10 อันดับสูตรดองกระเทียมกับมะยมหรือองุ่นสำหรับฤดูหนาว

ปัจจุบันมีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำแยมแสนอร่อย เมื่อนำไปดอง ผักจะคงคุณค่าวิตามินและสารอาหารที่มีอยู่ในผลไม้ไว้อย่างครบถ้วน ในกรณีนี้ ควรศึกษาวิธีการดองกระเทียมกับมะยมอย่างละเอียด อย่างไรก็ตาม สูตรนี้ไม่เหมาะสำหรับทุกคน เพราะอาหารจานนี้มีรสชาติเฉพาะตัว แต่กลับมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย

การดองกระเทียมและมะยมสำหรับฤดูหนาว

เมื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณมักจะพบกับความแตกต่างเล็กน้อยบางประการ

มาดูประเด็นหลักๆ ที่ควรใส่ใจกันดีกว่า:

• เมื่อเตรียมช่องว่าง จำเป็นต้องปฏิบัติตามกระบวนการเตรียมการด้านเทคโนโลยี
• เพื่อรักษาวิตามินและสารอาหารในจานอาหารคุณต้องยึดตามสูตร
• เมื่อเตรียมอาหาร คุณควรอาศัยรสนิยมของคุณเป็นหลัก เนื่องจากจะมีการใส่เครื่องเทศและส่วนผสมอื่นๆ ลงไปในอาหารด้วย
• เมนูนี้ต้องใช้กระเทียมสุก(เก็บตามเวลา) เพื่อไม่ให้รสขมมากเกินไป

• ขอแนะนำให้คุณปฏิบัติตามขั้นตอนการถนอมอาหารเมื่อเตรียมผลไม้ ซึ่งจะช่วยให้คุณเก็บรักษาผลไม้ไว้สำหรับฤดูหนาวได้
• ในการเตรียมส่วนผสม คุณต้องใช้เกลือในปริมาณปานกลาง เพื่อไม่ให้เกิดอันตรายต่อร่างกายเมื่อรับประทานเข้าไปอีกครั้ง

เมื่อคำนึงถึงความแตกต่างเหล่านี้ ก็สามารถเตรียมอาหารจานอร่อยที่จะใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยก่อนอาหารจานหลักของอาหารได้

สิ่งสำคัญ: ในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อย คุณต้องเลือกส่วนผสมที่ถูกต้องสำหรับจานนั้น

การเลือกและเตรียมวัตถุดิบหลักสำหรับอาหารจานนี้

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมอาหารอันโอชะนี้ คุณต้องเลือกผลไม้หลักที่ถูกต้องที่จะใช้ในจานนี้:

• ไม่แนะนำให้ใช้ผักและลูกเกดที่สุกเกินไปหรือดิบในการถนอมอาหาร (รสชาติของน้ำหมักจะเสียไป)
• เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะนี้สำหรับฤดูหนาว จะใช้ผลไม้สุกที่เพิ่งเก็บมา
• ขอแนะนำให้ใช้ผักและผลเบอร์รี่ที่ไม่เสียหาย (เปลือกทั้งหมด ไม่เสียหาย ไม่ใช่กระเทียมแห้ง) ในการเตรียมอาหารว่างนี้
• ในการเก็บเกี่ยว ให้เลือกกระเทียมและลูกเกดที่เก็บจากพุ่มไม้ที่แข็งแรง (ไม่แนะนำให้ใช้ผลไม้ที่เก็บจากต้นที่เป็นโรค)

ส่วนผสมของขนมจะถูกล้างและเช็ดให้แห้งก่อน (กระเทียมจะต้องปอกเปลือกก่อนล้าง)

เพื่อให้แน่ใจว่ามีคุณค่าทางโภชนาการและมีรสชาติดี แนะนำให้ใช้ผลผลิตที่ปลูกในสวนของคุณเอง ซึ่งไม่ได้ผ่านกระบวนการเร่งให้สุก

วิธีการปรุงกระเทียมกับลูกเกด

ในปัจจุบันมีสูตรอาหารต่างๆ มากมายที่ได้รับความนิยมจากชาวสวน

มาดูสูตรอาหารยอดนิยมสำหรับจานนี้กันดีกว่า:

• ตัวเลือกการปรุงอาหารแบบคลาสสิก
• การใส่องุ่นลงไปในน้ำหมัก
• เพิ่มลูกเกดแดงเข้าไปในจานอาหาร
• มะยมดอง;
• การใช้ส่วนประกอบเสริม (ใบผักชี)

วิธีการทำอาหารแต่ละวิธีมีสูตรเฉพาะและส่วนผสมดั้งเดิมที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะของตัวเอง ดังนั้นจึงต้องพิจารณาแยกกัน

ในการเตรียมน้ำหมัก จำเป็นต้องรักษาสัดส่วนของส่วนผสมทั้งหมดไว้ เพื่อให้อาหารจานนี้มีรสชาติที่เข้ากับสูตรอาหารเรียกน้ำย่อย

สูตรคลาสสิก

ต่อไปนี้เราจะพิจารณาตัวเลือกในการเตรียมอาหารสำหรับขวดครึ่งลิตรจำนวน 5 ขวด

เรามาดูประเด็นหลักของกระบวนการกัน:

• เตรียมลูกเกด (2.5 กิโลกรัม), กระเทียม (8 กลีบ), น้ำเดือด (2.5 ลิตร), ใบกานพลูและเชอร์รี่, ใบกระวาน (5 ชิ้น), พริกไทย (15 ถั่วลันเตา);
• ส่วนผสมต่างๆ จะถูกกระจายอย่างเท่าเทียมกันในขวดที่เตรียมไว้ (โดยคัดแยกลูกเกดออกก่อน)
• เตรียมน้ำหมัก (เติมน้ำตาลและเกลือลงในน้ำ จากนั้นต้มให้เดือดแล้วเทใส่ขวด)
• ควรทิ้งส่วนผสมไว้ 15 นาทีเพื่อให้ซึมเข้าเนื้อ จากนั้นจึงสะเด็ดน้ำและต้มอีกครั้ง (ในขั้นตอนนี้ ให้เติมน้ำส้มสายชู 50 มิลลิลิตร)

หลังจากนั้นเทส่วนผสมลงในขวดโหลที่ปิดฝาโลหะ ทิ้งไว้ให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง แล้วจึงนำไปเก็บ

ในการเตรียมอาหาร แนะนำให้เติมเกลือและน้ำตาลตามชอบ (โดยเฉลี่ยต้องใช้เกลือ 5 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 15 ​​ช้อนโต๊ะในการเตรียมอาหาร)

ด้วยองุ่น

ในกรณีนี้สูตรการทำขนมดองมีลักษณะดังนี้:

• เตรียมส่วนผสม: องุ่นและกระเทียมในสัดส่วนที่เหมาะสม, น้ำเดือดที่เย็นแล้ว (1 ลิตร), น้ำส้มสายชู, เกลือและน้ำตาล
• กระเทียมจะต้องล้างและปอกเปลือกเฉพาะส่วนเปลือกชั้นบนสุดเท่านั้น (จำเป็นต้องรักษาเปลือกอ่อนที่บางไว้)

• หลังจากเตรียมขวดโหล (ผ่านการฆ่าเชื้อก่อน) ส่วนประกอบหลักจะถูกจัดวางเป็นชั้นๆ
• คุณสามารถเพิ่มกานพลูและใบเชอร์รี่เพื่อรสชาติได้ (หากจำเป็น สามารถแทนที่เชอร์รี่ด้วยลูกเกดได้)
• ใส่น้ำลงในขวด ทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นเทน้ำออกและต้มให้เดือด
• ในขั้นตอนนี้จะมีการเติมน้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือ เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับขนม

สุดท้ายเทน้ำหมักลงในขวดที่ปิดสนิทด้วยฝาโลหะ

คุณสามารถใช้องุ่นชนิดใดก็ได้ แต่แนะนำให้เลือกผลเล็กและไม่มีเมล็ด

ด้วยลูกเกดแดง

สำหรับเมนูนี้ ให้ใช้ผลเบอร์รี่ทั้งพวง ซึ่งไม่จำเป็นต้องตัดก้าน มาดูขั้นตอนการเตรียมกัน:

• ส่วนผสมที่เตรียมมีดังนี้: กระเทียมต้นอ่อน (2 กิโลกรัม), ลูกเกด (ครึ่งกิโลกรัม), เกลือ, น้ำ และกรดซิตริก
• ก่อนอื่นต้องล้างกระเทียมและปอกเปลือก จากนั้นแช่ไว้หนึ่งวัน
• เทน้ำลงในกระทะ เติมเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู (ตามชอบ) จากนั้นต้มทุกอย่างให้เดือด
• เทน้ำหมักลงในขวดที่ใส่ลูกเกดและกระเทียมไว้แล้ว
• ในขั้นตอนสุดท้ายคุณต้องเติมกรดซิตริกหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแต่ละขวด

ปิดผนึกส่วนผสมด้วยภาชนะใดก็ได้และทิ้งไว้ให้แช่เป็นเวลา 3 วัน หลังจากนั้นต้องปิดฝาพลาสติกและวางไว้ในที่เก็บในที่เย็น

ลูกเกดดอง

ส่วนผสมสำหรับเมนูนี้: ลูกเกด (1.7 กิโลกรัม), ใบลูกเกดและเชอร์รี่ 10 ใบ, กานพลู 15 กลีบ, น้ำส้มสายชู, น้ำตาลทราย, พริกไทยป่น และเกลือ เตรียมเมนูดังนี้:

• ลูกเกดจะถูกคัดแยกก่อนแล้วจึงบรรจุลงในขวด
• เครื่องเทศและกระเทียมวางเรียงกันอย่างทั่วถึงด้านบน
• จากนั้นเติมน้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชูตามชอบลงในน้ำเดือด
• จากนั้นเทส่วนผสมลงในขวด
• แช่ส่วนผสมไว้ประมาณ 7 นาที

สุดท้ายเทน้ำหมักลงในหม้อ ใส่ใบผักลงไป ต้มส่วนผสมประมาณ 5 นาที สุดท้ายเทน้ำหมักลงในขวดโหล (โดยเด็ดใบผักออกก่อน) เพื่อถนอมส่วนผสม ฝาขวดโหลจะถูกปิดด้วยโลหะ

ด้วยผักชี

สามารถใส่ใบผักชีลงในสูตรอาหารใดก็ได้ตามความชอบ สูตรนี้ใช้ใบผักชีสุกหลายกิ่ง กระจายให้ทั่วขวดโหลขณะที่หมักน้ำหมัก เมื่อหมักน้ำหมักจนชุ่มแล้ว ให้นำผักชีออกจากขวดโหล

หากจำเป็น สามารถใส่เครื่องเทศนี้ลงไปเล็กน้อยเพื่อให้ขนมขบเคี้ยวมีกลิ่นหอมอันเข้มข้นของสมุนไพรชนิดนี้ (ใช้พืชชนิดนี้หากคุณชอบรสชาติของผักชี)

เนื่องจากไม่ใช่ทุกคนที่สามารถทนทานได้ จึงควรใช้เครื่องปรุงรสนี้ด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่ง เพื่อไม่ให้เสียรสชาติหลักของน้ำหมัก

อาหารกระป๋องเก็บได้นานแค่ไหน?

อาหารกระป๋องที่ปิดผนึกด้วยฝาโลหะสามารถเก็บไว้ได้นาน หากเก็บรักษาในสภาพที่ดี ดังนั้น แยมสามารถเก็บได้นานตั้งแต่หกเดือนถึงหลายปี

พื้นที่จัดเก็บ

เพื่อให้ขนมดองของคุณอยู่ได้นาน ควรพิจารณาเรื่องการจัดเก็บดังต่อไปนี้:

1. พื้นที่จัดเก็บจะต้องมีอุณหภูมิต่ำคงที่
2. ความชื้นในอากาศสูงเป็นสิ่งที่ต้องการ
3. ต้องไม่มีแสงธรรมชาติ (แสงแดด)

ขอแนะนำให้นำอาหารกระป๋องมาไว้ที่อุณหภูมิห้องโดยคลุมด้วยผ้าห่มก่อนจัดเก็บ