สูตรทำเปลือกแตงโมเชื่อมง่ายๆ สำหรับหน้าหนาวที่บ้าน

ผลไม้เชื่อมเป็นขนมที่แปลกใหม่ ทำจากการนำผลไม้หรือเปลือกแตงโมมาเคี่ยวในน้ำเชื่อมหวาน ขนมหวานชนิดนี้สามารถรับประทานเปล่าๆ ได้ แต่ผลไม้เชื่อมก็เป็นที่นิยมไม่แพ้กันสำหรับตกแต่งขนมอบ การทำผลไม้เชื่อมจากเปลือกแตงโมเป็นสูตรที่น่าสนใจ สำหรับผู้ที่ชื่นชอบการผสมผสานรสชาติ การเพิ่มสารปรุงแต่งและผลไม้ต่างๆ ลงในสูตรก็เป็นไอเดียที่ดี

สิ่งที่คุณควรรู้เกี่ยวกับเปลือกแตงโมเชื่อม?

ขนมสุดพิเศษนี้สามารถทดแทนขนมหวานสำเร็จรูปที่หาซื้อได้ทั่วไป ซึ่งไม่ได้ดีต่อสุขภาพเสมอไป เพราะผลไม้เชื่อมปราศจากสารอันตราย สารกันบูด และสารปรุงแต่งอื่นๆ ผลิตภัณฑ์นี้เป็นธรรมชาติและดีต่อสุขภาพอย่างแท้จริง ยกเว้นน้ำตาลปริมาณมาก เปลือกแตงโมอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์และมีกลิ่นหอมน่ารับประทาน

การเลือกและเตรียมวัตถุดิบหลัก

ควรใช้เปลือกแตงโมหนาๆ เป็นส่วนผสมหลัก ควรตัดเปลือกแตงโมสีเขียวด้านบนออกและเอาเนื้อออกด้วย

เคล็ดลับ! จำไว้ว่าเปลือกจะสูญเสียความชื้นไปมากในระหว่างกระบวนการปรุงอาหารและการอบแห้ง ดังนั้นคุณจะได้ผลไม้ที่หวานน้อยลงมาก

ส่วนประกอบหลักได้รับการล้างและเช็ดให้แห้งสนิทแล้ว สามารถตัดเป็นชิ้นตามต้องการได้

สูตรทำเปลือกแตงโมเชื่อม

หากทำตามเคล็ดลับพื้นฐานเหล่านี้ คุณจะสามารถสร้างขนมแสนอร่อยจากแตงโมที่เหลือและสร้างสูตรเฉพาะของคุณเองได้ ผลไม้เชื่อมมีหลากหลายรสชาติ สีสันสดใส เปรี้ยวอมหวาน สามารถโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง ช็อกโกแลตขูด หรือน้ำเชื่อมเมเปิลได้ ขนมหวานชนิดนี้จะแทนที่ลูกอมทั่วไป และยังช่วยเพิ่มรสชาติให้กับไอศกรีมหรือเยลลี่ได้อีกด้วย

สูตรอาหารที่ง่ายที่สุดสำหรับฤดูหนาว

สูตรด่วนนี้ช่วยให้คุณทำขนมหวานแปลกๆ ได้ง่ายดายที่บ้าน ส่วนผสม:

• น้ำ 500 มิลลิลิตร;
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม;
• เปลือกแตงโม 1.5 กิโลกรัม
• น้ำตาลไอซิ่งเล็กน้อย

วิธีทำ: หั่นเปลือกส้มเป็นชิ้นเล็กๆ เติมน้ำลงไป เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 10 นาที จากนั้นนำไปแช่น้ำเย็น จากนั้นเตรียมน้ำเชื่อมหวาน โดยเทน้ำลงในภาชนะสำหรับต้มแล้วเติมน้ำตาล เคี่ยวจนน้ำตาลละลาย ใส่เปลือกส้มลงไป เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 6 นาที ทำซ้ำ 5 ครั้ง โดยเว้นระยะห่างระหว่างแต่ละครั้งประมาณ 10 ชั่วโมง จากนั้นนำเปลือกส้มไปผึ่งให้แห้ง วางบนถาดอบ แล้วอบในเตาอบประมาณ 1 ชั่วโมง โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง

ด้วยมะนาว

คุณยังสามารถทำผลไม้เชื่อมกับมะนาวได้อีกด้วย ซึ่งจะช่วยเพิ่มรสเปรี้ยวเล็กน้อยและเพิ่มรสชาติให้กับขนม ส่วนผสม:

• ส่วนประกอบหลัก 1.5 กิโลกรัม;
• น้ำตาล 1.7 กิโลกรัม;
• น้ำ 3 แก้ว;
• มะนาวหนึ่งลูก

วิธีทำ: ทำน้ำเชื่อมหวาน ใส่แตงโมที่เหลือลงไป เคี่ยวประมาณ 15 นาที พักไว้ให้เย็น หลังจากนั้นสองสามชั่วโมง ทำซ้ำหลายๆ ครั้ง ในขั้นตอนสุดท้าย เติมน้ำมะนาวและเปลือกมะนาวขูด สะเด็ดน้ำออก แล้วนำผลไม้เชื่อมใส่ถาดหรือภาชนะอื่นเพื่อผึ่งให้แห้ง โรยด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้อย่างน้อย 24 ชั่วโมง

ด้วยสีส้ม

หากคุณปรุงผลไม้เชื่อมกับเปลือกส้ม ขนมนี้จะมีสีสันสวยงามและรสชาติเข้มข้นติดปลายลิ้น ส่วนผสม:

• ส้ม 2 ลูก;
• เศษอาหาร 1.5 กิโลกรัม;
• น้ำตาล 1.8 กิโลกรัม

วิธีทำ: แช่ส่วนผสมทั้งหมดไว้ 6 ชั่วโมง จากนั้นล้างและเช็ดให้แห้ง เติมน้ำตาลและเปลือกเลมอนขูด ต้มจนน้ำตาลละลายหมด พักไว้ข้ามคืน ทำซ้ำอีกครั้ง วางบนถาดอบและปล่อยให้แห้งตามธรรมชาติ โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง

ด้วยโซดา

ด้วยการใช้เบกกิ้งโซดา คุณสามารถทำขนมที่นุ่มและอร่อยได้ ส่วนผสม:

• เปลือก 4 กิโลกรัม;
• น้ำตาล 2 กิโลกรัม;
• โซดาหนึ่งช้อนชา;
• น้ำ 2 แก้ว

วิธีเตรียม: จิ้มเปลือกส้มที่หั่นแล้วด้วยไม้จิ้มฟัน เทน้ำและเบกกิ้งโซดาลงในภาชนะ ใส่ส่วนผสมหลักลงไปแล้วเติมน้ำเพิ่ม พักไว้ 3 ชั่วโมง สะเด็ดน้ำและล้างเปลือกส้มให้สะอาด ใส่ลงในหม้อ เติมน้ำตาลและน้ำ ต้มประมาณครึ่งชั่วโมง ทำซ้ำอีก 3 ครั้ง อบเปลือกส้มเชื่อมให้แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 50 องศาเซลเซียส (122 องศาฟาเรนไฮต์) แล้วโรยด้วยน้ำตาล

ด้วยขิง

ผลไม้เชื่อมยังสามารถทำโดยเติมเครื่องเทศต่างๆ ลงไปเพื่อให้มีกลิ่นหอมและรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ส่วนผสม:

• ฐาน 2 กิโลกรัม;
• น้ำตาล 1.5 กิโลกรัม;
• ขิงป่นหนึ่งช้อนชา

วิธีทำ: สับและล้างส่วนผสมหลัก เติมน้ำตาลและแช่ทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง ต้มให้เดือดแล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาที พักให้เย็นแล้วทำซ้ำ เติมเครื่องเทศ วางบนถาดหรือชาม อบให้แห้งที่อุณหภูมิ 50 องศาเซลเซียส โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง

ในหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์

การทำผลไม้เชื่อมโดยใช้เครื่องใช้ในครัวเป็นวิธีที่รวดเร็วและง่ายดาย

วัตถุดิบ:

• ฐาน 2 กิโลกรัม;
• น้ำหนึ่งลิตร;
• น้ำตาล 2 กิโลกรัม;
• น้ำตาลไอซิ่ง.

วิธีเตรียม: แช่ส่วนผสมหลักไว้สองสามวัน ล้างให้สะอาดแล้วนำไปใส่ในเครื่องครัว เติมน้ำและเลือกโหมดนึ่งเป็นเวลา 20 นาที เติมน้ำตาลและเลือกโหมด "Pilaf" — ระบบจะตั้งเวลาให้อัตโนมัติ อบให้แห้งในเตาอบและโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง

ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า

การทำผลไม้เชื่อมเป็นเรื่องง่าย และเครื่องอบแห้งแบบพิเศษจะช่วยประหยัดเวลาและความพยายามของคุณ วิธีเตรียม: สับส่วนผสมหลัก ใส่ลงในเครื่องอบแห้ง และโรยน้ำตาล เปิดใช้งานหลายรอบเพื่อให้ดูดซึมได้ดีขึ้น ต้มในน้ำเชื่อมหวานเป็นเวลา 20 นาที นำผลไม้ใส่ถาดอบแล้วอบแห้งที่อุณหภูมิ 50 องศาเซลเซียส (122 องศาฟาเรนไฮต์) โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง คุณสามารถตรวจสอบความสุกได้ที่: ผลไม้เชื่อมไม่ควรติดมือหรือนิ่มเกินไป

พื้นที่จัดเก็บ

อาหารจานพิเศษที่แม้จะดูแปลกตาแต่ก็อร่อยเลิศที่ทำจากเปลือกแตงโมนี้ สามารถเก็บไว้ได้นานทีเดียว แต่จะทำได้อย่างไรก็ต่อเมื่อเก็บรักษาอย่างถูกต้องเท่านั้น

ใส่ผลไม้เชื่อมลงในขวดโหลหรือภาชนะอื่นที่แห้ง แล้วปิดฝาให้สนิท ถุงพลาสติกหรือกระดาษก็ใช้ได้เช่นกัน เพียงแต่ต้องเก็บให้ห่างจากความชื้นหรือของเหลว ขนมนี้สามารถเก็บได้นานประมาณหนึ่งปี