13 สูตรทำแตงกวาและมะเขือเทศรวมสำหรับฤดูหนาว

มีสูตรดองมะเขือเทศและแตงกวาสำหรับฤดูหนาวมากมาย เมื่อเตรียมแยม สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาส่วนผสมที่ใช้ ผักรวมสำหรับหน้าหนาว – นี่เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเตรียมวัตถุดิบตามฤดูกาลหลักๆ หลายอย่างพร้อมกัน ยิ่งไปกว่านั้น มะเขือเทศจะอยู่ได้นานขึ้นหากเก็บไว้ในภาชนะเดียวกับแตงกวา

ลักษณะรสชาติของการเตรียม

เมื่อเตรียมถาดมะเขือเทศและแตงกวา มีสิ่งที่ควรคำนึงถึงอยู่บ้าง วางมะเขือเทศลงในภาชนะตามลำดับที่ต้องการ โดยแตงกวาอยู่ด้านล่างและมะเขือเทศอยู่ด้านบน วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้มะเขือเทศถูกบด เมื่อทำการบรรจุกระป๋อง ให้เลือกมะเขือเทศอ่อนและแตงกวาที่สุกช้า ลักษณะเฉพาะของพืชเหล่านี้เหมาะกับสิ่งนี้เป็นอย่างยิ่ง

สูตรเด็ดสำหรับมะเขือเทศและแตงกวารวมมิตร

มีสูตรดองมะเขือเทศและแตงกวามากมาย ส่วนผสมอาจแตกต่างกันไป และวิธีการปรุงก็แตกต่างกันด้วย วิธีการดองมะเขือเทศต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้ต่อผลิตภัณฑ์ 1 กิโลกรัม:

• มะเขือเทศและแตงกวา 400 กรัม;
• กระเทียม 5 กลีบ;
• เกลือและน้ำตาล 40 กรัม
• น้ำส้มสายชู 25 มิลลิลิตร;
• เครื่องเทศตามชอบ

รายการนี้อาจเสริมด้วยส่วนผสมอื่น ๆ ขึ้นอยู่กับสูตรอาหาร

เวอร์ชันคลาสสิก

ในการเตรียมเวอร์ชันคลาสสิกของการกระป๋อง คุณต้องปฏิบัติตามลำดับดังต่อไปนี้:

1. นำผลิตภัณฑ์และเครื่องเทศใส่ขวดแล้วแช่ด้วยน้ำเย็นประมาณ 3.5-4 ชั่วโมง
2. หลังจากนั้นเทของเหลวออกแล้วเติมน้ำเดือดอีก 20 นาที
3. ในเวลาเดียวกันเตรียมน้ำเกลือโดยเทน้ำ 1.5 ลิตรลงในกระทะ เติมเกลือและน้ำตาล
4. หลังจากผ่านไป 20 นาที เติมน้ำเกลือลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

มะเขือเทศและแตงกวาในน้ำหมักหวาน

สำหรับสูตรนี้คุณจะต้องใช้สิ่งต่อไปนี้ด้วย:

• แครอท 50 กรัม;
• ฝักพริกหวาน;
• พวงองุ่นเขียวเล็กๆ

วิธีการปรุงอาหาร:

1. สมุนไพรและเครื่องเทศวางอยู่ที่ก้นขวด
2. วางมะเขือเทศ แตงกวา และพริกสับไว้ด้านบน และเติมองุ่นลงในช่องว่างทั้งหมด
3. เติมน้ำเดือดลงไปในส่วนผสมหนึ่งครั้ง
4. พวกเขาเตรียมน้ำหมักโดยใช้เกลือน้อยกว่าน้ำตาลถึง 2 เท่า
5. เทของเหลวออกจากขวดแล้วเติมน้ำเกลือลงไป จากนั้นม้วนขวดขึ้น

ดีไลท์รวมรสพร้อมกรดซิตริก

สูตร "Pleasure" ใช้กรดซิตริก 10 กรัม และพริกหวาน 50-100 กรัม วิธีปรุง:

1. ใส่เครื่องเทศ กระเทียม และผักลงในขวด
2. เทน้ำเดือดลงไปบนส่วนผสมเป็นเวลา 15 นาที
3. เทของเหลวออก ต้มให้เดือดแล้วเทกลับเข้าไปในขวดประมาณ 15 นาที
4. เทน้ำออก ใส่เกลือ น้ำตาล แล้วต้มให้เดือด
5. เทน้ำเกลือลงในภาชนะและเติมกรดซิตริกเพื่อดำเนินการบรรจุกระป๋อง

มะเขือเทศและแตงกวากับแอสไพริน

วิธีนี้ใช้แอสไพริน 2-3 เม็ด ลำดับการออกฤทธิ์มีดังนี้

1. แอสไพรินจะต้องถูกบดและเทลงในขวด
2. ใส่เครื่องเทศ กระเทียม และผักลงในภาชนะ
3. เตรียมน้ำเกลือ
4. เทส่วนผสมจากขวดลงไปแล้วปิดผนึก
5. หลังจากนั้นจะต้องหมุนภาชนะเล็กน้อยเพื่อให้แอสไพรินละลาย

สูตรรวมสูตรไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เมื่อเตรียมโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ควรแช่ส่วนผสมที่บรรจุสำเร็จรูปไว้ในขวดโหลในน้ำเดือด ควรทำสองครั้ง ครั้งละ 15 นาที จากนั้นเติมน้ำเกลือและน้ำส้มสายชู

คัดสรรมาอย่างดี รสชาติอร่อยจนต้องเลียมือในขวดขนาด 2 ลิตร

ในการเตรียมสูตรนี้คุณจะต้องมี:

• หัวหอมและพริกหยวก 100 กรัม;
• บวบ 400 กรัม;
• พริกขี้หนู 1 เม็ด;
• ดอกกะหล่ำ 200 กรัม

วิธีการปรุงอาหาร:

1. ราดน้ำเย็นลงบนแตงกวาแล้วทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง
2. สับพริก, บวบ, กระเทียม และหัวหอม
3. ใส่สมุนไพรและเครื่องเทศไว้ที่ก้นภาชนะ จากนั้นใส่ผักทั้งหมดลงไป
4. หลังจากนั้นต้องเติมน้ำเดือดลงในขวดสองครั้งเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นจึงเตรียมน้ำเกลือจากของเหลวนี้
5. สุดท้ายเทน้ำหมักลงไปให้ทั่วแล้วม้วนขึ้นไป

มะเขือเทศและแตงกวากระป๋องไม่มีน้ำส้มสายชู

หากการบรรจุกระป๋องด้วยน้ำส้มสายชูไม่เหมาะสมด้วยเหตุผลใดก็ตาม สามารถใช้น้ำแอปเปิลธรรมดาแทนส่วนผสมนี้ได้ โดยใส่แอปเปิลสับ 80 กรัมลงในภาชนะที่ใส่ส่วนผสมไว้ แล้วเตรียมน้ำเกลือโดยเจือจางน้ำแอปเปิลกับน้ำ ใช้น้ำแอปเปิล 250 มิลลิลิตร ต่อน้ำ 1 ลิตร วิธีการเตรียมที่เหลือก็เหมือนกัน

การดองผักสำหรับฤดูหนาวภายใต้ฝาไนลอน

อัลกอริธึมการปรุงอาหาร:

1. วางสมุนไพรและเครื่องเทศไว้ที่ด้านล่างของภาชนะ
2. วางส่วนผสมไว้ด้านบน
3. เตรียมน้ำเกลือ นำไปต้มและทิ้งไว้บนเตาจนเย็นสนิท
4. เทน้ำเกลือลงในภาชนะแล้วปิดด้วยฝาไนลอน
5. อาหารกระป๋องควรเก็บไว้ในสถานที่เย็นและมืด

สลัดรวมในเจลาตินแบบไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สามารถเติมเจลาตินลงในผักดองเพื่อป้องกันการหมักได้ โดยเตรียมน้ำเกลือ เมื่อน้ำเกลือเดือดแล้ว ให้เติมน้ำส้มสายชูและเจลาตินลงไป คนให้เข้ากันจนเนียน เทส่วนผสมลงในขวดโหลและปิดผนึก

เราใส่แตงกวาและมะเขือเทศลงในน้ำมะเขือเทศ

เพื่อเติมรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ให้กับผัก จะมีการเติมน้ำมะเขือเทศลงในขวด ระหว่างการปรุง ให้นำขวดที่บรรจุน้ำมะเขือเทศแล้วไปแช่ในน้ำเดือดสองครั้งเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นนำน้ำมะเขือเทศ เกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศไปต้มจนเดือด จากนั้นเทส่วนผสมที่ได้ลงในขวดและปิดผนึก

น้ำสต๊อกมัสตาร์ดสำหรับจัดเก็บในอพาร์ตเมนต์

เมื่อเตรียมผักดอง คุณสามารถใส่เมล็ดมัสตาร์ดหรือผงมัสตาร์ดลงในน้ำเกลือพร้อมกับเกลือและน้ำตาลได้

วิธีการนี้จะทำให้ผักมีรสชาติแปลกใหม่และมีกลิ่นหอมยาวนาน

สูตรอาหารด้วยมะเขือเทศเขียว

ลำดับการปรุงอาหาร:

1. วางเครื่องเทศและแตงกวาลูกเล็กไว้ก้นขวด และวางมะเขือเทศสีเขียวไว้ด้านบน
2. หลังจากนั้นนำเนื้อหาจากภาชนะไปเทน้ำเดือดสองครั้งเป็นเวลา 15-20 นาที
3. ในขั้นตอนนี้คุณต้องเตรียมน้ำเกลือ และเมื่อน้ำเกลือเดือดแล้ว ให้เทใส่ขวดและเก็บรักษาไว้

คละแบบเพิ่มพริกไทย

สูตรนี้ไม่ได้ต่างจากวิธีดั้งเดิมเลย ต่างกันแค่การใส่พริกหวานลงไป ซึ่งหั่นเป็นเส้นหรือเป็นชิ้นๆ เตรียมไว้แล้ว จากนั้นนำผักที่แช่น้ำเกลือแล้วใส่ขวดโหลปิดผนึกและเก็บรักษาไว้

วิธีและระยะเวลาในการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์สำหรับฤดูหนาว

เก็บผักดองไว้ในที่เย็น อุณหภูมิไม่เกิน 2°C และมีความชื้นสูงกว่า 80% หลีกเลี่ยงการวางขวดโหลไว้โดนแสงแดด