13 สูตรง่ายๆ สำหรับลูกแพร์ดองสำหรับฤดูหนาว

แม่บ้านหลายคนใช้ลูกแพร์หมักเป็นผลไม้สำหรับทำแยมหวาน เช่น แยม ผลไม้เชื่อม น้ำผลไม้ และเยลลี่ แต่ในความเป็นจริงแล้ว ลูกแพร์หมักเนื้อแน่นเป็นผลไม้ที่อร่อยน่ารับประทาน น้ำหมักสามารถปรุงรสเผ็ด เค็ม หรือเผ็ดจัดได้ ทำให้ลูกแพร์มีรสชาติเฉพาะตัว ผลไม้เหล่านี้เข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทปลาและเนื้อสัตว์ ใช้ในสลัด หรือเป็นของว่างพร้อมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

ลูกแพร์ดอง: เคล็ดลับการทำอาหาร

งานหลักในการดองลูกแพร์คือการเตรียมน้ำหมักที่มีคุณภาพและถูกต้อง จากนั้นราดลงบนผลไม้ที่เตรียมไว้

การคัดเลือกและเตรียมผลไม้

ควรเลือกลูกแพร์ที่ยังไม่สุกเล็กน้อยจากพันธุ์ที่สุกช้า เพราะจะคงรูปทรงได้ดีที่สุด อย่างไรก็ตาม คุณยังสามารถใช้ลูกแพร์ที่สุกแต่ไม่สุกเกินไป เนื้อแน่นได้

สิ่งสำคัญคือผลไม้จะต้องไม่ถูกบด เน่าเสีย หรือเน่าเสีย

การฆ่าเชื้อขวดโหล

ในการฆ่าเชื้อ ให้วางภาชนะไว้ในหม้อน้ำแล้วต้มประมาณ 10-15 นาที หรือใช้ไมโครเวฟหรือเตาบนเตา

สูตรลูกแพร์ดองง่ายๆ และอร่อยสำหรับฤดูหนาว

หากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำในสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว คุณก็จะหมักลูกแพร์แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวได้อย่างง่ายดาย

น้ำหมักลูกแพร์แบบดั้งเดิม

นี่เป็นวิธีง่ายๆ ที่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าได้ผลจริง แต่อร่อยและมีกลิ่นหอมในการถนอมผลไม้สำหรับฤดูหนาว สำหรับการดอง คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ลูกแพร์แข็ง – 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล – 250 กรัม;
• น้ำส้มสายชู – 100 มิลลิลิตร;
• น้ำ – 2 แก้ว;
• พริกหยวก (จาไมก้าและพริกไทยดำ) อย่างละ 8-10 เม็ด
• ใบกระวาน 5 ชิ้น;
• ดอกคาร์เนชั่น – 5 ดอก

โดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

ตามสูตรนี้ ให้เทผลไม้ลงในน้ำหมักร้อน ทิ้งไว้สามชั่วโมง จากนั้นนำน้ำเกลือไปต้มให้เดือดอีกครั้ง แล้วเทลงบนผลไม้ จากนั้นนำไปใส่ขวดโหล

ผลไม้หอมกลิ่นมิ้นต์

เครื่องดื่มนี้มีรสชาติสดชื่นและกลิ่นหอมเข้มข้น ส่วนผสมที่ต้องเตรียมมีดังนี้:

• ผลไม้ – 2.5 กิโลกรัม;
• น้ำตาลทราย – 2.5 ถ้วย;
• น้ำสะอาด 2.5 ลิตร;
• กรดซิตริก – 1 ช้อนชา;
• มิ้นต์หอม 1 กำ (ประมาณ 50 กรัม)

ด้วยน้ำผึ้ง

ในการทำเช่นนี้ ให้ผสมน้ำผึ้งกับน้ำ นำไปต้ม จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล แล้วเทลงบนผลไม้ในขวดโดยตรง

ด้วยน้ำส้มสายชูและอบเชย

ผลไม้เหล่านี้มีรสชาติเฉพาะตัว เผ็ดร้อน และกลิ่นหอมเข้มข้น สามารถดองด้วยน้ำส้มสายชูและอบเชยได้

กับแอปเปิ้ล

วิธีนี้ใช้องุ่นพันธุ์ที่สุกช้าและเนื้อแน่น ซึ่งคงรูปทรงได้ดีกว่า เติมใบองุ่นลงในขวดเพื่อเพิ่มรสชาติพิเศษ

ด้วยกรดซิตริกในขวด

กรดซิตริกช่วยเพิ่มรสชาติของผลไม้ เพิ่มความเปรี้ยวสดชื่น เพิ่มสีสันสดใส และยืดอายุการเก็บรักษา

ด้วยโรสแมรี่และโป๊ยกั๊ก

ลูกแพร์ดองกับก้านโรสแมรี่และเมล็ดโป๊ยกั๊กจะสร้างความประทับใจให้กับนักชิมทุกคน กลายเป็นขนมหวานชั้นเลิศ น่ารับประทาน และมีคุณภาพระดับภัตตาคาร

ลูกแพร์ทั้งลูกในน้ำหมัก

ผลไม้ดองทั้งลูกดูสวยงามและน่ารับประทานเมื่อบรรจุในขวด เติมน้ำเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูลงไป

ด้วยกระเทียมและขึ้นฉ่าย

ลูกแพร์ที่หมักกับกระเทียมรสเผ็ดและขึ้นฉ่ายหอมๆ ใช้เป็นส่วนผสมของอาหารหลายชนิด โดยเฉพาะสลัด

มีใบเชอร์รี่และลูกเกด

การใส่ใบเชอร์รี่และลูกเกดลงในน้ำหมักพร้อมกับน้ำส้มสายชูและน้ำตาลจะทำให้มีกลิ่นหอมพิเศษและเสริมรสชาติของผลไม้

ด้วยโป๊ยกั๊กและกานพลู

นี่คืออาหารอันโอชะสำหรับนักชิมทุกคน ลูกแพร์หมักกับโป๊ยกั๊ก ใบกระวาน อบเชยแท่ง และลูกจันทน์เทศ นอกจากนี้ ในสูตรนี้ยังเติมน้ำผึ้งเหลวลงในน้ำหมักแทนน้ำตาลอีกด้วย

สูตรอาหารโปแลนด์

ตามสูตรที่น่าสนใจนี้ ขั้นแรกให้ใส่เครื่องเทศ (อบเชย กานพลู และลูกจันทน์เทศ) ลงไปที่ก้นขวด จากนั้นนำลูกแพร์หั่นบาง ๆ มาผสมกับมะนาวฝานเป็นชิ้น ๆ แล้วราดด้วยน้ำเกลือ

สภาวะการเก็บรักษาและอายุการเก็บรักษาของอาหารกระป๋อง

แยมเหล่านี้ผ่านการอบด้วยความร้อนและหมักด้วยน้ำส้มสายชู จึงสามารถเก็บไว้ได้นานถึงสองปี การเก็บรักษาที่ดีที่สุดคือเก็บไว้ในห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน ตู้เย็น และห้องเก็บของที่เย็นสบาย