10 สูตรทำแยมแอปริคอตกับส้มสำหรับฤดูหนาว ทั้งแบบหั่นเป็นชิ้นและแบบลูกเต็ม มีหรือไม่มีเมล็ดก็ได้

เนื่องจากราคาสินค้าอุปโภคบริโภคที่สูงขึ้นอย่างต่อเนื่อง ผู้คนจึงพยายามเก็บรักษาผักและผลไม้ที่อุดมไปด้วยวิตามินไว้สำหรับฤดูหนาว การบรรจุกระป๋องจึงเป็นวิธีการเฉพาะที่ใช้สำหรับจุดประสงค์นี้ ในกรณีนี้ สิ่งสำคัญคือต้องเรียนรู้วิธีทำแยมแอปริคอตโดยเติมส้มสำหรับฤดูหนาว เพื่อให้สารที่มีประโยชน์และคุณค่าทางโภชนาการที่มีอยู่ในผลไม้สามารถเสริมสร้างร่างกายในช่วงฤดูหนาว ซึ่งเป็นช่วงที่มักเกิดภาวะขาดวิตามินและระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอ

คุณสมบัติการทำอาหาร

การเตรียมสารอาหารวิตามินเสริมสำหรับฤดูหนาวต้องคำนึงถึงคุณสมบัติหลายประการด้วย

ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารคุณอาจพบความแตกต่างดังต่อไปนี้:

1. ในการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่มีวิตามินสูง คุณต้องตรวจสอบเวลาในการปรุงอาหารอย่างระมัดระวัง
2. เพื่อให้ได้ความหวานตามที่ต้องการทุกคนต้องเลือกปริมาณน้ำตาลเอง
3. การทำแยมคุณต้องเลือกผลไม้สุกที่มีน้ำและสารอาหารอุดมสมบูรณ์
4. ระหว่างการเตรียมต้องเอาส่วนประกอบส่วนเกินของผลไม้ทั้งสองชนิดที่ใช้ออกให้หมด
5. ความหนาของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปขึ้นอยู่กับเวลาที่ส่วนผสมถูกเก็บไว้บนไฟ
6. หลังจากม้วนแยมแล้ว คุณต้องทำให้ขวดโหลเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง โดยคลุมด้วยผ้าห่มก่อน

แยมส่วนเกินสามารถนำไปแช่เย็นและเก็บไว้ในตู้เย็นได้ สามารถเก็บไว้ได้นานถึงสองสัปดาห์ หลังจากนั้นปฏิกิริยาการหมักจะเริ่มขึ้น

ในการเตรียมองค์ประกอบทางโภชนาการ เราใช้ผลไม้ที่เก็บหรือซื้อในฤดูร้อน เนื่องจากในฤดูหนาว คุณจะพบผลไม้ที่มีสารเสริมที่ช่วยเร่งการเจริญเติบโตได้ตามชั้นวางของในร้านค้า

การเตรียมแอปริคอตและส้มสำหรับทำแยม

ก่อนเริ่มทำอาหาร คุณต้องเตรียมผลไม้ก่อน แต่ละคนเลือกอัตราส่วนที่เหมาะสมตามรสชาติที่ต้องการ

โดยทำกับผลไม้ในระยะเริ่มแรกดังนี้

• ผลไม้จะถูกล้างและทำให้แห้งอย่างทั่วถึงเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกินที่ยังคงอยู่บนพื้นผิวหลังจากการล้าง
• แอปริคอตต้องแยกออกจากเมล็ดภายใน โดยไม่ทำให้เนื้อเสียหายหรือปล่อยน้ำออกมา
• ส้มถูกปอกเปลือกออกหมดแล้ว รวมทั้งฟิล์มสีขาวที่อยู่ข้างใต้ด้วย
• จากนั้นผลส้มจะถูกแบ่งออกเป็นชิ้นๆ โดยจะต้องเอาเมล็ดออก (ถ้ามี)
• ขั้นตอนต่อไปคือการตัดส่วนผสมของแยมให้เป็นชิ้นเล็กๆ (หากต้องเตรียมแยมหรือมาร์มาเลด ผลไม้จะต้องบดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น)

หากจำเป็น คุณสามารถเติมมะนาวลงไปในแยมได้ โดยใช้เพียงส่วนแกนของผลไม้ที่คั้นด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้

ไม่แนะนำให้ใช้ผลไม้ในปริมาณเท่ากัน เนื่องจากส้มมีรสเปรี้ยวซึ่งอาจต้องใส่น้ำตาลมากขึ้น ดังนั้นควรเลือกปริมาณน้ำตาลที่ 2 ต่อ 1 หรือน้อยกว่านั้น

วิธีการทำแยมส้มและแอปริคอต

มีตัวเลือกต่างๆ มากมายสำหรับการเตรียมองค์ประกอบทางโภชนาการ แต่ไม่มีความแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงควรพิจารณาสูตรอาหารทั่วไปสำหรับการเตรียมอาหารอันโอชะ:

• สูตรดั้งเดิมสำหรับแยมกระป๋องสำหรับฤดูหนาว
• แยมส้มและแอปริคอตสำเร็จรูป "ห้านาที"
• แยมไร้เมล็ดผสมผลไม้;
• การเติมน้ำมะนาวลงในแยม

สูตรการทำอาหารแต่ละสูตรมีความแตกต่างกันเพียงแค่ในรายละเอียดบางประการเท่านั้น แต่ในขณะเดียวกัน รสชาติและความเข้มข้นของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่ได้ก็แตกต่างกันไปเช่นกัน

หากต้องการให้ส่วนผสมที่มีคุณค่าทางโภชนาการข้นขึ้น จำเป็นต้องเคี่ยวนานขึ้นและเติมน้ำตาลขัดขาวมากขึ้น

สูตรอาหารง่ายๆ สำหรับหน้าหนาว

ในการทำแยมสีเหลืองอำพันที่มีรสชาติอร่อยและสีสันโดดเด่น ให้ใช้อัตราส่วนน้ำตาลต่อน้ำตาล 1 ต่อ 2 เติมน้ำตาลทรายครึ่งหนึ่งลงในหม้อทันที คนจนเป็นน้ำเชื่อม หลังจากน้ำเชื่อมเดือดแล้ว ให้ใส่ผลไม้ที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ และน้ำตาลทรายที่เหลือลงไป เคี่ยวส่วนผสมประมาณ 40-50 นาที จากนั้นปล่อยให้แช่ สุดท้ายต้มต่ออีก 10 นาที แบ่งส่วนผสมใส่ขวดโหล ปิดฝาโลหะให้สนิท

แยมส้ม-แอปริคอต "ห้านาที"

จุดเด่นของวิธีปรุงแบบเร็วคือเวลาในการปรุงที่รวดเร็ว แทนที่จะใช้เวลา 40 นาที หม้อที่บรรจุส่วนผสมจะปรุงเป็นเวลาห้านาทีโดยคนเป็นระยะๆ หลังจากปรุงเสร็จแล้ว ให้เทแยมที่เหลวกว่าลงในขวดโหลและปิดฝาโลหะ จะใช้น้ำเดือดและน้ำตาลในปริมาณที่น้อยลงในการเตรียม

แยมแอปริคอตและส้มแบบไม่มีเมล็ด

ผลิตภัณฑ์นี้โดดเด่นด้วยการเอาเมล็ดออกให้หมด แม้แต่เมล็ดเล็กๆ ที่พบในส่วนส้ม เมล็ดจะถูกนำออกอย่างระมัดระวังเพื่อหลีกเลี่ยงความเสียหายต่อเนื้อส้มซึ่งมีวิตามินและสารอาหารจำนวนมาก หลังจากปอกเปลือกแล้ว ผลไม้จะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

แยมแอปริคอตกับส้มและมะนาว

คุณสามารถทำแยมแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพได้ด้วยการเติมน้ำมะนาว โดยปอกเปลือกผลมะนาวสุกแล้วคั้นแกนออกผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ระหว่างการปรุง น้ำมะนาวและเนื้อมะนาวจะถูกเทลงในกระทะพร้อมกับส่วนผสมอื่นๆ แยมผลไม้ชนิดนี้จะทำให้แยมมีสีเหลืองอำพันใสเป็นเอกลักษณ์

การเก็บรักษาแยม

เพื่อเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ไว้ได้ยาวนาน ต้องมีเงื่อนไขดังต่อไปนี้:

1. พื้นที่จัดเก็บต้องรักษาให้มีอุณหภูมิต่ำ
2. ต้องมีความชื้นในอากาศที่คงที่
3. ขาดแสงธรรมชาติและแสงแดด
4. การปฏิบัติตามกระบวนการเทคโนโลยีในการเก็บรักษา
5. การทำให้แยมร้อนเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง

หากเป็นไปตามเงื่อนไขทั้งหมดแล้ว ก็สามารถเก็บผลไม้แช่อิ่มที่เตรียมไว้ได้นานกว่าหนึ่งฤดูกาล เนื่องจากจะไม่มีเงื่อนไขใดๆ สำหรับการหมักส่วนผสม