14 สูตรและคำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการทำคอมโพตฟักทองสำหรับฤดูหนาว

หนึ่งในเครื่องดื่มฟักทองยอดนิยมสำหรับฤดูหนาวคือคอมโพท มีประโยชน์ในการป้องกันหวัดในช่วงฤดูหนาว การเตรียมเครื่องดื่มไว้ใช้ในอนาคตไม่ต้องใช้เวลาหรือความพยายามมากนัก และคุณสามารถเติมผลไม้และผลเบอร์รี่ลงไปได้ ซึ่งจะช่วยยกระดับรสชาติได้อย่างไม่ต้องสงสัย ไม่ต้องกังวลเรื่องการเก็บรักษา เพราะคอมโพทที่เตรียมอย่างถูกต้องจะคงสภาพได้ดีแม้ในอุณหภูมิห้อง

ฟักทองคอมโพทมีประโยชน์อะไรบ้าง?

ฟักทองมีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากที่จำเป็นต่อการรักษาสุขภาพโดยรวมของร่างกาย

ผลิตภัณฑ์อาหารที่เตรียมจากพืชชนิดนี้ช่วยในการรักษา:

• โรคโลหิตจาง;
• โรคหัวใจและหลอดเลือด;
• โรคของระบบทางเดินอาหาร;
• อาการอักเสบของต่อมลูกหมาก ไต ถุงน้ำดี;
• ภาวะขาดวิตามินและภูมิคุ้มกันต่ำ

ผลไม้ฟักทองมีประโยชน์ต่ออาการอาเจียน ดังนั้นหญิงตั้งครรภ์จึงมักดื่มในช่วงที่มีอาการพิษ

การคัดเลือกและเตรียมฟักทองและภาชนะ

เฉพาะฟักทองสุกเท่านั้นที่เหมาะสมกับการทำเครื่องดื่มนี้ เมื่อซื้อ ควรตรวจสอบเปลือกก่อน – เปลือกควรแข็งเมื่อสัมผัสและมีสีสม่ำเสมอ ควรมีเสียงทื่อๆ เมื่อเคาะ หลีกเลี่ยงฟักทองที่ชำรุด เช่น ฟักทองที่มีรอยบุบ รา หรือรอยแตก เพราะสิ่งเหล่านี้อาจส่งผลต่อคุณภาพของเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วและจะทำให้อายุการเก็บรักษาสั้นลง ฟักทองที่เหมาะสำหรับทำคอมโพตมีก้านแห้งและเนื้อสีส้มหรือเหลืองสดใส

พื้นฐานของเครื่องดื่มในอนาคตคือเนื้อผลไม้ ควรเตรียมเนื้อผลไม้ไว้ล่วงหน้า แล้วค่อยตัดสินใจว่าจะใส่อะไรลงไปเป็นส่วนผสมรอง

ขั้นแรกให้ล้างผลไม้ให้สะอาดใต้น้ำไหล จากนั้นใช้มีดคมยาวหั่นเป็นชิ้นๆ หลายๆ ชิ้น ใช้ช้อนคว้านเมล็ดและเส้นใยที่หลุดออก ปอกเปลือกแต่ละส่วนออก เหลือไว้แต่เนื้อ

ตัดส่วนผสมที่ได้เป็นลูกเต๋าเล็กๆ ใส่ในชามเคลือบขนาดใหญ่ ปิดฝา แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

หลังจากนี้ คุณสามารถเริ่มฆ่าเชื้อขวดโหลหรือภาชนะอื่นๆ ที่จะเก็บเครื่องดื่มไว้ตลอดฤดูหนาวได้ หากต้องการเร่งกระบวนการ คุณสามารถใช้เครื่องฆ่าเชื้อได้

อย่าลืมฝาด้วย เพราะต้องต้มด้วย

สูตรอาหารและคำแนะนำในการปรุงอาหารแบบทีละขั้นตอน

สามารถเพิ่มผลเบอร์รี่ ผลไม้ และเครื่องเทศลงในฟักทองคอมโพทได้ ขั้นตอนนี้ทำหลังจากเตรียมส่วนผสมสำหรับเครื่องดื่มเรียบร้อยแล้ว โดยนำเนื้อฟักทองหั่นเต๋ามาผสมกับน้ำตาล ปิดฝา และทิ้งไว้ในที่อุ่นประมาณ 2-3 ชั่วโมง ซึ่งเป็นเวลาที่เพียงพอให้น้ำฟักทองออกมา

ปริมาณน้ำตาลสำหรับผลไม้แช่อิ่มขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล เพื่อความสะดวกในการคำนวณ เราใช้เนื้อผลไม้ 300 กรัม และน้ำตาลทราย 250-300 กรัม ต่อเครื่องดื่มสำเร็จรูป 3 ลิตร

วิธีการเตรียมแบบดั้งเดิม

ตักส่วนผสมออก คนให้เข้ากันด้วยช้อน แล้วเติมน้ำ 2.5 ลิตร ตั้งไฟกลาง รอจนเดือด เคี่ยวประมาณ 25-30 นาที พอดีให้ฟักทองขนาดกลางสุกทั่วถึงโดยไม่เละ ยกลงจากเตา เทใส่ขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาให้สนิท

เครื่องดื่มที่มีรสชาติเหมือนสับปะรด

ฟักทองไม่มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ดังนั้นจึงมักใส่ผลไม้และผลเบอร์รี่ลงไปเมื่อเตรียมผลไม้แช่อิ่ม

ในการเตรียมเครื่องดื่มรสสับปะรด นอกจากน้ำตาลแล้ว คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• น้ำส้มสายชู 9% 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 2.5 ลิตร;
• น้ำตาลวานิลลา 15 กรัม

คลุมฟักทองและส่วนผสมที่เหลือด้วยน้ำ นำไปตั้งบนเตา ต้มให้เดือด ลดไฟลง เคี่ยวต่อประมาณครึ่งชั่วโมง เทใส่ขวดโหล

สำคัญ! หลีกเลี่ยงการต้มน้ำให้เดือดแรงขณะเตรียมผลไม้แช่อิ่ม เพราะจะทำให้เนื้อผลไม้เสียหายและทำให้น้ำผลไม้ขุ่น

ฟักทองแช่อิ่มพร้อมเนื้อสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมเครื่องดื่มนี้ไม่ต่างจากแบบดั้งเดิม เมื่อส่วนผสมพร้อมแล้ว ให้นำเนื้อออกจากเครื่องปั่นแล้วปั่นจนละเอียด จากนั้นใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เติมน้ำร้อนที่ได้จากขั้นตอนแรกของการเตรียมเครื่องดื่มลงไป เติมน้ำมะนาว 1 ลูก ปิดฝาให้สนิท

ฟักทองรวมและซีบัคธอร์น

เพื่อคงคุณค่าวิตามินที่มีประโยชน์ไว้ จึงไม่ต้มผลไม้แช่อิ่มนี้ แต่เตรียมโดยใช้วิธีการเทสองครั้ง

นอกจากช่องว่างแล้ว คุณจะต้องมี:

• ซีบัคธอร์น – 200 กรัม;
• น้ำเดือด – 2.5 ลิตร;
• น้ำตาล – 100 กรัม

เบอร์รี่มีรสเปรี้ยวชัดเจนจึงไม่รู้สึกถึงน้ำตาลส่วนเกิน

การตระเตรียม:

1. วางส่วนผสมฟักทองกับน้ำตาลไว้ที่ก้นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เติมซีบัคธอร์นลงไป แล้วเทน้ำเดือดลงไปประมาณ 10 นาที
2. เทน้ำชาที่ได้ลงในหม้อ ตั้งไฟให้ร้อน แล้วเทกลับลงในขวด ปิดฝาให้สนิท

ด้วยอบเชย

คอมโพทนี้จะถูกใจคนรักกลิ่นและรสชาติเผ็ดร้อน สิ่งที่คุณต้องเตรียม:

• การเตรียมเนื้อฟักทอง;
• น้ำ – 2.5 ลิตร;
• อบเชย – 1 ชิ้น;
• 3 กลีบ

วิธีการเตรียม:

1. ต้มน้ำ 1 แก้วให้เดือด ใส่เครื่องเทศ ปรุงประมาณ 10 นาที
2. เทน้ำที่เหลือลงบนส่วนผสม วางบนเตา ต้มให้เดือด ใส่ผงอบเชยและกานพลูลงไป ลดไฟลง เคี่ยวจนส่วนผสมสุกทั่ว ยกหม้อลงจากเตา ตักส่วนผสมใส่ขวดโหลสะอาด

ด้วยมะนาว

คอมโพทนี้อุดมไปด้วยวิตามินและมีรสเปรี้ยวอมหวาน ส่วนผสมที่คุณต้องเตรียมมีดังนี้

• การเตรียมฟักทองด้วยน้ำตาล;
• มะนาว – 0.5 กก.
• น้ำ – 2 ลิตร

เทน้ำลงบนส่วนผสมแล้วตั้งไฟ คนตลอดเวลา เมื่อเดือดแล้วให้เคี่ยวต่อจนสุก เทส่วนผสมลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ใส่เลมอนหั่นบาง ๆ ลงไป เทน้ำเชื่อมที่เหลือลงไป ปิดฝาให้สนิท

ด้วยแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• ว่างเปล่า;
• แอปเปิ้ล – 400 กรัม;
• น้ำ – 2 ลิตร

เติมน้ำให้ท่วมฟักทองและแอปเปิล เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 25-30 นาที เทส่วนผสมที่ได้ลงในขวดโหล ปิดฝาให้สนิท

ผลไม้แช่อิ่มรสเผ็ดสำหรับหน้าหนาว

เครื่องดื่มนี้มีรสชาติดีและอุดมไปด้วยวิตามิน ส่วนผสมที่ต้องเตรียมมีดังนี้

• ฟักทองกับน้ำตาล;
• น้ำ – 2 ลิตร;
• อบเชย 2 แท่ง;
• ดอกคาร์เนชั่น – 7 ช่อ;
• ส้ม – 0.7 กก.

ผสมเนื้อฟักทองกับส้มที่หั่นไว้แล้ว เทน้ำเดือดลงไป แล้วนำไปตั้งบนเตาจนฟักทองสุก (20-25 นาที) ใส่เครื่องเทศลงไปแล้วต้มต่ออีก 2-3 นาที แบ่งเนื้อฟักทองใส่ขวดโหลแล้วเติมน้ำเชื่อมที่เหลือลงไป

ด้วยแอปริคอตแห้งและลูกเกด

วิธีการเตรียมและส่วนผสม:

• ส่วนผสมของแอปริคอตแห้งและลูกเกด – 300 กรัม
• ว่างเปล่า;
• น้ำ – 2 ลิตร;
• กรดซิตริก - บนปลายช้อนชา;
• อบเชยแท่ง 1 แท่ง

ล้างผลไม้แห้งให้สะอาดใต้น้ำไหลผ่าน แช่ทิ้งไว้ 30 นาที ต้มน้ำให้เดือด ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไป ยกเว้นกรดซิตริก ลดไฟลง เคี่ยวจนฟักทองนิ่ม

เติมกรดลงไปสองนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุง เทเนื้อจากเครื่องดื่มลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว และเทส่วนผสมที่เหลือลงไป ปิดฝาให้สนิท

เพิ่มแครนเบอร์รี่ด้วย

วัตถุดิบ:

• ฟักทองกับน้ำตาล;
• แครนเบอร์รี่ – 100 กรัม;
• น้ำผึ้ง – 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ – 2.4 ลิตร

คัดแยกเบอร์รี่และล้างให้สะอาดด้วยน้ำเปล่า เทน้ำลงบนส่วนผสม ต้มให้เดือดแล้วเคี่ยวจนนิ่ม เติมน้ำผึ้งสองนาทีก่อนหมดเวลาต้ม แล้วปิดไฟ ใส่แครนเบอร์รี่ลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ตักเนื้อแครนเบอร์รี่จากเครื่องดื่มที่เตรียมไว้ลงไป แล้วเทน้ำเชื่อมที่เหลือลงไป ปิดฝาให้สนิท

ฟักทองคอมโพทกับกระวาน

สินค้าที่จำเป็น:

• ว่างเปล่า;
• มะนาว 1 ลูก;
• ช่อดอกคาร์เนชั่น 6 ช่อดอก;
• น้ำ – 2.5 ลิตร;
• อบเชยแท่ง 0.5 แท่ง;
• กระวาน – 0.5 ช้อนชา;
• น้ำตาลวานิลลา – 0.5 ช้อนชา

เทน้ำลงบนฟักทองและน้ำตาล ตั้งไฟกลางจนเดือด เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 20-30 นาที ใส่เครื่องเทศก่อนหมดเวลา 3 นาที ปิดไฟ

ใส่มะนาวฝานลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เติมเนื้อผลไม้แช่อิ่มลงไป แล้วเทเครื่องดื่มที่เหลือลงไป ปิดฝา

ด้วยสีส้ม

ในการเตรียมเครื่องดื่มคุณจะต้องมี:

• ฟักทองกับน้ำตาล;
• ส้ม – 3 ชิ้น;
• น้ำ – 2.4 ลิตร

คุณจะต้องใช้เปลือกส้มและน้ำส้ม หั่นเปลือกส้มเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ลงในส่วนผสม เติมน้ำ ต้มให้เดือด แล้วเคี่ยวจนเนื้อส้มนิ่ม เติมน้ำส้มที่เหลือ 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการต้ม เทผลไม้แช่อิ่มลงในขวดโหล

ด้วยกลิ่นมะตูมหอม

ใส่ควินซ์หั่นเต๋า 200 กรัม ลงในส่วนผสมฟักทอง คนให้เข้ากัน พักไว้ 2-3 ชั่วโมง จนกว่าน้ำฟักทองจะไหลออกมา เทน้ำ 2.5 ลิตร ลงไป ต้มให้เดือด เคี่ยวจนนิ่ม เทใส่ขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาให้สนิท

กับพีช

ในการเตรียมผลไม้รวม นอกจากส่วนผสมแล้ว คุณจะต้องมี:

• ส้ม – 2 ชิ้น;
• ลูกพีช – 300 กรัม;
• ขิงสับละเอียด – 10 กรัม;
• น้ำ – 2 ลิตร

ปอกเปลือกเปลือกส้มแล้วสับให้ละเอียด ผสมกับขิง เติมน้ำเดือดหนึ่งแก้วลงไป แช่ทิ้งไว้ 10 นาที

ใส่ส่วนผสมฟักทองลงในหม้อใบใหญ่ เติมน้ำให้ท่วม แล้วต้มให้เดือด ต้มประมาณ 15-20 นาที ใส่ลูกพีชที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเต๋าลงไป เติมเปลือกส้มและขิงลงไป เคี่ยวต่ออีก 10 นาที ตักใส่ขวดโหล

เงื่อนไขและข้อกำหนดในการจัดเก็บข้อมูล

สำคัญ! หลังจากทำคอมโพตเสร็จแล้ว ให้คว่ำขวดโหลลง ห่อด้วยผ้าห่มหรือผ้าขนหนู ทิ้งไว้ให้เย็นลง 2-3 ชั่วโมง

ฟักทองเชื่อมผสมเลมอน ส้ม น้ำส้มสายชู และกรดซิตริก เก็บได้ตลอดฤดูหนาวที่อุณหภูมิห้อง หากเครื่องดื่มไม่มีส่วนผสมเหล่านี้ อายุการเก็บรักษาจะลดลงเหลือ 6 เดือน โดยต้องเก็บขวดไว้ในที่เย็นและมืด