สูตรทำเปลือกส้มเชื่อมแบบรวดเร็วทีละขั้นตอนที่บ้านและวิธีเก็บรักษา

เปลือกส้มเชื่อม สีส้มสดใส จะช่วยเติมความสดใสให้กับวันของคุณ ไม่เพียงแต่ใช้เป็นของหวานเพียงอย่างเดียว แต่ยังใช้เป็นของตกแต่งคัพเค้ก พายหวาน เค้ก และขนมอบแสนอร่อยอื่นๆ ได้อย่างมีเอกลักษณ์อีกด้วย

วิธีทำเปลือกส้มเชื่อมสำหรับหน้าหนาว

เมื่อเตรียมผลไม้เชื่อม สิ่งสำคัญคือต้องใช้เฉพาะเปลือกที่ไม่มีเนื้อ การทำขนมให้ได้รูปทรงสวยงามต้องอาศัยเปลือกส้มชิ้นใหญ่ๆ

ประโยชน์และโทษ

วิตามินซีทำให้เปลือกส้มเป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและเพิ่มพลังงาน นอกจากนี้ ขนมหวานโฮมเมดนี้ยังปราศจากสีสังเคราะห์และสารเคมีอีกด้วย

ผลไม้เชื่อมเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ เนื่องจากอาหารอันโอชะชนิดนี้มีแคลอรี่ต่ำ

อย่างไรก็ตาม ผู้ที่มีข้อห้ามทางการแพทย์ควรบริโภคขนมหวานนี้ด้วยความระมัดระวัง

การเตรียมส่วนผสมหลัก

ส่วนผสมหลักคือส้ม เลือกส้มที่มีขนาดปานกลาง เนื้อแน่น เปลือกหนาเป็นพิเศษ ก่อนปอกเปลือก ควรล้างส้มให้สะอาดและเทน้ำเดือดลงไปเพื่อความสะอาดและรสชาติที่ดีขึ้น โดยทั่วไปแล้ว เปลือกส้มจะถูกตัดเป็นเส้นยาวๆ จากนั้นขูดเปลือกส้มอย่างระมัดระวังเพื่อลอกชั้นสีขาวด้านในออก ซึ่งจะทำให้รสขม

วิธีทำเปลือกส้มเชื่อมที่บ้าน

ปัจจุบันมีสูตรผลไม้เชื่อมมากมาย แต่ละสูตรมีระยะเวลาและส่วนผสมที่แตกต่างกันไป ใครๆ ก็สามารถหาสูตรที่ถูกใจได้

สูตรทีละขั้นตอนอย่างรวดเร็ว

สูตรนี้น่าทึ่งมากเพราะแทบไม่ต้องทำอะไรเพิ่มเติมเลย การทำผลไม้เชื่อมด้วยวิธีนี้ใช้เวลาเพียงประมาณสี่ชั่วโมงเท่านั้น

ส่วนผสมที่ต้องเตรียม:

• ส้ม 5 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย – 400 กรัม;
• กรดซิตริก – 1/3 ช้อนชา

ลำดับการปรุงอาหาร:

1. ราดน้ำลงบนเปลือกส้ม ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไป เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 1 ชั่วโมงครึ่ง
2. ยกส่วนผสมออกจากเตาแล้วแช่ไว้ในน้ำเชื่อมประมาณ 2 ชั่วโมง
3. จากนั้นคลุกแป้งพายกับน้ำตาล วางลงบนถาดอบ แล้วอบในเตาอบประมาณ 40 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดถาด แนะนำให้รองถาดด้วยกระดาษรองอบ

ด้วยน้ำมะนาว

สูตรนี้แม้จะมีส่วนผสมคล้ายกับสูตรก่อนหน้า แต่รสชาติจะแตกต่างกันออกไป ถ้าทำเปลือกมะนาวเชื่อมด้วยน้ำมะนาว รสชาติจะฉ่ำกว่า เปรี้ยวกว่า และหอมกว่า

คุณจะต้องมี:

• เปลือกส้ม 7-8 ลูก (น้ำหนักประมาณ 500 กรัม)
• น้ำตาล – 600 กรัม;
• น้ำมะนาว – 20 กรัม;
• น้ำ – 0.5 ลิตร

มาเตรียมตัวกันเลย:

1. ปิดเปลือกด้วยน้ำแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที
2. จากนั้นทิ้งลงในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นที่ไหลผ่าน
3. เติมน้ำอีกครั้งแล้วต้มให้เดือด
4. เทน้ำตาลและน้ำมะนาวลงในน้ำแล้วต้มส่วนผสมเป็นเวลา 5 นาที
5. ใส่เปลือกผลไม้ลงในน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 1 ชั่วโมงครึ่ง
6. ยกจานออกจากเตาแล้วพักไว้ให้เย็น
7. ปล่อยให้น้ำเชื่อมไหลออก ตัดเป็นเส้นแล้วเสิร์ฟ โรยด้วยน้ำตาลถ้าต้องการ

วิธีการของจูเลีย วีซอตสกายา

สูตรของ Yulia Vysotskaya ไม่ใช่สูตรที่ทำเร็วนัก แต่โดดเด่นตรงที่เธอได้ใส่ช็อกโกแลตเข้มข้นเข้าไปในวิธีการทำผลไม้เชื่อมแบบคลาสสิก ทำให้ได้ขนมที่ทำเองที่บ้าน

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• ส้มขนาดใหญ่ – 8 ชิ้น;
• น้ำตาล – 0.5 กิโลกรัม;
• กรดซิตริก – ¼ ช้อนชา;
• ดาร์กช็อกโกแลต 1 แท่ง

ลำดับการปรุงอาหาร:

• คลุมเปลือกส้มด้วยน้ำสะอาด ทิ้งไว้สามวัน เปลี่ยนน้ำเป็นระยะๆ การแช่น้ำไว้นานเช่นนี้จำเป็นต่อการขจัดความขมออกจากเปลือกส้มให้หมดจด
• หลังจากผ่านไป 3 วัน จะต้องนำไปแช่น้ำเกลือและปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที
• จากนั้นล้างเปลือกและทำซ้ำขั้นตอนการปรุงอาหารอีก 2 ครั้ง
• จากนั้นตัดให้เป็นเส้นเล็กๆ

• เตรียมน้ำเชื่อมน้ำตาล ต้มให้เดือดแล้วใส่เปลือกส้มลงไป
• ปรุงส่วนผสมเป็นเวลา 1 ชั่วโมงโดยคนเป็นครั้งคราว
• ก่อนยกออกจากความร้อนประมาณ 20 นาที ให้เติมกรดซิตริกลงไป
• นำผลไม้เชื่อมออกจากเตาแล้วนำไปอบให้แห้งในเตาอบ
• ละลายช็อกโกแลตดำในน้ำร้อนแล้วจุ่มเปลือกช็อกโกแลตแห้งลงไป

สูตรจาก Alla Kovalchuk

จุดเด่นของวิธีการของ Alla Kovalchuk อยู่ที่การใช้เครื่องเทศและวิธีการปรุงอาหารที่ไม่ธรรมดา

วัตถุดิบ:

• ส้ม – 3 ชิ้น;
• น้ำตาล – 400 กรัม;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• กานพลู – 3 ชิ้น;
• น้ำตาลวานิลลา – 1 ช้อนชา;
• อบเชย 1 แท่ง;
• ขิง 10 กรัม;
• กระวาน – ตามชอบ

เทคโนโลยีการปรุงอาหาร:

1. ปอกเปลือกผลไม้แล้วหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ
2. ม้วนเปลือกส้มให้เป็นม้วนแล้วร้อยเข้ากับเส้น
3. วาง “ลูกปัด” ลงในน้ำเย็นประมาณ 1 ชั่วโมง
4. จากนั้นย้ายไปที่กระทะ เติมน้ำและต้มเป็นเวลา 45 นาที โดยเปลี่ยนน้ำทุกๆ 15 นาที
5. จากนั้นเตรียมน้ำเชื่อมน้ำตาล ใส่ขนมปังลงไปแล้วต้มประมาณ 20 นาที
6. ใส่เครื่องเทศแล้วต้มต่ออีก 20 นาที
7. ปล่อยให้จานเย็นลงโดยไม่ต้องเอาเปลือกออก จากนั้นนำผลไม้เชื่อมออกมาแล้วเอาออกจากก้าน

วิธีเก็บรักษาผลไม้เชื่อมที่เตรียมไว้

ขนมหวานที่เตรียมไว้จะถูกเก็บไว้ในบรรจุภัณฑ์กระดาษหรือขวดที่มีฝาปิดแน่น

ผลิตภัณฑ์จะต้องเก็บไว้ในตู้เย็น

บทความนี้จะพูดถึงวิธีการทำเปลือกส้มเชื่อมหลากหลายวิธี วิธีการที่แนะนำจะช่วยให้คุณเลือกรสชาติที่ลงตัวได้

สูตรอาหารทั้งหมดมีสิ่งหนึ่งที่เหมือนกัน: ทั้งหมดทำให้ได้เมนูขนมหวานที่อร่อย มีประโยชน์ต่อสุขภาพ หรูหรา และรื่นเริง