สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมน้ำแครอทที่บ้านสำหรับฤดูหนาว

ชาวสวนส่วนใหญ่พยายามรักษาผลผลิตให้ได้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ เพราะหากใช้เทคโนโลยีที่ถูกต้อง จะสามารถรักษาคุณค่าทางโภชนาการของอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินไว้ได้นาน ในกรณีนี้ สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาวิธีการถนอมน้ำแครอทสำหรับฤดูหนาวที่จะมาถึง โดยใช้สูตรอาหารยอดนิยม

การเตรียมแครอท

เพื่อให้ได้สูตรอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ คุณต้องเตรียมส่วนผสมหลักอย่างพิถีพิถัน มาดูกันดีกว่าว่าแครอทชนิดไหนที่แนะนำให้ลอง:

1. ให้ความสำคัญเป็นพิเศษกับสีของแครอท หากต้องการรสชาติที่เข้มข้น คุณต้องเลือกผักที่มีสีส้มสดใส
2. แนะนำให้เลือกผลไม้ที่มีขนาดกลาง เพราะมีรสชาติเข้มข้นที่สุด
3. คุณควรเลือกผลไม้ที่สุกเต็มที่ มิฉะนั้นน้ำผลไม้จะไม่มีวิตามินมากนัก
4. ในการเตรียมน้ำผลไม้ คุณต้องล้างผักให้สะอาดและเช็ดให้แห้ง แต่ไม่ต้องตัดชั้นบนออก
5. ในการขจัดชั้นบนสุดออก คุณต้องใช้มีดที่คม (ต้องขูดพื้นผิวอย่างระมัดระวัง)

หลังจากทำความสะอาดแล้ว จำเป็นต้องล้างผลิตภัณฑ์ให้สะอาดอีกครั้งเพื่อแยกออกจากเปลือกนอกที่หยาบกร้านอย่างสมบูรณ์ควรขูดชั้นบนสุดของแครอท ไม่ใช่ตัดออก เพราะวิธีนี้จะช่วยให้คุณรักษาส่วนหลักของเปลือกแครอทซึ่งมีเคราตินและสารอาหารจำนวนมากไว้ได้

ความละเอียดอ่อนของเทคโนโลยี

เมื่อเลือกวิธีการปรุงอาหาร โปรดจำไว้ว่ามีรายละเอียดทางเทคโนโลยีหลายอย่างที่จะช่วยให้คุณเตรียมส่วนผสมที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยโดยไม่สูญเสียวิตามินและสารอาหาร

การใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้

เมื่อเตรียมแครอทสุกเสร็จแล้ว คุณต้องทำสิ่งต่อไปนี้:

• สับผลไม้ (1 กิโลกรัม) แล้วใส่ลงในเครื่องคั้นน้ำผลไม้
• เทส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะแก้วแล้วทิ้งไว้ให้แช่ประมาณ 40 นาที
• แนะนำให้เติมเปลือกส้มเพื่อรสชาติ
• หลังจากแช่เสร็จแล้วให้กรองเนื้อหาผ่านผ้าขาวบาง
• เพื่อลดความเข้มข้นจึงเติมน้ำจำนวนเล็กน้อยลงในน้ำผลไม้

สุดท้ายเทส่วนผสมสารอาหารลงในหม้อ ต้มให้เดือด เมื่อเดือดแล้ว ให้เคี่ยวส่วนผสมด้วยไฟอ่อนประมาณแปดนาที เพื่อเพิ่มรสชาติ คุณสามารถเติมน้ำตาล 100 กรัม และกรดซิตริก 2 กรัม

เพื่อหลีกเลี่ยงความเสียหายต่อรสชาติ ไม่แนะนำให้ต้มน้ำผลไม้เป็นเวลานานด้วยไฟแรง (อุณหภูมิที่เหมาะสมในการต้มคือ 80 องศา)

ผ่านเครื่องบดเนื้อ

ขั้นตอนนี้ซับซ้อนกว่ามาก ลองมาดูอัลกอริทึมแบบลำดับกันให้ละเอียดยิ่งขึ้น:

• แครอทต้องสับ;
• จากนั้นก็จะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ;
• จากนั้นกรองน้ำผลไม้ผ่านผ้าขาวบาง

กระบวนการทางเทคโนโลยีต่อไปนี้จะเหมือนกันทุกประการกับการเตรียมน้ำผลไม้ในเครื่องคั้นน้ำผลไม้

ในการทำเครื่องดื่มเนื้อแครอท ไม่แนะนำให้ใช้เครื่องบดเนื้อ เพราะจะทำให้ส่วนผสมหยาบและมีรสชาติไม่น่ารับประทาน

ในเครื่องคั้นน้ำผลไม้

ขั้นตอนการเตรียมการที่นี่ง่ายกว่ามาก สิ่งที่คุณต้องทำคือทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

• สับแครอท;
• ใส่ไว้ในภาชนะใส่ผลไม้;
• เทน้ำลงในภาชนะ;
• เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 30 นาที

หลังจากนั้น สิ่งที่เหลืออยู่ก็คือเทส่วนผสมทั้งหมดลงในขวดโหลแล้วปิดผนึก หากจำเป็น คุณสามารถแยกชิ้นผักออกโดยใช้ผ้าขาวบาง

สูตรน้ำแครอทง่ายๆ

หากคุณจำเป็นต้องเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวในบ้านทุกๆ วัน คุณสามารถใช้สูตรดั้งเดิมได้

มาดูขั้นตอนการปรุงอาหารโดยละเอียดกัน:

• เตรียมผลไม้ให้ได้ปริมาณมาก
• เตรียมน้ำและน้ำตาลในอัตรา 50 กรัม ต่อของเหลว 1 ลิตร
• ทำน้ำแครอทด้วยวิธีใดก็ได้
• เททุกอย่างรวมกันในภาชนะเดียวแล้ววางลงบนไฟ;
• นำมาต้มด้วยไฟอ่อนแล้วใส่น้ำตาลลงไป
• เคี่ยวให้เดือดประมาณ 2 นาที
• เทส่วนผสมลงในขวดที่เตรียมไว้

จากนั้นคุณต้องม้วนส่วนผสมไว้ใต้ฝาโลหะแล้วทิ้งไว้ให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้องโดยอยู่ใต้ผ้าห่ม

น้ำแครอทมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์มาก โดยเฉพาะในช่วงฤดูหนาวเมื่อมีวิตามินขาด

สูตรไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เครื่องดื่มชนิดนี้สามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ มาดูกระบวนการผลิตกันอย่างละเอียด:

• เตรียมน้ำ 1 ลิตร แครอท 500 กรัม น้ำตาลทราย (100 กรัม) และกรดซิตริกหนึ่งในสี่ช้อนชา
• แครอทต้องหั่นเป็นชิ้นแล้วเติมน้ำลงไป จากนั้นวางบนไฟแล้วปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 40 นาที
• โดยใช้เครื่องปั่นบดส่วนผสมทั้งหมด (ใช้อุปกรณ์จุ่มพิเศษ)
• เติมกรดซิตริกลงไป จากนั้นนำส่วนผสมกลับไปตั้งไฟอีกครั้ง (ต้องคอยตรวจสอบความหนาของส่วนผสมและเติมน้ำหากจำเป็น)
• สุดท้ายเติมน้ำตาล ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันแล้วเคี่ยวบนไฟประมาณหลายนาที

เมื่อปรุงสุกแล้วเทส่วนผสมลงในขวดและปิดฝาให้สนิททันที

น้ำแครอทผสมส้ม

หากคุณต้องการเตรียมส่วนผสมที่มีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถใช้ส้มเป็นส่วนผสมเสริมได้ มาดูขั้นตอนการเตรียมกัน:

• เตรียมแครอท 2 กิโลกรัม และส้มครึ่งกิโลกรัม
• คุณต้องใช้น้ำ 1 ลิตรและน้ำตาล 100 กรัมด้วย
• เตรียมน้ำส้มและขูดเปลือกส้มด้วย
• แครอทต้องผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้
• ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะแล้วทิ้งไว้ให้ซึมซาบประมาณ 30 นาที
• นำมวลมาวางบนไฟแล้วจึงเติมน้ำตาลลงไป

ไม่จำเป็นต้องต้มส่วนผสมให้เดือด เทส่วนผสมทันทีหลังจากน้ำตาลละลายหมด

วิธีการบรรจุกระป๋อง

มีวิธีการพิสูจน์แล้วสองวิธีในการเตรียมน้ำแครอทสำหรับฤดูหนาว:

• การพาสเจอร์ไรซ์ (ในกรณีนี้จะต้องเทส่วนผสมลงในขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที แล้วจึงม้วนไว้ใต้ฝา)
• การเทแบบร้อน (ในกรณีนี้ จะต้องต้มส่วนผสมไว้บนไฟเป็นเวลานาน จากนั้นเทลงในขวดโหล แล้วปิดฝาด้วยฝาโลหะ)

วิธีการเก็บรักษาเลือกได้ตามความชอบและเวลาว่างที่มี

การเก็บน้ำผลไม้

เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์กระป๋องอื่นๆ การเตรียมการจะต้องถูกจัดเก็บภายใต้เงื่อนไขที่เหมาะสม:

1. การมีอากาศชื้นเป็นสิ่งจำเป็น
2. ขาดแสงแดด
3. อุณหภูมิค่อนข้างต่ำ

เพื่อให้แน่ใจว่าน้ำผลไม้จะอยู่ได้นานขึ้น หลีกเลี่ยงการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหัน และย้ายขวดที่ปิดสนิทหลังจากที่เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้องเท่านั้น