5 สูตรกะหล่ำปลีผสมแอสไพรินที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาว

กะหล่ำปลีขาวกับแอสไพรินสำหรับฤดูหนาวเป็นสูตรง่ายๆ ที่แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็ทำได้ แอสไพรินไม่เพียงแต่ช่วยถนอมกะหล่ำปลีให้อยู่ได้นาน แต่ยังเพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์อีกด้วย คุณสามารถเลือกวิธีการดองได้หลากหลาย ทั้งแบบดองเย็นและดองร้อน ไม่ใส่น้ำส้มสายชู ใส่แครอท หรือใส่เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส

ประโยชน์ของการปรุงกะหล่ำปลีด้วยแอสไพริน

แอสไพรินคือกรดอะซิทิลซาลิไซลิก ซึ่งมีจำหน่ายในร้านขายยา ใช้เป็นยาเม็ดสำหรับอาการปวดหัว ไข้ และบรรเทาอาการปวด อย่างไรก็ตาม แอสไพรินไม่ได้เป็นเพียงยาเท่านั้น แต่ยังใช้ถนอมอาหารทำเองที่บ้านได้อีกด้วย เช่น แตงกวาและมะเขือเทศ กะหล่ำปลี และพริก

ซึ่งจะให้ผลประโยชน์ดังต่อไปนี้:

• กะหล่ำปลียังคงความสดของเนื้อไว้ได้ กล่าวคือ มีความกรุบกรอบ ยืดหยุ่นได้ดี เป็นต้น
• ชิ้นงานได้รับการฆ่าเชื้อ กำจัดเชื้อโรคทุกชนิด
• รสชาติของผักไม่เปลี่ยนแปลง ยังคงความเป็นธรรมชาติและออร์แกนิค
• ขวดใส่ผักดองจะไม่บวมอย่างแน่นอน แม้ว่าจะมีข้อบกพร่องใดๆ ในระหว่างการฆ่าเชื้อ
• ตามสูตรนี้กะหล่ำปลีจะพร้อมภายในไม่กี่สัปดาห์
• การเตรียมการดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหลายปี
• การเติมน้ำส้มสายชูไม่จำเป็นเลย

ข้อควรระวังเพียงประการเดียวคือไม่แนะนำให้ดื่มน้ำเกลือจากกะหล่ำปลีประเภทนี้ ความจริงก็คือมันมีแอสไพรินอยู่เป็นจำนวนมาก และความเข้มข้นขนาดนี้จะไม่ส่งผลดีต่อร่างกาย

การเลือกและเตรียมวัตถุดิบ

กะหล่ำปลีที่สุกช้า ควรเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วง กะหล่ำปลีควรมีความแน่น ไม่แตกหรือหลวม คุณสามารถดองกะหล่ำปลีเป็นชิ้นใหญ่ๆ ลงในขวดโหล หรือจะใช้ทั้งหัวก็ได้ เพียงแต่อย่าดองกะหล่ำปลีเป็นชิ้นเล็กๆ เกินไป (น้อยกว่าครึ่งเซนติเมตร) มิฉะนั้น กะหล่ำปลีที่หั่นเป็นเส้นจะเสียความกรอบอร่อย นิ่ม และไม่สามารถดูดซับรสชาติได้

แครอทหวานดีที่สุด ควรมีสีส้มสดและสด หลีกเลี่ยงแครอทลูกใหญ่มาก เพราะอาจแห้งได้

ให้ใช้เกลือเม็ดหยาบ ห้ามใช้เกลือไอโอดีนในการเตรียมอาหารนี้

คุณจะต้องใช้น้ำตาลทรายชนิดใดก็ได้หากต้องการสร้างสรรค์เมนูที่อร่อยและมีเอกลักษณ์ น้ำส้มสายชูก็เป็นทางเลือกเสริมเช่นกัน แต่หากจะใช้ ควรใช้ไวน์โฮมเมดหรือน้ำส้มสายชูหมักแอปเปิลแทนน้ำส้มสายชูธรรมดาจะดีกว่า

เครื่องเทศที่ใช้มีดังนี้:

• ผักชีลาว;
• มัสตาร์ด;
• ยี่หร่า;
• ขิง;
• พริกไทยจาไมก้า;
• ลอเรล;
• กระเทียม;
• ดอกคาร์เนชั่น;
• หัวไชเท้า;
• ผักชี.

นอกจากนี้ การเตรียมการอาจรวมถึงแครนเบอร์รี่ บีทรูท แอปเปิล พลัม ลิงกอนเบอร์รี่ เห็ด และผักและเบอร์รี่อื่นๆ

การแปรรูปกระป๋อง

ควรใช้ขวดโหลที่มีความจุสองถึงสามลิตร การฆ่าเชื้อเป็นสิ่งสำคัญ สามารถทำได้ในเตาอบ บนปากกาน้ำชา หรือในไมโครเวฟ แอสไพรินจะช่วยป้องกันไม่ให้ขวดโหลบวม แม้ว่าการฆ่าเชื้อจะไม่ถูกต้องก็ตาม

สูตรอาหารที่ดีที่สุดและได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับฤดูหนาว

ใช้สูตรง่ายๆ อย่างใดอย่างหนึ่ง

สูตรดองแบบคลาสสิก

คุณจะต้องใช้:

• กะหล่ำปลี 3 กิโลกรัม;
• แครอท 6 ชิ้น;
• น้ำ 5 ลิตร;
• เกลือ 6 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล 2 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชูหมักจากครัวเรือน 4 ช้อนโต๊ะ;
• ยาเม็ดแอสไพริน 4 เม็ด;
• เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศตามชอบ

กะหล่ำปลีปอกเปลือก เด็ดใบด้านนอกออก แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ แบบสุ่ม แครอทขูดฝอย ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันด้วยมือเพื่อให้น้ำในกะหล่ำปลีไหลออกมา วิธีการปรุงขึ้นอยู่กับชนิดของกะหล่ำปลี (แบบเย็นหรือแบบร้อน)

วิธีเย็น

ใส่น้ำลงในหม้อ ใส่เกลือและเครื่องเทศ ต้มให้เดือด แล้วเติมน้ำส้มสายชู พักไว้ 40 นาที จากนั้นราดลงบนกะหล่ำปลีหั่นแล้วปิดฝา

วิธีการแบบร้อน

กะหล่ำปลีที่ต้มสุกแล้วจะถูกนำไปใส่ในน้ำเดือดทันที และต้มต่ออีก 2 นาที เติมแอสไพริน 1 เม็ด ต่อส่วนผสม 1 ลิตร ลงในขวดโหลแต่ละใบ เจาะก้นขวดหลายๆ ครั้ง ปิดฝาด้วยฝาโลหะ

การปรุงกะหล่ำปลีโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

คุณจะต้องใช้:

• กะหล่ำปลี 2 กิโลกรัม;
• แครอท 100 กรัม;
• น้ำตาลและเกลือ 60 กรัม
• เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสตามชอบ แต่พริกไทยดำและใบกระวานเป็นสิ่งสำคัญ
• ยาแอสไพริน 3 เม็ด

เตรียมผักตามปกติ คนจนน้ำผักไหลออกมา วางขวดโหลขนาดสามลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วลงบนพื้นผิวที่สะอาด เติมเกลือ น้ำตาล และเครื่องปรุงทั้งหมดลงไปหนึ่งในสามส่วน เติมส่วนผสมกะหล่ำปลีและแครอทลงไปครึ่งหนึ่ง แล้วปิดท้ายด้วยส่วนผสมที่เหลืออีกหนึ่งในสาม ทำซ้ำขั้นตอนเดิมโดยโรยเครื่องปรุงที่เหลือลงไป เติมน้ำเดือดลงไปถึงไหล่ผัก โดยเจาะรูให้ลึกถึงก้นขวด ปิดฝาด้วยโลหะ พลิกกลับด้าน ห่อ และพักไว้ให้เย็นสนิท

เราหมักผักด้วยกรดอะซิทิลซาลิไซลิก

การหมักทำได้จากส่วนผสมมาตรฐานจำนวนหนึ่ง แต่สิ่งที่พิเศษคือการหมักในน้ำผลไม้ของตัวเอง โดยไม่ต้องเติมน้ำ ใช้แอสไพรินหนึ่งเม็ดต่อส่วนผสมหนึ่งกิโลกรัม

แครอทรวม

วิธีที่ดีที่สุดคือการบรรจุผักรวมลงในขวดโหลโดยใช้วิธีอุ่น วิธีนี้ไม่เพียงแต่ใส่แครอทเท่านั้น แต่ยังใส่หัวหอม เห็ด และพริกหวานด้วย

หมักด้วยเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ

กะหล่ำปลีดอง ได้ถูกจัดเตรียมตามอัลกอริทึมดังต่อไปนี้:

• หั่นผักเป็นแว่นขนาด 1 ซม.
• ผสมด้วยมือโดยใส่แครอทลงไป
• ใส่กานพลู พริกไทย ใบกระวาน
• ปล่อยทิ้งไว้ 2 วันเพื่อให้อากาศถ่ายเท

หลังจากเตรียมเสร็จแล้ว คุณต้องฆ่าเชื้อส่วนผสมแล้วจึงปิดผนึกในขวด

วิธีการจัดเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป?

กะหล่ำปลีจะถูกเก็บไว้ในที่แห้งและมืดได้นานถึงสองปี เด็กอายุต่ำกว่า 12 ปีไม่ควรรับประทานยาแอสไพริน