สูตรดองบีทรูทสไตล์เกาหลีที่อร่อยและรวดเร็วที่สุดที่บ้านสำหรับฤดูหนาว

อาหารเรียกน้ำย่อยเกาหลีถือเป็นอาหารเอเชียที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในรัสเซีย สูตรบีทรูทปรุงรสสไตล์เกาหลีที่อร่อยและรสชาติกลมกล่อมนี้ รับรองว่าถูกใจคนรักผักเคียงอย่างแน่นอน สำหรับผู้ที่ไม่คุ้นเคยกับอาหารเอเชียจะต้องหลงรักอาหารจานนี้อย่างแน่นอน เพราะไม่ได้คิดค้นในเกาหลี แต่คิดค้นโดยชาวเกาหลีรัสเซีย และสลัดบีทรูทนี้จัดอยู่ในประเภทสลัดแช หรือสลัดแช

ความซับซ้อนในการปรุงบีทรูทสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาว

เคล็ดลับเหล่านี้มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เตรียมอาหารจานนี้เป็นครั้งแรก แม้จะค่อนข้างง่าย แต่การเตรียมล่วงหน้าก็ยังดีกว่า เชฟผู้มีประสบการณ์แนะนำให้ใช้เครื่องเทศและสมุนไพรสด เพราะมีเพียงเครื่องเทศและสมุนไพรเหล่านี้เท่านั้นที่จะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติที่ต้องการให้กับสลัดได้

พ่อครัวแต่ละคนมีสูตรเฉพาะของตัวเอง แต่ส่วนผสมที่นิยมใช้กันมากที่สุด ได้แก่ ซีอิ๊ว น้ำผึ้ง หัวหอม และน้ำส้มสายชูสลัด แนะนำให้ซื้อหัวบีทและกระเทียมอ่อน หรือใช้หัวบีทที่เพิ่งเก็บสดๆ จะดีกว่า วิธีนี้จะทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสชาติเข้มข้น

เคล็ดลับ: ควรเลือกเครื่องเทศแบบธรรมชาติแทนเครื่องเทศบด เช่น พริกไทยดำและอบเชยแท่ง

ข้อกำหนดในการคัดเลือกและเตรียมหัวบีท

เมื่อเลือกหัวบีท ควรใส่ใจกับเปลือกก่อน ซึ่งควรมีสีน้ำตาลแดง เนื้อแน่น และไม่มีรอยบุบหรือรอยเน่าเสีย หัวบีทคุณภาพดีต้องไม่มีรอยบุบหรือรอยผุ และเนื้อต้องสมบูรณ์ หลีกเลี่ยงหัวบีทที่นิ่มหรือมีร่องรอยการเน่าเสีย

หากหัวบีทมีใบจำนวนมากบนพื้นผิว แสดงว่าไม่ได้เก็บรักษาอย่างถูกต้อง หากคุณผ่าหัวบีทที่ดีออกเป็นสองซีก คุณจะเห็นเนื้อบีทมีสีสม่ำเสมอโดยไม่มีโพรงใดๆ ควรหลีกเลี่ยงการนำหัวบีทที่มีจุดดำแข็งหรือก้อนแข็งๆ ข้างในมาทำสลัด

วิธีการปรุงอาหาร

สำหรับการเตรียมบีทรูทสไตล์เกาหลีที่บ้านหรือที่บ้านพัก ลองพิจารณาสูตรอาหารง่ายๆ และรวดเร็วเหล่านี้ หากคุณทำตามคำแนะนำทั้งหมด รับรองว่าอาหารจานนี้จะต้องอร่อยถูกใจทั้งครอบครัวและแขกอย่างแน่นอน

สูตรคลาสสิก

สำหรับสูตรนี้ คุณจะต้องใช้บีทรูทครึ่งกิโลกรัม กระเทียม 3 กลีบ แต่จะไม่ส่งผลต่อความเผ็ดของอาหาร ผักชีหนึ่งช้อนชาก็เพียงพอแล้ว นอกจากนี้ ให้บดพริกไทยแดงและพริกไทยดำในครกก่อน โดยจะใช้อย่างละสองช้อนชา คุณจะต้องใช้น้ำมันดอกทานตะวัน 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูสลัดหรือน้ำส้มสายชูขาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนชา และเกลือ 2 ช้อนชา

วิธีการเตรียม:

1. ต้มหัวบีทรูทจนสุกประมาณครึ่งหนึ่ง จากนั้นปอกเปลือกและขูดเป็นเส้นโดยใช้เครื่องขูด
2. ใส่น้ำตาลทราย เกลือ น้ำส้มสายชู พริกไทย และกระเทียมขูดลงในบีทรูทขูด คนให้เข้ากัน
3. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะก้นลึก ใส่ผักชีลงไป ผัดประมาณ 4 วินาที แล้วราดน้ำสลัดลงบนสลัด
4. หมักหัวบีทดองไว้ประมาณ 12 ชั่วโมง สามารถเก็บไว้ในขวดแก้วในตู้เย็นได้

สูตรอาหารด่วน

ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณจะต้องใช้บีทรูทขูดประมาณ 600 กรัม และหัวหอมใหญ่ 1 หัว อบเชยป่นครึ่งช้อนชา กานพลู 2 กลีบ พริกไทยป่นออลสไปซ์ 5 ลูก พริกไทยดำและพริกไทยแดงอย่างละ 2 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ผักชี 1 ช้อนชา ซอสถั่วเหลือง น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลหรือน้ำส้มสายชูองุ่น ขิง 1 ชิ้น น้ำผึ้ง และกระเทียม 3 กลีบ

ตัวเลือกการปรุงอาหาร:

• บดผักชี กานพลู และพริกไทยป่นด้วยครกและสาก จากนั้นใส่พริกไทยแดงและพริกไทยดำลงไป เครื่องเทศควรบดละเอียดเหมือนผง ขูดกระเทียมและขิง ผสมกับเครื่องเทศและเกลือ
• เติมน้ำมัน น้ำส้มสายชู และน้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในเครื่องเทศ คนให้เข้ากันและพักน้ำสลัดไว้ 10 นาที

• เติมส่วนผสมในครกลงในบีทรูทขูด แล้วผสมให้เข้ากัน สามารถเติมซีอิ๊วขาวหรือน้ำส้มสายชูเพิ่มได้หากต้องการ
• หั่นหัวหอมเป็นวงครึ่งวง ทอดในกระทะด้วยน้ำมันปริมาณมาก (4 ช้อนโต๊ะ) จนเหลืองกรอบ เติมหัวหอมทอดและน้ำมันปรุงรสลงในสลัด
• คนให้เข้ากันแล้วใส่ภาชนะพักไว้ 1 ชั่วโมง

พร้อมผักต้ม

บีทรูทเข้ากันได้ดีกับผักรากอย่างแครอท กะหล่ำปลีสีน้ำเงิน และกะหล่ำปลีจีน สูตรพิเศษนี้เหมาะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยในช่วงเทศกาลที่น่าสนใจและแปลกใหม่

คุณจะต้องใช้บีทรูทขูดฝอยสุกครึ่งสุกประมาณ 500 กรัม แครอทต้มหั่นฝอย 3 หัว กะหล่ำปลีแดง 1/3 หัว กะหล่ำปลีจีน รากขึ้นฉ่าย และกระเทียม 3 กลีบในปริมาณเท่ากัน สำหรับน้ำหมัก คุณจะต้องใช้น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชูข้าว พริกไทยป่น และผักชี 1 ช้อนชา

สูตรอาหาร:

1. หั่นกะหล่ำปลีนาปาและกะหล่ำปลีแดงเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วสับขึ้นฉ่าย นำไปแช่น้ำเดือดประมาณสามนาที ใช้กระชอนมีรูตักขึ้นจากหม้อ แล้วนำไปใส่ในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำให้แห้ง
2. ในชามโลหะ ผสมบีทรูทและแครอทเข้าด้วยกัน จากนั้นใส่กะหล่ำปลี ขูดกระเทียมแล้วคลุกเคล้ากับผัก
3. ในชาม ผสมเครื่องเทศ เกลือ และน้ำตาลเข้าด้วยกัน เติมซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำส้มสายชูในปริมาณเท่ากัน
4. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน (อย่าให้เดือด) เทน้ำมันลงในเครื่องเทศแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำหมักลงในผักและคลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักสลัดที่เสร็จแล้วในขวดแก้วหรือภาชนะพลาสติกเป็นเวลา 6 ชั่วโมง

วิธีจัดเก็บแผ่นเปล่าให้ถูกวิธี

สลัดบีทรูทสไตล์เกาหลีไม่เน่าเสียง่าย ส่วนผสมต่างๆ เมื่อเก็บรักษาอย่างถูกต้องจะคงรสชาติและกลิ่นหอมไว้ได้นาน นอกจากนี้ อาหารเรียกน้ำย่อยจานนี้ยังใช้น้ำส้มสายชูซึ่งเป็นสารกันบูดชั้นเยี่ยมอีกด้วย

สามารถเก็บสลัดไว้ในภาชนะแก้วในตู้เย็นได้นานถึง 14 วัน แต่ควรเขย่าเป็นประจำเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำมันและน้ำส้มสายชูตกตะกอน ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วสามารถเก็บสลัดได้นานถึง 30 วัน สามารถเก็บในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินได้ หลีกเลี่ยงแสงแดดโดยตรงและอากาศถ่ายเท

บทสรุป

เมนูง่ายๆ นี้น่าลอง: บีทรูทสไตล์เกาหลี อาหารเรียกน้ำย่อยจานนี้อร่อยและชุ่มฉ่ำ เทียบเท่าสลัดเกาหลีอื่นๆ เลย

แม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถเรียนรู้วิธีการทำอาหารง่ายๆ นี้ได้เช่นกัน และพ่อครัวที่มีประสบการณ์ก็สามารถปรุงสูตรอาหารของเธอให้สมบูรณ์แบบได้