10 อันดับสูตรดองมะเขือเทศหวานเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

ในฤดูหนาว การปรับเปลี่ยนอาหารประจำวันเป็นเรื่องยาก เพราะอาหารส่วนใหญ่หาซื้อได้ยากหรือมีราคาแพง การบรรจุกระป๋องเป็นทางออกหนึ่งที่ช่วยให้พ่อครัวแม่ครัวที่บ้านสามารถปรุงอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับทุกคนในครอบครัว ลองมาสำรวจประโยชน์ของการบรรจุกระป๋อง เช่น มะเขือเทศรสหวานอมเปรี้ยว และค้นพบว่าทำไมมะเขือเทศจึงควรเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาว

ความซับซ้อนในการเตรียมมะเขือเทศรสหวานและเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

เมื่อเตรียมมะเขือเทศหวานและเผ็ด ควรพิจารณาประเด็นต่อไปนี้:

• เพื่อปรับปรุงรสชาติของอาหาร แนะนำให้ใช้มะเขือเทศขนาดเล็กหรือขนาดกลาง
• แม่บ้านที่มีประสบการณ์ไม่แนะนำให้ใส่มะเขือเทศที่มีความสุกต่างกันลงในขวดเดียวกัน เพราะจะส่งผลเสียต่อรสชาติของแยม
• หากต้องการ คุณสามารถทดแทนน้ำตาลในสูตรนี้ด้วยน้ำผึ้งได้ รสชาติจะแตกต่างเล็กน้อย แต่คุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพมากขึ้น

การเลือกและเตรียมส่วนผสมเพิ่มเติม

เมื่อเลือกส่วนผสมสำหรับการกระป๋อง ให้ใส่ใจกับ:

• ความสดใหม่ของวัตถุดิบ หลีกเลี่ยงการใช้มะเขือเทศที่สุกไม่เต็มที่หรือสุกเกินไป เพราะจะทำให้รสชาติเสียและลดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์
• ไม่แนะนำให้ใช้ผลไม้ที่ชำรุดหรือมีอาการของโรค

เมื่อเตรียมส่วนผสมคุณควร:

• ตัดใบและกิ่งทั้งหมดออก;
• ล้างมะเขือเทศให้สะอาดโดยกำจัดเศษซากและแมลงเล็กๆ ออก
• จัดเรียงผลไม้ตามขนาดเพื่อให้จัดวางลงในขวดได้ง่าย

โปรดทราบ! ขั้นตอนการเตรียมการมีผลอย่างมากต่อผลลัพธ์สุดท้าย ดังนั้นอย่าละเลย

สูตรอาหารที่ดีที่สุด

ด้านล่างนี้คือสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับเมนูหวานและคาวนี้ เหมาะสำหรับทั้งมือใหม่หัดทำอาหารและผู้มีประสบการณ์ เราขอแนะนำให้เริ่มต้นด้วยสูตรคลาสสิกก่อน จากนั้นคุณสามารถทดลองสูตรอื่นๆ เพิ่มเติมได้

การเตรียมมะเขือเทศรสหวานและเผ็ดแบบดั้งเดิม

ในการเตรียมสูตรดั้งเดิม คุณจะต้องมี:

• น้ำ 1 ลิตร;
• น้ำตาลทราย 6 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ – 10 กรัม;
• มะเขือเทศ.

อัลกอริธึมการปรุงอาหาร:

• ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในขวดแล้วเติมน้ำเดือดลงไป
• รอ 10 นาที แล้วเทของเหลวลงในกระทะ
• ต้มน้ำอีกครั้งแล้วปรุงรสตามชอบ;
• เทน้ำส้มสายชูลงในขวดที่ใส่ผักไว้ ปรับปริมาณน้ำส้มสายชูตามความชอบของคุณ
• เทน้ำเกลือเดือดลงไปบนผักอีกครั้ง
• ม้วนฝาขึ้น

หมักด้วยเชอร์รี่

วัตถุดิบ:

• เบอร์รี่ 250 กรัม;
• พริกไทยดำ 3 ถั่ว;
• ใบกระวาน 1 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ – 10 กรัม;
• ผักชี – 1 กรัม

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในขวดโหล เติมมะเขือเทศเชอร์รี่ลงไปแล้วปรุงตามสูตรคลาสสิก

เมนูอบเชยรสเผ็ด

ใส่มะเขือเทศลงในขวดโหล เติมเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำตาลทราย 30 กรัม ราดน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้ 10 นาที เทน้ำหมักลงในหม้อ ต้มให้เดือดอีกครั้ง ใส่อบเชย 3 กรัม และกานพลู 5 กลีบ เติมน้ำหมักลงไป ปิดฝาขวดโหลให้สนิท

การปรุงมะเขือเทศกับแตงโมหวาน

เราใช้สูตรดั้งเดิมและแทนที่น้ำตาลด้วยแตงโมหั่นชิ้น แตงโมควรมีปริมาณ 50% ของปริมาตรทั้งหมดในขวด สูตรนี้ทำง่าย และเก็บรักษารสชาติได้อย่างน่าจดจำ

สูตรทำมะเขือเทศหวานเผ็ดในน้ำมะเขือเทศของตัวเอง

คุณจะต้องเตรียม:

• มะเขือเทศลูกใหญ่ 1 กิโลกรัม;
• มะเขือเทศเชอร์รี่ 500 กรัม;
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• เครื่องเทศตามชอบ;
• น้ำตาล – 30 กรัม;
• เกลือ – หนึ่งช้อนโต๊ะ

ปั่นมะเขือเทศลูกใหญ่ ใส่มะเขือเทศเชอร์รีลงในขวดโหล เติมน้ำเดือดลงไป แช่ทิ้งไว้ จากนั้นสะเด็ดน้ำออก แล้วเติมน้ำมะเขือเทศต้มผสมเครื่องเทศลงไปแทน

หัวหอมและแครอทรวม

คนรักผักสามารถเพิ่มความหลากหลายให้กับสูตรคลาสสิกได้ด้วยการใส่หัวหอม 2 หัวและแครอท 2 หัว หั่นผักเป็นชิ้นพอดีคำแล้วใส่ลงในขวดพร้อมกับมะเขือเทศ รสชาติจะเข้มข้นขึ้นและคุณประโยชน์ต่อสุขภาพของแยมนี้จะเพิ่มขึ้นอย่างมาก

มะเขือเทศเชอร์รี่รสเผ็ดและหวานในขวด

ถ้าไม่ชอบมะเขือเทศธรรมดา ก็เปลี่ยนเป็นมะเขือเทศเชอร์รีแทนได้ วิธีการปรุงยังคงเหมือนเดิม แต่แยมจะทานสะดวกกว่ามาก

นอกจากนี้ผลไม้จิ๋วยังดูน่าดึงดูดใจมากกว่าผลไม้รุ่นเก่าด้วย

การเตรียมด้วยกรดซิตริก

วัตถุดิบ:

• ใบกระวาน;
• กิ่งผักชีลาว;
• พริกไทยจาไมก้า;
• กรดซิตริก – 3 กรัม;
• น้ำ 500 มิลลิลิตร;
• เกลือ;
• น้ำตาล;
• มะเขือเทศ;
• กระเทียม 2 กลีบ

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะขนาด 1 ลิตร ยกเว้นกรดซิตริก เติมหลังจากลวกครั้งที่สอง แล้วปิดฝาให้สนิท

ด้วยกานพลูและพริกไทยจาเมกา

สูตรคลาสสิกอีกแบบหนึ่งคือมะเขือเทศกับกานพลูและพริกไทยจาเมกา

ส่วนผสมเหล่านี้จะทำให้จานนี้มีกลิ่นหอมที่ไม่อาจบรรยายได้ซึ่งทำให้แขกของคุณขอทานอีก

มะเขือเทศกับหัวไชเท้า

ฮอร์สแรดิชเป็นเครื่องเทศที่ค่อนข้างแรง ดังนั้นควรใส่ลงในขวดอย่างระมัดระวัง สำหรับขวดขนาด 1 ลิตร ให้ใช้ใบเล็กเพียงใบเดียวก็เพียงพอแล้ว ลองชิมส่วนผสมและปรับปริมาณตามต้องการ

ข้อมูลจำเพาะของการจัดเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

เก็บผลิตภัณฑ์นี้ไว้ในที่เย็นและมืด อายุการเก็บรักษาอยู่ระหว่าง 12 ถึง 18 เดือน