สูตรทำแยมบลูเบอร์รี่ง่ายๆ ด้วยเพกตินและเจลาตินสำหรับฤดูหนาว แยม 5 นาทีพร้อมปรุงและไม่ปรุง

แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้ว่าแยม ทำจากบลูเบอร์รี่ฉ่ำๆ ดีกว่าแยมเนื่องด้วยคุณสมบัติอันเป็นเอกลักษณ์ของเบอร์รี่ชนิดนี้ วิธีการปรุงแบบนี้จึงช่วยรักษาคุณประโยชน์ทั้งหมดไว้ได้ พร้อมทั้งคงรสชาติที่ดีที่สุดและเก็บไว้ได้นานตลอดฤดูหนาว ผลิตภัณฑ์นี้สามารถใช้เป็นของหวานเดี่ยวๆ และใช้เป็นส่วนผสมในอาหารจานอื่นๆ ได้

คุณสมบัติ ข้อดี และข้อเสียของแยมบลูเบอร์รี่

สำหรับแม่บ้านที่กำลังทำแยมจากผลเบอร์รี่เหล่านี้เป็นครั้งแรก สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจข้อดีและข้อเสียของผลไม้เหล่านี้ รวมถึงของหวานฤดูหนาวที่ทำจากผลไม้เหล่านี้

ความแตกต่างหลักในเทคโนโลยีการเตรียมคือการใช้วัตถุดิบสับ ในขณะที่การบรรจุกระป๋องแบบอื่นใช้ผลไม้ทั้งผล การสับช่วยให้กระบวนการปรุงอาหารง่ายขึ้น

ข้อดีอื่น ๆ ได้แก่:

1. กระบวนการปรุงอาหารจะต้มเพียงครั้งเดียว เนื่องจากไม่จำเป็นต้องเก็บรักษาส่วนผสมให้คงสภาพ และสามารถเคี่ยวได้นานขึ้น
2. ไม่จำเป็นต้องเลือกผลไม้อย่างระมัดระวัง เกือบทุกแบบก็ได้ สิ่งสำคัญคือต้องหลีกเลี่ยงผลไม้ที่เน่าเสียหรือขึ้นรา ส่วนที่เหลือจะปะปนกันระหว่างการหั่นและการปรุงอาหาร
3. เนื้อสัมผัสนี้เหมาะสำหรับการรับประทานหรือทาบนขนมอบ ความหนาไม่ทำให้เลอะเทอะ
4. เหมาะสำหรับการทำขนมหวาน
5. วิตามินจะถูกเก็บรักษาไว้ได้ดีขึ้นด้วยวิธีการปรุงแบบนี้

ข้อเสียหลักคือเวลาในการต้มที่นานขึ้นและปริมาณที่ลดลงอย่างมากในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร

การเตรียมส่วนผสมหลัก

ขั้นตอนการเตรียมอาหารก่อนทำก็ไม่ต่างจากสูตรอาหารอื่นๆ ดังนี้

1. กำจัดใบ กิ่ง และสิ่งสกปรกอื่นๆ
2. ล้างใต้น้ำไหลแล้วแช่ทิ้งไว้สักครู่
3. ผลไม้ที่เน่าและมีรา ควรเอาออกเพื่อไม่ให้ส่วนที่เหลือเน่าเสีย
4. ปรุงในภาชนะก้นหนาที่อุณหภูมิต่ำ วิธีนี้จะช่วยให้น้ำไหลออกมามากขึ้น

บลูเบอร์รี่สุกเกินไปเหมาะกับการทำแยมมากกว่า เพราะมีวิตามินและน้ำตาลมากกว่า ดังนั้น ควรเก็บเกี่ยวช้ากว่านั้นอีกหน่อยเพื่อให้แน่ใจว่าสุกเต็มที่

วิธีทำแยมบลูเบอร์รี่ที่บ้าน

มีวิธีทำแยมบลูเบอร์รี่ได้หลากหลายวิธี ทุกคนเลือกวิธีที่เหมาะกับตัวเองที่สุด ถ้าคุณมีเบอร์รี่เยอะ ก็สามารถทำหลายๆ สูตรพร้อมกันได้

สูตรอาหารง่ายๆ สำหรับหน้าหนาว

การเก็บรักษาไว้เป็นเวลานานในช่วงฤดูหนาวจำเป็นต้องต้มผลเบอร์รี่เป็นเวลานาน ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญเพื่อรักษาวิตามินและสารอาหาร ดังนั้น พ่อครัวแม่ครัวที่บ้านจึงเลือกสรรสูตรอาหารที่เหมาะสมอย่างพิถีพิถัน

ในการทำแยมสำหรับฤดูหนาว คุณจะต้องมี:

• ผลไม้ – สามกิโลกรัม;
• น้ำตาลทรายขาว 3 กิโลกรัม;
• ผงเพกติน 3 ช้อน

เตรียมบลูเบอร์รี่และใส่ลงในหม้อ เติมน้ำตาลทราย ปั่นส่วนผสมจนเนียนตามวิธีที่คุณชอบ จากนั้นใส่ผงเพคตินลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน

นำส่วนผสมที่ได้ไปตั้งบนเตาด้วยไฟปานกลางจนเดือด ลดไฟลง เคี่ยวต่ออีกเจ็ดนาที จากนั้นบรรจุใส่ภาชนะและเก็บรักษา พักไว้ให้เย็น

เทคโนโลยีนี้ช่วยรักษาคุณค่าวิตามินและทำให้มีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน

ห้านาที

การปรุงซุป "5 นาที" นั้นง่ายและรวดเร็วมาก สูตรนี้ยังเก็บรักษาวิตามินและแร่ธาตุทั้งหมดไว้ได้ เพราะใช้เวลาต้มเพียงห้านาทีเท่านั้น

เราจะต้องมี:

• ผลไม้ – หนึ่งกิโลกรัม;
• น้ำตาลทรายแดง ห้าร้อยกรัม.

บดผลไม้โดยใช้วิธีที่สะดวก ตักใส่ภาชนะก้นหนา เติมน้ำตาลทราย แล้วผสมให้เข้ากัน

ตั้งไฟให้ร้อนแล้วนำไปต้ม เคี่ยวประมาณห้านาที แล้วจึงบรรจุลงกระป๋อง ข้อเสียของวิธีนี้คือมีอายุการเก็บรักษาสั้น

โดยไม่ต้องปรุงอาหาร

คุณสามารถทำแยมโดยไม่ต้องใช้ความร้อนได้

สำหรับสิ่งนี้เราจะต้อง:

• เบอร์รี่ – หนึ่งกิโลกรัม;
• น้ำตาลทรายขาว 2 กิโลกรัม.

นำผลไม้มาบด เติมน้ำตาลทราย และผสมให้เข้ากันจนเนียน

วางบนเตาและอุ่นที่อุณหภูมิ 85 องศาเซลเซียส จากนั้นเทใส่ภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เก็บรักษาไว้ สารอาหารและวิตามินที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดยังคงอยู่

ในหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์

หม้ออเนกประสงค์ช่วยให้ขนมหวานฤดูหนาวนี้ทำได้ง่าย ๆ เพียงใส่บลูเบอร์รี่และน้ำตาลลงในภาชนะ ตั้งเตาอบที่ "อบ" และอบประมาณสามสิบนาที จากนั้นตั้งเตาอบที่ "ตุ๋น" และอบประมาณหกสิบนาที จากนั้นบรรจุลงกล่องและบรรจุลงกระป๋อง

ด้วยเจลาติน

เราจะต้องมี:

• เบอร์รี่ - หนึ่งกิโลกรัม;
• น้ำตาลทรายแดง ห้าร้อยกรัม;
• เม็ดเจลาติน - หนึ่งแพ็ค

เติมเจลาตินเพื่อเพิ่มความข้น ควรละลายเจลาตินในน้ำและใส่ลงในส่วนผสมที่กำลังเคี่ยวภายใน 20 นาทีหลังจากเดือด

จากนั้นต้มต่ออีกประมาณ 15 นาที ก็ได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบรรจุกระป๋องแล้ว

ด้วยเพกติน

เราจะต้องมี:

• ผลไม้ – หนึ่งกิโลกรัม;
• น้ำตาลทรายแดง ห้าร้อยกรัม;
• เพกติน - หนึ่งห่อ

วิธีการปรุงเหมือนกับสูตรดั้งเดิม ใส่ผงลงในน้ำเดือดประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นเคี่ยวต่ออีกเล็กน้อย ควรบริโภคผลิตภัณฑ์นี้ภายในหนึ่งปี

กับกล้วย

สารประกอบ:

• เบอร์รี่ - หนึ่งกิโลกรัม;
• กล้วย 1 กิโลกรัม;
• น้ำตาลทรายแดง หนึ่งกิโลกรัม.

ผสมและบดส่วนผสม เติมน้ำตาล ต้มประมาณ 15 นาที แล้วบรรจุใส่ขวดโหลสำหรับบรรจุกระป๋อง

ด้วยเครื่องเทศ

เพื่อเพิ่มรสชาติระหว่างการปรุงอาหาร สามารถเติมสมุนไพรต่างๆ ลงไปได้ พ่อครัวแต่ละคนจะปรับรสชาติตามความชอบของตนเอง

ปราศจากน้ำตาล

สำหรับผู้ที่แพ้น้ำตาล สามารถเตรียมแยมโดยใช้สารทดแทนน้ำตาลและสารให้ความหวานได้ นอกจากนี้ยังสามารถทำแยมโดยไม่ใส่ส่วนผสมหวานๆ ได้อีกด้วย เพียงต้มผลไม้สุกให้สุกทั่วถึง แล้วบรรจุใส่ภาชนะ

ด้วยมะนาว

การเติมกลิ่นส้มลงไปจะสร้างกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์และน่ารื่นรมย์ มะนาวเป็นส่วนผสมที่นิยมใช้มากที่สุด และยังช่วยให้เก็บผลิตภัณฑ์ได้นานขึ้นอีกด้วย

วิธีเก็บแยมบลูเบอร์รี่

เมื่อเตรียมตามขั้นตอนการเตรียมที่ถูกต้อง ผลิตภัณฑ์จะเก็บรักษาได้นานถึงสามปี

แยมที่เตรียมตามสูตรด่วนควรบริโภคให้หมดภายในเวลาอันสั้น