6 สูตรเด็ดทำแอปริคอตแห้งเองที่บ้าน

แอปริคอตแห้งมีประโยชน์ต่อสุขภาพและรสชาติอร่อย อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิดที่ถูกทำลายด้วยความร้อน ผลไม้ชนิดนี้สามารถรับประทานได้ตลอดทั้งปี จึงมีประโยชน์ต่อสุขภาพ แอปริคอตแห้งมักถูกนำมาประกอบอาหาร เพราะช่วยกระตุ้นการทำงานของลำไส้ ล้างสารพิษในทางเดินอาหาร และมีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อนๆ

แอปริคอตแห้งเรียกว่าอะไร และมีประโยชน์อะไรบ้าง?

ชื่อของผลไม้ขึ้นอยู่กับคุณสมบัติของมัน:

1. ไกซ่าคือแอปริคอตแห้งทั้งลูกที่ไม่มีเมล็ด
2. แอปริคอตแห้งคือผลไม้ที่ถูกหั่นเป็นครึ่งและเอาเมล็ดออก
3. แอปริคอตแห้งมักใช้ทำผลไม้แช่อิ่ม เพราะเป็นผลไม้ที่มีเมล็ดอยู่ข้างใน

ถึงเวลามาพูดคุยกันถึงคุณประโยชน์ของผลไม้แห้งกันบ้างแล้ว ซึ่งรวมถึง:

• มีแร่ธาตุและวิตามินที่มีประโยชน์;
• ปรับปรุงการทำงานของลำไส้และกำจัดสารพิษ;
• ใช้เพื่อลดน้ำหนักเพราะมีฤทธิ์เป็นยาระบาย
• ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดเมื่อบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ

ผลไม้ช่วยให้รู้สึกอิ่ม มีซูโครสและฟรุกโตส ช่วยให้อิ่มท้องและกระตุ้นการเผาผลาญ

วิธีการอบแอปริคอตแห้งที่บ้าน

มีวิธีการหลายวิธีที่สามารถช่วยให้คุณได้ผลไม้ที่มีลักษณะแตกต่างกัน

เราเตรียมผลไม้ไคซ่า – ผลไม้ทั้งผลไม่มีเมล็ด

สูตรนี้จะช่วยคุณสร้างผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกันได้ นี่คือสิ่งที่ต้องทำ:

1. ล้างผลไม้ เอาเมล็ดออก และตรวจสอบ
2. ปิดทับด้วยน้ำตาลเพื่อให้มีน้ำออกมาภายใน 3-4 ชั่วโมง
3. เรากรองน้ำผลไม้นี้แล้วเตรียมน้ำเชื่อมจากมัน
4. ราดน้ำเชื่อมลงบนผลไม้ อุณหภูมิน้ำเชื่อมอยู่ที่ 85 องศา
5. จากนั้นเราวางแอปริคอตบนถาดอบในเตาอบแล้วส่งไปตากแห้ง
6. เราอบที่อุณหภูมิ 85 องศานานครึ่งชั่วโมง
7. จากนั้นเราลดอุณหภูมิลงเหลือ 60 องศา หลังจากผ่านไป 35 นาที – เหลือ 40 องศา
8. เราจัดวางผลไม้ รอจนน้ำไหลออก แล้วจึงนำไปวางไว้ในที่ที่มีแสงแดด
9. อีก 7 วัน แอปริคอตก็จะพร้อมแล้ว

การเตรียมแอปริคอตแห้ง - แอปริคอตครึ่งลูกที่เอาเมล็ดออกแล้ว

พันธุ์ที่ปลูกไว้ใช้เพื่อจุดประสงค์นี้ ผลแอปริคอตขนาดใหญ่และเนื้อแน่นสามารถนำไปทำเป็นแอปริคอตแห้งได้อย่างง่ายดาย โดยผ่าแอปริคอตออกเป็นสองส่วน เอาเมล็ดออก แล้วนำไปตากแห้งตามวิธีที่คุณสะดวก

การอบแห้งแอปริคอตแห้ง – ผลไม้ที่มีเมล็ด

แอปริคอตตากแดด ในภาคใต้ ผลแอปริคอตจะถูกทิ้งไว้บนต้นให้แห้งก่อนเก็บเกี่ยว

แต่คุณยังสามารถตากผลไม้ให้แห้งในที่โล่งเพื่อจำลองสภาวะธรรมชาติได้อีกด้วย

วิธีการตากแห้งผลผลิตที่บ้าน

มีอุปกรณ์ที่จะช่วยให้คุณเตรียมแอปริคอตแห้งด้วยตัวเองได้

การอบแห้งในเตาอบ

มันเป็นแบบนี้:

• วางผลไม้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
• ขั้นแรกให้เอาเมล็ดออก ล้างและตรวจสอบ
• ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 50 องศาแล้วใส่ผลไม้ลงไป
• อย่าปิดประตูเตาอบให้สนิท แต่ให้ปิดให้มิดชิดเพื่อให้ความชื้นระบายออกได้
• กระบวนการนี้อาจใช้เวลานานถึง 10 ชั่วโมง แต่ถึงอย่างนั้นก็ถือว่ารวดเร็ว

การอบแห้งในหม้อทอดไร้น้ำมัน

การมีเครื่องใช้ไฟฟ้านี้อยู่ในครัวจะช่วยให้คุณอบแห้งผลไม้ได้อย่างรวดเร็ว สิ่งที่ต้องทำ:

1. วางแอปริคอตที่ล้างแล้วไว้บนตะแกรงของเครื่องใช้ไฟฟ้า
2. ตั้งอุณหภูมิที่ 120 องศา รอ 20-30 นาที

ในไมโครเวฟ

เตาไมโครเวฟทำให้ผลไม้แห้งอย่างมากโดยการระเหยน้ำ ดังนั้นจึงต้องใส่ใจเป็นพิเศษกับกระบวนการที่เกิดขึ้น:

• ใส่ผลไม้ลงในชาม โดยล้างด้วยน้ำไหลก่อนหน้านี้
• เราตั้งกำลังไฟไว้ไม่เกินสามร้อยวัตต์ และตั้งเวลาไว้ 2 นาที
• หากผลไม้ไม่แห้งในช่วงนี้ ให้เพิ่มเวลาอีก 30 วินาที

การตากแดด

แสงแดดจะช่วยทำให้ผลไม้แห้ง สิ่งที่เราจะทำคือ:

1. วางไว้บนตะแกรง ปิดด้วยผ้าก๊อซ ทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมง
2. ระหว่างนี้มันจะแห้งและหยุดปล่อยน้ำ
3. จากนั้นเราจะย้ายแอปริคอตไปไว้ในที่ที่มีแสงแดดและตากให้แห้งจนกว่าจะพร้อม
4. ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาหนึ่งถึงสองสัปดาห์ ขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้และสภาพอากาศ

ข้างนอกอากาศบริสุทธิ์

บางทีวิธีที่ง่ายที่สุดซึ่งเหมาะกับผู้ที่อาศัยอยู่ในพื้นที่ภาคใต้ของประเทศ:

• ผลไม้จะถูกวางลงบนถาดอบ หลังจากล้างและตรวจสอบแล้ว
• ไม่ต้องปิดฝาหรือปิดด้วยกระดาษหนังสือพิมพ์ วางไว้ในที่ที่มีอากาศถ่ายเทสะดวก การหมุนเวียนของอากาศเป็นสิ่งสำคัญ
• ปล่อยทิ้งไว้หลายวันโดยพลิกเป็นระยะๆ เพื่อไม่ให้เน่าเสีย

เคล็ดลับ: การปกป้องผลไม้จากแมลงเป็นสิ่งสำคัญ ผ้าก๊อซสามารถช่วยได้ มักใช้คลุมผลไม้ที่กำลังตากแห้ง

ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า

กว่าจะได้แอปริคอตแห้งที่อร่อยต้องใช้เวลานานมาก:

1. วางผลไม้เรียงเป็นแถวเดียวบนถาดอบแห้ง
2. เราจะอบแห้ง 2 ชั่วโมงแรกที่อุณหภูมิ 50 องศา
3. จากนั้น 8 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 60 องศา ที่เหลืออีก 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 50 องศาอีกครั้ง

เคล็ดลับและคำแนะนำจากแม่บ้าน

มีรายละเอียดปลีกย่อยบางประการที่คุณควรทราบก่อนเริ่มเตรียมผลไม้แห้ง:

• คุณไม่ควรใช้พันธุ์ป่าเพราะมันไม่เหมาะสม
• ผลไม้อาจเริ่มเน่าเสียได้หากตากแห้งในที่โล่งแจ้งโดยไม่ปฏิบัติตามกฎ
• ควรเก็บแอปริคอตแห้งที่เตรียมไว้และแอปริคอตแห้งในถุงผ้าในที่เย็น
• ก่อนที่คุณจะเริ่มตากผลไม้ คุณจะต้องล้าง แยกประเภท และตรวจสอบดูว่าเน่าเสียหรือไม่

แอปริคอตแห้งมีประโยชน์ต่อสุขภาพและรสชาติอร่อย นิยมนำมาใช้ประกอบอาหารและเครื่องสำอาง แอปริคอตแห้งและไคซาสามารถนำมาใช้ตกแต่งขนมหวานโฮมเมดได้ นอกจากนี้ แอปริคอตแห้งยังสามารถนำมาทำคอมโพตหวานอร่อยได้อีกด้วย