12 สูตรเด็ดทำแยมลูกเกดสดไม่ต้องปรุงสำหรับหน้าหนาว

การทำแยมลูกเกดโดยไม่ต้องปรุงสุกทำให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ แยมจะคงคุณค่าวิตามินไว้ได้มากที่สุดหากไม่ผ่านการอบด้วยความร้อน อย่างไรก็ตาม การเลือกสูตรที่ถูกต้องและปฏิบัติตามคำแนะนำในการปรุงอย่างเคร่งครัดก็เป็นสิ่งสำคัญ การเลือกผลไม้ก็สำคัญเช่นกัน ผลไม้ต้องสดและมีคุณภาพสูง

เคล็ดลับและคุณสมบัติของการทำแยมลูกเกดสด

ในการทำแยมแสนอร่อยและหอมกรุ่นที่เก็บได้นาน สิ่งสำคัญคือต้องเลือกเบอร์รีที่เหมาะสม เบอร์รีควรสุกและมีสีสม่ำเสมอ ขอแนะนำให้ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีบริเวณใดเสียหายบนพื้นผิว ไม่ควรใช้ผลเบอร์รี่สีเขียวหรือเน่าเสีย

แนะนำให้คัดแยกวัตถุดิบและตัดก้านออก

หลังจากนั้นควรล้างให้สะอาด ควรทำสองครั้งโดยเปลี่ยนน้ำ จากนั้นกรองด้วยตะแกรงและรอจนน้ำแห้งหมด

วิธีคำนวณปริมาณน้ำตาลที่ถูกต้อง

โดยทั่วไปแล้ว ผลไม้และน้ำตาลทรายจะถูกผสมในสัดส่วนที่เท่ากันเพื่อทำแยม สำหรับแยมดิบ สามารถใช้น้ำตาลปริมาณมากขึ้นได้ ประมาณ 1.5 เท่า

การเตรียมภาชนะ

แนะนำให้เตรียมแยมดิบในภาชนะเคลือบ ซึ่งจะช่วยป้องกันการเกิดออกซิเดชัน เก็บแยมไว้ในขวดแก้วที่มีความจุ 0.5-1 ลิตร ก่อนเตรียมแยม ควรล้างขวดให้สะอาดและเช็ดให้แห้งสนิท เพื่อยืดอายุการเก็บรักษา ควรฆ่าเชื้อขวดโหล

สูตรแยมดิบยอดนิยมและได้รับการพิสูจน์แล้ว

ปัจจุบันมีสูตรแยมดิบมากมายที่เป็นที่รู้จัก ผลิตภัณฑ์นี้มีวิตามินสูงและมีรสชาติที่เข้มข้น

วิธีการแบบดั้งเดิม

ในการทำแยมสด คุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ผลไม้ 1 กิโลกรัม;
• น้ำตาลทรายป่น 1.5 กิโลกรัม

ควรคัดแยกผลเบอร์รี่ แยกก้าน ล้าง และตากให้แห้ง คลุมผลเบอร์รี่ด้วยทราย ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง 1-2 ชั่วโมง ปิดด้วยผ้าก๊อซ

บดผลไม้ ผสมให้เข้ากัน แล้วนำไปแช่เย็น เมื่อน้ำตาลละลายแล้ว ให้เทส่วนผสมลงในขวดโหลที่เตรียมไว้ ปิดฝาให้สนิท ของหวานนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้

สูตรสำหรับผู้ใหญ่ด้วยวอดก้า

สำหรับสูตรนี้คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• เบอร์รี่ 1 กิโลกรัมเต็ม;
• วอดก้า 20 มิลลิลิตร;
• น้ำ 250 มิลลิลิตร;
• น้ำตาลทราย 1.25 กิโลกรัม

ก่อนอื่น ขอแนะนำให้นำกระดาษ parchment ที่มีขนาดใหญ่กว่าคอขวดเล็กน้อยมาแช่ในวอดก้า แยกผลเบอร์รี่ ทำความสะอาด ล้าง และเช็ดให้แห้ง

เติมน้ำตาล 500 กรัม ทิ้งไว้สองสามชั่วโมง เทน้ำเชื่อมที่ได้ลงในภาชนะอีกใบ เติมน้ำ และตั้งไฟอ่อน ค่อยๆ เติมน้ำตาลที่เหลือลงไป เมื่อละลายหมดแล้ว ให้เคี่ยวน้ำเชื่อมต่ออีก 5 นาที

เติมน้ำเชื่อมร้อนลงในผลไม้ พักไว้ให้เย็น จากนั้นสะเด็ดน้ำ ต้มให้เดือด แล้วราดลงบนผลไม้อีกครั้ง เทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว รองด้วยกระดาษรองอบ เติมวอดก้าลงไปเล็กน้อย แค่นี้ก็พร้อมปิดผนึกแล้ว

มาเตรียมขนมลูกเกดแดงแบบไม่ต้องปรุงกันดีกว่า

ในการทำขนมหวานเพื่อสุขภาพ คุณต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ลูกเกดแดง 1 ส่วน;
• น้ำตาลทราย 1.5 ส่วน

ขั้นแรก ปั่นผลไม้ให้ละเอียดในเครื่องปั่น แล้วกรองผ่านตะแกรง เติมน้ำตาลทรายลงไป พักไว้สองสามชั่วโมง จากนั้นปั่นอีกครั้ง แล้วเทใส่ขวด ผลิตภัณฑ์นี้เก็บได้เฉพาะในตู้เย็นเท่านั้น

จากลูกเกดขาว

เพื่อให้การเตรียมตัวเกิดประโยชน์ คุณควรดำเนินการดังต่อไปนี้:

• ลูกเกดขาว 1 ส่วน;
• น้ำตาลทราย 2 ส่วน

ล้างเบอร์รี่ให้สะอาดและเช็ดให้แห้ง บดเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ด้วยเครื่องบดเนื้อ เติมน้ำตาลและพักไว้สองสามชั่วโมง ตักใส่ขวดโหล ปิดด้วยผ้าขาวบาง แช่เย็น

สูตรด่วน "ห้านาที"

ในการทำแยมเย็นโดยใช้วิธีนี้ คุณต้องใช้:

• ลูกเกดดำ 500 กรัม;
• น้ำตาลทราย 750 กรัม;
• น้ำกรอง 125 มิลลิลิตร

เพื่อเตรียมแยมที่ดีต่อสุขภาพ แนะนำให้นำผลไม้ที่เน่าเสียออก ล้าง และเช็ดเบอร์รี่ให้แห้ง แนะนำให้ทำน้ำเชื่อมแยกต่างหากด้วย เมื่อน้ำเดือด ให้ใส่ผลไม้ลงไปแล้วเคี่ยวไฟอ่อนไม่เกิน 5 นาที หลังจากนั้น ตักแยมใส่ขวดทันที

จานเยลลี่แบล็คเคอร์แรนท์

ในการทำเยลลี่เบอร์รี่ คุณต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• เบอร์รี่ 1 กิโลกรัม;
• น้ำตาลหรือผง 1 กิโลกรัม

น้ำตาลไอซิ่งจะช่วยให้เยลลี่นุ่มขึ้น ล้างเบอร์รี่แล้วปั่นให้ละเอียดในเครื่องปั่น จากนั้นนำส่วนผสมใส่ตะแกรงแล้วบดให้ละเอียด เติมน้ำตาลไอซิ่งลงไปทีละน้อย คนตลอดเวลา ใส่ลงในขวดโหลที่สะอาดและปิดผนึก

ลูกเกดดำทั้งลูกสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุง

ในการทำแยมลูกเกดด้วยวิธีนี้ ให้ใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ลูกเกดดำ 1.5 กิโลกรัม วัดแล้ว
• น้ำตาล 1.5 กิโลกรัม

แนะนำให้ปอกเปลือกและล้างเบอร์รี่ บดเบอร์รี่ 2 ส่วนด้วยเครื่องบดเนื้อ ผสมกับเบอร์รี่ที่เหลือและน้ำตาล ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นเทใส่ขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาให้สนิท

สูตรทำเบอร์รี่ปั่นใส่น้ำตาลไร้เมล็ด

สำหรับสูตรนี้คุณจะต้องมี:

• ลูกเกด 1 กิโลกรัม;
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม

ล้างเบอร์รี่ให้สะอาดและเช็ดให้แห้ง บดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ กรองผ่านกระชอน โรยด้วยน้ำตาล แล้วคนให้เข้ากัน เมื่อส่วนผสมละลายหมดแล้ว ให้ใส่ขวดโหล

ด้วยการเติมบลูเบอร์รี่ลงไป

ผลิตภัณฑ์นี้จะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• ลูกเกดดำ 500 กรัม;
• บลูเบอร์รี่ 500 กรัม;
• น้ำตาล 900 กรัม;
• มะนาว 1 ลูก

ปอกเปลือกและล้างเบอร์รี่ แล้วใส่ลงในเครื่องปั่น ปั่นให้เข้ากัน แล้วเติมน้ำตาลทราย บีบน้ำมะนาวใส่ลงในแยม ผสมให้เข้ากัน แล้วใส่ลงในขวดโหล

วิตามินผสมส้ม

สำหรับสูตรนี้คุณควรใช้:

• ลูกเกดขาว 1 กิโลกรัม;
• ส้ม 2 ลูก;
• น้ำตาล 2 กิโลกรัม

ล้างส้ม หั่น และคว้านไส้ออก ผสมกับเบอร์รี่แล้วปั่น เติมน้ำตาล หรือใช้เปลือกเลมอนขูดก็ได้

วิธีการเตรียมในเครื่องปั่นโดยไม่ต้องต้ม

สำหรับสูตรนี้คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• ลูกเกด 1 กิโลกรัม;
• น้ำตาล 1.5 กิโลกรัม

ก่อนอื่น แนะนำให้ปั่นเบอร์รี่ให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น หากต้องการ คุณสามารถกรองผ่านตะแกรงได้ วิธีนี้จะช่วยขจัดเมล็ดเล็กๆ ออก เติมน้ำตาลลงไปแล้วพักไว้สองสามชั่วโมง ใส่ลงในขวดโหลและแช่เย็น

สูตรแยมลูกเกดแบบไม่ต้องปรุง

ในการทำแยมเนื้อละเอียด คุณควรใช้:

• ลูกเกดแดง 1 กิโลกรัม;
• น้ำตาลทราย 1.5 กิโลกรัม

ขั้นแรก ปั่นเบอร์รี่ที่ล้างและแห้งแล้วในเครื่องปั่น จากนั้นกรองผ่านกระชอน เติมน้ำตาล คนให้เข้ากัน พักไว้ 2 ชั่วโมง เทใส่ขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว นำไปแช่เย็น

ลูกเกดแดงสามารถนำมาผสมผสานกับผลไม้ชนิดอื่นได้อย่างลงตัว การผสมผสานระหว่างลูกเกดแดงและลูกเกดดำถือเป็นรสชาติที่อร่อยเป็นพิเศษ

กฎเกณฑ์และระยะเวลาในการจัดเก็บ

แยมดิบสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งปี อย่างไรก็ตาม แนะนำให้เก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน เพราะในที่อุ่นๆ อาจทำให้เกิดการหมักและเกิดเชื้อราบนพื้นผิวได้ ไม่ควรเก็บแยมดิบไว้นานเกินหนึ่งปี

เพื่อให้แน่ใจว่าแยมยังคงสดและเหมาะสำหรับการบริโภคให้ได้นานที่สุด ขอแนะนำให้ทำจากผลไม้สดและสะอาด เมื่อปรุงเสร็จแล้วควรใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดฝาให้แน่น

แยมลูกเกดสามารถทำได้โดยไม่ต้องผ่านความร้อน อุดมไปด้วยวิตามินและรสชาติอร่อย เพื่อเก็บรักษาแยมให้อยู่ได้นานที่สุด ควรปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัด