สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแยมลูกเกดสำหรับขวดขนาด 3 ลิตรพร้อมและไม่มีก้านสำหรับฤดูหนาวพร้อมและไม่มีการฆ่าเชื้อ

มะยมฝรั่งเป็นผลไม้ที่พบได้ทั่วไป แต่ไม่ค่อยได้รับประทานสดๆ มักนำไปใส่ในผลไม้แช่อิ่มและน้ำผลไม้ต่างๆ แม้จะมีความต้องการค่อนข้างต่ำ แต่มะยมฝรั่งก็เป็นแหล่งสะสมเพกติน วิตามิน กรดอินทรีย์ และสารอาหารจุลธาตุอื่นๆ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ดังนั้น การทำมะยมฝรั่งแช่อิ่มเพื่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาวจึงเป็นวิธีที่ดีเยี่ยมในการเก็บวิตามินสำหรับฤดูร้อน

วิธีทำคอมโพทลูกเกดสำหรับหน้าหนาว

การเจาะผลเบอร์รี่แต่ละผลก่อนปิดผนึกเป็นสิ่งสำคัญมาก เพราะผลเบอร์รี่มีเปลือกหนา ซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้ผลไม้ระเบิดในขวดโหล นอกจากนี้ คุณยังต้องเด็ดก้านออกด้วย

สูตรอาหารอาจต้องฆ่าเชื้อหรือไม่ก็ได้ หากคุณใช้ภาชนะขนาดใหญ่ คุณสามารถข้ามขั้นตอนการฆ่าเชื้อได้

มันเข้ากันได้กับผลเบอร์รี่อะไร?

หากต้องการสีสันที่เข้มข้นและรสชาติที่ดีขึ้น ให้เติมแบล็กเคอร์แรนต์ เชอร์รี่ หรือสตรอว์เบอร์รี นอกจากนี้ยังสามารถเติมแอปเปิล ผลไม้รสเปรี้ยว และแอปริคอตได้อีกด้วย

แต่ควรจำไว้ว่าส่วนผสมอื่น ๆ สามารถทำให้รสชาติของผลิตภัณฑ์หลักเข้มขึ้นได้

ควรเลือกมะยมพันธุ์ไหนดี?

การใช้ลูกเกดเขียวจะทำให้เครื่องดื่มมีสีใส โดยทั่วไปจะเติมมิ้นต์และสารปรุงแต่งอื่นๆ เพื่อเพิ่มความสดชื่น การใช้ลูกเกดแดงจะทำให้ได้เครื่องดื่มสีชมพูสวยงาม ซึ่งสามารถเพิ่มรสชาติด้วยกลิ่นส้มได้ การเติมลูกเกดดำจะทำให้ได้เครื่องดื่มสีทับทิม

วิธีการเลือกลูกเกดก่อนเริ่มกระบวนการ

การเก็บรักษาในฤดูหนาวต้องใช้เฉพาะผลไม้ที่แข็งแรง สมบูรณ์ และไม่มีเชื้อรา ส่วนผสมอื่นๆ ที่ใส่ลงไปในเครื่องดื่มก็ใช้หลักการเดียวกันนี้เช่นกัน

วิธีทำคอมโพทลูกเกดที่บ้าน

ด้วยการเลือกจากสูตรอาหารที่หลากหลาย คุณจะสามารถค้นพบวิธีเก็บรักษาผลิตภัณฑ์นี้ได้อย่างสะดวกและอร่อยที่สุด

สูตรทีละขั้นตอนง่ายๆ สำหรับขวดขนาด 3 ลิตร

แม้แต่ผลเบอร์รี่ที่ยังไม่ได้แปรรูปและมีก้านก็เหมาะสำหรับสูตรนี้

วัตถุดิบ:

• ลูกเกด 300 กรัม;
• น้ำตาล 100 กรัม;
• ของเหลว 3 ลิตร

วิธีเตรียม: ทำน้ำเชื่อมหวานโดยต้มน้ำกับน้ำตาลทรายขาว จากนั้นใส่เบอร์รี่ที่ผ่าครึ่งแล้วลงในน้ำเดือด เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 15 นาที เทผลไม้แช่อิ่มที่ปั่นเสร็จแล้วลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึก พลิกภาชนะแล้วห่อให้มิดชิด

โดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

คุณสามารถทำเครื่องดื่มเบอร์รี่ได้โดยใช้วิธีที่เร็วกว่า – โดยไม่ต้องผ่านการให้ความร้อน

วัตถุดิบ:

• ลูกเกดฝรั่ง 2 ถ้วย;
• น้ำตาล 150 กรัม;
• น้ำ 3.5 ลิตร

วิธีเตรียม: ใส่เบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในขวดโหล เติมน้ำเดือดลงไป ปิดฝาหลวมๆ ทิ้งไว้ 15 นาที เทน้ำใส่ภาชนะอีกใบ เติมน้ำตาลตามปริมาณที่กำหนด ต้มให้เดือด เทน้ำกลับเข้าไปในขวดโหลที่ใส่เบอร์รี่ไว้ ม้วนขวดโหลคว่ำลง แล้วเก็บไว้ใช้ภายหลัง

ด้วยมะนาว

หากคุณทำผลไม้รวมโดยเติมผลิตภัณฑ์ที่มีรสเปรี้ยว คุณจะได้เครื่องดื่มที่น่ารับประทาน สดชื่น และมีฤทธิ์บำรุงร่างกาย

วัตถุดิบ:

• เบอร์รี่เขียว 1 ถ้วย;
• น้ำตาล 80 กรัม;
• มะนาวครึ่งลูก;
• น้ำหนึ่งลิตร

วิธีทำ: ใส่ลูกเกดฝรั่งและมะนาวฝานเป็นชิ้นลงในภาชนะ ทำน้ำเชื่อมหวาน: ต้มน้ำและน้ำตาลทรายขาวในหม้อจนเดือด เทน้ำเชื่อมหวานลงในขวดโหลที่บรรจุเบอร์รี่ไว้แล้ว วางขวดโหลที่บรรจุเบอร์รี่ไว้ในชามน้ำเดือด ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที ม้วนให้แน่น พักให้เย็น แล้วเก็บ

จากลูกเกดแช่แข็ง

เบอร์รี่แช่แข็งเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำแยมประเภทนี้ มักเติมผลไม้หลายชนิดเพื่อเพิ่มรสชาติ วิธีเตรียม: สำหรับการถนอมผลไม้แช่อิ่มจากผลไม้แช่แข็ง ให้ใส่ลูกเกดและผลไม้หั่นชิ้นอื่นๆ ลงในหม้อก่อน จากนั้นเติมน้ำในปริมาณที่พอเหมาะ ต้มส่วนผสมให้เดือดแล้วเคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนอีก 15 นาที จากนั้นเติมน้ำตาลทรายลงไป รอจนละลายหมด ม้วนให้แน่น พักให้เย็น แล้วเก็บไว้ใช้ต่อ

สำคัญ! ลูกเกดไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งก่อน

ด้วยทาร์รากอน

โดยใช้สูตรนี้คุณสามารถทำเครื่องดื่มรสเผ็ดและหอมด้วยสมุนไพรต่างๆ ได้

วัตถุดิบ:

• ผลไม้ 2 ถ้วย;
• น้ำตาล 150 กรัม;
• น้ำ 3 ลิตร;
• มะนาวครึ่งลูก;
• ใบมิ้นต์

วิธีเตรียม: ใส่ลูกเกดลงในภาชนะ ใส่สมุนไพรและมะนาวลงไป เทน้ำเดือดลงในภาชนะที่บรรจุสมุนไพรไว้ แช่ทิ้งไว้ 20 นาที เทน้ำแช่ลงในภาชนะอีกใบ เติมน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ ทำเป็นน้ำเชื่อมหวาน เทน้ำลงบนลูกเกด ห่อด้วยพลาสติก แล้วนำไปแช่เย็น

ด้วยลูกเกดดำ

การเติมส่วนประกอบนี้ลงไปจะได้ผลไม้แช่อิ่มที่อร่อยและสวยงาม

วัตถุดิบ:

• เบอร์รี่ 300 กรัม;
• ลูกเกดครึ่งแก้ว;
• น้ำตาล 100 กรัม;
• น้ำ 2 ลิตร

วิธีทำ: เทน้ำเดือดลงในขวดแก้วที่บรรจุผลเบอร์รี่ ปิดฝาหลวมๆ แล้วแช่ทิ้งไว้ 20 นาที เทน้ำแช่ผลไม้ลงในภาชนะอีกใบ เติมน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์และต้มน้ำเชื่อมหวานจนเดือด เทน้ำหวานกลับลงในขวดที่บรรจุผลเบอร์รี่ไว้ ปิดผนึก และพักไว้ให้เย็น เก็บไว้ใช้ภายหลัง

ด้วยมิ้นต์

คอมโพทเย็นสดชื่นพร้อมส่วนผสมผ่อนคลายที่จะมอบกลิ่นหอมสดชื่นของฤดูร้อน ส่วนผสม:

• แก้วเบอร์รี่หนึ่งแก้ว;
• น้ำหนึ่งลิตร;
• น้ำตาล 60 กรัม;
• กิ่งมิ้นต์

วิธีทำ: ใส่ลูกเกดและสะระแหน่ลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เติมน้ำเดือดลงไป เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 10 นาที เทใส่หม้อ เติมน้ำตาล ต้มให้เดือดอีกครั้ง เทกลับลงในขวดโหล ม้วนเก็บ

ด้วยสีส้ม

ฤดูหนาวเป็นช่วงเวลาที่ร่างกายต้องการวิตามินมากกว่าที่เคย เครื่องดื่มผสมส้มจะช่วยเติมเต็มวิตามินที่ขาดหายไปและเพิ่มพลังให้คุณ

วัตถุดิบ:

• ผลไม้ 2 ถ้วย;
• ส้มทั้งลูก;
• น้ำ;
• น้ำตาล 250 กรัม

วิธีเตรียม: ใส่ลูกเกดและส้มหั่นบางลงในขวดโหลที่เตรียมไว้ จากนั้นต้มน้ำเชื่อมหวานกับน้ำตาลทรายขาวให้เดือด เทน้ำเชื่อมนี้ลงในขวดโหลที่บรรจุน้ำไว้แล้วปิดฝาให้สนิท พลิกขวดโหล ห่อด้วยผ้าห่ม แล้วพักไว้ให้เย็น เก็บไว้อย่างปลอดภัย

ด้วยแอปเปิ้ล

ผลไม้แช่อิ่มนี้จะใส แต่ในขณะเดียวกันก็จะหวานและอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลหวาน 5 ลูก;
• เบอร์รี่ครึ่งแก้ว;
• น้ำตาล 150 กรัม;
• น้ำ 3 ลิตร

วิธีเตรียม: หั่นแอปเปิลเป็นชิ้น ใส่ลูกเกดเขียวและแอปเปิลหั่นเป็นชิ้นลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เทน้ำเชื่อมหวานที่ทำจากน้ำเดือดและน้ำตาลทรายขาวลงในขวดโหลที่บรรจุน้ำไว้แล้ว นำไปต้มในหม้อสองชั้น เก็บไว้ใช้ต่อ

กับราสเบอร์รี่

ราสเบอร์รี่หวานเข้ากันได้ดีกับลูกเกด ทำให้ได้ผลไม้เชื่อมที่มีความละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมที่น่ารื่นรมย์

วัตถุดิบ:

• ลูกเกดฝรั่ง 2 ถ้วย;
• แก้วราสเบอร์รี่;
• น้ำตาล 150 กรัม

วิธีเตรียม: ใส่ผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เติมน้ำเดือดลงไป ปิดฝาแบบหลวมๆ ทิ้งไว้ 20 นาที เทของเหลวจากขวดโหลลงในภาชนะอีกใบ เติมน้ำตาลลงไป ต้มให้เดือด นำผลไม้ใส่กลับเข้าไปในภาชนะที่บรรจุผลไม้ไว้ ม้วนให้แน่น พักให้เย็น และเก็บไว้ได้นาน

การเก็บรักษาผลไม้แช่อิ่ม

เช่นเดียวกับผลไม้แช่อิ่มชนิดอื่นๆ เครื่องดื่มชนิดนี้ต้องเก็บรักษาไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องเก็บอาหาร หากเตรียมอย่างถูกต้อง ก็สามารถเก็บไว้ได้นานโดยไม่สูญเสียรสชาติและกลิ่นหอมอันน่ารื่นรมย์