15 สูตรมะเขือเทศรสเผ็ดที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศรสเผ็ดที่เก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวกลายเป็นเมนูโปรดของหลายครอบครัว สามารถเพิ่มลงในเมนูผักและมันฝรั่ง หรือเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยในเทศกาลวันหยุดคู่กับเบียร์และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้ ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารควรใช้ผลิตภัณฑ์นี้ด้วยความระมัดระวัง คนอื่นๆ ในบ้านสามารถรับประทานได้ทุกวัน ยิ่งไปกว่านั้น มะเขือเทศยังหาซื้อได้ง่าย จึงสามารถเตรียมเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยได้ตลอดทั้งปี

ลักษณะพิเศษของการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศรสเผ็ด

เพื่อให้แน่ใจว่าแยมจะอร่อย คุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับในการเตรียมอาหารดังต่อไปนี้:

1. ใช้น้ำที่ผ่านการกรองแล้ว
2. ใช้เกลือสินเธาว์ เกลือที่มากเกินไปและเกลือไอโอดีนจะทำให้ผักหมัก
3. หากอาหารเรียกน้ำย่อยต้องปรุงสุก ให้คนส่วนผสมตลอดเวลาด้วยไม้พาย ตักฟองที่ลอยขึ้นมาด้านบนออก

อาหารที่ปรุงเสร็จแล้วจะถูกบรรจุในขวดโหลร้อนๆ แล้วปิดผนึกด้วยฝากระป๋อง จากนั้นจึงปิดผนึกด้วยเครื่องจักรพิเศษ ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

การเตรียมผลไม้

สำหรับการเตรียม ให้เลือกผักสดที่ไม่เหี่ยวย่นและไม่เสียหาย รวมถึงสมุนไพรหอม ล้างด้วยน้ำไหลผ่านและเช็ดให้แห้งบนผ้าสะอาด จากนั้นหั่นเป็นชิ้นหากจำเป็น มะเขือเทศกลายเป็นส่วนผสมหลักของอาหารจานนี้

พริกขี้หนูไม่ต้องเอาเมล็ดออก ทำให้เมนูนี้เผ็ดร้อนยิ่งขึ้น

ปอกเปลือกรากพืชชนิดหนึ่งแล้วตัด

การฆ่าเชื้อขวดโหล

เก็บขนมไว้ในขวดแก้วขนาดเล็ก ล้างให้สะอาด แล้วฆ่าเชื้อเมื่อแห้งสนิท วางขวดโหลลงในชามเคลือบที่เติมน้ำไว้ แล้วนำไปอุ่นอย่างน้อย 30-40 นาที

สูตรมะเขือเทศรสเผ็ดแสนอร่อยสำหรับหน้าหนาว

มีสูตรมะเขือเทศรสเผ็ดมากมาย ผู้หญิงสามารถเลือกสูตรที่อร่อยที่สุดได้

วิธีการปรุงอาหารแบบดั้งเดิม

ใส่พริกชี้ฟ้า กิ่งผักชีลาว และมะเขือเทศลงในภาชนะ ราดน้ำหมักเดือดลงไป (ละลายเกลือ น้ำตาลทราย และน้ำส้มสายชูในน้ำ)

มะเขือเทศหมักรสเผ็ดกับน้ำผึ้ง

ใส่ใบกระวาน โหระพาม่วง กลีบกระเทียม และมะเขือเทศเชอร์รี่ลงในขวดโหล เติมน้ำร้อนผสมเกลือละลาย น้ำผึ้ง และกรดซิตริกลงไป

มะเขือเทศรสเผ็ดผสมสมุนไพร

เติมส่วนผสมหลัก ใบพาร์สลีย์ พริกขี้หนู และผักชีลาวลงในขวดเป็นชั้นๆ เติมน้ำมันมะกอกและน้ำหมักเดือดลงไป

การเตรียมอาหารที่แสนอร่อยด้วยหัวไชเท้า

ใส่หัวไชเท้า รากผักชีฝรั่ง และผักสีแดงลงในภาชนะ เติมน้ำเกลือร้อนลงไป

มะเขือเทศรสเผ็ดกับกระเทียมและเมล็ดมัสตาร์ด

ใส่กระเทียม เมล็ดมัสตาร์ด มะเขือเทศเชอร์รีลงในภาชนะ แล้วเทน้ำเดือดพร้อมเกลือ น้ำส้มสายชู และน้ำตาลลงไป

มะเขือเทศกระป๋องอบเป็นชิ้น

ผักสีแดงหั่นเป็นชิ้น วางบนถาดอบ อบในเตาอบ และพักไว้ให้เย็น จากนั้นนำไปปั่นรวมกับพริกขี้หนู ผสมกับน้ำมันพืช น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชู

มะเขือเทศในน้ำหมักรสเผ็ดกับผักชีและไธม์

วางก้านไธม์ ผักชีป่น และส่วนผสมหลักไว้ก้นขวด เติมน้ำมันพืชสักสองสามช้อนโต๊ะและน้ำเกลือเดือด (ส่วนผสมของพริกไทย เกลือ น้ำตาล และกรดซิตริก)

ด้วยพริกป่น

เตรียมน้ำหมักและเทลงในขวดที่เต็มไปด้วยพริกป่นและผักสีแดง

มะเขือเทศเชอร์รี่รสเผ็ดในขวดลิตร

โถใส่มะเขือเทศเชอร์รี่หนึ่งโถ และเติมพริกหวานและพริกเผ็ดลงในช่องว่าง เพื่อเพิ่มอรรถรสให้กับอาหารเรียกน้ำย่อย จึงใช้ผักหลากสีสัน ต้มน้ำ ปรุงรสหวาน เกลือ น้ำส้มสายชู และพริกไทยดำป่น จากนั้นเทส่วนผสมนี้ลงในโถ

มะเขือเทศกับใบฮอร์สแรดิช ลูกเกด และเชอร์รี่

วางพริกหยวกและมะเขือเทศร้อนบนใบฮอร์สแรดิช แบล็กเคอร์แรนท์ และเชอร์รี แล้วเทน้ำหมักลงไป

"เม่นหนาม" กับขึ้นฉ่ายและโหระพา

ผักสีแดงแต่ละชนิดจะถูกกรีดเป็นรอยเล็กๆ ด้วยมีดคมๆ แล้วสอดกลีบกระเทียมแคบๆ เข้าไปในรอยกรีดนั้น รอยกรีดเหล่านี้มีลักษณะคล้ายเข็มของเม่น

มะเขือเทศจะถูกวางอย่างระมัดระวังในภาชนะพร้อมกับผักขึ้นฉ่ายและใบโหระพา จากนั้นราดด้วยน้ำเกลือที่ร้อน

เก็บรักษาในน้ำมันพร้อมพริกเผ็ด

มะเขือเทศสีเขียวและสีแดงและพริกขี้หนูสับละเอียด เติมคเมลี-ซูเนลี เกลือ น้ำมันดอกทานตะวัน น้ำตาล และกรดซิตริก เคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง

สูตรไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

มะเขือเทศดองสามารถปรุงได้โดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อเช่นกัน เติมใบกระวาน ดอกผักชีลาว กระเทียม พริก และส่วนผสมหลักลงในขวดโหล เติมน้ำเดือด หลังจากผ่านไป 10 นาที เทลงในหม้อ เติมน้ำหวาน เกลือ และพริกไทย ต้มจนเดือด แล้วเทลงในภาชนะ ผลิตภัณฑ์นี้ไม่ได้ผ่านการฆ่าเชื้อ

ด้วยหัวหอมและพริกแดง

เรียงมะเขือเทศ พริกหวานสีแดง หัวหอม และผักชีลงในภาชนะ แล้วราดน้ำหมักร้อนๆ ลงไป สามารถปิดฝาภาชนะด้วยฝาพลาสติกได้

มะเขือเทศสีน้ำตาลเผ็ดกับแตงกวา

ใส่รากพืชชนิดหนึ่ง พริกขี้หนู มะเขือเทศสีน้ำตาล แตงกวาขนาดเล็กลงในภาชนะ และเติมน้ำเกลือเดือดลงไป

อายุการเก็บรักษาและเงื่อนไขการเก็บรักษาอาหารกระป๋อง

ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้จะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดิน ชั้นใต้ดิน หรือชั้นล่างสุดของตู้เย็น หากเตรียมส่วนผสมและภาชนะอย่างถูกต้อง ผลิตภัณฑ์จะเก็บได้นาน 1-1.5 ปี สิ่งสำคัญคือการป้องกันไม่ให้ขนมแข็งตัวหรือโดนแสงแดด