4 สูตรทำแยมซูกินี่กับมะนาวแบบทีละขั้นตอนที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาว

แยมซูกินี่กับมะนาว อาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพจานนี้เหมาะสำหรับพ่อครัวแม่ครัวที่กำลังมองหาความหลากหลายในการทำอาหารดองโฮมเมด ยิ่งไปกว่านั้น ดองนี้ยังถือเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ เพราะแม้ในระหว่างการแปรรูป ก็ยังคงคุณค่าสารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ไว้ได้อย่างเต็มที่ อาหารเรียกน้ำย่อยจานนี้จะช่วยเติมเต็มมื้ออาหารเย็นหรือโต๊ะอาหารในเทศกาลต่างๆ สร้างความประหลาดใจให้กับแขกด้วยรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว

การเลือกและเตรียมวัตถุดิบที่จำเป็น

เมื่อเลือกส่วนผสม ให้เลือกผลไม้สดที่ปราศจากการเน่าเสียและความเสียหายทางกลไก ผลิตภัณฑ์หลักควรล้าง ปอกเปลือก และคว้านไส้ออก โดยทั่วไปจะหั่นเป็นลูกเต๋าหรือเส้นเพื่อให้ใส่ลงในขวดได้ง่าย ชิ้นผลไม้ควรมีขนาดเล็กเพื่อให้ซึมซาบน้ำส้มได้อย่างเต็มที่

ควรล้างเลมอนให้สะอาดและขูดผิวเลมอนออกให้หมด ใส่เลมอนลงไปตอนปรุงเสร็จ ระหว่างการปรุงเป็นเวลานาน ผิวเลมอนจะทำให้แยมมีรสขมและไม่น่ารับประทาน อย่างไรก็ตาม หากต้องการปรุงแยมอย่างรวดเร็ว ควรทิ้งผิวเลมอนไว้ นอกจากรสเปรี้ยวอมหวานที่น่ารับประทานแล้ว เพกตินในเลมอนยังช่วยเพิ่มรสชาติให้กับขนมหวานอีกด้วย

เคล็ดลับ! ยิ่งใช้ส้มมาก แยมก็จะยิ่งข้นมากขึ้น

รายละเอียดการทำแยมจากบวบและมะนาว

มีหลายวิธีในการทำแยมแสนอร่อยและหอมกรุ่นจากซูกินีและมะนาว ก่อนเริ่ม ควรศึกษาขั้นตอนการเตรียมอย่างละเอียดและปฏิบัติตามขั้นตอนต่างๆ เพื่อให้แน่ใจว่าคุณจะได้แยมที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย

สูตรคลาสสิก

สูตรดั้งเดิมนี้เป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้านหลายคนเสมอ เพราะวิธีการถนอมซูกินีที่แปลกใหม่นี้ยังไม่ค่อยเป็นที่รู้จักมากนัก ในการทำสูตรนี้ คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• บวบ 1 กก.;
• น้ำตาล 400 กรัม;
• มะนาว 1 ลูก

ลำดับการดำเนินการ:

1. หั่นซูกินีเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ปอกเปลือกมะนาวแล้วหั่นแบบเดียวกัน
2. คลุมผลไม้ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ให้แช่ประมาณ 10 นาที
3. นำส่วนผสมไปวางบนไฟแล้วปรุงเป็นเวลา 45 นาที
4. เติมเปลือกส้มขูดลงไปแล้วต้มต่ออีก 5 นาทีจนสุก
5. ปิดไฟแล้วทิ้งแยมไว้ข้ามคืน
6. ในตอนเช้าต้มส่วนผสมอีกครั้งเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที และทิ้งไว้จนถึงเย็น
7. เคี่ยวไฟอ่อนจนข้น เทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

จานผลไม้และผักพร้อมแอปริคอตแห้ง

คุณสามารถเพิ่มลูกเล่นให้กับสูตรคลาสสิกนี้ได้โดยการเพิ่มแอปริคอตแห้งหรือผลไม้แห้งอื่นๆ ในการทำแยมซูกินีกับมะนาวและผลไม้แห้ง คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• บวบ 1.5 กก.
• แอปริคอตแห้ง 300 กรัม;
• น้ำตาล 1 กก.;
• มะนาว 1 ลูก

สูตรทีละขั้นตอนประกอบด้วยกระบวนการต่อไปนี้:

1. ล้างผัก ปอกเปลือกและเอาแกนออก แล้วหั่นเป็นลูกเต๋า
2. คลุมบวบด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงเพื่อให้แช่ส่วนผสม
3. หลังจากเดือดแล้วนำไปต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 60 นาที
4. ใช้เครื่องบดเนื้อ บดแอปริคอตแห้งและผลไม้รสเปรี้ยวให้ละเอียดเนียน เหลือเปลือกส้มไว้ คุณยังสามารถใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและสม่ำเสมอยิ่งขึ้น
5. ใส่ซอสลงในแยมซูกินี่แล้วปรุงต่ออีก 15 นาที
6. เทส่วนผสมที่ข้นลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดฝาให้สนิท

แยมซูกินี่กับมะนาวและส้ม

ส้มจะทำให้ขนมนี้มีรสชาติแปลกใหม่และน่ารับประทาน ส่วนผสมหลัก:

• บวบ 1 กก.;
• ส้ม 2 ลูก;
• มะนาว 1 ลูก;
• น้ำตาล 700 กรัม;
• น้ำ 150 มล.

ขั้นตอนการทำแยมแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพ:

1. ปอกเปลือกและเอาเมล็ดซูกินีออก แล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ สับมะนาวและส้มให้ละเอียดพร้อมเปลือก เพื่อรักษาน้ำไว้ให้ได้มากที่สุด
2. ราดน้ำตาลลงบนผัก เติมน้ำเล็กน้อย และเคี่ยวด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที
3. ใส่ผลไม้ลงไปแล้วเคี่ยวไฟอ่อนอีกประมาณ 20 นาที
4. ใส่แยมร้อนที่เตรียมไว้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดฝาให้สนิท

อย่าตระหนี่ส้มมาก เพราะยิ่งมีมาก รสชาติของขนมก็จะยิ่งอร่อยและหวานมากขึ้น

การทำแยมในหม้อหุงช้า

เทคโนโลยีครัวสมัยใหม่ทำให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้นมาก นอกจากนี้ ปริมาณวิตามินและแร่ธาตุยังคงแทบไม่เปลี่ยนแปลงหลังการแปรรูป ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการทำแยมซูกินีกับมะนาวในหม้อหุงช้า:

• 1 บวบ;
• ส้ม 1 ลูก;
• มะนาว 1 ลูก;
• น้ำตาล 1 ถ้วย

รายการการกระทำตามสูตร:

1. ปอกเปลือกผัก เอาแกนออก แล้วหั่นเป็นเส้น สับผลไม้รสเปรี้ยวโดยไม่ต้องปอกเปลือก
2. ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์และเติมน้ำตาล
3. ตั้งโหมด “อบ” เป็นเวลา 20 นาที เปลี่ยนเป็นโหมด “ตุ๋น” เป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง
4. เทส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ร้อนและปิดฝาให้สนิท

สำคัญ! ยิ่งเคี่ยวแยมในหม้ออเนกประสงค์นานเท่าไหร่ ส่วนผสมสุดท้ายจะยิ่งข้นขึ้นเท่านั้น

กฎสำหรับการเก็บขนม

ควรเก็บขวดโหลไว้ในห้องที่มืดและเย็น อุณหภูมิระหว่าง 5 ถึง 18 องศาเซลเซียส และความชื้นสัมพัทธ์ไม่เกิน 75 เปอร์เซ็นต์ ห้องใต้ดิน ห้องเก็บไวน์ หรือตู้เย็นจะเหมาะสมที่สุด

อายุการเก็บรักษาคือ 12 เดือนนับจากวันที่ผลิต เมื่อเปิดแล้วควรบริโภคให้หมดภายใน 2 สัปดาห์