้:

1. พืชที่เก็บเกี่ยวแล้วจะถูกคัดแยก ส่วนส่วนที่เน่าเสียจะถูกนำออกและล้างให้สะอาด
2. สตรอเบอร์รี่และบลูเบอร์รี่จะถูกบดด้วยมือด้วยเครื่องบดหรือปั่นด้วยเครื่องปั่น
3. เติมน้ำตาลลงในส่วนผสมเบอร์รี่ ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน และทิ้งไว้ให้แช่ประมาณ 30-60 นาที
4. หลังจากน้ำตาลละลายแล้วให้เติมกรดซิตริกลงไป คนอีกครั้งและรอ 15 นาที
5. เทขนมหวานที่เสร็จแล้วลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดผนึก และเก็บรักษา หากการเก็บรักษาที่อุณหภูมิห้องเป็นทางเลือกเดียว ควรต้มผลิตภัณฑ์ดิบในหม้อให้เดือด

คุณสามารถทำขนมจากราสเบอร์รี่ได้โดยใช้สูตรที่คล้ายกัน ราสเบอร์รี่ยังช่วยเสริมรสชาติสตรอว์เบอร์รีและเพิ่มคุณประโยชน์ให้กับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอีกด้วย

การเตรียมในน้ำเชื่อมน้ำตาล

สตรอว์เบอร์รีป่าสามารถแช่แข็งในน้ำเชื่อม ซึ่งจะช่วยเพิ่มความหวานและสีสันที่เข้มข้น หลังจากแช่แข็งแล้ว สตรอว์เบอร์รีจะยังคงความสดและกลายเป็นของหวานแสนอร่อยในช่วงอากาศหนาว

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• สตรอเบอร์รี่ 600 กรัม;
• น้ำตาล 500 กรัม;
• น้ำ 2 ลิตร

หลังจากเตรียมส่วนผสมเรียบร้อยแล้ว ให้เคี่ยวน้ำเชื่อมน้ำตาลด้วยไฟอ่อน ระหว่างที่ต้มน้ำเชื่อม ให้ล้างเบอร์รี่ เช็ดให้แห้ง แล้วใส่ลงในภาชนะสำหรับแช่แข็ง เทน้ำเชื่อมที่เย็นแล้วลงในภาชนะ นำไปแช่ในช่องแช่แข็งโดยไม่ต้องปิดฝา หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง ให้ปิดฝาภาชนะให้แน่นและเก็บ

สตรอเบอร์รี่นี้ดีต่อสุขภาพมั้ย?

ขนมเบอร์รี่ที่ปรุงอย่างถูกวิธีจะคงคุณค่าทางโภชนาการไว้ได้แม้จะแช่แข็ง นอกจากประโยชน์ต่อสุขภาพโดยรวมแล้ว การรับประทานขนมเบอร์รี่ยังมีประโยชน์ต่อระบบทางเดินอาหาร ระบบหัวใจและหลอดเลือด ต่อมไทรอยด์ และอวัยวะอื่นๆ อีกมากมาย

คุณสมบัติและกฎเกณฑ์การจัดเก็บข้อมูล

ควรเก็บสตรอว์เบอร์รีปั่นกับน้ำตาลในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อและปิดผนึกสนิท ผลิตภัณฑ์แยมประเภทนี้มีอายุการเก็บรักษานานถึง 1 ปี ในการเก็บขนม ให้ใส่ไว้ในตู้เย็น ช่องแช่แข็ง หรือห้องใต้ดินที่เย็น

หากแช่แข็งเบอร์รี่ทั้งลูก สามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นาน 8-10 เดือน ไม่แนะนำให้นำเบอร์รี่ไปแช่แข็งซ้ำ เพราะจะส่งผลเสียต่อคุณภาพและรสชาติของแยม ด้วยเหตุนี้ จึงควรเก็บไว้ในภาชนะขนาดเล็กสำหรับเสิร์ฟครั้งเดียว