17 สูตรเด็ดทำแยมแบล็กเคอร์แรนท์แสนอร่อยสำหรับหน้าหนาว

แยมแบล็กเคอร์แรนท์ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ผลไม้ชนิดนี้อุดมไปด้วยวิตามินซี หากปรุงอย่างถูกวิธี แยมจะคงคุณค่าสารอาหารที่ร่างกายต้องการไว้ได้มาก ในช่วงฤดูหนาว แยมชนิดนี้ถือเป็นยาป้องกันไข้หวัดใหญ่ชั้นยอด การรับประทานแยมเบอร์รี่แสนอร่อยนี้ย่อมดีกว่าการทานยา

ประโยชน์ของการทำแยมลูกเกด

คุณสามารถซื้อแยมได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ต แต่แยมทำเองอร่อยกว่าแยมสำเร็จรูปมาก แถมยังไม่มีสีสังเคราะห์หรือสารกันบูดอีกด้วย แต่สิ่งเหล่านี้เป็นสิ่งที่ทำให้เกิดอาการแพ้หลังจากบริโภคผลิตภัณฑ์

จะเลือกเบอร์รี่ชนิดไหนดี?

สำหรับของหวาน เลือกเบอร์รี่สุก แม้จะช้ำก็ตาม เพราะยังไงมันก็ต้องถูกบดก่อนนำไปปรุงอยู่แล้ว

แบล็คเคอแรนท์เป็นส่วนผสมหลักของแยม

การเตรียมส่วนผสมและภาชนะ

อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับวิธีการแปรรูปส่วนผสมและภาชนะบรรจุ

ผลไม้จะถูกคัดแยกโดยตัดก้านและใบออก ล้างผลเบอร์รี่ในน้ำอุ่นและวางบนผ้าสะอาดเพื่อสะเด็ดน้ำ ขวดแก้วขนาดเล็กเหมาะที่สุดสำหรับบรรจุ ล้างให้สะอาด เช็ดให้แห้ง และฆ่าเชื้อ

สูตรอาหารอร่อยๆ สำหรับเตรียมอาหารหน้าหนาว

แม่บ้านประหยัดมักจะทำแยมไว้กินหน้าหนาว แยมนี้ทำจากลูกเกดอย่างเดียวหรือผสมสารปรุงแต่งต่างๆ

ขนมจะออกมาอร่อยหากคุณปฏิบัติตามกฎเหล่านี้

1. เตรียมน้ำตาลทรายปริมาณเท่ากับน้ำหนักของส่วนประกอบผลไม้
2. สำหรับของหวานจะใช้น้ำบริสุทธิ์เท่านั้น
3. คนส่วนผสมเบอร์รี่ระหว่างการปรุงอาหารเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้
4. โฟมที่ปรากฏอยู่ด้านบนจะถูกกำจัดออก
5. เมื่อจัดจานเสร็จแล้วจะเทใส่ขวดและปิดฝาด้วยพลาสติกทันที

วางขวดโหลลงบนพื้น คลุมด้วยผ้าห่มเก่าๆ แล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท จากนั้นเก็บไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นหรือในห้องใต้ดิน

วิธีการแบบดั้งเดิม

คุณยายของเราเคยทำแยมตามสูตรนี้มาตั้งแต่สมัยที่ยังไม่มีอุปกรณ์พิเศษอะไรมากมาย บดแบล็กเคอร์แรนท์ด้วยสากธรรมดา โรยด้วยน้ำตาลทราย เติมน้ำ เคี่ยวส่วนผสมประมาณครึ่งชั่วโมง

การทำแยมไร้เมล็ด

การทำขนมหวานไร้เมล็ดนี้ใช้เวลานาน แต่ผลลัพธ์ที่ได้คือผลิตภัณฑ์ที่มีเนื้อหนาและใสเกือบเท่าตัว ส่วนผสมหลักและน้ำจะถูกต้มเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นกรองส่วนผสมร้อนผ่านกระชอน เติมน้ำตาล และต้มจนเดือด ปิดไฟและพักไว้ให้เย็นลง ทำซ้ำอีกสองครั้ง

ของอร่อยในเครื่องทำขนมปัง

การทำขนมแสนอร่อยนี้ในเครื่องทำขนมปังช่วยลดภาระงานที่ต้องทำด้วยมือ ใส่แบล็กเบอร์รี น้ำตาลอ้อย น้ำ และกรดซิตริกลงในภาชนะของเครื่อง เลือกการตั้งค่า "แยม" เมื่อเสร็จสิ้นขั้นตอน ให้ปิดฝาขนมปังทิ้งไว้จนกว่าขนมปังจะเย็นสนิท

สูตรเจลาติน

บดเบอร์รี่ด้วยที่บดมันฝรั่ง เติมน้ำตาลและต้มประมาณ 5 นาที เทเจลาตินที่เจือจางตามคำแนะนำลงไป อุ่นต่ออีก 5 นาที

ด้วยวุ้น-วุ้น

ส่วนผสมหลักบดในเครื่องปั่น โรยด้วยน้ำตาลทรายและผงวุ้น ควรต้มส่วนผสมประมาณครึ่งชั่วโมง

เราเตรียมมันโดยใช้เครื่องบดเนื้อ

แบล็กเคอร์แรนท์จะถูกบดละเอียด เติมความหวาน และบรรจุลงในภาชนะทันที ส่วนผสมที่ได้ไม่ควรเก็บไว้นานเกิน 2-3 สัปดาห์

สูตรด่วน "ห้านาที"

เตรียมขนมที่เรียกว่า "5 นาที" ดังต่อไปนี้: บดผลเบอร์รี่โดยใช้วิธีที่สะดวก โรยด้วยน้ำตาลหัวบีต และต้มต่ออีก 5 นาทีหลังจากเดือด

วิธีการในหม้อหุงข้าวแบบหลายหม้อ

การทำแยมในหม้อหุงช้านั้นง่ายมาก ใส่ส่วนผสมหลักลงในชาม โดยเติมให้ไม่เกิน 1/3 ของความจุ หากใส่ผลไม้เพิ่ม ส่วนผสมจะหกออกมา เติมน้ำเล็กน้อยและเลือกฟังก์ชัน "ทอด" เมื่อครบเวลาที่กำหนด ให้โรยน้ำตาลลงไปและพักไว้หนึ่งชั่วโมง ตั้งค่าโปรแกรม "ซุป"

แยมดูเอตลูกเกดดำและแดง

ปั่นลูกเกดดำและลูกเกดแดงให้เป็นเนื้อเดียวกันในเครื่องปั่น ปั่นผ่านตะแกรง เติมความหวาน เคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง

สูตรทำแยมลูกเกด

ใส่น้ำตาลทราย คอนฟิตูร์กิ 1 ซอง และกรดซิตริกลงในเนื้อผลไม้สีดำบด ต้มประมาณ 40-50 นาที

ด้วยเพกติน

ส่วนผสมหลักจะถูกบดด้วยสาก เติมเพกตินและน้ำตาล และต้มส่วนผสมเป็นเวลา 15 นาที

แยมดิบกับเบอร์รี่และราสเบอร์รี่

คุณสามารถทำส่วนผสมเบอร์รี่นี้ได้: สับแบล็กเคอร์แรนท์และราสเบอร์รี่ เติมน้ำตาลอ้อย ผสมให้เข้ากัน แล้วใส่ลงในขวดทันที

ควรทานขนมหวานให้หมดภายใน 2-3 สัปดาห์

ด้วยลูกเกด

ในการทำแยมนี้ ให้ใส่น้ำตาลทรายแดงเป็นสองเท่าของน้ำหนักเบอร์รี่ ผสมลูกเกดและส่วนผสมหลักเข้าด้วยกัน เติมน้ำตาลและวานิลลา เคี่ยวประมาณ 40 นาที

กับส้ม

ส้มที่ปอกเปลือกแล้วและสับละเอียดแล้วจะถูกสับละเอียดเช่นกัน ส่วนส้มดำก็ใช้วิธีเดียวกัน ผสมส่วนผสมเบอร์รี่กับน้ำตาลบีท แล้วนำไปอบประมาณ 40 นาที

เราเตรียมแยมแบบไม่มีเมล็ดและเปลือก

คุณสามารถทำขนมนี้โดยใช้เครื่องบดเบอร์รี่ชนิดใดก็ได้ กรองเนื้อบดที่ได้ผ่านผ้าขาวบาง เติมน้ำตาลและใบโหระพาลงไป เคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง

แยมลูกเกดผสมแป้ง

ในการทำแยม ให้โรยส่วนผสมหลักด้วยน้ำตาลทราย ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 3-4 ชั่วโมง ต้มส่วนผสมให้เดือด จากนั้นเติมน้ำที่ละลายแป้งมันฝรั่งลงไป ปิดไฟทันที

แยมลูกเกดแดงและแตงโม

ปั่นเนื้อแตงโมและเมล็ดแตงโมเข้าด้วยกัน ทำแบบเดียวกันกับลูกเกดแดง เติมน้ำเย็นลงในส่วนผสมวุ้น ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ต้มให้เดือดแล้วเคี่ยวต่อประมาณ 5 นาที

เงื่อนไขและระยะเวลาการเก็บรักษาจาน

ควรเก็บขนมหวานตระกูลเบอร์รี่ไว้ไม่เกินหนึ่งปี เพราะหลังจากนั้นวิตามินจะเริ่มเสื่อมคุณภาพ รสชาติจะไม่เปลี่ยนแปลง แต่คุณค่าทางโภชนาการของอาหารจะลดน้อยลง