17 สูตรง่ายๆ สำหรับทำคอมโพตโช้กเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถทำคอมโพทโช้กเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวได้ง่ายๆ ด้วยสูตรง่ายๆ เครื่องดื่มนี้ใช้แค่น้ำตาลและผลเบอร์รี่เอง ขั้นแรกเตรียมน้ำเชื่อม จากนั้นลวกโช้กเบอร์รี่ในน้ำเชื่อม (เคี่ยวไฟอ่อนๆ) คุณยังสามารถทำคอมโพทโดยใช้สูตรอื่นได้ เช่น เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนผลเบอร์รี่ดิบ จากนั้นเทของเหลวกลับลงในหม้อแล้วต้มให้เดือด

ประโยชน์และโทษของคอมโพทโช๊คเบอร์รี่

อะโรเนีย โช้กเบอร์รี่ เป็นชื่อทางพฤกษศาสตร์ของโช้กเบอร์รี่สีดำ ไม้พุ่มขนาดกลางอวบน้ำเหล่านี้ ปกคลุมไปด้วยช่อดอกสีม่วงดำอย่างหนาแน่น พบได้ในสวนหน้าบ้านทางภาคกลางของประเทศ

โชกเบอร์รี่สุกช้า—ปลายเดือนกันยายน ยิ่งผลห้อยอยู่บนกิ่งยาวเท่าไหร่ ก็ยิ่งหวานมากขึ้นเท่านั้น คุณสามารถทำผลไม้แช่อิ่มหอมๆ จากผลไม้เหล่านี้ได้ ซึ่งในฤดูหนาวผลไม้เหล่านี้จะกลายเป็นแหล่งรวมวิตามิน (C, A, P, B, E, K, PP) และธาตุอาหารที่มีประโยชน์ (ธาตุเหล็ก ฟลูออรีน ทองแดง)

เครื่องดื่มนี้ช่วยให้หัวใจทำงานดีขึ้นและการไหลเวียนโลหิตดีขึ้น ลดความดันโลหิต ปรับระดับคอเลสเตอรอลให้เป็นปกติ กำจัดสารพิษออกจากร่างกาย เสริมภูมิคุ้มกัน และช่วยรักษาโรคไต โรคถุงน้ำดี โรคไขข้อ และโรคกระเพาะ

อย่างไรก็ตาม ไม่แนะนำให้ใช้คอมโพทนี้กับผู้ที่มีดัชนีโปรทรอมบินสูง เนื่องจากจะช่วยเพิ่มการแข็งตัวของเลือด โชกเบอร์รี่มีข้อห้ามใช้สำหรับผู้ที่เป็นความดันโลหิตต่ำ เนื่องจากอาจทำให้ความดันโลหิตลดลงได้อีก และไม่แนะนำให้ใช้กับผู้ที่มีแผลในกระเพาะอาหารด้วย

คุณสมบัติของการเตรียมเครื่องดื่มจากโช๊คเบอร์รี่

ในการเตรียม คุณจะต้องใช้น้ำตาล น้ำมะนาวเล็กน้อย และตัวเบอร์รี่เอง แยมผลไม้มีสีและรสชาติที่ชวนให้นึกถึงโคคา-โคล่า แยมควรสุก ไม่มีรูหนอนและความเสียหาย โดยปกติแล้วแยมผลไม้จะบรรจุอยู่ในขวดขนาด 3 ลิตร ปรุงในหม้อเคลือบขนาดใหญ่ สำหรับขวดขนาด 3 ลิตรหนึ่งใบ คุณจะต้องใช้น้ำ 2.5 ลิตร และเบอร์รี่ 0.5 กิโลกรัม

ขั้นแรก ต้มน้ำเชื่อม สำหรับน้ำเชื่อม 1 ลิตร ให้ใช้น้ำตาล 0.3-1 กิโลกรัม ส่วนผสมนี้เพียงพอสำหรับวัตถุดิบ 1 ถ้วย นำหม้อที่มีน้ำเชื่อมตั้งบนเตา เมื่อน้ำเดือดแล้ว ให้เติมน้ำตาลทรายลงไป ลวกเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมร้อนประมาณ 3-5 นาที จากนั้นเทใส่ขวดโหล ปิดฝาด้วยน้ำเชื่อมเดิม

คุณสามารถใส่ลูกโรวันเบอร์รี่ลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด แล้วเคี่ยวต่อ จากนั้นนำน้ำเชื่อมและลูกเบอร์รี่กลับไปต้มให้เดือดอีกครั้ง แล้วยกลงจากเตาทันที เทเครื่องดื่มร้อนลงในขวดโหล ปิดฝาให้สนิท หากปริมาณน้ำตาลน้อย ให้เติมกรดซิตริกลงไปเล็กน้อย แล้วพาสเจอร์ไรซ์ขวดโหลขนาด 3 ลิตรเป็นเวลา 15-20 นาทีก่อนปิดฝา

สูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาว

ผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวมักจะบรรจุในขวดขนาด 3 ลิตร ส่วนผสมที่ใช้ทำเครื่องดื่มประกอบด้วยผลเบอร์รี่และผลไม้นานาชนิด ส่วนผสมอาจมีได้ตั้งแต่ 2 ถึง 4 อย่าง ควรเคี่ยวส่วนผสมต่างๆ ในน้ำเชื่อมทีละขั้นตอนประมาณ 5-10 นาที ต้มส่วนผสมในหม้อเคลือบด้วยไฟอ่อน

คุณสามารถเติมน้ำมะนาวหรือกรดเล็กน้อยลงในเครื่องดื่มเพื่อให้สีสวยขึ้นและยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ ปิดฝาขวดขณะที่ยังร้อนอยู่ แล้วคว่ำขวดลง

สูตรคลาสสิกสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร

สารประกอบ:

• โรวัน 505 กรัม;
• น้ำ 2.5 ลิตร;
• น้ำตาล 0.5 กก.
• น้ำมะนาว 30 มล.

ลูกโรวันสีดำและสีแดงรวม

วัตถุดิบ:

• โช๊คเบอร์รี่ดำหนึ่งแก้ว
• แก้วโรวันเบอร์รี่สีแดง
• น้ำ 2.5 ลิตร;
• น้ำตาลทราย 505 กรัม

ด้วยซีบัคธอร์น

สูตรอาหาร:

• น้ำซีบัคธอร์นหนึ่งแก้ว
• แก้วโช๊คเบอร์รี่;
• น้ำ 2.5 ลิตร;
• น้ำตาล 505 กรัม

ด้วยมิ้นต์

สารประกอบ:

• เบอร์รี่ 0.55 กก.
• ของเหลว 2.5 ลิตร;
• น้ำตาล 560 กรัม;
• กิ่งสะระแหน่

กับแอปเปิ้ล

ส่วนผสมที่สามารถนำมาทำแยมได้มีอะไรบ้าง?

• เบอร์รี่ 250 กรัม;
• แอปเปิล 350 กรัม หั่นเป็น 2-4 ชิ้น;
• น้ำ 2.3 ลิตร;
• น้ำตาลทราย 0.55 กก.

ด้วยการเติมโรวันแดง

สารประกอบ:

• โช๊คเบอร์รี่ 255 กรัม;
• โรวันแดง 255 กรัม
• ของเหลว 2.5 ลิตร;
• น้ำตาลทราย 0.56 กก.

กับสโลว์

สารประกอบ:

• แก้วแบล็คธอร์น;
• แก้วโช๊คเบอร์รี่;
• ของเหลว 2.45 ลิตร;
• น้ำตาล 0.57 กก.

ด้วยต้นฮอว์ธอร์น

สูตรอาหาร:

• โช๊คเบอร์รี่ 255 กรัม;
• ลูกฮอว์ธอร์น 255 กรัม;
• น้ำ 2.4 ลิตร;
• น้ำตาลทราย 0.55 กก.

ด้วยสีส้ม

สูตรอาหาร:

• โช๊คเบอร์รี่ 0.45 กก.
• ส้ม 1 ลูก หั่นเป็นแว่นกลมๆ
• น้ำตาล 600 กรัม;
• ของเหลว 2.5 ลิตร

กับแอปเปิ้ลปู

สารประกอบ:

• แอปเปิ้ลป่าทั้งลูก 0.5 กก.
• โช๊คเบอร์รี่ 205 กรัม;
• น้ำตาลทราย 560 กรัม;
• น้ำ 2 ลิตร

คอมโพทโช๊คเบอร์รี่และลูกแพร์

สูตรอาหาร:

• ลูกแพร์ 0.45 กก. (ทั้งลูกหรือหั่นเป็น 2 ซีก)
• โช๊คเบอร์รี่ 205 กรัม;
• น้ำตาล 0.54 กก.
• ของเหลว 2 ลิตร

เราทำเครื่องดื่มจากโช๊คเบอร์รี่และเชอร์รี่พลัม

ส่วนประกอบ:

• โช๊คเบอร์รี่ 255 กรัม;
• เชอร์รี่พลัม 255 กรัม;
• น้ำตาลทราย 700 กรัม;
• น้ำ 2.5 ลิตร

ดูเอ็ตของโช๊คเบอร์รี่และองุ่น

สูตรอาหาร:

• แก้วโช๊คเบอร์รี่;
• แก้วองุ่น;
• น้ำตาลทราย 0.55 กก.
• น้ำ 2.5 ลิตร

การเตรียมโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

สารประกอบ:

• โช๊คเบอร์รี่ 0.55 กก.
• น้ำตาล 0.65 กก.
• น้ำ 2.5 ลิตร;
• น้ำมะนาว 30 มล.

คอมโพทโชคเบอร์รี่ผสมใบเชอร์รี่

สูตรอาหาร:

• โช๊คเบอร์รี่ 0.55 กก.
• น้ำ 2 ลิตร;
• น้ำตาลทราย 0.56 กก.
• ใบเชอร์รี่ 10 ใบ

สูตรอาหารห้านาที

สารประกอบ:

• โรวัน 0.54 กก.
• น้ำตาล 505 กรัม;
• ของเหลว 2.5 ลิตร

วิธีการปรุง:

• วางหม้อน้ำไว้บนเตา;
• เตรียมน้ำเชื่อม;
• ลวกเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมร้อนประมาณ 5 นาที
• เทโช้คเบอร์รี่ลวกลงในขวด
• ราดน้ำเชื่อมร้อนลงบนเบอร์รี่แล้วม้วนทันที

คอมโพทอะโรเนียและซีบัคธอร์น

สารประกอบ:

• โช๊คเบอร์รี่ 250 กรัม;
• ซีบัคธอร์น 255 กรัม;
• น้ำตาลทราย 0.55 กก.
• น้ำ 2.5 ลิตร

คุณสมบัติการเก็บรักษาเครื่องดื่ม

อาหารกระป๋องสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องในอพาร์ตเมนต์ได้ ควรแยกห้องที่เย็นไว้ต่างหากสำหรับอาหารกระป๋อง การเก็บรักษาในอุณหภูมิสูงเกินไปจะทำให้รสชาติและคุณภาพของเครื่องดื่มลดลง

สามารถวางขวดที่ใส่แยมไว้ในห้องใต้ดิน (ที่บ้านพักตากอากาศหรือในโรงรถ) หรือในห้องเก็บของที่เย็นได้

อุณหภูมิที่เหมาะสมในการจัดเก็บคือ 10-20 องศาเซลเซียส ภายใต้สภาวะเช่นนี้ อาหารกระป๋องสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 12 เดือน

โดยทั่วไปแล้ว การเตรียมผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวทั้งหมดจะใช้เวลาหนึ่งปี สำหรับฤดูกาลถัดไป จะมีการปรุงผลไม้แช่อิ่มใหม่โดยใช้วัตถุดิบสดใหม่ ควรแช่เย็นเครื่องดื่มที่เปิดขวดแล้ว ควรดื่มผลไม้แช่อิ่มนี้ให้หมดภายในหนึ่งสัปดาห์

หากน้ำหวานเกินไป คุณสามารถเจือจางด้วยน้ำเดือดได้ ยิ่งใช้น้ำเชื่อมเข้มข้นมากในกระบวนการเตรียมคอมโพต โอกาสที่น้ำผลไม้จะหมักและขวดจะระเบิดก็จะน้อยลงเท่านั้น