3 สูตรเด็ดสำหรับการเตรียมแตงกวาในใบกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

แตงกวาในใบกะหล่ำปลีสดสำหรับฤดูหนาวเป็นเมนูที่แปลกแต่อร่อย ทำง่ายและรวดเร็ว ไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมมากมาย แต่คุณก็จะสามารถเพลิดเพลินกับของว่างแสนอร่อยในฤดูหนาวนี้ได้

สูตรเด็ดแตงกวาในใบกะหล่ำปลี

เรียบง่ายแต่ สูตรแตงกวาในใบกะหล่ำปลีแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว-

สูตรคลาสสิก

ขั้นตอนโดยละเอียดในการเตรียมแตงกวาดองใบกะหล่ำปลีตามสูตรคลาสสิก

การคัดเลือกและเตรียมผัก

แตงกวาอ่อนเนื้อแน่นเหมาะแก่การดอง ถ้าใช้กะหล่ำปลีลูกใหญ่สุกเกินไป รสชาติจะจืดชืดและขาดความกรอบ ควรใช้ใบกะหล่ำปลีที่สุกเต็มที่จะดีกว่า เพราะใบกะหล่ำปลีจะแน่นกว่าและไม่ฉีกขาดระหว่างการบรรจุกระป๋อง

การประมวลผลคอนเทนเนอร์

ล้างขวดโหลสำหรับเก็บผักด้วยผงซักฟอกหรือเบกกิ้งโซดาก่อน แล้วจึงนำไปฆ่าเชื้อ เมื่อขวดโหลแห้งแล้ว สามารถนำไปฆ่าเชื้อได้ เพื่อประหยัดเวลา คุณสามารถนำไปฆ่าเชื้อในเตาอบได้ อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส (350 องศาฟาเรนไฮต์) นำขวดโหลเข้าเตาอบ ทิ้งไว้ 20 นาที จากนั้นเติมผักลงในขวดโหลทันที

ห่อแตงกวาให้แน่น

ห่อแตงกวาแต่ละลูกด้วยใบกะหล่ำปลีให้แน่น เพื่อป้องกันไม่ให้ใบหลุดรุ่ย ให้วางแตงกวาทันทีและชิดกันให้มากที่สุด

การบรรจุและการฆ่าเชื้อขวดโหล

ในการเตรียมน้ำหมัก คุณจะต้องใช้น้ำ เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู ต้มน้ำให้เดือด จากนั้นใส่น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชูลงไป คุณยังสามารถใส่ใบกระวานลงไปได้ ระหว่างที่เตรียมน้ำหมัก ให้แช่หอยเชลล์ในน้ำเดือดสะอาดเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำออกและเทน้ำเกลือลงไป

ถ้ายังไม่ได้ฆ่าเชื้อขวดโหลล่วงหน้า ก็สามารถฆ่าเชื้อทีหลังได้ ต้มน้ำในหม้อใบใหญ่ให้เดือด นำขวดโหลที่บรรจุน้ำเต็มแล้วไปแช่ในน้ำเดือดประมาณ 15 นาที จากนั้นปิดฝาให้สนิททันที

การกระป๋องแตงกวา

ปิดฝาขวดด้วยฝาโลหะแล้วม้วนขึ้น เมื่อแยมเย็นลงแล้ว ให้เก็บไว้ในที่เย็น

วิธีทำแตงกวาดองในกะหล่ำปลี

เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติเผ็ดร้อน ให้ใส่กระเทียมบด ผักชีลาวสับ และผักชีฝรั่งลงในขวดโหล จากนั้นใส่แตงกวาลงในขวดโหล แล้วราดน้ำหมักลงไป

ใบโอ๊ค ใบเชอร์รี่ ใบโหระพา และเครื่องเทศต่างๆ สามารถนำมาใช้เป็นส่วนผสมเพิ่มเติมได้ ตัวอย่างเช่น แตงกวาเข้ากันได้ดีกับกานพลูและเมล็ดมัสตาร์ด

เราเตรียมโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

รายการสินค้าที่จำเป็น:

• แตงกวา;
• ใบกะหล่ำปลี;
• ผักชีลาวสดพร้อมเมล็ด;
• กลีบกระเทียม;
• น้ำ;
• เกลือแกง;
• น้ำตาลทราย;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ;
• ใบกระวาน

วิธีหมัก:

1. ใส่กลีบกระเทียมและผักชีลาวลงในภาชนะ
2. ห่อผลไม้แต่ละผลด้วยใบกะหล่ำปลีแล้วเติมผักลงในขวด
3. เทน้ำเดือดลงบนส่วนผสมแล้วทิ้งไว้ 20 นาที
4. จากนั้นเทน้ำลงในกระทะ เติมเกลือและน้ำตาลทราย
5. เมื่อน้ำเดือดให้ใส่ใบกระวานและน้ำส้มสายชูลงไป
6. ปรุงประมาณ 4-7 นาที เทน้ำหมักเดือดลงบนส่วนผสม
7. คุณสามารถม้วนขวดที่มีฝาปิดได้ทันที

ข้อเสียหลักของผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้ผ่านการฆ่าเชื้อคือมักจะเน่าเสียเร็ว

ควรทานผักดองเหล่านี้ให้เร็วที่สุดหลังจากปรุงเสร็จ

เงื่อนไขและระยะเวลาการเก็บรักษา

ขอแนะนำให้เก็บแยมที่เตรียมไว้ในที่เย็นและมืด อุณหภูมิอากาศควรอยู่ระหว่าง 3 ถึง 7 องศาเซลเซียส โดยทั่วไปแล้วแยมจะเก็บในห้องใต้ดินหรือห้องเก็บไวน์ แต่หากเก็บไม่ได้ สามารถใช้ตู้เย็นหรือระเบียงเปิดโล่งแทนได้

ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วมีอายุการเก็บรักษานานถึง 2 ปี หากภาชนะบรรจุไม่ได้ผ่านการฆ่าเชื้อมาก่อน แนะนำให้บริโภคทันทีหลังจากเตรียมเสร็จ