สูตรคุกกี้ปีใหม่ DIY ที่ดีที่สุด 20 อันดับแรก

ในช่วงวันหยุดปีใหม่ คุณคงอยากจะทำอาหารพิเศษๆ สักจาน มีสูตรขนมหวานมากมายให้เลือกทานในค่ำคืนอันหนาวเหน็บของฤดูหนาว คุกกี้ที่ตกแต่งในธีมปีใหม่ก็เป็นหนึ่งในนั้น

เคล็ดลับการทำคุกกี้ปีใหม่ด้วยตัวเอง

เนื่องจากขนมนี้ถูกจัดเตรียมไว้สำหรับเทศกาลที่ทั้งสดใสและลึกลับในเวลาเดียวกัน รูปแบบของขนมจึงควรเข้ากัน ใส่ใจในรูปทรงและการตกแต่งเป็นอย่างมาก คุณสามารถทำคุกกี้เหล่านี้เองที่บ้านได้

เลือกและเตรียมวัตถุดิบหลักอย่างไรให้ถูกต้อง?

การเตรียมส่วนผสมสำหรับคุกกี้ปีใหม่ก็เหมือนกับวันธรรมดาทั่วไป ส่วนผสมพื้นฐานมีอยู่ในครัวของแม่บ้านทุกคนเสมอ:

• แป้ง;
• น้ำตาล;
• ไข่;
• น้ำมัน;
• น้ำนม;
• ครีมเปรี้ยว.

หาซื้อถั่ว ผลไม้แห้ง ผลไม้สด ช็อกโกแลต และส่วนผสมอื่นๆ ได้ที่ร้านค้า ขนมปังขิงต้องใช้เครื่องเทศ

วิธีทำคุกกี้รับปีใหม่ 2020 ทำอย่างไร?

ด้วยสูตรอาหารมากมายให้เลือกสรร แม่บ้านทุกคนจะต้องเจอสูตรที่ถูกใจแน่นอน คุกกี้เหล่านี้ทำง่ายมาก ถ้าทำตามสูตร รับรองว่าหอมอร่อยแน่นอน

คุกกี้เนยกับครีมเปรี้ยว

ถือเป็นสูตรอาหารที่ง่ายที่สุดสูตรหนึ่ง ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• ครีมเปรี้ยว - 245 กรัม;
• เนย - 155 กรัม;
• แป้งสาลี - 510 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 160 กรัม;
• วานิลลา - 2 ช้อนชา;
• ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการปรุงอาหาร:

1. น้ำมันควรตั้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 3 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร
2. มีการเติมวานิลลินและน้ำตาลลงไปด้วย
3. ใส่ครีมเปรี้ยวลงไปในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากัน
4. เติมแป้งลงในส่วนผสมเนยและน้ำตาล ผสมกับผงฟูก่อน
5. นวดแป้งให้มีความอ่อนนุ่ม

นำแป้งที่ห่อด้วยพลาสติกแรปไปแช่ตู้เย็นประมาณ 25-45 นาที หลังจากนั้นแป้งก็พร้อมใช้ ปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลมหนา 5-6 มม. โรยหน้าด้วยน้ำตาลทรายผสมวานิลลา

ตัดเป็นรูปทรงต่างๆ ออกมา ทาเนยบนแผ่นแป้งและวางคุกกี้ลงไป อบคุกกี้ขิงเป็นเวลา 20 นาที ที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส ในเตาอบที่อุ่นไว้ก่อน

คุกกี้ลูกกวาดไม้เท้า

พ่อครัวผู้มากประสบการณ์แนะนำให้ทำคุกกี้ขิงรูปอ้อยสำหรับปีใหม่ คุกกี้นี้ถือเป็นหนึ่งในสัญลักษณ์หลักของวันหยุดฤดูหนาว ส่วนผสม:

• น้ำตาลทรายแดง 75 กรัม;
• เนย - 110 กรัม;
• แป้ง - 210 กรัม;
• ไข่แดง - 1 ชิ้น;
• โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• อบเชย - นิดหน่อย

เตรียมดังต่อไปนี้:

1. สักสองสามชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร ให้นำเนยออกจากตู้เย็นเพื่อให้เนยมีเวลาอ่อนตัว
2. น้ำตาลสามารถบดได้หลายวิธีตามสะดวก
3. ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วและตีในเครื่องปั่นอาหาร
4. ใส่ไข่แดงลงไปในส่วนผสมแล้วตีด้วยเครื่องผสมอีกครั้ง
5. เพิ่มอบเชยลงในส่วนผสมแล้วนวดแป้งด้วยมือจนยืดหยุ่น
6. แป้งที่ได้จะถูกแบ่งออกเป็นส่วนเท่าๆ กัน และเติมโกโก้ลงไปส่วนหนึ่ง
7. นำส่วนผสมทั้งสองอย่างไปแช่ไว้ในที่เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

แบ่งแป้งสีขาวและแป้งสีน้ำตาลออกเป็นก้อนกลมขนาดเท่าๆ กัน จำนวนก้อนควรเท่ากัน จากนั้นปั้นเป็นไส้กรอกบางๆ ยาวเท่ากัน

วางแถบสีน้ำตาลและสีขาวไว้ข้างๆ กัน แล้วบิดเป็นเกลียว บิดด้านหนึ่งให้เป็นรูปไม้เท้า ทำซ้ำขั้นตอนนี้กับลูกคุกกี้ที่เหลือ อบคุกกี้เป็นเวลา 10 นาที ที่อุณหภูมิ 185 องศาเซลเซียส

หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มสารสกัดวานิลลาหรืออัลมอนด์ลงในแป้งเพื่อให้มีรสชาติมากขึ้น

แอปเปิ้ลคาราเมล

ในการอบคุกกี้ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ไข่ไก่ 2 ฟอง;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 500 กรัม;
• เนย - 200 กรัม;
• เกลือ - หยิบมือหนึ่ง;
• นม - 40 มล.;
• น้ำตาล - 160 กรัม (สำหรับคาราเมล)
• ครีม - 75 มล. (สำหรับคาราเมล)
• เนย - 160 กรัม (สำหรับคาราเมล)
• เกลือ - 5 กรัม (สำหรับคาราเมล)

สำหรับการเติม:

• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทรายขาว 60 กรัม;
• น้ำมะนาว - 3 ช้อนโต๊ะ;
• อบเชย, ลูกจันทน์เทศขูด, ขิง;
• แป้งข้าวโพด - 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ผสมแป้งกับเนย เกลือ และน้ำตาล
2. ในขณะที่ตีส่วนผสม ให้ค่อยๆ ใส่ไข่ที่ตีแล้วและนมลงไป
3. แบ่งแป้งที่เสร็จแล้วออกเป็น 4 ก้อนเท่าๆ กัน แล้วนำไปวางไว้ในตู้เย็นเพื่อให้เย็นลง
4. น้ำตาลที่ใช้ทำคาราเมลเทลงในกระทะแล้วนำไปให้ความร้อน
5. ต้องคนน้ำตาลอย่างต่อเนื่องจนกระทั่งก้อนน้ำตาลละลายหมด
6. เนยจะถูกเติมลงในน้ำตาล
7. เมื่อเนยละลายให้ยกส่วนผสมออกจากความร้อน
8. ใส่ครีมและเกลือลงไปแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
9. สำหรับไส้แอปเปิ้ลนั้นหั่นเป็นลูกเต๋าแล้วราดด้วยน้ำมะนาว
10. ในชามแยก ผสมเครื่องเทศกับแป้ง
11. เพิ่มส่วนผสมแห้งลงในแอปเปิลแล้วผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน

เมื่อเตรียมคุกกี้ทุกชิ้นเสร็จแล้ว ก็ถึงเวลาประกอบเข้าด้วยกัน โดยนำแป้งส่วนหนึ่งออกจากตู้เย็นแล้วรีดให้บางลง ตัดแป้งเป็นวงกลมแล้ววางลงบนถาดอบ จากนั้นนำถาดอบที่รองด้วยกระดาษไขไปแช่เย็น

ทำแบบเดียวกันกับชิ้นแป้งที่เหลือ ตรงกลางวงกลมมีไส้แอปเปิล โรยคาราเมลด้านบน คุกกี้ถูกคลุมด้วยแป้งวงกลมเดียวกัน คุกกี้ที่เหลือประกอบเข้าด้วยกันในลักษณะเดียวกัน

ระหว่างที่เตาอบกำลังอุ่นอยู่ ให้ทาขนมปังขิงด้วยไข่แดง ใช้มีดหรือส้อมเจาะรูที่ด้านบน อบเป็นเวลา 15 นาที ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส (350 องศาฟาเรนไฮต์) แป้งควรจะเป็นสีน้ำตาลทองเมื่อพร้อม

คุกกี้วานิลลาเวียนนา

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งสาลี 255 กรัม;
• เนย - 160 กรัม;
• น้ำตาลไอซิ่ง 65 กรัม;
• ไข่ขาว - 1 ชิ้น;
• สารสกัดวานิลลา;
• เกลือนิดหน่อย

วิธีการเตรียมตัว:

1. ส่วนผสมครีมทำจากเนย เกลือ และน้ำตาล
2. เพิ่มวานิลลาและไข่ขาวลงไปด้วย
3. หลังจากผสมเสร็จแล้วใส่แป้งครั้งละ 1 ช้อนโต๊ะแล้วนวดแป้ง
4. ใส่ส่วนผสมลงในถุงบีบ ใช้หัวบีบรูปดาว

รองถาดอบด้วยกระดาษรองอบ โรยแป้ง วางคุกกี้ขิงลงบนถาดอบ อบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส (355 องศาฟาเรนไฮต์) ไม่เกิน 15 นาที โรยหน้าคุกกี้ขิงด้วยน้ำตาลทรายหรือน้ำตาลไอซิ่งที่เพิ่งอบเสร็จใหม่ๆ

คุกกี้สโนว์บอล

ส่วนประกอบที่คุณจะต้องมี:

• แป้ง - 320 กรัม;
• เนย - 215 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 160 กรัม;
• น้ำตาลไอซิ่ง 50 กรัม;
• เกลือ - 3 กรัม;
• อัลมอนด์สับ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เปลือกส้ม - 10 กรัม

วิธีการเตรียมแป้ง:

1. ในกระทะ ผสมเนย น้ำตาล และวานิลลาเข้าด้วยกัน แล้วตีด้วยเครื่องผสมอาหาร
2. ผสมแป้งกับเกลือแล้วใส่ลงในเนย
3. ส่วนผสมทั้งหมดผสมเข้าด้วยกันด้วยไม้พาย
4. เพิ่มถั่วและเปลือกส้มลงในส่วนผสม

ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมขนาดเท่าลูกวอลนัท แล้ววางลงบนถาดอบ ก่อนรีดแป้ง ให้เปิดเตาอบ อบแป้งไม่เกิน 12 นาที ที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส

เทน้ำตาลไอซิ่งลงในภาชนะแบน แล้วคลุกลูกชิ้นร้อนๆ ลงไป เมื่อลูกชิ้นเย็นลงเล็กน้อย ก็ทำซ้ำอีกครั้ง น้ำตาลไอซิ่งยิ่งละเอียดยิ่งดี

คุกกี้ปีใหม่ของสวีเดน

ส่วนผสมที่ต้องเตรียม:

• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 160 กรัม;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 140 กรัม;
• น้ำตาลสี - 90 กรัม;
• กระวาน - 2 ช้อนชา;
• เปลือกมะนาวขูด - 0.5 ช้อนโต๊ะล.
• วานิลลา

วิธีการเตรียมแป้ง:

1. เนยถูกตีกับน้ำตาล
2. เพิ่มวานิลลา ไข่ และเปลือกมะนาวลงในส่วนผสม
3. แป้งผสมกับกระวานและเกลือ
4. นำส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดมาผสมกันและนวดแป้ง
5. ไส้กรอกทำมาจากแป้ง ปิดด้วยเซลโลเฟน แล้วนำไปวางไว้ในตู้เย็นประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง

โรยหน้าด้วยน้ำตาลสี หั่นด้วยมีดคมๆ เป็นชิ้นหนา 1 ซม. อบในเตาอบบนกระดาษรองอบที่อุณหภูมิ 155 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 25 นาที

คุกกี้มะพร้าวดีไลท์

ส่วนประกอบ:

• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 190 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะล.;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่แดงต้มสุก 5 ชิ้น;
• ผงฟู 0.5 ช้อนโต๊ะ

ตีไข่แดงกับเนยจนเนียน เติมครีมเปรี้ยว น้ำตาล ผงฟู และแป้ง แป้งที่ได้ควรจะไม่เป็นก้อน

ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมแล้วนำไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 35 นาที ระหว่างอบคุกกี้ ให้เตรียมเคลือบช็อกโกแลต คุกกี้ขิงจะถูกจุ่มลงในเคลือบและเกล็ดมะพร้าว พักไว้ให้เย็นก่อนรับประทาน

คุกกี้เสี่ยงทายจีน "โชคลาภแห่งโชคชะตา"

ส่วนผสมที่ต้องมี:

• แป้ง - 75 กรัม;
• เนย - 50 กรัม;
• ไข่ไก่ 3 ฟอง;
• น้ำตาลไอซิ่ง 130 กรัม

วิธีการเตรียมแป้ง:

1. ตีไข่ขาวแยกออกจากไข่แดงจนเป็นฟองโดยเติมน้ำตาลไอซิ่งลงไป
2. ใส่เนยและแป้งลงไปในไข่ขาว
3. ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน แป้งจะเหลว

ระหว่างที่เตาอบกำลังอุ่นอยู่ ให้เตรียมถาดอบโดยรองด้วยกระดาษรองอบ เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติด ให้ทาน้ำมันลงบนกระดาษรองอบ ตักแป้งวางลงบนถาดอบแล้วเกลี่ยให้เรียบเพื่อทำเป็นแพนเค้กขนาดเล็ก

อบคุกกี้จนขอบเป็นสีน้ำตาล ขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้นำออกจากถาดอบ แล้วห่อด้วยกระดาษไขเป็นรูปเปลือกหอยพร้อมกับคำอวยพร เพื่อให้แน่ใจว่าคุกกี้เซ็ตตัวดีแล้ว ให้นำคุกกี้ใส่แก้วช็อตหากแป้งออกมาหนาให้เจือจางด้วยน้ำเพียงเล็กน้อย

คุกกี้คริสต์มาสของอิตาลี

การเตรียมส่วนผสม:

• แป้ง - 300 กรัม;
• น้ำผึ้ง - 240 กรัม;
• เหล้ารัม - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ถั่วรวม - 400 กรัม;
• มะกอกแห้ง 250 กรัม;
• ลูกเกด - 130 กรัม;
• ช็อคโกแลตดำขูด - 80 กรัม;
• เนย.

ขั้นตอนการปรุงอาหาร:

1. ถั่วจะถูกคั่วในกระทะหรือทำให้แห้งในเตาอบ
2. มะกอกและถั่วถูกหั่นเป็นชิ้นใหญ่
3. ลูกเกดแช่ในเหล้ารัม
4. น้ำผึ้งจะถูกละลายในอ่างน้ำแล้วปล่อยให้เย็นลง

ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วทิ้งไว้ในภาชนะปิดสนิทข้ามคืน วันรุ่งขึ้น รีดแป้งให้เป็นแผ่นหนา 2.5 ซม. แล้วนำไปอบในถาดที่ทาไขมันไว้ เมื่อเค้กเย็นลงแล้ว ตัดเป็นชิ้นๆ แล้วเสิร์ฟ

คุกกี้พวงหรีดปีใหม่

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 150 กรัม;
• เนย - 90 กรัม;
• น้ำตาลไอซิ่ง 45 กรัม;
• น้ำเย็น - 2 ช้อนชา;
• แครนเบอร์รี่แห้ง - 45 กรัม;
• เกลือ - หยิบมือหนึ่ง;
• พิสตาชิโอไม่ใส่เกลือ - 25 กรัม

ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในแป้งพายชอร์ตครัสต์ แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 35 นาที ตัดแป้งที่รีดแล้วเป็นวงกลมที่มีรูตรงกลาง ตกแต่ง "เบเกิล" ด้วยพิสตาชิโอและแครนเบอร์รี่ อบที่อุณหภูมิ 185 องศาเซลเซียส ไม่เกิน 15 นาที

คุกกี้วันที่

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 200 กรัม;
• เนยครึ่งแก้ว;
• เซโมลินา - 450 กรัม;
• นม - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 190 มล.;
• น้ำกุหลาบ - 1 ช้อนชา;
• ยีสต์สด 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ผสมน้ำมัน (พืชและเนย) แป้ง และเซโมลินาเข้าด้วยกันจนเนียนแล้วทิ้งไว้ข้ามคืน
2. ในตอนเช้าละลายยีสต์ในนมอุ่นพร้อมเติมเกลือ
3. เติมของเหลวลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากัน
4. นำอินทผาลัมมาผสมกับน้ำกุหลาบและน้ำมันพืช
5. ปั้นแป้งเป็นลูกกลมๆ แล้วห่อด้วยแป้งอินทผลัม
6. ลูกบอลที่เกิดขึ้นจะถูกกดลงไป

อบคุกกี้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเป็นเวลา 25 นาที

คุกกี้แซนวิชกาแฟ

สิ่งที่คุณจะต้องมี:

• แป้ง - 175 กรัม;
• เนย - 130 กรัม;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลไอซิ่ง 95 กรัม;
• โกโก้ - 45 กรัม;
• ผงฟู 0.5 ช้อนโต๊ะ

ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันจนแป้งเนียน ตัดแป้งที่รีดแล้วเป็นวงกลม แล้วนำไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 25-30 นาที ปั้นเป็นแซนวิชโดยใช้ไส้จากคุกกี้ที่เย็นแล้ว

คุกกี้เนยกับครีมชีส

สูตรนี้เหมือนกับคุกกี้ครีมเปรี้ยวน้ำตาล ใช้ครีมชีสแทนผลิตภัณฑ์นม เพื่อเพิ่มรสชาติที่น่าสนใจยิ่งขึ้น เติมถั่วสับลงในแป้ง

คุกกี้ขิง "เบลล์"

แป้งนี้เตรียมตามสูตรคลาสสิก โดยนำมาใช้ทำคุกกี้รูประฆัง ราดด้วยไอซิ่งสีสันสดใส

คุกกี้เอ็มแอนด์เอ็ม

สูตรนี้ใช้คุกกี้เนื้อนุ่มธรรมดา เติม M&M ในขั้นตอนการผสม ลูกช็อคโกแลตไม่ละลายในระหว่างการอบและเพิ่มรสชาติที่น่าสนใจให้กับคุกกี้

คุกกี้ชอร์ตเบรดปีใหม่

อีกหนึ่งสูตรขนมปังขิงสุดคลาสสิกที่ทำได้ตลอดทั้งปี เพื่อเพิ่มความหลากหลายและรสชาติที่รื่นเริงยิ่งขึ้น สามารถเติมโกโก้ กาแฟ หรือช็อกโกแลตลงในแป้งได้ ตกแต่งตามต้องการ

สูตรเคลือบ

มวลหวานไม่เพียงแต่ตกแต่งคุกกี้เท่านั้น แต่ยังทำให้คุกกี้มีรสชาติใหม่ๆ อีกด้วย

คลาสสิก

ผสมน้ำตาลทราย 200 กรัมกับไข่ขาวแล้วตีให้เข้ากัน เติมกรดซิตริกหรือน้ำผลไม้สดลงในไข่ขาวที่ตีแล้ว น้ำตาลไอซิ่งจะคงรูปได้อย่างสมบูรณ์แบบ

คาราเมล

อุ่นนม 3 ช้อนโต๊ะกับน้ำตาลอ้อย 100 กรัม เมื่อส่วนผสมนมและน้ำตาลเดือด ให้ยกลงจากเตา แล้วใส่น้ำตาลไอซิ่ง 1 ถ้วย คนให้เข้ากัน ตีเคลือบให้ขึ้นฟู แล้วเติมวานิลลาก่อนเสิร์ฟ

เคลือบสีระดับมืออาชีพ

เทนมหนึ่งช้อนโต๊ะลงในน้ำตาลไอซิ่งหนึ่งถ้วย เติมน้ำเชื่อมสองช้อนชาลงในส่วนผสมแล้วตีให้เข้ากัน เทน้ำเคลือบลงในภาชนะแยกต่างหาก เติมสีตามต้องการ

ส้ม

เทน้ำส้มคั้นสด 5 ช้อนโต๊ะลงในภาชนะที่มีน้ำตาลทรายป่น 80 กรัม น้ำตาลไอซิ่งควรจะเหลวเล็กน้อย เป็นของเหลว ดังนั้นจะซึมเข้าไปในแป้ง ทำให้เค้กอร่อยยิ่งขึ้น

ช็อคโกแลต

ผสมผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลไอซิ่ง 2 ช้อนโต๊ะ วานิลลาเล็กน้อย และเนย 2 ช้อนชา คนให้เข้ากันจนเนียน เมื่อส่วนผสมเนียนแล้ว ให้เติมนม 5 ช้อนโต๊ะลงไป

ตกแต่งคุกกี้คริสต์มาสอย่างไรดี?

ทุกอย่างขึ้นอยู่กับไอซิ่งที่คุณเลือก ถ้าเหลวเกินไป ให้จุ่มคุกกี้ลงไปหรือใช้แปรงทา เพื่อสร้างลวดลายสวยๆ ให้ใช้ถุงบีบหรือถุงบีบที่มีหัวบีบ เคล็ดลับคือการใช้จินตนาการของคุณ