สูตรเค้ก DIY ที่ดีที่สุด 20 อันดับแรกสำหรับปีใหม่ 2020

เมื่อฉลองปีใหม่ 2020 เค้กควรอยู่บนโต๊ะร่วมกับอาหารจานอื่นๆ ของหวานคือการปิดท้ายมื้ออาหารที่สมบูรณ์แบบ แขกไม่เพียงแต่จะประหลาดใจกับการจัดวางที่สวยงามและรสชาติอันยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่เจ้าภาพจะประทับใจเป็นสองเท่าหากเธอทำขนมหวานเอง

วิธีตกแต่งเค้กให้สวยงามรับปีใหม่

เพื่อเรียกน้ำย่อย เค้กควรได้รับการตกแต่งอย่างสวยงาม เค้กรูปหมูเป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบ แม่บ้านทุกคนสามารถสร้างสรรค์เค้กสวยๆ ได้ด้วยมือของตัวเอง อินเทอร์เน็ตเป็นแหล่งข้อมูลชั้นเยี่ยมสำหรับไอเดียการตกแต่ง

สูตรเค้กสำหรับโต๊ะปีใหม่

สูตรอาหารหลากหลายให้คุณเลือกตัวเลือกที่เหมาะกับรสนิยมของคุณที่สุดตามส่วนผสม

โลลิต้า

สำหรับเค้กสปันจ์:

• แป้ง - 105 กรัม;
• เนยเทียมหรือเนย - 95 กรัม
• ไข่ไก่ 5 ฟอง;
• น้ำตาลทราย - 105 กรัม;
• ดาร์กช็อกโกแลต - 100 กรัม;
• น้ำตาลไอซิ่ง 80 กรัม;
• ผงฟู – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือเล็กน้อย;
• โกโก้ - 4 ช้อนโต๊ะ;
• วานิลลิน

การชุบ:

• น้ำเชอร์รี่หรือน้ำแครนเบอร์รี่;
• เหล้ารัม;
• กาแฟ.

ครีม:

• ช็อคโกแลต - 150 กรัม;
• เนย - 70 กรัม;
• ไข่ไก่ 3 ฟอง;
• น้ำตาลไอซิ่ง - 2 ช้อนชา;
• กาแฟสำเร็จรูป - 2 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมชั้นเค้ก:

1. ละลายช็อกโกแลตในหม้อต้มสองชั้น เติมวานิลลินลงในส่วนผสมของเหลว
2. ตีไข่แดงกับเกลือและน้ำตาล ตีเนยกับน้ำตาลไอซิ่งให้เข้ากัน
3. ค่อยๆ เติมส่วนผสมเนยลงในช็อกโกแลต ตามด้วยไข่แดง ตีส่วนผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม
4. ผสมแป้งกับโกโก้และผงฟูแล้วร่อน เติมลงในส่วนผสมช็อกโกแลตทีละน้อย
5. ตีไข่ขาวลงในแป้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยไม้พายไม้หรือซิลิโคน

อุณหภูมิในการอบเค้กอยู่ที่ 180 องศา ยิ่งพิมพ์มีขนาดเล็ก เวลาในการอบเค้กก็จะยิ่งน้อยลง ในขณะที่เค้กสปันจ์กำลังเย็นลง ให้เตรียมครีมและสารเคลือบ

การเตรียมครีม:

1. นำช็อคโกแลตที่ละลายแล้วไปแช่เย็นแล้วผสมกับเนยที่ตีจนเป็นครีม
2. ชงกาแฟด้วยน้ำเดือด 2 ช้อนโต๊ะแล้วเติมลงในส่วนผสมเนยช็อคโกแลต
3. นำไข่แดงที่ตีจนเป็นสีขาวมาใส่ลงในมวลช็อกโกแลต
4. ตีไข่ขาวกับน้ำตาลไอซิ่ง

ผสมส่วนผสมครีมที่เตรียมไว้ทั้งหมดเข้าด้วยกัน ปิดภาชนะด้วยพลาสติกแรปแล้วนำไปแช่เย็น ส่วนผสมที่แช่เย็นจะใช้งานง่ายกว่ามาก

เค้กสปองจ์เคลือบด้วยช็อกโกแลตรัมเกลซและราดด้วยครีม สลับชั้นเค้กจนหมด วางผลไม้ทับบนชั้นครีม ราดด้วยวิปครีมและมูสช็อกโกแลต

มอสป่า

ชื่อเค้กไม่ได้ถูกเลือกมาโดยบังเอิญ ชั้นของเค้กสปันจ์ดูคล้ายมอสสีเขียว มีการใช้ผักโขมในการเตรียมเค้ก ซึ่งไม่ได้ทำให้รสชาติของเค้กเสียไป

รายการส่วนผสม:

• ผักโขมสดหรือแช่แข็ง - 400 กรัม
• แป้ง - 2 ถ้วย;
• ไข่ไก่ 4 ฟอง;
• น้ำตาลทราย 1 ถ้วย;
• น้ำมันพืช - 130 มล.;
• ผงฟู – 1.5 ช้อนโต๊ะ

ครีม:

• ครีมชีส - 450 กรัม;
• ครีมหนัก - 450 มล.;
• เบอร์รี่รวม - 1 ถ้วย;
• น้ำตาลไอซิ่งครึ่งถ้วย;
• ผลเบอร์รี่สำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม:

1. ผักโขมสามารถสับได้โดยใช้วิธีที่สะดวก เนื้อที่ได้จะถูกบีบเพื่อเอาของเหลวส่วนเกินออก แล้วนำไปผสมกับเนยที่นิ่มลงครึ่งหนึ่ง
2. ผสมน้ำตาลกับไข่แล้วตีจนฟู ใส่ผักโขมและเนยที่เหลือลงไป
3. ผสมแป้งกับผงฟูแล้วเติมลงในส่วนผสมของเหลว
4. เทแป้งลงในแม่พิมพ์แล้วอบเป็นเวลา 55 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา
5. พักเค้กให้เย็นสนิทก่อนใช้ เพื่อให้แน่ใจว่าเค้กชุ่มทั่วถึงและทั่วถึง ให้แบ่งเค้กออกเป็นสามส่วน
6. ตีครีม ครีมบัตเตอร์ และน้ำตาลไอซิ่งด้วยเครื่องตีจนส่วนผสมฟูและเป็นครีม

เมื่อเตรียมเค้กทุกชิ้นเสร็จแล้ว ก็เริ่มการประกอบเค้กได้เลย แต่ละชั้นจะเคลือบด้วยครีม สามารถเติมผลไม้ได้ตามต้องการ

"พายุหิมะ"

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 150 กรัม;
• น้ำตาล - 300 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 300 กรัม;
• เนย - 120 กรัม;
• ไข่ - 5 ชิ้น;
• ส้มแมนดาริน - 3 ชิ้น;
• โซดา - 0.5 ช้อนชา;
• วอลนัท - 0.5 ถ้วย;
• ผลเบอร์รี่สำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม:

1. ขวานทำมาจากไข่ น้ำตาล แป้ง และเนย ผสมเบกกิ้งโซดากับน้ำส้มสายชูแล้วเติมลงในส่วนผสม อบเค้กที่อุณหภูมิ 185 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 35 นาที
2. ตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลจนฟู เติมกลิ่นวานิลลาเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ
3. ถั่วจะถูกนำไปทอดในกระทะแล้วสับด้วยมีด

เมื่อประกอบเค้ก ให้สลับชั้นดังนี้: เริ่มจากชั้นเค้ก ตามด้วยครีมเปรี้ยวและวอลนัท เพื่อให้แน่ใจว่าเค้กชุ่มทั่วถึง ควรแช่เค้กไว้ในตู้เย็นข้ามคืน

ต้นคริสต์มาสเมอแรงค์

ในการทำเค้กปีใหม่นี้ คุณต้องอบเมอแรงก์ ซึ่งใช้สูตรคลาสสิก เมอแรงก์ที่อบเสร็จแล้วจะถูกปั้นเป็นรูปพีระมิดคล้ายต้นคริสต์มาส เมอแรงก์จะถูกยึดเข้าด้วยกันด้วยนมข้นหวาน ตกแต่งด้วยถั่ว ผลไม้เชื่อม และช็อกโกแลต

เค้กเทียนปีใหม่

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 1 ถ้วย;
• ไข่ - 5 ชิ้น;
• เนย - 180 กรัม;
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 60 มล.;
• น้ำตาลไอซิ่ง 130 กรัม;
• ผงฟู – 0.5 ช้อนชา;
• กาแฟสำเร็จรูป - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• วานิลลิน - 15 กรัม;
• นมข้นต้มสุก - 500 กรัม;
• แยมสีแดง

การตระเตรียม:

1. ผสมแป้งเข้าด้วยกันโดยใช้แป้ง น้ำ ผงฟู ไข่ และน้ำตาล
2. เทส่วนผสมลงบนถาดอบแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 12-15 นาที
3. โรยเค้กอุ่นๆ ด้วยน้ำตาลไอซิ่งแล้วม้วนเป็นม้วนโดยใช้ผ้าชื้น
4. ครีมเตรียมโดยใช้นมข้นต้ม กาแฟ และเนย
5. คลี่โรลออกแล้วทาด้วยครีม จากนั้นม้วนอีกครั้งและราดด้วยส่วนผสมหวานๆ

หั่นโรลเป็นชิ้นเท่าๆ กัน วางด้านที่ตัดขึ้นบนจาน มาร์มาเลดสีแดงทำหน้าที่เป็นเปลวไฟ และหยดน้ำจากเคลือบเมอแรงก์ เทียนสามารถเป็นแบบบางหรือหนาก็ได้

คร็อกมบูช "ต้นคริสต์มาส"

ของหวานมีรูปร่างเหมือนต้นคริสต์มาสเมอแรงก์ แต่ใช้โปรฟิเทอโรลแทน แป้งผสมเหมือนเอแคลร์ ไส้อาจเป็นคัสตาร์ดหรือครีมอื่นๆ

เพื่อรักษารูปทรงของต้นไม้ โปรฟิเทอโรลจะถูกติดกาวเข้าด้วยกันด้วยคาราเมล สามารถเพิ่มรสชาติที่น่าสนใจยิ่งขึ้นได้โดยใช้คาราเมลเค็มแทนคาราเมลหวาน ตกแต่งด้วยช็อกโกแลต ไอซิ่ง คาราเมล และน้ำตาลไอซิ่ง

เค้กมะพร้าว “ปีใหม่”

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 40 กรัม;
• น้ำตาล - 65 กรัม;
• น้ำตาลไอซิ่ง 120 กรัม;
• ครีม - 450 กรัม;
• ไข่ไก่ 6 ฟอง;
• เนย - 30 กรัม;
• แป้งข้าวโพด - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกล็ดมะพร้าว - 550 กรัม;
• ถั่ว - 100 กรัม;
• ไวท์ช็อกโกแลต – 100 กรัม;
• นมข้นหวาน - 300 กรัม;
• เจลาติน - 1 ช้อนโต๊ะล.

การตระเตรียม:

1. ผสมแป้งเข้าด้วยกันโดยใช้แป้งสาลี แป้งมันสำปะหลัง ครึ่งหนึ่งของเกล็ดมะพร้าว น้ำตาล น้ำตาลไอซิ่ง และไข่
2. เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในพิมพ์ อบเค้กที่อุณหภูมิ 155 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 15-20 นาที
3. ครีม เกล็ดมะพร้าว และช็อคโกแลต หนึ่งในสามส่วน จะถูกนำไปให้ความร้อนในอ่างน้ำ
4. เติมแป้งและเจลาตินที่แช่ไว้ในครีม
5. ปล่อยให้ครีมเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้องแล้วตีด้วยเครื่องผสม
6. ตีครีมที่เหลือแล้วเพิ่มลงในมวลช็อกโกแลต

เค้กประกอบขึ้นตามมาตรฐาน แต่ละชั้นมีครีมเคลือบหนาๆ ทิ้งไว้ในที่เย็นข้ามคืน

เค้กคริสต์มาสซานต้า

วัตถุดิบ:

• ครีมไขมัน 33% - 400 กรัม;
• เค้กสปันจ์ช็อคโกแลต - เค้กขนาดใหญ่ 2 ชิ้น;
• น้ำตาลไอซิ่ง 1.5 ถ้วย;
• สตรอเบอร์รี่สำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม:

1. ครีมถูกตีด้วยน้ำตาลไอซิ่ง
2. ตัดวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 8 ซม. ออกจากบิสกิต
3. เค้กชั้นหนึ่งเคลือบด้วยครีมและวางชั้นที่สองไว้ด้านบน
4. ทาครีมเพิ่มด้านบนอีกเล็กน้อย

วางสตรอว์เบอร์รีลงบนครีม โดยให้ด้านปลายแหลมหงายขึ้น ราดวิปครีมด้านบน เลียนแบบหมวกซานต้า

ความสนุกปีใหม่

เค้กนี้ทำจากเค้กฟองน้ำช็อกโกแลต ทำแค่ชั้นเดียวเท่านั้น คัสตาร์ดเตรียมตามสูตรคลาสสิก เมื่อเย็นลงแล้ว ให้ใส่ครีมลงไปแล้วตีด้วยเครื่องตี

มูสช็อกโกแลตทำจากครีมและดาร์กช็อกโกแลต เชอร์รี่แช่แข็งเคี่ยวด้วยไฟอ่อนกับแป้ง ส่วนผสมควรกลายเป็นวุ้น

การประกอบเค้กทำได้ดังนี้: วางชั้นเค้กลงบนจาน วางวงแหวนไว้ด้านบน แล้วเคลือบด้วยคัสตาร์ดให้ทั่วเค้ก ชั้นถัดไปคือเชอร์รี่

ราดเค้กด้วยมูสช็อกโกแลต แช่เย็น 4 ชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟ นำเค้กออกจากพิมพ์แล้วหั่นเป็นชิ้น ตกแต่งด้วยลูกกวาดช็อกโกแลต

เค้กเต้าหู้ "New Year's Etude"

แป้งพายทำจากน้ำตาล ไข่ เนยเทียม ขิงแห้ง ผิวเลมอน ผงฟู และแป้ง แป้งมีความยืดหยุ่น รีดง่าย ไม่ติดมือ อบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง

วางเค้กลงบนขาตั้ง ราดด้วยซอสแอปริคอตบดและช็อกโกแลตชิป โรยหน้าด้วยชิ้นผลไม้ สำหรับฟรอสติ้ง คุณจะต้องใช้คอตเทจชีส วิปครีม นม น้ำตาลไอซิ่ง และวานิลลา

เพื่อให้ครีมฟู ให้ตีด้วยเครื่องผสมอาหาร

เค้กราดด้วยครีมชีสฟรอสติ้ง ใช้ช็อกโกแลตขูดเป็นกรอบ ใส่ผลไม้ลงไปด้านในเพื่อสร้างภาพ

ของขวัญ

เค้กสปันจ์อบในถาดสี่เหลี่ยม น้ำเชื่อมทำจากน้ำและน้ำตาลสำหรับแช่เค้ก ครีมนมและไข่ชื่อ Charlotte ใช้สำหรับเค้ก ถั่วลิสงคั่วใช้สำหรับโรยหน้าขนม

เค้กถูกผ่าครึ่งแล้วแช่ในน้ำเชื่อมพร้อมเติมเหล้ารัม จากนั้นก็ถึงเวลาประกอบเค้ก เมื่อครีมเคลือบชั้นบนและด้านข้างเค้กแล้ว โรยหน้าด้วยถั่ว

ชีสเค้กเรดเวลเวท

ในการทำของหวานนี้ คุณจะต้องใช้ฐานและครีม แป้งทำมาจากคุกกี้ชอร์ตเบรดช็อกโกแลตและเนย เพื่อความสะดวกในการเตรียม ให้ใช้ถาดอบ ทาส่วนผสมขนมปังขิงและเนยที่ก้นถาดแล้วนำไปแช่เย็น

ครีมนี้ทำจากคอตเทจชีส นม น้ำตาล ครีมเปรี้ยว และโกโก้ ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน เติมเจลาตินที่แช่ไว้ลงในส่วนผสม นำฐานออกจากตู้เย็น แล้วทาส่วนผสมชีส

ตกแต่งเค้กตามต้องการแล้วนำไปแช่ตู้เย็นให้เซ็ตตัว หากต้องการเอาชีสเค้กออกจากพิมพ์ ให้ใช้มีดร้อนลากไปตามขอบ เสิร์ฟเป็นชิ้นๆ

เค้กช็อคโกแลตเคลือบน้ำตาลที่สมบูรณ์แบบสำหรับวันหยุด

การเตรียมเริ่มต้นด้วยการเคลือบ ผสมเนยละลายกับผงโกโก้ น้ำตาลไอซิ่ง และนม ตีส่วนผสมจนเนียน เติมวานิลลาลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน

ผสมแป้ง น้ำตาล โกโก้ เกลือ เบกกิ้งโซดา ผงฟู ไข่ นม และน้ำมันพืชลงในแป้งโดว์ ผสมด้วยเครื่องผสมอาหารแล้วเติมน้ำร้อน เทแป้งโดว์ลงในพิมพ์แล้วอบประมาณ 30-40 นาที เมื่อประกอบเค้กเสร็จแล้ว ให้เทครีมที่เหลือลงไป โรยด้วยช็อกโกแลตขูด

เค้กนาฬิกาสำหรับวันหยุด

ในการทำเค้ก ให้ใช้เค้กสปันจ์ธรรมดา ไส้ครีมอาจเป็นวานิลลาหรือช็อกโกแลตก็ได้ สำหรับหน้าปัดนาฬิกา อบเค้กสปันจ์สีขาว ตัดวงกลมเล็กๆ 12 วงจากเค้กที่เตรียมไว้

เคลือบด้วยน้ำตาลไอซิ่ง ใช้ถุงบีบวาดเลข 1 ถึง 12 ลงบนวงกลมแต่ละวงด้วยน้ำตาลไอซิ่ง จากนั้นนำวงกลมมาเรียงกันเป็นหน้าปัดนาฬิกาบนพื้นผิวของเค้ก

สปาร์ตาคัส

เอกลักษณ์เฉพาะของเค้กนี้คือชั้นเค้กที่บางมาก เค้กสปาร์ตักแบบคลาสสิกมี 9 ชั้น แต่ละชั้นสอดไส้ครีมคัสตาร์ดและราดด้วยไอซิ่งช็อกโกแลต

เค้กปีใหม่ "บ้าน"

คุกกี้ทำจากแป้งขนมปังขิง ประกบติดกันด้วยไอซิ่ง ตกแต่งด้วยวิปครีม เกล็ดมะพร้าว ถั่ว ผลไม้เชื่อม คุกกี้ และช็อกโกแลต

เค้กสโนว์แมนสองชั้น

โดยทั่วไปแล้ว เค้กฟองน้ำสีขาวจะถูกเตรียมไว้ ชั้นแรกจะถูกตัดเป็นชิ้นเล็กๆ หลายชิ้น แล้วปั้นเป็นก้อนกลมแบนขนาดใหญ่

ทำซ้ำขั้นตอนเดียวกันกับชั้นเค้กด้านบน เพียงแต่ชั้นเค้กควรมีขนาดเล็กกว่า

เค้กตกแต่งด้วยฟรอสติ้งจนได้รูปทรงเหมือนตุ๊กตาหิมะ โรยหน้าด้วยเกล็ดมะพร้าว ตกแต่งดวงตา ปาก จมูก และมือด้วยของตกแต่งต่างๆ เค้กออกมาสวยงามและเข้ากับธีมปีใหม่ได้อย่างลงตัว