สูตรทำคอมโพตแอปเปิลและมะยมฝรั่งง่ายๆ สำหรับฤดูหนาว รวมถึงวิธีปรุงในกระทะ

เป็นเรื่องปกติที่จะใส่แอปเปิล ผลไม้ หรือเบอร์รีอื่นๆ ลงในเครื่องดื่มคอมโพทมะยมเพื่อเพิ่มสีสันและรสชาติที่สดใส เบอร์รีชนิดนี้ไม่นิยมนำมาปรุงอาหารมากเท่าสตรอว์เบอร์รีหรือราสเบอร์รี และยิ่งไม่ค่อยนิยมนำมาใช้ในผลไม้ดองที่บ้าน คุณจะไม่พบมันบนชั้นวางของร้านค้า และเจ้าของบ้านจะนำมะยมจากสวนของตัวเองไปขายที่ตลาดเป็นครั้งคราวเท่านั้น อย่างไรก็ตาม มะยมเติบโตอย่างอุดมสมบูรณ์และออกผลในแปลงสวนหลายแห่ง

เบอร์รี่ชนิดนี้ควรค่าแก่การลองชิมอย่างใกล้ชิด มันอยู่ในสกุลเคอร์แรนต์ รสชาติเหมือนองุ่น และยังได้รับฉายาว่า "องุ่นเหนือ" หรือที่รู้จักกันในชื่อ "กีวีน้อย" มะยมอุดมไปด้วยเพกติน น้ำตาล กรดอินทรีย์ และแทนนิน รวมถึงวิตามินต่างๆ ซึ่งหมายความว่ามะยมมีสรรพคุณในการขับปัสสาวะและระบาย รวมถึงมีประโยชน์ในการต่อสู้กับโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก

การมีเพกตินซึ่งมีคุณสมบัติในการทำให้เกิดเจลทำให้สามารถรับได้ ลูกเกดฝรั่งทำแยมและเยลลี่ได้ดีเยี่ยมนอกจากนี้ยังใช้ทำแยมและผลไม้แช่อิ่มได้อีกด้วย เบอร์รี่ที่มีความสุกต่างกันสามารถนำมาแปรรูปได้

วิธีทำคอมโพทลูกเกดและแอปเปิ้ล

แน่นอนว่าการกินเบอร์รี่สดๆ จากต้นนั้นอร่อยกว่ามาก และที่สำคัญกว่านั้นคือดีต่อสุขภาพมากกว่า อย่างไรก็ตาม โดยปกติแล้วผลไม้สุกจะมีอยู่มากจนแทบจะกินไม่หมด การทำผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว โดยการนำลูกเกดฝรั่งและเบอร์รี่อื่นๆ จากสวนมาผสมกับผลไม้ ถือเป็นทางออกที่ดี

ชงกับแอปเปิล เครื่องดื่มจะหอมหวาน หอมกลิ่นแอปเปิล ส่วนเบอร์รี่จะให้รสชาติเปรี้ยวอมหวานที่แปลกใหม่ ไม่มีวิธีไหนที่จะดับกระหายได้ดีไปกว่านี้อีกแล้ว

และจดจำความลับเล็กๆ น้อยๆ เหล่านี้:

• ก่อนปรุงอาหาร เบอร์รี่มักจะถูกแทงด้วยเข็ม (สามารถใช้ไม้จิ้มฟันได้) เพื่อป้องกันไม่ให้เบอร์รี่แตกระหว่างการปรุงอาหาร
• โดยปกติแล้วผลไม้แช่อิ่มจะผ่านการพาสเจอร์ไรส์ แต่คุณไม่จำเป็นต้องใส่ผลไม้แช่อิ่มก็ได้ โดยเทผลไม้ลงในขวดขนาด 2 หรือ 3 ลิตร ซึ่งจะรักษาอุณหภูมิไว้ได้นาน และผลไม้ก็ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ด้วยเช่นกัน
• ควรล้างขวดโหลถนอมอาหารให้สะอาดด้วยเบกกิ้งโซดา จากนั้นล้างออกด้วยน้ำร้อน และฆ่าเชื้อด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวก บางคนใช้เตาอบ บางคนใช้ไอน้ำ บางคนใช้น้ำเดือด ฝาขวดก็ควรล้างและฆ่าเชื้อด้วยเช่นกัน

การเลือกลูกเกดสำหรับทำผลไม้แช่อิ่ม

ที่บ้านต้องเตรียมผลไม้แช่อิ่มให้ถูกต้อง แค่นี้ก็จะหอม อร่อย และดีต่อสุขภาพสุดๆ

การเลือกผลเบอร์รี่มีบทบาทสำคัญเรื่องนี้:

• พันธุ์มะยมสีแดงหรือสีเขียวก็ใช้ได้
• คัดเลือกผลเบอร์รี่ให้มีขนาดเท่ากัน สุกพอดีหรือยังไม่สุกเล็กน้อย ไม่มีความเสียหายหรือสัญญาณเน่าเสียแม้แต่น้อย

สำคัญ! ผลไม้ที่ยังไม่สุกจะทำให้ผลไม้แช่อิ่มมีรสชาติไม่อร่อยและดูไม่น่ารับประทาน ลองใส่ใบมะยมเล็กน้อยลงในผลไม้แช่อิ่มที่ทำเอง ซึ่งยังมีสารที่เป็นประโยชน์มากมาย

การเตรียมแอปเปิ้ล

เลือกแอปเปิลที่คุณชอบตามความชอบ บางคนชอบแบบหวาน บางคนชอบแบบเปรี้ยว สิ่งสำคัญคือต้องเนื้อแน่นและไม่มีรอยตำหนิให้เห็น

ล้างเอาเมล็ดและแกนออก เหลือเปลือกไว้ แล้วหั่นเป็นแว่น

วิธีทำคอมโพทแอปเปิลและมะยมสำหรับฤดูหนาว

เรามีสูตรง่ายๆ ที่จะได้ของเหลว 3 ลิตร

ที่จำเป็น:

• เบอร์รี่ – 400 กรัม;
• แอปเปิ้ล – 5 ชิ้น;
• น้ำ – 3 ลิตร;
• น้ำตาล – 500 กรัม.

ขั้นตอนการเตรียมการ: เราถือว่างานเตรียมการทั้งหมดเสร็จสมบูรณ์แล้ว นั่นคือ ขวดโหลได้รับการฆ่าเชื้อแล้ว และบรรจุแอปเปิลและเบอร์รี่ไม่เกินหนึ่งในสามเต็ม

1. เทน้ำลงในกระทะ เติมน้ำตาล และตั้งไฟให้น้ำเชื่อมเดือด
2. เทของเหลวร้อนหวานลงบนผลไม้/เบอร์รี่แล้วรอประมาณ 5 นาที
3. เทน้ำเชื่อมลงในกระทะแล้วต้มให้เดือดอีกครั้ง
4. เทของเหลวลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

ตอนนี้คุณสามารถคว่ำขวดโหลลง หรือวางตะแคงไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้เย็นลง จากนั้นก็เก็บเข้าที่ได้เลย ถ้าไม่ได้คิดจะเก็บไว้ ก็ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อทีเดียว แล้วเคี่ยวประมาณ 15 นาที แต่คุณจะใช้น้ำตาลน้อยลงนะ

จะเก็บผลไม้แช่อิ่มนี้ไว้อย่างไร?

ของหวานฤดูหนาวนี้ควรเก็บไว้ในที่เย็นและมืด สิ่งสำคัญคือต้องป้องกันไม่ให้ความชื้นสะสม เพราะอาจทำลายสรรพคุณทางยาของผลไม้แช่อิ่มได้ ห้องใต้ดินเป็นสถานที่ที่ดีที่สุด แต่ตู้เย็นก็ใช้ได้เช่นกัน ขวดโหลสามารถเก็บได้นานอย่างน้อยหนึ่งปี

แยมแอปเปิลและมะยมฝรั่งไม่ใช่ขนมหวานโฮมเมดที่ได้รับความนิยมมากที่สุด แยมมะยมฝรั่งมีการทำบ่อยกว่ามาก เพียงแค่ได้สัมผัสประสบการณ์ฤดูหนาวกับเครื่องดื่มแสนอร่อยนี้เพียงครั้งเดียว ก็เพียงพอที่จะทำให้การเก็บรักษาไว้ได้นานเป็นสิ่งจำเป็น

ยิ่งไปกว่านั้น คุณยังสามารถเพิ่มความหลากหลายให้กับสูตรอาหารได้ด้วยการใส่ผลเบอร์รี่และผลไม้อื่นๆ ลงไปในคอมโพท ซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติใหม่ๆ ให้กับอาหารของคุณ และครอบครัวของคุณจะมีความสุขมากแค่ไหนเมื่อคุณเปิดขวดคอมโพทแอปเปิลและมะยมในวันที่อากาศหนาวจัด แล้วมอบความอร่อยนี้ให้กับพวกเขา