4 สูตรเด็ดสำหรับแอปเปิ้ลและพีชคอมโพตสำหรับฤดูหนาว

การทำคอมโพทแอปเปิ้ลและพีชสำหรับฤดูหนาว มีสูตรให้เลือกหลากหลาย คุณสามารถปรับเปลี่ยนส่วนผสมเพิ่มเติมเพื่อสร้างรสชาติใหม่ๆ ได้ตามความต้องการ การทำล่วงหน้าจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อยนี้ได้นาน

ความยุ่งยากในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มจากแอปเปิ้ลและพีช

ไม่ว่าจะเลือกสูตรใดในการเตรียมอาหารก็จำเป็นต้องคำนึงถึงคุณลักษณะหลายประการเพื่อปรับปรุงลักษณะรสชาติ

สาระสำคัญในการเตรียมการหลักๆ มีดังนี้:

1. ไม่แนะนำให้ใช้ผลไม้ต่างชนิดกันในการปรุงอาหาร
2. เพื่อป้องกันไม่ให้แอปเปิลในผลไม้รวมตกตะกอนอยู่ที่ก้นขวดและสูญเสียโครงสร้างและสี จึงทำการลวกและแช่ไว้ในน้ำเย็น
3. หลังจากเก็บหรือซื้อผลไม้แล้ว ควรนำมาทำเป็นผลไม้รวมภายใน 24 ชั่วโมงแรก
4. เพื่อป้องกันไม่ให้แอปเปิลเป็นสีน้ำตาล ให้แช่แอปเปิลในน้ำผสมน้ำมะนาวก่อน อย่างไรก็ตาม หลีกเลี่ยงการแช่แอปเปิลนานเกิน 30 นาที เพราะอาจทำให้สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
5. ก่อนนำไปปรุง จะต้องลอกเปลือกพีชออกก่อน เพื่อป้องกันไม่ให้เสียรสชาติของเครื่องดื่ม โดยนำผลไม้ไปแช่น้ำเดือดประมาณ 5 นาที แล้วจึงนำไปแช่น้ำเย็น

การคัดเลือกและจัดเตรียมผลไม้และภาชนะบรรจุ

เพื่อให้มั่นใจว่าผลไม้แช่อิ่มของคุณมีรสชาติอร่อยและเก็บไว้ได้นาน สิ่งสำคัญคือต้องเลือกและเตรียมผลไม้และภาชนะให้เหมาะสม ผลไม้ที่เก็บเกี่ยวหรือซื้อมาจะถูกคัดแยกก่อน และผลไม้ที่มีหนอน เสียหาย หรือเปลี่ยนสีจะถูกกำจัดออก ควรเลือกลูกพีชและแอปเปิ้ลสุกที่มีกลิ่นหอมและมีโครงสร้างที่แน่น ก่อนปรุงอาหารผลไม้จะต้องล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้น เอาเมล็ดออก และเอาแกนออกจากแอปเปิล

ควรฆ่าเชื้อขวดโหลสำหรับแยมก่อน โดยล้างให้สะอาดแล้วนำไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 100-110 องศาเซลเซียส ใช้เวลาประมาณ 20 นาที และคุณจะรู้ว่าขวดโหลผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเมื่อน้ำแห้งสนิท คุณยังสามารถฆ่าเชื้อขวดโหลโดยการนึ่งในหม้อสองชั้น โดยใช้กระทะและตะแกรงวางขวดโหล

สูตรผลไม้รวมแอปเปิ้ล-พีชแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

มีสูตรเครื่องดื่มแอปเปิลและพีชมากมาย แต่ละสูตรมีวิธีการเตรียม ส่วนผสม และรายละเอียดปลีกย่อยที่แตกต่างกันออกไป การเลือกสูตรที่เหมาะสมควรขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลและทักษะการทำอาหารของคุณ

วิธีการเตรียมแบบดั้งเดิม

วิธีที่นิยมที่สุดในการเตรียมเครื่องดื่มหวานนี้คือแบบคลาสสิก ส่วนผสมที่คุณต้องใช้:

• น้ำ 1 ลิตร;
• แอปเปิ้ล 3 ลูก;
• พีชขนาดกลาง 2 ลูก;
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มด้วยวิธีดั้งเดิม ขั้นแรกต้องเตรียมผลไม้ก่อน หั่นแอปเปิลเป็นชิ้นโดยไม่ต้องปอกเปลือก เพราะแอปเปิลจะแตกเป็นชิ้นๆ ระหว่างการปรุงอยู่แล้ว และเปลือกก็อุดมไปด้วยวิตามินมากมาย ลูกพีชผ่าครึ่งและเอาเมล็ดออก

ใส่ผลไม้หั่นบาง ๆ ลงในหม้อน้ำเดือด เติมน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ต้มส่วนผสมประมาณ 10 นาที จากนั้นเทใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาให้สนิท หรือเสิร์ฟทันที

สูตรอาหารด้วยมะนาว

การเติมมะนาวจะทำให้ส่วนผสมมีรสเปรี้ยวอมหวานที่เบาสบาย ก่อนเตรียม ให้ล้างและหั่นลูกพีชและแอปเปิล และขูดผิวมะนาว ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกเทลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วในปริมาณที่เท่ากัน โรยด้วยน้ำตาลและเติมน้ำเดือดลงไป หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้เทน้ำลงในหม้อ ต้มให้เดือด จากนั้นเติมน้ำมะนาวลงไป นำน้ำเชื่อมใส่กลับเข้าไปในขวดโหลและปิดผนึกให้แน่น

ก่อนที่จะเก็บภาชนะที่ใส่ผลไม้แช่อิ่ม ให้พลิกภาชนะ ห่อให้มิดชิด และรอจนเย็นสนิท

คอมโพทมิ้นต์ผสมผลไม้

เครื่องดื่มมิ้นต์นี้เตรียมคล้ายกับสูตรเดิม คือต้องเติมเลมอนลงในส่วนผสมหลัก หากต้องการเพิ่มรสชาติที่ซับซ้อนให้กับคอมโพท ให้ใช้ใบมิ้นต์สดหนึ่งกำ

การปรุงอาหารโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สูตรการเตรียมเครื่องดื่มโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อมีความแตกต่างกันหลายประการ

การเตรียมการจะดำเนินการดังนี้:

• ผลไม้ที่ล้างสะอาดแล้วใส่ลงในขวดแล้วเติมน้ำเดือดลงไป
• ปิดฝาภาชนะทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที
• เทของเหลวลงในกระทะ เติมกานพลูและน้ำตาลลงไป จากนั้นนำไปต้มจนเดือด
• เทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ลงในขวดแล้วปิดผนึกให้แน่น

คุณสมบัติของการเก็บรักษาผลไม้แช่อิ่มฤดูหนาว

ควรเก็บผลไม้แช่อิ่มไว้ในที่เย็นและมืด โดยมีความชื้นประมาณ 75% สถานที่จัดเก็บที่เหมาะสม ได้แก่ ตู้เย็น ห้องใต้ดิน หรือตู้เก็บของ เพื่อป้องกันการเน่าเสีย ควรเก็บภาชนะให้พ้นแสงแดด อายุการเก็บรักษาของผลไม้แช่อิ่มคือ 3 ปี