15 สูตรทำแยมเชอร์รี่พลัมง่ายๆ ทีละขั้นตอนสำหรับฤดูหนาว

ลูกพลัมเชอร์รี่จัดอยู่ในตระกูลพลัม และรสชาติของผลไม้ทั้งสองชนิดนี้มีความคล้ายคลึงกันมาก อย่างไรก็ตาม ลูกพลัมเชอร์รี่บางพันธุ์จะมีรสเปรี้ยวกว่าเล็กน้อย โดยทั่วไปแล้วต้นพลัมเชอร์รี่จะมีผลดกมาก ซึ่งเพียงพอสำหรับรับประทานและทำแยมสำหรับฤดูหนาวได้หลากหลาย ตัวอย่างเช่น คุณสามารถทำแยมลูกพลัมเชอร์รี่แสนอร่อยได้

จุดเด่นของการทำแยมเชอร์รี่พลัม

ขั้นตอนการทำอาหารนั้นง่ายมาก แม้แต่มือใหม่ก็สามารถทำได้ ก่อนเริ่มทำ ให้เตรียมส่วนผสมและภาชนะสำหรับทำอาหารจานนี้ให้พร้อม

พันธุ์ไหนเหมาะสมบ้าง?

พันธุ์ต่างๆ เหมาะกับการทำแยม ไม่มีข้อแตกต่างพื้นฐานระหว่างพันธุ์ผสมที่คุณเลือก ถ้าผลไม้หวานมาก ให้ใช้น้ำตาลน้อยลงเพื่อไม่ให้แยมหวานเกินไป

หากเปรี้ยวให้เพิ่มปริมาณความหวานแทน

พันธุ์ที่ดีที่สุดสำหรับทำอาหารจานนี้คือ เกก, โพดาโรค แซงต์-ปีเตอร์สเบิร์ก, โมโนมาคห์ และวลาดิเมียร์สกายา ครัสนายา แม้จะใช้ร่วมกัน ผลไม้ทุกพันธุ์ก็จะสุกทั่วถึง ทำให้ได้เนื้อสัมผัสที่เนียนละเอียด

การเตรียมผลไม้และภาชนะ

แม้ผลไม้ที่ยังไม่สุกเล็กน้อยก็สามารถนำมาใช้ได้ ก่อนนำไปปรุงอาหาร ให้คัดแยกผลไม้โดยตัดก้านและใบออก สิ่งสำคัญคือต้องหลีกเลี่ยงผลไม้ที่เน่าเสียหรือขึ้นรา แกะเมล็ดออก ซึ่งอาจยุ่งยากเล็กน้อยเนื่องจากเมล็ดจะแยกออกจากเนื้อได้ยาก ควรทำหลังจากล้างผลไม้แล้วหลังจากน้ำแห้ง การแกะเมล็ดออกจากผลไม้ที่เปียกน้ำจะเป็นเรื่องยาก

การใช้แยมหลายพันธุ์ที่มีเฉดสีผลไม้ต่างกัน จะทำให้ได้รสชาติและเฉดสีที่แปลกใหม่ แนะนำให้ปรุงแยมในหม้อเคลือบมากกว่าหม้ออลูมิเนียม การใช้หม้ออลูมิเนียมจะทำให้เกิดปฏิกิริยาออกซิเดชันระหว่างการปรุง ส่งผลให้มีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ แยมที่ปรุงเสร็จแล้วจะถูกบรรจุในขวดแก้วที่ผ่านการล้างและฆ่าเชื้อแล้ว

สูตรแยมแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

การทำแยมคือความสุขที่แท้จริง ทั่วทั้งบ้านอบอวลไปด้วยกลิ่นหอมอร่อย คุณยังสามารถปลดปล่อยจินตนาการและทดลองรสชาติของแยมได้ด้วยการเติมส่วนผสมเพิ่มเติม

เวอร์ชันดั้งเดิม

ส่วนผสมที่ใช้:

• เชอร์รี่พลัมสุก (พันธุ์ไหนก็ได้)
• น้ำเย็นปริมาณเล็กน้อย;
• น้ำตาลทราย (สามารถใช้สารให้ความหวานอื่น ๆ แทนได้)

วิธีการปรุงอาหาร:

1. ล้างผลไม้แล้วปล่อยให้แห้ง ไม่จำเป็นต้องเอาเมล็ดออก แต่กรองผลไม้ที่สุกเกินไปผ่านตะแกรง
2. ใส่ผลไม้ลงในหม้อพร้อมน้ำเย็นเล็กน้อย เคี่ยวไฟปานกลางประมาณ 20 นาที เนื้อผลไม้จะนิ่มลงระหว่างนี้
3. หากนำเนื้อดรูปออกก่อน ส่วนผสมจะถูกปั่นให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น จากนั้นนำส่วนผสมกลับไปใส่ในหม้อและเติมสารให้ความหวาน
4. วางหม้อบนเตาแล้วเคี่ยวประมาณ 7-10 นาทีจนสุก แยมที่เสร็จแล้วจะเหลวในตอนแรก แต่จะข้นขึ้นหลังจากผ่านไปสองสามวัน

สูตรอาหารห้านาที

สูตร "แยมห้านาที" ง่ายๆ นี้พร้อมเสิร์ฟภายในไม่กี่นาที ขั้นแรกให้เอาเมล็ดออกจากผลไม้ ปั่นเนื้อจนเนียน ใส่ลงในหม้อ เติมน้ำตาลตามชอบ คนส่วนผสมให้เข้ากันแล้วนำไปตั้งบนเตา คนแยมตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้ อบประมาณ 5 นาที

วิธีที่รวดเร็วโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

คุณสามารถทำแยมเชอร์รี่พลัมได้โดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อโดยใช้สูตรใดก็ได้ อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ แยมจะมีอายุการเก็บรักษาประมาณหกเดือน

นำผลไม้ไปปั่นให้ละเอียดในเครื่องปั่น แล้วโรยเนื้อด้วยสารให้ความหวาน ผสมส่วนผสมให้เข้ากันดีก่อนนำไปตั้งบนเตา ใช้เวลาปรุงเพียงไม่กี่นาที นี่คือสูตรที่เร็วที่สุด

การเตรียมอาหารในหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์

สำหรับการทำแยมนี้ในหม้อหุงช้า คุณจะต้องใช้เพียงผลเบอร์รี่และสารให้ความหวาน ปั่นผลไม้และน้ำตาลให้เข้ากันจนเนียน ใส่แยมลงในหม้อหุงช้าและตั้งค่าเป็น "ตุ๋น" คนเป็นครั้งคราวระหว่างการปรุง แยมจะพร้อมในเวลาประมาณ 40 นาที

วิธีเก็บรักษาแยมเชอร์รี่พลัมสำหรับฤดูหนาว

เพื่อเก็บรักษาแยมไว้สำหรับฤดูหนาว ควรฆ่าเชื้อขวดโหล วิธีนี้จะช่วยยืดอายุการเก็บรักษาได้นานถึง 2 ปี นอกจากนี้ เพื่อยืดอายุการเก็บรักษา จำเป็นต้องมีสภาวะการเก็บรักษาที่เหมาะสม ซึ่งรวมถึงอุณหภูมิห้องที่เย็น หลีกเลี่ยงแสงแดด และการระบายอากาศที่ดี

จากลูกพลัมเชอร์รี่สีแดง

คุณสามารถเก็บรักษาลูกพลัมเชอร์รี่แดงได้โดยใช้สูตรแยมลูกพลัมเชอร์รี่ใดก็ได้ เช่น ปั่นผลไม้ในเครื่องปั่น โดยนำส่วนที่เป็นเนื้อผลไม้ออกก่อน เติมน้ำมะนาวเล็กน้อยเพื่อปรุงรสและน้ำตาล คนให้เข้ากันแล้วนำไปตั้งบนเตา ต้มประมาณ 15 นาที แยมลูกพลัมเชอร์รี่แดงนี้ไม่เพียงแต่มีรสชาติอร่อยเท่านั้น แต่ยังมีสีเบอร์กันดีที่สวยงามอีกด้วย

จากเชอร์รี่พลัมผลเขียว

เพื่อที่จะทำอาหาร แยมเชอร์รี่พลัมสีเขียวคุณต้องเติมน้ำตาลมากกว่าลูกพลัมเชอร์รี่สองเท่า แยมจะต้องเคี่ยวนานขึ้นเล็กน้อยเพื่อให้ลูกพลัมนิ่มลง ใช้เวลาประมาณ 40 นาทีในการเคี่ยว

แยมเบอร์รี่-ส้มกับส้ม

สิ่งที่คุณต้องการ:

• เชอร์รี่พลัม;
• ส้ม;
• น้ำตาลทราย;
• น้ำเย็นปริมาณเล็กน้อย

วิธีการปรุง:

1. เอาเมล็ดออกจากผล ปอกเปลือกส้มแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะหนึ่งใบแล้วปั่นด้วยเครื่องปั่น
3. ปิดส่วนผสมด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
4. เติมน้ำก่อนปรุง เคี่ยวไฟปานกลางประมาณ 25 นาที

การเตรียมโดยใช้เจลาติน

นำเนื้อผลไม้ออกจากแยม เทเนื้อลงในหม้อ เติมสารให้ความหวานและน้ำเล็กน้อย ต้มให้เดือด ระหว่างนั้นให้ละลายเจลาติน ปั่นส่วนผสมจนเนียน เทเจลาตินที่ละลายแล้วลงไปแล้วนำกลับไปตั้งบนเตา ระวังอย่าให้แยมเดือด แยมจะพร้อมในประมาณ 3-4 นาที

เมนูเผ็ดร้อนอบเชยไร้เมล็ด

สำหรับสูตรนี้ ขั้นแรกให้นำลูกพลัมเชอร์รี่ไปต้มโดยใช้วิธีบรรจุกระป๋องใดก็ได้ เติมอบเชยป่นลงไปก่อนสักสองสามนาที เครื่องเทศนี้จะให้กลิ่นหอมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และน่ารับประทานแก่จานนี้

แยมแอปริคอต

สิ่งที่คุณต้องการ:

• เชอร์รี่พลัม;
• แอปริคอต;
• สารให้ความหวาน

วิธีการปรุงอาหาร:

1. ดึงเอาส่วนเมล็ดออกจากผลไม้
2. ใส่เนื้อลงในเครื่องปั่น
3. บดให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. เติมสารให้ความหวานแล้วนำภาชนะที่ใส่ส่วนผสมไว้ไปวางบนเตา
5. ปรุงอาหารโดยคนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 10 นาที

สูตรที่มีชิ้นเชอร์รี่พลัม

ในการทำแยมจากชิ้นลูกพลัมเชอร์รี อย่าปั่นเนื้อลูกพลัมเชอร์รีหลังจากเอาเมล็ดออกแล้ว แต่ให้ทิ้งไว้ทั้งลูก เวลาในการปรุงคือ 15 นาที อย่างไรก็ตาม สูตรนี้เหมาะสำหรับลูกพลัมพันธุ์ที่มีเนื้อแน่นเท่านั้น

แยมอำพันจากเชอร์รี่พลัมสีเหลือง

นำเนื้อผลไม้ที่แห้งแล้วออกจากผลไม้ แล้วบดเนื้อให้เป็นเนื้อเนียนละเอียด เติมน้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ เติมน้ำตาล ต้มแยมประมาณ 23-25 ​​นาที พักไว้ให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง แล้วต้มต่ออีก 5 นาที ทำซ้ำขั้นตอนนี้หลายๆ ครั้ง

แยมสำหรับไส้พาย

แยมเชอร์รี่พลัมสามารถนำไปใช้ในการอบได้ แต่จะต้องมีความเข้มข้นมาก

สิ่งที่คุณต้องการ:

• เชอร์รี่พลัมเนื้อแน่น;
• น้ำตาล.

วิธีการเตรียมสูตร:

1. เอาเมล็ดออกจากเนื้อ
2. ผสมกับน้ำตาลแล้วต้มจนเดือด
3. จากนั้นนำภาชนะออกจากเตา สับด้วยเครื่องปั่นหรือถูผ่านตะแกรงเมื่อแยมเย็นลง
4. วางกลับบนเตาแล้วปรุงต่ออีก 6 นาทีจนสุก
5. ใส่ลงในขวดทันที ก่อนที่ส่วนผสมจะมีเวลาเย็นลง

สูตร "รอยัล"

สิ่งที่คุณต้องการ:

• เชอร์รี่พลัม (พันธุ์ที่มีเฉดสีผลไม้ที่แตกต่างกัน);
• น้ำตาล;
• มะนาว.

การเตรียมตัวรับมือหน้าหนาว:

1. ตัดเปลือกมะนาวออกแล้วใส่เนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ต้มลูกพลัมเชอร์รี่ในน้ำตาลพร้อมกับเมล็ด
3. เมื่อส่วนผสมเย็นลงแล้วให้ถูผ่านตะแกรง
4. ผสมเลมอนกับเชอร์รี่พลัมเข้าด้วยกัน ถ้าแยมเปรี้ยวเกินไปก็เติมน้ำตาลเพิ่มได้
5. ปรุงเป็นเวลาประมาณ 7-13 นาที
6. เมื่อแยมเย็นลงแล้วให้ต้มอีกครั้งด้วยเวลาเท่าเดิม

ระยะเวลาและเงื่อนไขการเก็บรักษา

สินค้ากระป๋องจะถูกเก็บไว้ในสถานที่เย็นและหลีกเลี่ยงแสงแดด เก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน หรือในตู้เย็น หากขวดโหลผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว สามารถเก็บแยมไว้ได้นานถึง 2 ปี หากยังไม่ฆ่าเชื้อ ควรใช้ให้หมดโดยเร็วที่สุด