9 สูตรเด็ดสำหรับทำคอร์นวอลล์และแอปเปิลคอมโพทสำหรับฤดูหนาว

แอปเปิลและด็อกวูดสดเป็นเครื่องดื่มรสชาติเยี่ยมที่ถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ แอปเปิลและด็อกวูดขึ้นชื่อว่าเป็นผลไม้คุณภาพสูงที่สุดในแง่ของวิตามินและสารอาหารรองจากธรรมชาติ แม้เมื่อปรุงสุกแล้วก็ยังคงคุณค่าทางโภชนาการไว้มากมาย เครื่องดื่มที่อุดมไปด้วยวิตามินนี้เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับพ่อครัวแม่ครัวทุกคน แม้ว่าคุณจะไม่มีสวนหรือแปลงผักเป็นของตัวเองก็ตาม

รายละเอียดการเตรียมคอมโพทแอปเปิลและด็อกวูด

เครื่องดื่มที่ทำจากดอกวูดและแอปเปิลไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย ส่วนประกอบ:

• วิตามินซี;
• โพแทสเซียม;
• สารไฟตอนไซด์;
• แมกนีเซียม.

ช่วยลดความดันโลหิต เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน กระตุ้นการเผาผลาญ และกำจัดของเสียและสารพิษ ฟื้นฟูร่างกายได้อย่างรวดเร็ว อย่างไรก็ตาม แนะนำให้ดื่มเครื่องดื่มที่มีกรดไม่ใช่ในตอนเช้า แต่ในตอนบ่ายหรือเย็น และไม่ควรดื่มขณะท้องว่าง แต่ควรดื่มหลังรับประทานอาหาร

การคัดเลือกและเตรียมผลไม้และผลเบอร์รี่

ควรเลือกผลด็อกวูดด้วยความระมัดระวังเป็นพิเศษ ควรใช้เฉพาะผลที่สุกแล้วเท่านั้น แต่อย่าสุกเกินไป ผลที่แข็งจะไม่ปล่อยน้ำออกมา และผลไม้แช่อิ่มจะมีรสชาติเหมือนแยมที่เจือจางน้ำ ในขณะที่ผลที่นิ่มมากจะกลายเป็นเละ

แม้ว่าด็อกวูดจะมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย แต่ก็สังเกตได้น้อยกว่าเมื่อใส่น้ำตาล คอมโพทนี้ให้ความสดชื่น อร่อย และให้ความรู้สึกสดชื่นในฤดูร้อน นอกจากนี้ยังสามารถนำมาแช่เค้กสปันจ์และทำเครื่องดื่ม รวมถึงไวน์ร้อนแบบดั้งเดิมได้อีกด้วย

ขั้นแรก ทำความสะอาดผลเบอร์รี่และเลือกผลเบอร์รี่ที่เหมาะสม ตัดก้านออก ล้างด้วยน้ำอุ่น แต่อย่าใช้น้ำร้อน (ไม่เช่นนั้นเปลือกอาจแตกได้) ปล่อยให้เมล็ดอยู่ตัว

การฆ่าเชื้อภาชนะสำหรับบรรจุกระป๋อง

โหลแก้วบรรจุอาหารกระป๋องผ่านการฆ่าเชื้อตามมาตรฐาน แม่บ้านมักไม่เข้าใจวิธีเตรียมโหลแก้วขนาด 3 ลิตรอย่างรวดเร็ว อันที่จริง แค่ใช้เตาอบธรรมดาก็สามารถฆ่าเชื้อโหลแก้วได้ 4-6 ใบหรือมากกว่านั้นในคราวเดียว บางโหลสามารถนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 110-120 องศาเซลเซียส ในขณะที่บางโหลสามารถวางไว้เหนือคอของกาน้ำเดือดได้

การฆ่าเชื้อจะต้องใช้เวลาอย่างน้อย 10 นาที

สูตรอาหารอร่อยๆ สำหรับหน้าหนาว

นำสูตรหนึ่งที่คุณชอบมาเป็นหลัก

วิธีการปรุงอาหารแบบคลาสสิก

คุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มแสนอร่อยได้จากส่วนผสมต่อไปนี้:

• ไม้ดอกคอร์เนเลียน 300 กรัม;
• แอปเปิ้ล 200 กรัม;
• น้ำสะอาด 2 ลิตร;
• น้ำตาล 250-300 กรัม (สัดส่วนอาจแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับความเป็นกรดของเบอร์รี่)

เทน้ำลงในชามเคลือบแล้วต้มให้เดือด ใส่ผลเบอร์รี่สับและน้ำตาลลงไป คนให้เข้ากันและตักฟองออก ต้มประมาณ 6 นาที ระหว่างนี้ดอกวูดจะนิ่มลงและปล่อยน้ำออกมา และส่วนผสมจะเปลี่ยนเป็นสีชมพูเล็กน้อย ควรปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 6 ชั่วโมง แต่ปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวันจะดีกว่า

เครื่องดื่มนี้ไม่ได้ผ่านการฆ่าเชื้อ จึงปิดผนึกไม่ได้ การปิดผนึกด้วยฝาเหล็กต้องใช้วิธีการที่แตกต่างออกไป

โปรดทราบว่าไม่ควรใช้ภาชนะอะลูมิเนียมในการต้มหรือแช่น้ำ ต้นด็อกวูดมีสภาพเป็นกรดสูง และกรดนี้จะทำปฏิกิริยากับอะลูมิเนียม ทำให้เครื่องดื่มนี้ไม่เหมาะสำหรับการบริโภค

สูตรง่ายๆ ไม่ต้องฆ่าเชื้อ

สำหรับโถขนาดสามลิตรปกติ คุณจะต้องมี:

• 2 ถ้วยดอกไม้
• แอปเปิ้ล 2 ถ้วย
• น้ำตาล 2 ถ้วย;
• น้ำ.

ต้มน้ำให้เดือด ใส่ดอกด็อกวูดและแอปเปิลสับลงในขวดโหล เติมน้ำให้เต็มขวดโหล ทิ้งไว้ 20 นาที เทน้ำกลับเข้าไปในขวดโหล ต้มให้เดือดอีกครั้ง ทำซ้ำอีกสองครั้ง ครั้งสุดท้าย เติมน้ำตาลทั้งหมดลงในน้ำที่เปลี่ยนเป็นสีชมพู เติมน้ำลงในขวดโหลและปิดผนึกอย่างรวดเร็ว

คุณต้องพลิกมัน ปิดทับด้วยของอุ่นๆ แล้วทิ้งไว้ในครัวจนกระทั่งเย็นสนิท

เบอร์รี่ในน้ำเชื่อม

เครื่องดื่มนี้จะมีรสชาติเข้มข้นขึ้น และสามารถเจือจางด้วยน้ำได้โดยไม่สูญเสียรสชาติ สิ่งที่คุณต้องเตรียม:

• ไม้ดอกคอร์เนเลียน 300 กรัม;
• แอปเปิ้ล 2 ลูก;
• น้ำ 1 ลิตร;
• น้ำตาล 200 กรัม

ใส่ดอกด็อกวูดลงในขวดโหล (300 กรัมต่อลิตร หรือ 900 กรัมต่อกิโลกรัมสำหรับขวดโหลขนาด 3 ลิตร) หั่นแอปเปิลหนึ่งลูก เติมน้ำให้เต็มขวด เทลงในหม้อ ต้มให้เดือด เทน้ำลงบนผลเบอร์รี่ เคี่ยวไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง เทน้ำลงในภาชนะ เติมน้ำตาล เคี่ยวจนน้ำตาลละลายหมด เทน้ำลงบนผลเบอร์รี่ ปิดฝาขวดทันที ห่อด้วยผ้าอุ่นๆ แล้วคว่ำขวดโหลลง

สูตรสำหรับหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์

ผลไม้แช่อิ่มที่ปรุงในหม้อหุงช้าจะมีรสชาติเข้มข้นกว่า สูตรนี้ค่อนข้างง่าย และใช้เวลาในการเตรียมก็สั้นลงด้วย ควรใช้ดอกวูดแห้งเล็กน้อย แต่ดอกวูดธรรมดาก็ใช้ได้ ส่วนผสม:

• เบอร์รี่ 1 ถ้วย;
• แอปเปิ้ล 2 ลูก;
• น้ำตาล 200 กรัม

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้ออเนกประสงค์ ตั้งหม้อเป็นโหมด "ตุ๋น" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง คุณยังสามารถเลือกโหมด "ตุ๋นช้า" เป็นเวลา 2 ชั่วโมงเพื่อเพิ่มรสชาติได้ อย่าเปิดหม้อทันทีหลังจากได้ยินเสียงเตือนว่าหม้อสุกแล้ว แช่คอมโพททิ้งไว้อย่างน้อย 4 ชั่วโมง

ปราศจากน้ำตาล

คุณสามารถทำคอมโพทแบบไร้น้ำตาลได้โดยใช้สูตรคลาสสิก แต่คุณสมบัติพิเศษของคอมโพทนี้คือมีการเติมสตีเวียแทนน้ำตาล ความหวานมากกว่าถึงร้อยเท่า ดังนั้นจึงต้องปรับปริมาณอย่างระมัดระวัง ขั้นตอนการเตรียมมีดังนี้:

• เทเบอร์รี่ลงไปที่ก้นขวดขนาดสามลิตร
• สับแอปเปิ้ลให้ละเอียด;
• เทน้ำเดือดลงไป;
• ทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมงให้กลิ่นหอมซึมเข้าเนื้อ;
• ระบายน้ำกลับเข้าไปในภาชนะเคลือบอีกครั้ง
• นำไปต้มจนเดือด;
• เติมอีกครั้ง;
• คนสตีเวียลงในน้ำปริมาณเล็กน้อย
• เทใส่ภาชนะ;
• รอประมาณครึ่งชั่วโมง

น้ำตาลทำหน้าที่เป็นสารกันบูดในสูตรอาหาร ดังนั้น เมื่อจะแทนที่ด้วยสตีเวีย คุณจะต้องฆ่าเชื้อภาชนะเพิ่มเติมด้วย คุณจะต้องอุ่นขวดโหลด้วยไอน้ำหรือน้ำบนจานรองเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที

กับราสเบอร์รี่

ในการเตรียมราสเบอร์รี่คอมโพต คุณจะต้องมี:

• ไม้ดอกคอร์เนเลียน 300 กรัม;
• ราสเบอร์รี่ 200 กรัม;
• น้ำตาล 250 กรัม

ขั้นแรก เคลือบราสเบอร์รี่และแอปเปิลด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้สามชั่วโมงเพื่อให้น้ำออกมา ระหว่างนี้ ให้แช่ดอกวูดด้วยน้ำสามครั้ง (ตามสูตรมาตรฐาน) ใส่ราสเบอร์รี่ลงไปเป็นครั้งที่สาม และปิดฝาขวดทันที

การทำผลไม้รวมดอกวูดแห้ง

ขั้นตอนการเตรียมผลไม้แช่อิ่มจากผลเบอร์รี่แห้งมีดังนี้:

• วางดอกไม้ไว้ด้านล่าง (เติมขวดขนาด 3 ลิตรให้เต็มหนึ่งในสี่)
• เติมน้ำเดือด;
• ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง
• สะเด็ดน้ำแล้วนำไปต้มจนเดือด;
• ทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง;
• ทำน้ำเชื่อม;
• ราดลงบนเบอร์รี่;
• ม้วนขึ้นอย่างรวดเร็ว

ไม่ว่าในกรณีใด ดอกไม้ที่ใช้ในสูตรนี้ไม่ควรมีอายุเกิน 6 เดือน

คอมโพทเข้มข้น

ขั้นตอนการเตรียมสารเข้มข้นก็ไม่ต่างจากวิธีดั้งเดิม อย่างไรก็ตาม สำหรับขวดขนาดสามลิตร คุณจะต้องใช้:

• ไม้ดอกคอร์เนเลียน 1 กก.;
• แอปเปิ้ล 1 กก.;
• น้ำตาล 700 กรัม

เพื่อให้ส่วนผสมเข้มข้นขึ้น ให้จิ้มแอปเปิลสีแดงแต่ละผล หั่นแอปเปิลในน้ำโทนิคเพื่อให้รสชาติเข้มข้นขึ้น (แอปเปิลพันธุ์เปรี้ยวที่มีเปลือกสีเขียวหรือสีเหลืองจะดีที่สุด)

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะก้นลึก แล้วเทน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้ให้เย็นสนิทแล้วนำไปอุ่น เติมน้ำตาลลงในน้ำเดือด คนให้ละลายหมด ควรเจือจางน้ำเชื่อมดอกวูดก่อนดื่ม เพราะจะค่อนข้างหนักท้อง

ด้วยกรดซิตริก

น้ำมะนาวจะช่วยป้องกันไม่ให้ส่วนผสมเสียเปล่า เติมน้ำมะนาวลงไปตอนท้ายสุดหลังจากน้ำเดือดเป็นครั้งสุดท้าย

ระยะเวลาและวิธีการจัดเก็บสำหรับผลไม้แช่อิ่ม

คอมโพทเชอร์รี่คอร์เนเลียนผสมแอปเปิลสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 2 ปี ควรเก็บไว้ในที่เย็นและมืด