5 สูตรเด็ดทำแตงโมและเปลือกผลไม้แช่อิ่มสำหรับหน้าหนาวที่บ้าน เก็บรักษา

ประสบการณ์แสนสุขในฤดูหนาวเกิดจากการส่งผลไม้กระป๋องและน้ำผลไม้เบอร์รีมาให้เราในฤดูร้อน หนึ่งในของขวัญที่น่าจะถูกใจก็คือแตงโมเชื่อม ซึ่งเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวและทำเองที่บ้านได้ง่ายๆ ท่ามกลางความหนาวเหน็บนี้ คุณจะได้สัมผัสกับกลิ่นหอมที่แท้จริงของฤดูร้อน ซึ่งสะท้อนออกมาผ่านรสชาติของผลไม้สุกที่นำมาปรุงเป็นเครื่องดื่มหอมกรุ่น

คุณสมบัติการทำอาหาร

น้ำผลไม้ แตงโมมีสรรพคุณที่เป็นประโยชน์มากมายซึ่งช่วยล้างสารพิษในร่างกายและส่งเสริมการได้รับสารอาหารที่จำเป็น สรรพคุณที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่สามารถคงอยู่ได้โดยปฏิบัติตามกฎการเลือกผลิตภัณฑ์และเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาว

หลายสูตรแนะนำให้เก็บรักษาโดยการฆ่าเชื้อหรือวิธีการอื่นๆ ที่ช่วยรักษารสชาติและป้องกันไม่ให้ภาชนะรั่วซึม อย่างไรก็ตาม มีกฎทั่วไปในการเลือกวัตถุดิบที่เหมาะสมสำหรับการเก็บรักษาในฤดูหนาว คือ เนื้อของผลไม้สุกเกินไปซึ่งมักจะแตกเป็นชิ้นๆ ไม่เหมาะสม วัตถุดิบเหล่านี้มักจะแยกตัวออกจากเมล็ดได้ไม่ดีและกลายเป็นเนื้อเละๆ ไม่น่าดู

การเตรียมแตงโม

เมื่อเตรียมเครื่องดื่มที่ต้องการเก็บไว้เป็นเวลานาน จำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎเฉพาะเพื่อให้แน่ใจว่าคอมโพตแตงโมมีคุณค่าทางโภชนาการและมีลักษณะน่ารับประทาน:

• เมื่อเลือกแตงโมสำหรับการแปรรูป คุณควรหลีกเลี่ยงผลไม้สุกเกินไป ซึ่งจะไม่เพียงแต่ทำให้เครื่องดื่มดูเสียเท่านั้น แต่ยังสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ระหว่างการแปรรูปอีกด้วย
• ผลเบอร์รี่ที่นำมาใช้จะต้องล้างให้สะอาด
• ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร จำเป็นต้องกำจัดเมล็ดออก
• อย่าสับชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้ให้ละเอียดเกินไป

แยมแตงโม ซึ่งเป็นสูตรที่เก็บรักษาไว้ตลอดมา จำเป็นต้องใช้สารเติมแต่งบางชนิด เช่น สะระแหน่ เบอร์รี่รสเปรี้ยว หรือเลมอน ก็สามารถดึงรสชาติที่ต้องการออกมาได้

สูตรการทำคอมโพท

มีการผสมผสานรสชาติต่างๆ มากมายที่สามารถนำมาใช้เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับน้ำแตงโมได้

นอกจากนี้ยังมีส่วนผสมเพิ่มเติมอีกมากมายที่ช่วยให้คุณเน้นรสชาติหลักที่โดดเด่นของแตงโมคอมโพทได้

สูตรอาหารง่ายๆ สำหรับหน้าหนาว

ในการเตรียมสูตรคลาสสิก คุณจะต้องใช้แตงโมสุกปานกลาง น้ำ และน้ำตาล เพื่อให้ได้สัดส่วนที่เหมาะสม คุณจะต้องใช้เนื้อแตงโม 1 กิโลกรัม น้ำ 2 ลิตร น้ำตาล 0.5 กิโลกรัม รวมถึงโหลขนาด 3 ลิตร ฝาปิด และอุปกรณ์เย็บขอบ

1. จำเป็นต้องตัดเนื้อเป็นลูกบาศก์โดยมีขนาดด้านละ 3 เซนติเมตร และเอาเมล็ดออก
2. ใส่แตงโมหั่นเต๋าลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
3. เทน้ำเดือดลงบนแตงโม ทิ้งไว้ 20 นาที จากนั้นเทน้ำจากขวดโหลกลับลงในกระทะ
4. ควรเติมน้ำตาลลงในน้ำที่ไหลออกจากเนื้อลวกในอัตรา 0.25 กิโลกรัมต่อน้ำ 1 ลิตร
5. นำน้ำเชื่อมที่ได้ไปต้มให้เดือดอีกครั้งประมาณ 5 นาที
6. เทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้กลับเข้าไปในขวดที่บรรจุแตงโมไว้แล้วปิดผนึก ปิดฝาขวดที่ปิดผนึกแล้ววางลงบนฝาและคลุมด้วยผ้าห่ม
7. หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง สามารถนำขวดโหลออกจากผ้าห่มและเก็บไว้ได้

คอมโพตนี้เสิร์ฟพร้อมใบมิ้นต์ 1 ใบ น้ำแข็ง 2 ก้อน และน้ำมะนาว 5 หยด ซึ่งจะทำให้เครื่องดื่มมีรสหวานน้อยลง

แตงโมและแอปเปิ้ลคอมโพทสำหรับฤดูหนาว

เพื่อรสชาติที่กลมกล่อมยิ่งขึ้น ให้เตรียมคอมโพทแตงโมและแอปเปิล ซึ่งมีกลิ่นหอมอ่อนๆ สูตรนี้ประกอบด้วยเนื้อแตงโม 1.5 กิโลกรัม แอปเปิล 0.5 กิโลกรัม น้ำ 1.5 ลิตร และน้ำตาล 0.25 กิโลกรัม

1. เนื้อแตงโมเตรียมตามสูตรข้างต้น
2. ล้างแอปเปิล เอาแกนออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กันโดยไม่ต้องปอกเปลือก
3. ละลายน้ำตาลในน้ำเดือด ใส่ชิ้นแอปเปิลลงไปแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาที
4. จากนั้นคุณต้องใส่เนื้อแตงโมหั่นเต๋าลงไปแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที
5. เทยาต้มที่เสร็จแล้วลงในขวด ซึ่งควรเตรียมไว้ล่วงหน้า ม้วนขึ้น คว่ำลงบนฝา และปิดด้วยผ้าห่มจนกระทั่งเย็นสนิท

หากต้องการผลไม้แช่อิ่มจากแตงโมและแอปเปิลที่อร่อยยิ่งขึ้น แนะนำให้ใช้แอปเปิลรสเปรี้ยวหรือเปรี้ยวหวานที่มีกลิ่นหอมเข้มข้น

สูตรแตงโมเชื่อมกับสะระแหน่

การเติมสะระแหน่เป็นวิธีหนึ่งที่จะช่วยเพิ่มรสชาติของแตงโมเชื่อม ช่วยเพิ่มความเย็นสดชื่นให้กับรสชาติที่คุ้นเคย สูตรนี้ใช้น้ำ 2.2 ลิตร เนื้อแตงโม 750 มิลลิลิตร ราสเบอร์รี่ สตรอว์เบอร์รี และบลูเบอร์รีอย่างละ 1 ถ้วย น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ และสะระแหน่ 1 ช้อนโต๊ะ

1. ละลายน้ำตาลในน้ำเดือดแล้วเทน้ำเชื่อมที่ได้ลงบนผลเบอร์รี่และสะระแหน่ที่เตรียมไว้
2. หลังจากผ่านไป 30 นาที นำไปต้มจนเดือดอีกครั้ง เทใส่ขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น

คอมโพตแตงโมนี้ทำด้วยผลเบอร์รี่เปรี้ยวและมิ้นต์ แนะนำให้เสิร์ฟพร้อมน้ำแข็ง และมีสรรพคุณเป็นประโยชน์ต่อทั้งเด็กและผู้ใหญ่

สูตรทำคอมโพตแตงโมและเมลอน

คอมโพทแตงโมที่จะทำให้เชฟทุกคนต้องรู้จัก ทำจากแคนตาลูป สูตรนี้ใช้เนื้อแตงโม 0.5 กิโลกรัม เนื้อเมลอน 0.5 กิโลกรัม น้ำตาล 1 กิโลกรัม น้ำ 5 ลิตร และกรดซิตริก 6 กรัม

1. แตงโมและเนื้อแตงโมถูกหั่นเป็นลูกเต๋าที่มีด้านกว้างประมาณ 2-3 เซนติเมตร
2. ละลายน้ำตาลในน้ำเดือด แล้วใส่เนื้อที่เตรียมไว้ลงไป เคี่ยวต่ออีก 15 นาที เติมกรดซิตริกสองนาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการเคี่ยว
3. เทผลไม้แช่อิ่มลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น

เครื่องดื่มที่ได้จะมีกลิ่นหอมละมุน แม้แต่นักชิมยังต้องติดใจรสชาติหวานอมเปรี้ยวของมัน

เปลือกแตงโมเชื่อมสำหรับฤดูหนาว

ผู้ที่ชื่นชอบรสชาติแปลกใหม่และการทดลองทำอาหารใหม่ๆ จะต้องหลงรักคอมโพทเปลือกแตงโมอย่างแน่นอน สูตรนี้ใช้เปลือกแตงโม 100 กรัม มะนาว 1/3 ลูก น้ำ 1 ลิตร และน้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ

1. ใส่เปลือกแตงโมที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้นลงในหม้อ จากนั้นใส่เลมอนหั่นเป็นวงลงไป เติมน้ำให้ท่วม แล้วนำไปต้มให้เดือด
2. ผัดจนสุกประมาณ 5-6 นาที โดยเติมน้ำตาลตอนท้ายและละลายให้เข้ากัน
3. เทผลไม้แช่อิ่มที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

ผู้ชื่นชอบรสชาติใหม่ๆ สดชื่นจะต้องประทับใจกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของเครื่องดื่มนี้

การเก็บรักษาผลไม้แช่อิ่ม

วิธีทำคอมโพทจาก แตงโมสำหรับฤดูหนาว นั่นเป็นเพียงครึ่งหนึ่งของคำถาม อีกครึ่งหนึ่งอยู่ที่วิธีการจัดเก็บ สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าต้องคว่ำขวดโหลที่ปิดสนิทลงและคลุมด้วยผ้าห่ม วิธีนี้จะช่วยให้กระบวนการเย็นตัวลงอย่างช้าๆ ป้องกันการหมัก ซึ่งอาจทำให้ฝาเปิดออกได้ ขอแนะนำให้เก็บผลไม้แช่อิ่มที่ปิดสนิทไว้ในที่เย็น