7 สูตรดองบีทรูทสำหรับฤดูหนาวแบบทีละขั้นตอน

แม่บ้านของเรารู้จักวิธีและชื่นชอบในการเตรียมอาหารจานแรกหลากหลายชนิด ทั้งโซเลียนกา บอร์ชต์ ราสโซลนิก และน้ำซุปแสนอร่อย แต่เมื่อไม่นานมานี้ ซุปเย็นกำลังได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ ซุปเหล่านี้ปรุงโดยใช้ทั้งผักสดและผักกระป๋อง ส่วนบีทรูทดองที่เก็บไว้สำหรับฤดูหนาวก็เหมาะเป็นฐานสำหรับซุปเย็นเป็นอย่างยิ่ง

หัวบีทรูทดองสำหรับซุปเย็น: เคล็ดลับและความละเอียดอ่อนในการเตรียม

การเตรียมซุปเย็นแสนอร่อย คุณจำเป็นต้องรู้วิธีหมักหัวบีทซึ่งเป็นส่วนผสมหลักอย่างถูกต้อง เกือบทุกกรณี จะมีการเติมน้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือลงในน้ำเกลือ

งานเตรียมการ

เพื่อให้แน่ใจว่าหัวบีทของคุณมีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อย คุณจำเป็นต้องรู้วิธีเลือกและเตรียมอาหารอย่างถูกต้อง

1. เลือกหัวบีทที่มีเนื้อสีเข้มข้น ควรเป็นขนาดกลาง
2. ผักรากจะต้องสุกและแข็ง ไม่เน่าเสีย
3. ตัดส่วนยอดสีเขียวของผลไม้ทิ้งแล้วล้างด้วยน้ำเย็นที่ไหลผ่าน
4. เพื่อคงคุณค่าวิตามินและสารที่มีประโยชน์อื่นๆ ผักจะถูกต้มโดยไม่ต้องปอกเปลือก
5. ควรใส่ใจเป็นพิเศษกับการเตรียมน้ำหมัก ซึ่งควรผสมน้ำตาล น้ำส้มสายชู และเกลือแกงให้เข้ากันอย่างกลมกลืน นอกจากนี้ การเติมเครื่องเทศต่างๆ จะช่วยเสริมรสชาติให้เข้มข้นยิ่งขึ้น

สูตรอาหารที่ดีที่สุดพร้อมขั้นตอนการเตรียมแบบทีละขั้นตอน

ในการเตรียมซุปเย็นที่อร่อยที่สุด จะต้องเตรียมบีทรูทสำหรับฤดูหนาวโดยใช้สูตรอาหารที่ดีที่สุดที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว

การเตรียมอาหารแบบดั้งเดิมในฤดูหนาวในขวดโหล

เตรียมบีทรูทได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายด้วยสูตรคลาสสิก วิธีทำคือล้างบีทรูท ต้มประมาณ 20 นาที ปอกเปลือกและหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ แล้วใส่ลงในขวดโหล ส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดจะถูกใช้ทำน้ำหมัก ต้มให้เดือดแล้วเทลงบนขวดโหลที่ใส่ผักสับไว้ จากนั้นปิดฝาให้สนิท

ส่วนประกอบ:

• หัวบีท – 1.5 กิโลกรัม;
• น้ำตาล – 50 กรัม;
• น้ำส้มสายชู – 100 มิลลิลิตร;
• น้ำสะอาด 1 ลิตร;
• เกลือแกง – 30 กรัม;
• พริกไทยดำและพริกไทยจาเมกาตามชอบ

น้ำสลัดฮอร์สแรดิชรสเผ็ด

นี่ไม่ใช่แค่น้ำสลัดสำหรับเนื้อเย็นรสเผ็ดเท่านั้น แต่ยังเป็นซอสที่ยอดเยี่ยมสำหรับเมนูเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกหลากหลายเมนู และที่สำคัญที่สุดคือสำหรับเนื้อเยลลี่ ส่วนผสมที่คุณต้องใช้มีดังนี้:

• หัวไชเท้า – 200 กรัม;
• หัวบีท – 100 กรัม;
• เกลือแกง – 1 ช้อนชา (พูนๆ)
• น้ำส้มสายชู – 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ – 1 แก้ว

สูตรอาหารด้วยเครื่องเทศ

การเติมเครื่องเทศช่วยเพิ่มรสชาติที่จัดจ้านและมีชีวิตชีวาให้กับอาหาร เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์ มันฝรั่ง หรือพาสต้า นอกจากนี้ยังเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับสลัดหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

ต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ผักราก – 3 กิโลกรัม;
• กระเทียม – 6 กลีบ;
• เกลือแกง – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 150 กรัม;
• น้ำส้มสายชู – 220 มิลลิลิตร;
• ใบกระวาน 4 ชิ้น;
• ผักชี – 1 ช้อนชา;
• พริกไทย (พริกไทยจาไมก้า, ถั่วลันเตา) – 8 ชิ้น
• พริกไทย (สีดำ, ถั่ว) – 4 ชิ้น

วิธีเตรียมอาหารแบบรวดเร็วโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

การเตรียมซุปนี้แม้จะทำอย่างเรียบง่าย แต่ก็มีสีสันสดใส เข้มข้น และรสชาติเข้มข้นกว่า อีกทั้งยังคงคุณค่าทางโภชนาการไว้ได้เกือบครบถ้วน สำหรับการเตรียมซุปเย็น จะต้องล้างผักและต้มประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ จากนั้นนำส่วนผสมทั้งหมดใส่ลงในขวดโหล (สูงจากไหล่) แล้วราดด้วยน้ำหมักที่เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง

หมักหัวบีทกับสมุนไพร

คุณสามารถดองหัวบีทได้อย่างสวยงาม ดีต่อสุขภาพ และอร่อย ด้วยการใส่สมุนไพรหลากหลายชนิดลงในขวด ผักชีลาว ผักชี พาร์สลีย์ และโหระพา ล้วนแล้วแต่เหมาะกับรสนิยมของคุณ วิธีเตรียม ต้มหัวบีททั้งเปลือก ปอกเปลือก และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นสับสมุนไพรและกระเทียม แล้วเทใส่ขวดพร้อมกับหัวบีท สุดท้าย ราดน้ำเกลือผสมน้ำส้มสายชูลงบนส่วนผสมทั้งหมด

สูตรอาหารด้วยหัวหอมและเนย

เตรียมบีทรูทโดยขูดบีทรูทหยาบๆ แล้วสับหัวหอมให้ละเอียด ใส่น้ำมันลงในกระทะ ผัดจนเหลืองทอง ใส่บีทรูทขูดลงไปผัดกับหัวหอม ผัดประมาณ 20 นาที การเติมน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมจะช่วยเพิ่มรสชาติและสีสันให้สดใสยิ่งขึ้น

ต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ผักราก – 3 กิโลกรัม;
• หัวหอม – 1 กิโลกรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน (กลั่น) – 1 ถ้วย;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• พริกปาปริก้า (หวาน) – 1 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู – 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น – 0.5 ช้อนชา

เปล่ากับกานพลู

กานพลูช่วยเพิ่มกลิ่นหอมฉุนและรสชาติให้น่าลิ้มลองยิ่งขึ้น ผักที่หมักด้วยวิธีนี้สามารถนำไปเพิ่มรสชาติให้กับสลัดและอาหารจานเคียงได้อย่างยอดเยี่ยม ไม่ว่าจะเป็นมันฝรั่ง สัตว์ปีก เนื้อแดง หรือพาสต้า

หลังจากปรุงอาหารแล้ว จะเก็บรักษาหัวบีทไว้สำหรับหน้าหนาวได้อย่างไร?และสามารถรับประทานสดได้

คุณจะต้องใช้:

• หัวบีท – 5 กิโลกรัม;
• พริกหวาน – 1 กิโลกรัม;
• หัวหอม – 1.5 กิโลกรัม;
• น้ำ – 500 มิลลิลิตร;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 50 มิลลิลิตร;
• น้ำตาล – 200 กรัม;
• น้ำส้มสายชู – 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือแกง – 4 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม – 5 กลีบ

วิธีทำซุปเย็นแสนอร่อยและหอมกรุ่นจากบีทรูทดอง

ซุปแสนอร่อย สดชื่น และมีคุณค่าทางโภชนาการนี้ทำง่ายและรวดเร็วมาก หากทำซุปเย็นด้วยน้ำ ให้ผสมส่วนผสมต่อไปนี้ในหม้อ: บีทรูทดอง (หั่นเป็นเส้นหรือลูกเต๋าเล็กๆ), ไข่ไก่สับหรือขูด, แตงกวา และสมุนไพรสับ (ผักชีลาว, ต้นหอม และผักชีฝรั่ง) ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ

จากนั้นเทน้ำเย็นลงบนส่วนผสมทั้งหมด แล้วเติมน้ำหมักบีทรูทที่เหลือในขวดโหลลงไป อีกวิธีหนึ่งของการทำ Kholodnik ด้วยคีเฟอร์ คือเทลงในกระทะแทนน้ำสะอาด

เพื่อเพิ่มรสชาติ ให้เติมมัสตาร์ดหรือหัวไชเท้าเล็กน้อย