16 สูตรทำซูกินี่กระป๋องกับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

แม่บ้านหลายคนรู้จักสูตรทำซูกินีและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว เพราะผักชนิดนี้ปลูกได้แทบทุกสวนและหาซื้อได้ตามร้านค้าตลอดทั้งปี ส่วนผสมอื่นๆ ก็หาซื้อได้ง่ายและราคาไม่แพง การเตรียมซูกินีสามารถทำได้ไม่เพียงแต่ในฤดูใบไม้ร่วงเท่านั้น แต่สามารถทำได้ตลอดทั้งปี ด้วยเวลาอันจำกัด ผู้หญิงก็สามารถสร้างสรรค์เมนูแสนอร่อยและราคาไม่แพงได้

รายละเอียดการเตรียมการ

เพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์เน่าเสีย ให้ใส่ผลิตภัณฑ์ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วทันทีหลังจากปรุงสุก ปิดฝาด้วยไอน้ำร้อน จากนั้นนำขวดไปใส่ในอ่างที่เติมน้ำไว้แล้ว และพาสเจอร์ไรซ์เป็นเวลาอย่างน้อย 40-50 นาที

การคัดเลือกและเตรียมผัก

ในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อย ให้เลือกผักและผลไม้ที่แข็งแรง ไม่มีร่องรอยการเน่าเสียหรือเน่าเสีย ล้าง ปอกเปลือก และสับ ซูกินีและมะเขือเทศเป็นส่วนผสมหลัก อย่าลืมเอาเมล็ดออกจากต้นแรกด้วย สมุนไพรที่มีกลิ่นหอมจะต้องล้างให้สะอาดใต้ก๊อกน้ำ เช็ดให้แห้ง และตัด

สูตรบวบและมะเขือเทศแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

มีอาหารอันหลากหลายที่ปรุงจากผลไม้และผักใบเขียว

วิธีการปรุงอาหารแบบคลาสสิก

ผัดหัวหอมและแครอท ใส่ซูกินี เกลือ และมะเขือเทศสับ ผัดต่ออีกหนึ่งชั่วโมง เติมพริกไทยดำป่น 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุง

สูตรอาหารง่ายๆ สำหรับการเตรียมอย่างรวดเร็ว

โรยเกลือลงในซูกินี เติมน้ำมันพืชและน้ำเล็กน้อย เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 10 นาที ใส่มะเขือเทศ หัวหอม และกรดซิตริกลงไป ต้มจนเดือด

ผักดอง

วางผักชีลาว บวบ และมะเขือเทศเป็นชั้นๆ ไว้ที่ก้นภาชนะ แล้วเทน้ำหมักเดือด (เกลือ น้ำตาลทราย และน้ำส้มสายชูละลายน้ำ) ลงไป

การกระป๋องพริกหวาน

วางใบเชอร์รี ใบฮอร์สแรดิช และใบแบล็กเคอร์แรนท์ไว้ที่ก้นขวดแต่ละใบ จากนั้นวางส่วนผสมหลักและพริกหยวกลงไปเป็นชั้นๆ ราดน้ำหมักปกติลงไปด้านบน

สีสันต่างๆในเตาอบ

เรียงส่วนผสมหลัก บรอกโคลี และดอกกะหล่ำลงในกระทะเคลือบเทฟลอนที่มีขอบสูง ปรุงรสผักด้วยเกลือและพริกไทย ราดด้วยน้ำมันมะกอก แล้วนำเข้าอบ อบอย่างน้อย 50 นาที ที่อุณหภูมิ 170°C

ในซอสเผ็ด

ผสมซูกินีกับมะเขือเทศ เติมเกลือ ใส่น้ำมันพืช เคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง ใส่กระเทียม พริกป่น พริกไทยดำป่น และน้ำส้มสายชู ต้มจนเดือด

สูตรเด็ดเลียมือ

บดซูกินีและมะเขือเทศ ต้มให้เดือด ใส่พริกหวาน เคี่ยวไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง เติมเกลือ น้ำมันพืช น้ำส้มสายชู และผักชีก่อนปรุง 5 นาที

การปรุงอาหารโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

วางซูกินีหั่นชิ้น (ไม่รวมตรงกลาง) ไว้บนมะเขือเทศแต่ละลูก เติมซูกินีหั่นชิ้นลงในขวดโหล โรยหน้าด้วยกระเทียม 1 กลีบและโรสแมรี่ เติมน้ำเดือดลงในขวดโหลสามครั้ง แล้วเติมน้ำหมักเดือดลงไป

ช่องว่างไม่ได้ผ่านการฆ่าเชื้อ

ผสมซอสมะเขือเทศ

ผัดหัวหอม แครอท และซูกินี จากนั้นคลุกเคล้าด้วยซอสมะเขือเทศเจือจางด้วยน้ำและเกลือ ต้มต่ออีกครึ่งชั่วโมง นำอาหารร้อนใส่ภาชนะปิดฝาทันที

อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดกับกระเทียมและสมุนไพร

สูตรนี้ใช้มะเขือเทศไม่เพียงแต่สีแดงเท่านั้น แต่ยังใช้มะเขือเทศสีเขียวด้วย ผักชีฝรั่ง บวบ ผักชีลาว มะเขือเทศ และกระเทียมถูกจัดเรียงเป็นชั้นๆ ในขวดโหล จากนั้นเติมน้ำหมักร้อน (เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชูละลายน้ำ พริกไทยป่น กานพลู และกระวาน) ลงในขวดโหล

กับแครอท

ผสมเกลือ น้ำตาลทรายขาว น้ำส้มสายชู น้ำมันพืช ปาปริก้า ผักชี และพริกป่นในกระทะ จากนั้นใส่ส่วนผสมหลักและแครอทลงไป พักไว้ 5 ชั่วโมง

พร้อมซอสมัสตาร์ด

ผสมชิ้นซูกินี ผักชีลาว มะเขือเทศ และน้ำสลัดเย็น (ส่วนผสมของน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล น้ำมันพืช เกลือ มัสตาร์ด และกระเทียมขูด) หมักทิ้งไว้ข้ามคืน ในตอนเช้า ให้ใส่ลงในขวดโหล ปิดฝาให้สนิท

ด้วยแอปเปิ้ลและแครอท

ผลไม้และผักกระป๋องอร่อยมาก โหลบรรจุแอปเปิลสับ บวบ มะเขือเทศ และแครอท โรยหน้าด้วยใบตะไคร้ใบเดียว เทน้ำแอปเปิลเดือดผสมเกลือลงไป

ซูกินี่ทอดในซอสมะเขือเทศ

ปรุงรสด้วยเกลือ คลุมด้วยมะเขือเทศ บดด้วยเครื่องบดเนื้อ แล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาที

กับข้าวกับพริกไทย

ผสมน้ำ ซอสมะเขือเทศ น้ำมันดอกทานตะวัน เกลือ และน้ำส้มสายชูเข้าด้วยกัน ต้มประมาณ 10 นาที ใส่ซูกินี ข้าว แครอท และหัวหอม เคี่ยวต่ออีก 50 นาที

ซูกินี่ในซอสมะเขือเทศกับหัวหอมอร่อยมาก

ใส่ทาร์รากอนและผักชีลาวลงในขวดโหล จากนั้นใส่หัวหอมและส่วนผสมหลักลงไป เติมไส้ร้อนๆ ที่เตรียมไว้ตามขั้นตอนต่อไปนี้ลงในขวดโหล ต้มน้ำมะเขือเทศให้เดือด จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และพริกไทยดำป่นลงไป

ระยะเวลาและสภาวะการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์สำหรับฤดูหนาว

สามารถเก็บผักที่เตรียมไว้ได้ 1-1.5 ปีบนชั้นล่างของตู้เย็นหรือในห้องใต้ดิน สิ่งที่สำคัญที่สุดคือขวดจะต้องไม่โดนแสงแดดโดยตรงเพื่อไม่ให้เนื้อหาภายในแข็งตัว