วิธีตากหัวหอมให้แห้งอย่างถูกวิธีสำหรับฤดูหนาวและ 5 วิธีง่ายๆ ที่บ้าน

หลังจากเก็บเกี่ยวหัวหอมจำนวนมาก สิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีตากหัวหอมให้แห้งสำหรับฤดูหนาวอย่างถูกต้อง นอกจากหัวแล้ว ต้นหอมก็ควรตากแห้งด้วยเช่นกัน ที่บ้าน หม้อทอดไร้น้ำมัน เครื่องอบแห้งไฟฟ้า หรือเตาอบก็เหมาะสมเช่นกัน คุณยังสามารถตากหัวหอมกลางแจ้งหรือมัดเป็นเปียได้ การตากแห้งเป็นเพียงครึ่งหนึ่งของความพยายามเท่านั้น สิ่งสำคัญคือการเก็บรักษาอย่างถูกต้อง การจัดเก็บที่ไม่เหมาะสมอาจนำไปสู่ปัญหาและอุปสรรคบางประการ

เวลาและกฎเกณฑ์การเก็บเกี่ยว

โดยเฉลี่ยแล้ว หัวหอมจะใช้เวลาเติบโตประมาณสี่ถึงห้าเดือน แต่ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ ฤดูร้อนที่อากาศร้อนจะทำให้หัวหอมสุกเร็วขึ้น ในขณะที่ฤดูฝนจะทำให้กระบวนการเติบโตช้าลง

หากหัวมีเปลือกหนาเป็นมันเงาปกคลุม และขนนกเริ่มแห้ง แสดงว่าพืชผลนั้นพร้อมที่จะเก็บเกี่ยวได้ ควรทำในช่วงอากาศแห้ง โดยขุดหัวด้วยพลั่วอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้หัวได้รับความเสียหาย

ไม่จำเป็นต้องตัดส่วนยอดทันที เนื่องจากจะดำเนินการหลังจาก 2 สัปดาห์

คุณสมบัติของหลอดไฟอบแห้ง

หลังการเก็บเกี่ยว ต้องใส่ใจกับการอบแห้งอย่างเหมาะสม กระบวนการนี้จำเป็นสำหรับการเก็บรักษาผักในระยะยาว

แบล็กกี้

เมล็ดที่เก็บมาจะถูกทำให้แห้งในห้องอุ่น โดยการเทไนเจลลาลงบนผ้าแล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นบางๆ

เมื่อเมล็ดแห้งแล้ว จะถูกใส่ไว้ในถุงผ้าและเก็บไว้ในห้องที่เย็น

หัวหอม

ในสภาพอากาศร้อน หัวผักกาดจะถูกวางบนแผ่นไม้อัดและตากแดดให้แห้งเป็นเวลาสองวัน จากนั้นนำผลผลิตไปเก็บไว้ในครัวฤดูร้อน ซึ่งรักษาอุณหภูมิไว้ที่ 25 องศาเซลเซียส ผักจะถูกวางบนตาข่ายและตากแห้งเป็นเวลาสองสัปดาห์ ในช่วงเวลานี้ หัวหอมจะถูกพลิกทุกวันเพื่อให้แน่ใจว่าแห้งสนิททุกด้าน จากนั้นจึงคัดแยก ตัดแต่งรากและยอด และบรรจุในตาข่าย

เซฟก้า

ในสภาพอากาศที่แจ่มใสและอบอุ่น หัวหอมจะถูกวางเรียงเป็นชั้นๆ บนผ้า แล้วทิ้งไว้ให้แห้งประมาณหนึ่งสัปดาห์ครึ่ง ในเวลากลางคืน หัวหอมจะถูกคลุมด้วยพลาสติกเพื่อป้องกันความชื้นจากน้ำค้างยามเช้า หลังจากตากแห้งแล้ว หัวหอมจะถูกบรรจุในถุงผ้าขนาด 3 กิโลกรัม หลังจากตัดแต่งส่วนยอดแล้ว

ขนต้นหอม

เพื่อเก็บรักษาต้นหอมตลอดฤดูหนาว ต้องตากแห้งในเตาอบ เครื่องอบแห้งไฟฟ้า หรือหม้อทอดไร้น้ำมัน โดยล้างผัก ซับให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่ แล้วสับให้ละเอียด โรยผักที่สับแล้วลงบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษรองอบ แล้วนำไปอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 60 องศาเซลเซียส (140 องศาฟาเรนไฮต์) เป็นเวลา 2 ชั่วโมง คนเป็นครั้งคราว เก็บเครื่องปรุงรสที่อบเสร็จแล้วไว้ในที่มืดเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว

วิธีตากหัวหอมให้แห้งสำหรับหน้าหนาวที่บ้าน

คุณสามารถอบหัวหอมแห้งที่บ้านได้โดยใช้เตาอบ หม้อทอดไร้น้ำมัน หรือเครื่องอบแห้งไฟฟ้า ควรปอกเปลือกหัวหอม ล้าง และหั่นบางๆ หัวหอมสับจะแห้งเร็วกว่าและสะดวกในการปรุงอาหาร

กลางแจ้ง

การตากหัวหอมกลางแจ้งไม่ใช่เรื่องยาก วางหอมวงบนไม้อัดชั้นเดียว วางไว้ในที่ร่ม คนทุกวันจนแห้งสนิท การตากหัวหอมกลางแจ้งทำได้เฉพาะในสภาพอากาศร้อนเท่านั้น

ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า

วิธีอบแห้งหัวหอมในเครื่องอบแห้งไฟฟ้าให้แห้งสนิท ให้หั่นหัวหอมเป็นแผ่นบางๆ ล้างให้สะอาด แล้วเช็ดความชื้นออกให้หมดด้วยกระดาษทิชชู จากนั้นวางหัวหอมเป็นแผ่นบางๆ บนถาดอบพิเศษ ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 60 องศาเซลเซียส (140 องศาฟาเรนไฮต์) เครื่องปรุงรสจะแห้งเร็วภายใน 5-6 ชั่วโมง

ในหม้อทอดไร้น้ำมัน

คุณสามารถอบผักแห้งในหม้อทอดไร้น้ำมันได้ภายในหนึ่งชั่วโมง โดยเปิดเครื่องด้วยความเร็วสูงสุด โดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 70 องศา

ในเตาอบ

การอบหัวหอมให้แห้งในเตาอบใช้เวลา 6 ชั่วโมง วางหัวหอมสับลงบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษรองอบ นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 60 องศาเซลเซียส (140 องศาฟาเรนไฮต์) โดยไม่ต้องปิดประตูให้สนิท คนหัวหอมสับตลอดเวลาระหว่างการอบ

การตากหัวหอมเป็นเปีย

ก่อนเก็บผัก ชาวสวนบางคนนิยมถักหัวผักเป็นเปีย วิธีนี้ช่วยให้หัวผักแห้งสนิทโดยไม่เปลืองพื้นที่มากนัก

ในการสาน ให้นำเชือกที่พับครึ่งมาผูกส่วนบนของหัวหอมยาวๆ เข้ากับเชือก จากนั้นเริ่มถักโดยค่อยๆ สานผักลงไป

วิธีบอกว่าหลอดไฟแห้งหรือไม่

เมื่อหัวหอมแห้งในแสงแดด เปลือกจะเริ่มกรอบแกรบและมีสีทอง ส่วนรากและคอหัวหอมจะแห้งสนิท

เครื่องปรุงรสแบบแห้งจะมีลักษณะเบาบาง มีกลิ่นที่แทบจะรับรู้ได้ และเมื่อถูจะรู้สึกได้ถึงความมันเล็กน้อย

วิธีและสถานที่จัดเก็บผลผลิตแห้ง

ใส่หัวหอมแห้งสับลงในขวดโหลที่แห้ง ปิดฝาด้วยฝาไนลอนที่มีรูเล็กๆ หรือปิดทับด้วยกระดาษเหลือใช้ แล้วรัดฝาให้แน่นด้วยยางรัดหรือริบบิ้น จัดเก็บในถุงผ้าหรือกล่องกระดาษแข็งก็ได้ ห้องที่จะเก็บเครื่องปรุงรสควรแห้งและมีความชื้นต่ำ ควรวางภาชนะไว้บนเคาน์เตอร์ครัวหรือตู้เก็บของ

สามารถเก็บหัวทั้งหัวไว้ในตาข่าย เชือกถัก หรือกล่องไม้ ในบริเวณที่มืด เย็น และมีอากาศถ่ายเทสะดวก อุณหภูมิไม่ควรต่ำกว่า 1°C และความชื้นควรอยู่ระหว่าง 80-85%

ความยากลำบากและปัญหาที่เกิดจากการจัดเก็บที่ไม่เหมาะสม

หากเก็บหัวหอมอย่างไม่ถูกต้อง พืชผลทั้งหมดจะเน่าเสีย เพื่อป้องกันการสูญเสียครั้งใหญ่ ควรคัดแยกผัก ทิ้งผักที่เน่าเสีย และเช็ดหัวที่เปียกให้แห้ง

หัวหอมสับที่ใช้เป็นเครื่องปรุงรสอาจชื้นและสูญเสียรสชาติระหว่างการเก็บรักษา