สูตรง่ายๆ สำหรับทำผลไม้แช่อิ่มจากลูกแพร์ทั้งลูกและหั่นเป็นชิ้นสำหรับฤดูหนาวในขวดขนาด 3 ลิตร

มนุษย์คุ้นเคยกับรสชาติอันยอดเยี่ยมของลูกแพร์มานานกว่า 3,000 ปีแล้ว ในช่วงเวลานี้ ผลไม้ชนิดนี้ไม่เพียงแต่ถูกนำมาใช้เป็นอาหารอันโอชะเท่านั้น แต่ยังถูกนำมาใช้เป็นส่วนผสมของขนมหวานและแม้แต่ยาสมุนไพรอีกด้วย ลูกแพร์มีหลากหลายสายพันธุ์เกือบร้อยสายพันธุ์ที่มีรสชาติและกลิ่นเฉพาะตัว คุณสามารถนำรสชาติแห่งฤดูร้อนมาสู่ฤดูหนาวได้ด้วยแพร์คอมโพท

ลักษณะพิเศษของการทำผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์

การเตรียมเครื่องดื่มสำหรับฤดูหนาวจำเป็นต้องใช้ผลไม้สุกหรือผลไม้ที่ยังไม่สุกเล็กน้อย วิธีนี้จะช่วยให้สามารถนำน้ำตาลซึ่งมีอยู่ในผลไม้สุกมาใช้ได้อย่างเต็มที่ ต้องเลือกผลไม้ที่คัดสรรมาอย่างดี ควรทิ้งผลไม้ที่เสียหายเพื่อป้องกันความเสียหายต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

เพื่อปรับปรุงรสชาติและรักษารสชาติของลูกแพร์เอาไว้ ให้เติมกรดซิตริกหรือน้ำมะนาวคั้นสด 1-2 กรัมเอ๊ะ

การเตรียมลูกแพร์เพื่อเริ่มต้นกระบวนการ

ขั้นแรก เลือกผลไม้สุกจากสวนอย่างระมัดระวัง ยกเว้นส่วนที่เสียหายหรือเน่าเสีย หากเปลือกของพันธุ์ที่เลือกมีผิวหยาบ ควรปอกเปลือกออก โดยเฉพาะถ้าผลเป็นสีเขียว

ขนาดไม่สำคัญ—หลังจากเอาแกนออกแล้ว ผลไม้ขนาดใหญ่จะถูกแบ่งออกเป็น 2 หรือ 4 ชิ้น ส่วนประกอบที่เตรียมไว้จะถูกล้างให้สะอาดและบรรจุในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

สูตรทำคอมโพทลูกแพร์ที่บ้าน

ต้นไม้ผลไม้มอบส่วนผสมที่จำเป็นต่อการนำรสชาติแห่งฤดูร้อนมาสู่ฤดูหนาว เครื่องดื่มลูกแพร์ได้รับความนิยมเป็นพิเศษเนื่องจากรสชาติอันละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์

วิธีง่ายๆ สำหรับหน้าหนาว

ในการทำแยมลูกแพร์ง่ายๆ สำหรับฤดูหนาว ให้ใช้ขวดขนาด 3 ลิตร ส่วนผสมที่ต้องเตรียมมีดังนี้: น้ำตาล 1 ถ้วย ลูกแพร์ 1 กิโลกรัม และน้ำ 2 ลิตร

1. ใส่ผลไม้ที่เตรียมไว้และสับลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
2. เทน้ำเดือดลงไปด้านบนแล้วทิ้งไว้ 30 นาที
3. จากนั้นเทน้ำซุปกลับเข้าไปในกระทะ เติมน้ำตาล นำไปต้มให้เดือดและเคี่ยวประมาณ 5 นาที
4. เทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ลงในขวดที่มีผลไม้ ปิดฝาให้สนิทแล้วคลุมด้วยผ้าห่มเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

เพื่อปรับปรุงรสชาติของผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์ ขอแนะนำให้เติมแอปเปิลเปรี้ยวหรือเบอร์รี่ลงไปเล็กน้อย หรือหากไม่มีก็เติมกรดซิตริกลงไปเล็กน้อย

โดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

การทำแยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อมีรายละเอียดปลีกย่อยมากมาย ในการทำแยมลูกแพร์ให้ได้ปริมาณ 3 ลิตร คุณจะต้องใช้ลูกแพร์ 1 บุชเชล น้ำตาล 100 มิลลิกรัม กรดซิตริก 4 ใน 8 ช้อนชา และน้ำ 2 ลิตร

1. ใส่ลูกแพร์ที่เตรียมไว้และหั่นแล้วลงในกระทะ นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 15 นาที
2. ใส่ลูกแพร์ต้มลงในขวดที่เตรียมไว้ เติมน้ำตาลและกรดมะนาวลงในน้ำซุป แล้วนำไปต้ม
3. เทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ลงในขวดที่มีลูกแพร์ ม้วนขึ้น วางบนฝา และคลุมด้วยผ้าห่มเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

ผลไม้แช่อิ่มที่ได้จะมีรสชาติดีเยี่ยมและสามารถเก็บรักษาผลไม้ทั้งผลไว้ได้นานถึง 1 ปีโดยไม่มีความเสี่ยงใดๆ

จากลูกแพร์ทั้งลูก

วิธีการถนอมอาหารแบบนี้ช่วยให้คุณทำผลไม้แช่อิ่มหอมๆ สำหรับฤดูหนาวไปพร้อมกับผลไม้ทั้งผลแสนอร่อยได้ในเวลาเดียวกัน สิ่งสำคัญคือต้องใช้ผลไม้สุกแต่เนื้อแน่นสำหรับสูตรนี้ เพื่อไม่ให้ผลไม้แตกเป็นชิ้นๆ ระหว่างการปรุง

ด้วยกรดซิตริก

สูตรง่ายๆ นี้ช่วยให้ทำเครื่องดื่มฤดูหนาวแสนอร่อยได้อย่างง่ายดาย แกนลูกแพร์ยังคงกลิ่นหอมเฉพาะตัว และเพื่อให้คอมโพทมีรสชาติเข้มข้น จึงมีการเติมน้ำต้มจากแกนที่เอาออกแล้วลงไป

จากลูกแพร์ป่า

นอกจากรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์แล้ว ลูกแพร์ป่ายังมีสรรพคุณทางยาอีกด้วย แยมผลไม้เล็กๆ เหล่านี้มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ช่วยดับกระหาย และอุดมไปด้วยวิตามินอันทรงคุณค่า

จากลูกแพร์เซเวเรียนก้า

การจะเก็บเกี่ยวลูกแพร์พันธุ์นี้ จำเป็นต้องคัดเลือกอย่างระมัดระวังเป็นพิเศษ เนื่องจากลูกแพร์มีโครงสร้างที่บอบบาง จึงอาจเสียหายได้ง่ายมาก

เมื่อปรุงสุกแล้ว เซเวอเรียนกาจะเหลวมาก ดังนั้นไม่ควรหั่นเป็นชิ้นเล็กเกินไป

ด้วยมิ้นต์

การเติมสะระแหน่ลงในผลไม้แช่อิ่มแพร์จะช่วยเพิ่มรสชาติที่สดชื่น เพื่อให้ได้รสชาติสะระแหน่อย่างเต็มที่ ให้เติมสะระแหน่แห้งลงในผลไม้ก่อนนำไปแช่ในน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้

ด้วยอบเชย

อบเชยมีคุณสมบัติช่วยเสริมรสชาติเฉพาะตัวให้เข้มข้นยิ่งขึ้น สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คืออบเชยมีรสชาติเฉพาะตัว ดังนั้นการทำผลไม้แช่อิ่มด้วยอบเชยจะได้ผลก็ต่อเมื่อคุณปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัดเท่านั้น

กับลูกพลัม

คุณสมบัติกลิ่นหอมของพลัมและลูกแพร์ทำให้เกิดรสชาติที่ผสมผสานกันอย่างยอดเยี่ยมที่ให้ความเพลิดเพลินอย่างแท้จริง

หากใช้ลูกพลัมซึ่งมีความเป็นกรดของตัวเองในการเตรียมเครื่องดื่ม ก็ไม่จำเป็นต้องใช้กรดมะนาว

ด้วยมะนาว

การทำคอมโพทนี้ไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก แต่ให้รสชาติที่ยอดเยี่ยมและกลิ่นหอมอ่อนๆ วิธีเตรียมที่ถูกต้องคือปอกเปลือกมะนาว หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วเคี่ยวมะนาวกับผลไม้

กับแอปเปิ้ล

การใช้แอปเปิลในแพร์คอมโพทไม่เพียงแต่เพิ่มรสชาติที่โดดเด่นให้กับเครื่องดื่มเท่านั้น แต่ยังช่วยเพิ่มวิตามินอีกด้วย เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นที่สุด ควรใช้แอปเปิลรสเปรี้ยวอมหวานและกลิ่นหอมเข้มข้นสำหรับสูตรนี้

ด้วยสตรอเบอร์รี่

แพร์คอมโพทที่ทำจากสตรอว์เบอร์รีเป็นสูตรหายากที่ผสมผสานรสชาติฤดูร้อนที่สดใสสองแบบเข้าด้วยกัน สตรอว์เบอร์รีเนื้อแน่นและยังไม่สุกเล็กน้อยเหมาะที่สุดสำหรับคอมโพทนี้

จากลูกแพร์ไซบีเรีย

ลูกแพร์พันธุ์เหล่านี้ปรับตัวให้เข้ากับสภาพอากาศหนาวเย็นได้ดีขึ้น ทำให้เปลือกหนาขึ้นและมีกลิ่นหอมเข้มข้น ซึ่งเพิ่มคุณสมบัติพิเศษบางประการให้กับการเตรียมผลไม้ เมื่อเตรียมผลไม้แช่อิ่มจากสายพันธุ์ไซบีเรีย อย่าลืมปอกเปลือกลูกแพร์ก่อน หากลูกแพร์ไม่หวานพอ คุณสามารถเติมน้ำตาลเล็กน้อยได้

ผลไม้รวมลูกแพร์ยัดไส้โรสฮิป

ผลไม้แช่อิ่มชนิดนี้มีรสชาติเฉพาะตัวและถือว่าดีต่อสุขภาพมาก คุณจะต้องใช้ลูกแพร์ที่ปอกเปลือกและคว้านไส้ออกแล้ว โดยใส่โรสฮิปลงไปในเนื้อผลไม้ ระหว่างที่ยัดไส้ผลไม้และต้มน้ำ ควรแช่ผลไม้ไว้ในน้ำกรดเพื่อป้องกันการเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล

วิธีเก็บรักษาคอมโพท

แยมลูกแพร์ที่เก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวจะเก็บไว้ได้นานหากไม่เปิดขวดก่อนเวลาอันควร ในกรณีส่วนใหญ่ สาเหตุนี้เกิดจากการหมัก

เพื่อหลีกเลี่ยงผลกระทบนี้ ขอแนะนำให้คว่ำขวดโหลที่ปิดสนิทลง แล้วคลุมด้วยผ้าห่มจนกระทั่งเย็นสนิท ขวดโหลที่เย็นแล้วจะเก็บไว้ได้ดีในห้องที่มีอุณหภูมิคงที่และเย็นสบาย