7 สูตรเด็ดทำแยมลิงกอนเบอร์รี่และแครอทสำหรับฤดูหนาว

ผิดปกติ แยมลิงกอนเบอร์รี่ แครอทเป็นผลไม้ดองชั้นเลิศเช่นเดียวกับแครอท สรรพคุณอันยอดเยี่ยมของแครอทมาจากส่วนผสมในแครอท ผักรากชนิดนี้ประกอบด้วยวิตามินบี พีพี อี เค พี และซี สเตอรอล เลซิติน เอนไซม์ โปรตีน กรดอะมิโน น้ำมันไขมัน และน้ำมันหอมระเหย ในแง่ของปริมาณแคโรทีนอยด์ ผักชนิดนี้เหนือกว่าผักชนิดอื่นๆ เบอร์รี่ทางตอนเหนือชนิดนี้ยังมีสรรพคุณทางยาอีกมากมาย รวมถึงช่วยเสริมสร้างความแข็งแรงและบำรุงร่างกายโดยรวม การผสมผสานส่วนผสมเหล่านี้เข้าด้วยกันทำให้ได้แยมที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

ความซับซ้อนของการทำแยมแครอทด้วยลิงกอนเบอร์รี่

แครอทช่วยลดความเปรี้ยวของเมนูลิงกอนเบอร์รี่ นอกจากนี้ยังใส่เครื่องเทศ เบอร์รี่อื่นๆ และผักต่างๆ ลงในเมนูด้วย

การคัดเลือกและเตรียมผลเบอร์รี่และผัก

สำหรับเมนูนี้ ให้เลือกแครอทสุกขนาดกลางที่ไม่มีแกนแข็ง แครอทพันธุ์หวานที่สุกช้าและมีเปลือกสีส้มไม่มีจุดดำจะเหมาะที่สุด ล้างและปอกเปลือกแครอทให้สะอาด จากนั้นหั่นเป็นชิ้นบางๆ หรือขูด คุณสามารถหั่นแครอทเป็นลูกเต๋า ชิ้นสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน หรือชิ้นกลมก็ได้ ขึ้นอยู่กับคุณว่าจะเลือกแบบไหน

ทำความสะอาดกิ่งและใบของผลลิงกอนเบอร์รี่ และนำผลที่ยังไม่สุกหรือผลที่เสียหายออก ควรเติมน้ำให้ท่วมผลลิงกอนเบอร์รี่และสะเด็ดน้ำออกพร้อมกับเศษซากต่างๆ แล้วนำไปใส่กระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ

ก่อนนำไปปรุงอาหารผลไม้จะต้องนำไปราดน้ำเดือดก่อน

ภาชนะฆ่าเชื้อ

โหลใส่แยมจะต้องล้างและฆ่าเชื้อก่อน วิธีการฆ่าเชื้อประกอบด้วยการนึ่ง อบในเตาอบ หรืออุ่นด้วยไมโครเวฟเป็นเวลา 15 นาที ฝาขวดเคลือบแล็กเกอร์หรือขันเกลียวแบบพิเศษ และต้มในน้ำเดือด ขนมอาจเสียได้หากบรรจุส่วนผสมในภาชนะที่ล้างไม่ดีและไม่ทำให้แห้ง

สูตรอาหารอร่อยๆ สำหรับหน้าหนาว

ลิงกอนเบอร์รี่สามารถนำมาทำขนมหวานได้หลากหลายชนิดตามรสนิยมของคุณ สำหรับแยมเหล่านี้ คุณจะต้องใช้น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์

สูตรอาหารคลาสสิก

ลิงกอนเบอร์รี่เป็นอาหารอันโอชะที่เตรียมได้ง่ายโดยใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ลูกลิงกอนเบอร์รี่สด - 1 กก.
• น้ำ – 1.5 ถ้วย;
• น้ำตาล - 1 กก.;
• แครอท - 500 กรัม

ต้มน้ำให้เดือด ใส่น้ำตาล และนำไปต้มในน้ำเชื่อม ใส่แครอทปอกเปลือกและสับลงในส่วนผสมหวาน ต้มประมาณ 20 นาที พักไว้ให้เย็นและเคี่ยวต่ออีก 6 ชั่วโมง

คัดแยกและล้างเบอร์รี่ให้สะอาด แล้วผึ่งให้แห้ง เติมน้ำเดือดลงไป ลดไฟลง เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 1-2 นาทีเพื่อขจัดความขม สะเด็ดน้ำเบอร์รี่ในกระชอน ต้มน้ำเชื่อมแครอทให้เดือด จากนั้นใส่ลิงกอนเบอร์รี่ลงไป ต้มต่อประมาณ 20 นาที คนไปเรื่อยๆ ส่วนผสมจะเข้มขึ้นและข้นขึ้น

สูตรทำง่ายๆ "ห้านาที"

เมื่อคุณมีเวลาจำกัด คุณสามารถทำขนมหวานที่อุดมไปด้วยวิตามินได้อย่างง่ายดายและรวดเร็วภายในเวลาเพียงไม่กี่นาที สิ่งที่คุณต้องมี:

• ลูกลิงกอนเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 300 กรัม;
• แครอท - 500 กรัม

ล้างเบอร์รี่และแช่ในน้ำเดือดสักครู่ ปอกเปลือกแครอทและหั่นเป็นชิ้นบางๆ แล้วเคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 10 นาที ผสมลิงกอนเบอร์รี่กับน้ำตาลแล้วเคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 10 นาที สะเด็ดน้ำแครอทและใส่ลงในลิงกอนเบอร์รี่ ต้มให้เดือด ลดไฟลง เคี่ยวไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราว ประมาณ 5-10 นาที จากนั้นเทใส่ขวดโหลและฆ่าเชื้อประมาณ 15-20 นาที

ขนมแครอทและลิงกอนเบอร์รี่พร้อมเครื่องเทศ

เครื่องเทศจะทำให้แยมมีรสชาติที่แปลกใหม่ ส่วนผสม:

• ลูกลิงกอนเบอร์รี่ - 1 กก.
• แครอท - 500 กรัม;
• น้ำตาล - 250 กรัม;
• อบเชยป่น - 5 กรัม
• ดอกคาร์เนชั่น 4 ดอก

คลุมเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำตาลแล้วเคี่ยวไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง ใส่แครอทสับ อบเชย และกานพลูลงไป เคี่ยวไฟอ่อนจนนิ่ม คนเป็นครั้งคราว ประมาณ 30-40 นาที เตรียมตัว แยมลิงกอนเบอร์รี่ คุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลและลูกแพร์ โดยนำส่วนผสมทั้งหมดมาใส่ในปริมาณที่เท่ากัน

การทำอาหารในหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์

คุณสามารถทำแยมแปลกๆ ในหม้อหุงช้าได้ สิ่งที่คุณต้องมี:

• ลูกลิงกอนเบอร์รี่ - 1 กก.
• แครอทหวาน - 300 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 400 กรัม;
• น้ำมะนาว 40 มล.

ขูดแครอทปอกเปลือก เตรียมเบอร์รี่ ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน แล้วโรยด้วยน้ำตาล เติมน้ำมะนาว ใส่ลงในหม้ออเนกประสงค์ ตั้งค่าไอน้ำเป็น "Stewing" เป็นเวลา 1 ชั่วโมงครึ่ง ถอดวาล์วไอน้ำออกหรือหมุนวาล์วเพื่อให้น้ำระเหยออก เมื่อครบเวลาแล้ว ให้ต้มต่ออีก 1 ชั่วโมงครึ่ง-2 ชั่วโมง โดยใช้โหมด "Warm" ห่อภาชนะที่ปิดสนิทด้วยผ้าหนา และเก็บไว้ถาวรหลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง

แยมผสมไวน์

ส่วนผสมหลัก:

• เบอร์รี่สีแดง - 1 กก.
• แครอท - 250 กรัม;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 500 กรัม;
• ไวน์องุ่นแดง - 100 มล.

ขูดแครอทบนที่ขูดหยาบ เตรียมลิงกอนเบอร์รี่โดยการคัดแยกและล้างให้สะอาด ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันและทำน้ำเชื่อมโดยใช้น้ำมะนาว น้ำตาล และไวน์ เทส่วนผสมนี้ลงบนแครอทและลิงกอนเบอร์รี่ ปิดฝา แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 30 นาที ค. นำออกมาบรรจุใส่ขวด

แยมแครอทและลิงกอนเบอร์รี่กับมะนาว

สูตรนี้ทำให้ผักนี้มีลักษณะเหมือนผลไม้เชื่อม และจับคู่กับลิงกอนเบอร์รี่เพื่อรสชาติที่อร่อยและแปลกใหม่อย่างแท้จริง สิ่งที่คุณต้องเตรียม:

• ลูกลิงกอนเบอร์รี่ - 2 กก.
• แครอท - 1 กก.;
• น้ำตาลทราย 2 กก.
• มะนาว.

หั่นผักที่เตรียมไว้เป็นเส้นๆ ใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่งลงในหม้อ คนให้เข้ากัน พักไว้ 1 ชั่วโมง คนอีก 2-3 ครั้ง เมื่อน้ำผักออกมาแล้ว ให้ต้มจนเดือดและน้ำตาลละลายหมด พักไว้ 2 นาที พักไว้ให้เย็น จากนั้นใส่ลิงกอนเบอร์รี่ลงไป คนให้เข้ากัน เติมน้ำมะนาวลงไป แล้วเติมน้ำตาลที่เหลือ เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 20 นาที

ของหวานกับแอปเปิ้ล แครอท และลิงกอนเบอร์รี่

สำหรับขนมดั้งเดิมนี้ คุณจะต้องมี:

• แอปเปิ้ล - 1 กก.;
• แครอท - 300 กรัม;
• ลูกลิงกอนเบอร์รี่สด - 1 กก.
• น้ำ - 100 มล.;
• น้ำตาล - 2.3 กก.

ปอกเปลือกแอปเปิลแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ เอาแกนออก หั่นผักด้วย ผสมน้ำกับน้ำตาลให้เป็นน้ำเชื่อม ใส่ผักและผลไม้ลงไป เคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง พักไว้ 6-8 ชั่วโมง เตรียมเบอร์รี่ ใส่ลงในกระทะ เคี่ยวประมาณ 20 นาที

คุณสมบัติและอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ฤดูหนาว

เก็บของหวานเบอร์รี่และผักนี้ไว้ในห้องใต้ดิน ห้องเก็บไวน์ หรือตู้กับข้าวเป็นเวลา 1-2 ปี ควรตรวจสอบเนื้อหาเป็นระยะ ผลิตภัณฑ์อาจเน่าเสียได้หากเก็บไว้ในที่ชื้นและไม่มีการระบายอากาศ หากแยมเปลี่ยนสีและมีกลิ่นไม่พึงประสงค์เมื่อเปิดออกไม่ควรบริโภค