13 สูตรทำน้ำมะเขือเทศที่บ้านสำหรับหน้าหนาว

คุณสามารถทำน้ำมะเขือเทศเองที่บ้านสำหรับฤดูหนาวได้ รสชาติเข้มข้นและดีต่อสุขภาพด้วยวิตามินที่อุดมสมบูรณ์ ดื่มเปล่าๆ หรือผสมกับเกลือ เครื่องเทศ หรือครีมเปรี้ยวก็ได้ คุณยังสามารถใช้ทำค็อกเทลได้หลากหลายชนิด เนื้อสัตว์สามารถหมักในน้ำมะเขือเทศเพื่อให้มีรสชาติชุ่มฉ่ำ ช่างวิเศษจริงๆ ที่ได้เพลิดเพลินกับชาชลิกแสนอร่อยและบลัดดีแมรีกลางแจ้ง

น้ำมะเขือเทศโฮมเมด: ของอร่อยและดีต่อสุขภาพในฤดูหนาว

ขนมมะเขือเทศแสนอร่อยนี้ทำได้หลากหลายวิธี โดยใช้เครื่องใช้ไฟฟ้าสมัยใหม่ เช่น เครื่องคั้นน้ำผลไม้ หม้อต้มน้ำผลไม้ เครื่องบดเนื้อไฟฟ้า และเครื่องปั่น

แน่นอนว่าผลิตภัณฑ์นี้สามารถซื้อได้ตลอดทั้งปี แต่รสชาติของอาหารทำเองไม่สามารถเทียบได้กับอาหารที่ซื้อจากร้าน

เติมสมุนไพร เครื่องเทศ และผักที่มีกลิ่นหอมลงในเครื่องดื่มที่เตรียมด้วยมือ

อาหารอันโอชะเช่นนี้คุณไม่สามารถซื้อได้ด้วยเงินจำนวนเท่าใดก็ได้

การคัดเลือกและเตรียมมะเขือเทศ

ในการทำแยมมะเขือเทศแสนอร่อยนี้ ให้เลือกมะเขือเทศเนื้อแน่น สุก และสีแดง ซึ่งไม่ใช่แค่มะเขือเทศที่ดีเท่านั้น แต่ยังรวมถึงมะเขือเทศสุกเกินไป นิ่ม และไม่น่ารับประทานด้วย ล้างมะเขือเทศด้วยน้ำเย็นที่ไหลผ่าน แล้วนำไปลวกด้วยน้ำเดือด หลังจากนั้นให้ตัดก้านและเปลือกออก วางมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วลงบนผ้าสะอาด มะเขือเทศจะกลายเป็นส่วนผสมหลักของแยม

สูตรน้ำมะเขือเทศแสนอร่อย

มีสูตรเครื่องดื่มผักมากมาย ผู้หญิงสามารถเลือกสูตรที่ถูกใจได้

เพื่อเตรียมอาหารคุณภาพคุณต้องรู้เคล็ดลับเหล่านี้

1. ใช้แต่เกลือสินเธาว์เกรด Extra ไม่เหมาะสม
2. น้ำตาลทราย เลือกจากอ้อยหรือหัวบีท
3. ระหว่างการปรุงอาหาร ฟองจะลอยขึ้นมาจากด้านบนของจาน ควรเอาออก
4. เมื่อทำการอุ่นเครื่องดื่ม ควรคนตลอดเวลาด้วยไม้พายหรือช้อน เพื่อป้องกันไม่ให้เครื่องดื่มไหม้
5. เทอาหารที่เตรียมไว้ลงในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดผนึกให้สนิท ฝากระป๋องเป็นวัสดุที่นิยมใช้กันมากที่สุด
6. วางภาชนะคว่ำลงบนพื้นผิวแนวนอนแล้วคลุมด้วยผ้าห่มเก่า

ชิ้นงานจะถูกเคลื่อนย้ายไปยังสถานที่จัดเก็บถาวรหลังจากการทำความเย็นเสร็จสมบูรณ์เท่านั้น

เวอร์ชันคลาสสิกของการเตรียมผ่านตะแกรง

มะเขือเทศจะถูกสับละเอียดแล้วกรองผ่านตะแกรง ปรุงรสด้วยเกลือ ต้มให้เดือด แล้วใส่ลงในภาชนะที่เตรียมไว้ทันที

สูตรน้ำมะเขือเทศทำเองโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้

ส่วนผสมหลักจะถูกคั้นผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ เทน้ำลงในหม้อเคลือบขนาดใหญ่ คัดแยกเมล็ดออก วางหม้อบนเตา เมื่อส่วนผสมเริ่มเดือด ให้ใส่เกลือและเคี่ยวต่อเป็นเวลา 5 นาที

สูตรง่ายๆ ไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ขูดมะเขือเทศให้หยาบ โรยเกลือลงในส่วนผสมข้นๆ เคี่ยวประมาณ 20 นาที แล้วเทใส่ขวดที่เตรียมไว้ ปิดผนึกด้วยเครื่องเย็บเล่ม เครื่องดื่มจะเก็บได้ไม่เกิน 2 สัปดาห์

การเตรียมโดยไม่ใส่เกลือและน้ำตาล

สำหรับการเตรียมแยมต่อไปนี้ ให้เลือกมะเขือเทศที่มีรสหวานอมเปรี้ยว ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลหรือเกลือ สับมะเขือเทศแล้วกดผ่านผ้าขาวบาง ต้มซอสข้นประมาณครึ่งชั่วโมง แยมนี้สามารถเก็บไว้ได้นานหนึ่งเดือน

สูตรน้ำมะเขือเทศโฮมเมดสุดอร่อยจนต้องเลียมือ

การทำเครื่องดื่มชื่อ "Finger-Lickin' Good" นั้นง่ายมาก หั่นมะเขือเทศแต่ละลูกออกเป็นครึ่งลูก แล้ววางลงบนถาดอบที่ทาด้วยน้ำมันพืช นำถาดอบเข้าเตาอบ ตุ๋นผักที่อุณหภูมิ 140°C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง พักไว้ให้เย็นแล้วคั้นน้ำ เติมเกลือ พริกไทยดำป่น และขิงสับ อบต่ออีก 15 นาที

น้ำมะเขือเทศหอมกรุ่นผ่านเครื่องบดเนื้อ

การเตรียมเครื่องดื่มหอมกรุ่นนี้ไม่ใช่เรื่องยาก ส่วนผสมหลักคือเนื้อบดละเอียดและร่อน จากนั้นเติมใบกระวานทั้งใบสองใบ กานพลูเล็กน้อย พริกไทยป่น และพริกไทยดำ ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 15 นาที นำเครื่องเทศออก และเก็บส่วนผสมไว้ถาวร

น้ำมะเขือเทศในเครื่องคั้นน้ำผลไม้

หั่นมะเขือเทศเป็นสี่ส่วนแล้วใส่ลงในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ วางเครื่องบนเตาและทำตามคำแนะนำ เทน้ำมะเขือเทศที่ได้ลงในภาชนะทันที ปิดผนึกด้วยเครื่องปิดผนึกแบบพิเศษ ควรใช้น้ำมะเขือเทศให้หมดภายในสองสัปดาห์

คำแนะนำในการปรุงอาหารด้วยเครื่องปั่น

มะเขือเทศจะถูกปั่นและบดผ่านตะแกรง เพื่อแยกเปลือกและเมล็ดที่เหลือออกจากเนื้อ เนื้อมะเขือเทศจะถูกใส่เกลือและต้มจนเดือดแล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาที

กับพริกหยวก

ใช้สูตรต่อไปนี้เพื่อคั้นน้ำผลไม้ได้หลายผล นำมะเขือเทศไปคั้นน้ำ พริกหวานเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ปอกเปลือกและขูดแครอท ผสมผักทั้งหมดเข้าด้วยกัน ใส่ส่วนผสมของพริกป่น เกลือ และกรดซิตริกลงไป ต้มผักที่ผสมไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง กรองผ่านกระชอน แล้วนำไปต้มอีกครั้ง

เราต้มน้ำมะเขือเทศพร้อมเนื้อ

การชงเครื่องดื่มเนื้อละเอียดใช้เวลาไม่นาน ส่วนผสมหลักคือเนื้อสับ จากนั้นเติมเกลือสินเธาว์และผักชี ควรต้มส่วนผสมอย่างน้อย 20 นาที

เพื่อให้รสชาติของอาหารมีรสชาติจัดจ้านมากขึ้นจึงเติมพริกแดงป่นลงไป

ด้วยขึ้นฉ่าย

น้ำมะเขือเทศสกัดได้จากทุกวิธีที่สะดวก เติมก้านและใบขึ้นฉ่ายสับละเอียด โรยเกลือ ต้มให้เดือด พักไว้ให้เย็น แล้วปั่นให้ละเอียดในเครื่องปั่น ต้มจนเดือด เทใส่ภาชนะ ปิดฝาให้สนิท

ด้วยโหระพา

น้ำมะเขือเทศสกัดโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ ผสมกับน้ำตาลทราย เกลือ น้ำส้มสายชู ใบโหระพา และลูกจันทน์เทศ ต้มประมาณ 20 นาที นำใบโหระพาออกและนำน้ำมะเขือเทศใส่ภาชนะ ควรปิดฝาพลาสติกให้สนิท ส่วนผสมจะพร้อมรับประทานภายใน 2 สัปดาห์

ด้วยกระเทียม

ผสมมะเขือเทศกับกลีบกระเทียมเข้าด้วยกัน เติมเกลือ พริกไทยป่น และกานพลูอีกเล็กน้อย เคี่ยวส่วนผสมประมาณครึ่งชั่วโมง

กฎเกณฑ์และระยะเวลาการเก็บรักษาอาหารกระป๋อง

หากทำตามขั้นตอนทั้งหมดในการทำเครื่องดื่มจากพืช รสชาติจะคงอยู่ได้ไม่เกิน 9-10 เดือน หลังจากนั้นวิตามินและสารอาหารต่างๆ จะเริ่มเสื่อมลง

เก็บผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นหรือในห้องใต้ดิน ห้ามปล่อยให้ผลิตภัณฑ์ถูกแช่แข็งหรือโดนแสงแดดโดยตรงเป็นเวลานานไม่ว่าในกรณีใดๆ สภาพอากาศเหล่านี้อาจทำให้เครื่องดื่มเสียและอาจทำให้กระป๋องเสียหายได้

มะเขือเทศเป็นวัตถุดิบที่ขาดไม่ได้ในการทำอาหารมานานแล้ว น้ำมะเขือเทศโฮมเมดอุดมไปด้วยวิตามินและสารอาหารมากมายสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ อีกทั้งยังช่วยกระตุ้นร่างกายในช่วงอากาศหนาว เพียงแค่อุ่นเครื่องดื่มเล็กน้อยแล้วเติมพริกไทยดำหรือแดงป่นลงไป

ส่วนผสมนี้ยังใช้เป็นส่วนผสมหลักสำหรับหมักได้อีกด้วย เนื้อที่หมักแล้วจะชุ่มฉ่ำและนุ่ม ในงานปิกนิก ผู้คนจะเสิร์ฟชาชลิกกับน้ำมะเขือเทศ เด็กๆ จะดื่มเปล่าๆ ส่วนผู้ใหญ่จะเติมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ลงไปด้วย