การอบแห้ง

วิธีหนึ่งในการถนอมอาหารให้อยู่ได้นานคือการทำให้แห้ง ซึ่งเกี่ยวข้องกับการระเหยความชื้นออกจากอาหาร ผลไม้ เบอร์รี่ ผักใบเขียว และเห็ดที่ทำเองมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่า เพราะช่วยรักษาวิตามินและแร่ธาตุเอาไว้

ส่วนนี้ประกอบด้วยบทความที่มีข้อมูลโดยละเอียดเกี่ยวกับหลักการและกฎเกณฑ์ของขั้นตอนทั้งหมด คำแนะนำโดยละเอียดประกอบด้วยคำแนะนำในการเลือกและเตรียมส่วนผสม การคำนวณเวลาและอุณหภูมิในการปรุงอาหาร วิธีการ (เช่น ตากแดด เตาอบ และการใช้อุปกรณ์เฉพาะทาง) และอุปกรณ์ที่จำเป็นมีคำอธิบายอย่างละเอียด

บทความนี้ยังอธิบายกฎเกณฑ์ในการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ ซึ่งหากปฏิบัติตามจะช่วยยืดอายุการเก็บรักษาและรักษาส่วนประกอบที่มีประโยชน์และรสชาติไว้ได้