10 สูตรทำคอมโพตบลูเบอร์รี่ง่ายๆ สำหรับหน้าหนาวที่บ้าน พร้อมวิธีเก็บส่วนผสมที่เตรียมไว้

การกักตุนอาหารสำหรับฤดูหนาวเป็นภารกิจสำคัญที่แม่บ้านทุกคนต้องเตรียมให้พร้อม มีสูตรอาหารมากมายที่จะช่วยให้คุณเก็บผลผลิตที่อร่อยและดีต่อสุขภาพไว้ในห้องใต้ดินของคุณ ซึ่งรวมถึงสูตรทำบลูเบอร์รี่คอมโพทแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาว ซึ่งจะทำให้คุณและครอบครัวอิ่มอร่อยและอิ่มท้องไปพร้อมๆ กับวิตามินที่จำเป็น

ความยุ่งยากในการทำบลูเบอร์รี่คอมโพท

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำผลไม้แช่อิ่ม คุณต้องคำนึงถึงรายละเอียดบางประการในการทำงานกับบลูเบอร์รี่:

1. น้ำบลูเบอร์รี่มีคุณสมบัติในการย้อมสีได้ดีมาก เพื่อป้องกันมือของคุณจากการสัมผัส ควรสวมถุงมือยางขณะสัมผัสบลูเบอร์รี่
2. เพื่อให้แน่ใจว่าผลเบอร์รี่ยังคงรูปลักษณ์เดิมไว้ระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ผลเบอร์รี่จะถูกนำไปผ่านความร้อนอย่างรวดเร็ว
3. เบอร์รี่ที่นำมาปรุงต้องสุกและแข็ง วิธีนี้จะทำให้เบอร์รี่ไม่แฉะ และผลไม้แช่อิ่มจะเข้มข้นและใส
4. สามารถทำคอมโพตได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อภาชนะ โดยทำฐานด้วยน้ำเชื่อมเข้มข้น ซึ่งสามารถเจือจางให้ได้ความเข้มข้นตามต้องการหากจำเป็น

วิธีการเลือกและเตรียมบลูเบอร์รี่

มีสองวิธีในการซื้อบลูเบอร์รี่มาตุนไว้:

• พวกเขาเก็บมันเอง;
• ซื้อผลเบอร์รี่ที่ตลาดหรือในร้านค้า

ในกรณีแรก ผลเบอร์รี่จะถูกเก็บจากพุ่มไม้ด้วยมือหรือใช้เครื่องมือพิเศษ กระบวนการนี้ใช้แรงงานมากและต้องใช้ความอุตสาหะ แต่ผลตอบแทนที่ได้คือรสชาติอร่อยและอุดมไปด้วยวิตามิน

ผลเบอร์รี่ที่เก็บมาสามารถรับประทานได้ทันทีโดยไม่ต้องผ่านการแปรรูปเพิ่มเติมใดๆ

ผลเบอร์รี่ที่ซื้อจากร้านต้องผ่านการแปรรูปเพิ่มเติม ซึ่งรวมถึง:

• การคัดแยกผลเบอร์รี่ กำจัดผลเบอร์รี่ที่บดและแตก รวมถึงใบไม้และเศษอื่นๆ ออกไป หากไม่มีสิ่งนี้ ผลไม้แช่อิ่มจะขุ่นและอายุการเก็บรักษาอาจลดลง
• ล้างบลูเบอร์รี่ทั้งผลด้วยน้ำไหลผ่านและผึ่งให้แห้ง ต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อป้องกันความเสียหายของบลูเบอร์รี่ ควรล้างบลูเบอร์รี่ด้วยกระชอนหรือกระชอน

หมายเหตุ: เพื่อช่วยให้บลูเบอร์รี่แห้งเร็วขึ้น ให้กระจายบลูเบอร์รี่เป็นชั้นบางๆ เท่ากันบนผ้าขนหนูแห้ง

วิธีการทำผลไม้แช่อิ่มที่บ้าน

ปัจจุบันมีการคิดค้นสูตรอาหารต่างๆ มากมายที่สามารถตอบสนองความต้องการที่ซับซ้อนที่สุดได้

ด้านล่างนี้เป็นรายการสูตรอาหารยอดนิยมที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว:

1. สูตรอาหารง่ายๆ สำหรับหน้าหนาว
2. กับสีส้ม.
3. ด้วยแอปเปิ้ล
4. ด้วยมะนาว.
5. ด้วยน้ำลูกเกดแดง
6. โดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ
7. ด้วยลิงกอนเบอร์รี่
8. กับสีส้ม.
9. กับแบล็คเบอร์รี่
10. ในหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์

สูตรอาหารแต่ละสูตรนี้ควรค่าแก่การใส่ใจเป็นพิเศษ ลองมาดูกันแบบละเอียดกว่านี้ดีกว่า

สูตรอาหารง่ายๆ สำหรับหน้าหนาว

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่เพิ่งเริ่มทำคอมโพทเป็นครั้งแรก ในการทำคอมโพท คุณต้องมี:

• บลูเบอร์รี่ 2 กิโลกรัม;
• น้ำสองลิตร;
• น้ำตาลหนึ่งร้อยกรัม

อัลกอริธึมการปรุงอาหาร:

1. บลูเบอร์รี่ต้องล้างด้วยน้ำหลายๆ ครั้ง
2. เช็ดให้แห้งบนผ้าขนหนู
3. ภาชนะที่ใช้เก็บผลไม้แช่อิ่มจะได้รับการฆ่าเชื้อแล้ว
4. ต้มน้ำกับน้ำตาลจนได้ความข้นเหมือนน้ำเชื่อม
5. เติมผลเบอร์รี่ลงในภาชนะจนเหลือปริมาตรครึ่งหนึ่ง
6. เทน้ำเชื่อมลงไปจนของเหลวเต็มขวดจนถึงขอบสุด
7. ปิดฝาแล้วพักไว้สักสองสามนาที
8. เราฆ่าเชื้อภาชนะโดยการวางไว้ในน้ำเดือดอย่างระมัดระวังเป็นเวลา 20 นาที
9. เราม้วนขวดขึ้นมา
10. คว่ำขวดโหลที่เสร็จแล้วลง แล้ววางไว้ในบริเวณที่กำหนด คลุมด้วยผ้า ห่อขวดโหลด้วยผ้าห่มหรือผ้าคลุมเพื่อรักษาความร้อน
11. ภาชนะที่เย็นแล้วจะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

นี่เป็นสูตรพื้นฐานที่สูตรอื่นๆ พัฒนาต่อยอดโดยการเพิ่มส่วนผสมใหม่ๆ

ด้วยสีส้ม

ในการทำผลไม้แช่อิ่ม คุณจะต้องมี:

• น้ำ – 2 ลิตร;
• น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม;
• บลูเบอร์รี่ – 2 กิโลกรัม;
• ส้ม – 3 ชิ้น

วิธีการปรุงอาหาร:

• ส้มลวกแล้วหั่นเป็นแว่นกลมๆ ไม่ต้องปอกเปลือก
• สำหรับขวดขนาด 3 ลิตร ให้ใส่ส้มขนาดกลางไม่เกิน 1 ลูก
• ต้มน้ำในหม้อโดยไม่ใส่น้ำตาล เทลงบนผลเบอร์รี่และผลไม้ ทิ้งไว้ให้แช่ประมาณ 20 นาที
• จากนั้นเทน้ำลงในกระทะแล้วต้มอีกครั้งโดยเติมน้ำตาลทรายลงไปด้วย

ขั้นตอนที่เหลือจะคล้ายกับสูตรพื้นฐาน

กับแอปเปิ้ล

คุณจะต้องมี:

• แอปเปิ้ล 2 กิโลกรัม;
• เบอร์รี่ 2 กิโลกรัม;
• น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม;
• ของเหลว 2 ลิตร

คุณสมบัติการทำอาหาร:

• แอปเปิลจะถูกหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กันโดยเอาแกนออก สิ่งสำคัญคือ
• ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกแอปเปิ้ล ทำตามดุลยพินิจของคุณเอง
• ใส่ผลเบอร์รี่และผลไม้ลงในขวดในสัดส่วนที่เท่ากัน
• ต้มน้ำโดยไม่ต้องเติมน้ำตาล และเช่นเดียวกับส้ม จะมีการเติมน้ำตาลระหว่างต้มอีกครั้ง

สำคัญ! แอปเปิลมีผลอย่างมากต่อรสชาติของผลไม้แช่อิ่ม หากแอปเปิลมีรสเปรี้ยว ผลไม้แช่อิ่มก็จะมีรสเปรี้ยวตามไปด้วย ควรคำนึงถึงเรื่องนี้เมื่อเตรียมผลไม้แช่อิ่ม

ด้วยมะนาว

รายการส่วนผสม:

• น้ำ – 2 ลิตร;
• น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม;
• บลูเบอร์รี่ – 2 กิโลกรัม;
• มะนาว 1 ลูก

ขั้นตอนการเตรียมจะคล้ายกับขั้นตอนพื้นฐาน ใส่เลมอนฝานบางๆ ลงในขวด ก่อนปิดผนึก ให้ชิมน้ำเชื่อม คุณอาจต้องเติมน้ำตาลหรือเลมอนฝานเพิ่มอีกเล็กน้อย

ด้วยลูกเกดแดง

สารประกอบ:

• บลูเบอร์รี่ – 1 กิโลกรัม;
• ลูกเกด – 1 กิโลกรัม;
• น้ำตาล – 500 กรัม;
• น้ำ – 2 ลิตร

เมื่อเตรียมเบอร์รี่ ควรใส่ใจเป็นพิเศษกับลูกเกดแดง ตัดก้านออกให้หมด วางเบอร์รี่ในปริมาณที่เท่ากันลงในภาชนะ แล้วราดน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ลงไป

โดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

สาระสำคัญของวิธีการมีดังนี้:

• เทน้ำเดือดลงในขวดที่เต็มไปด้วยบลูเบอร์รี่จนมีปริมาตรถึงหนึ่งในสาม
• แช่ของเหลวไว้ 20 นาที หลังจากนั้นเทลงในกระทะแล้วต้มอีกครั้งพร้อมกับเติมน้ำตาล
• โถบรรจุน้ำเชื่อมจนถึงขอบและปิดฝาให้สนิท

ด้วยลิงกอนเบอร์รี่

สูตรและวิธีการเตรียมจะคล้ายกับสูตรลูกเกดแดง เพียงแต่เปลี่ยนลูกเกดเป็นลูกลิงกอนเบอร์รี่แทน

กับแบล็กเบอร์รี่

ใช้ลิงกอนเบอร์รี่หรือลูกเกดแทนแบล็กเบอร์รี่ได้ โดยคงสัดส่วนและขั้นตอนการเตรียมไว้เท่าเดิม จุดเด่นของส่วนผสมแบล็กเบอร์รี่-บลูเบอร์รี่นี้คือสีสันที่เข้มข้นและชุ่มฉ่ำของผลไม้รวม ผลไม้รวมนี้จะดูสวยงามบนโต๊ะอาหารในเทศกาล โดดเด่นกว่าเครื่องดื่มอื่นๆ

ในหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์

การทำอาหารในหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์เป็นเรื่องง่ายมาก เพราะคุณมีส่วนร่วมน้อยมาก เพราะหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์จะจัดการส่วนสำคัญๆ ด้วยตัวเองทั้งหมด

สำหรับการปรุงอาหารเราใช้:

• น้ำ 1 ลิตร;
• บลูเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม;
• น้ำตาล 300-500 กรัม

วิธีการปรุงอาหาร:

• ใส่บลูเบอร์รี่และน้ำตาลลงในหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ ผสมให้เข้ากันอย่างทั่วถึงและระมัดระวัง
• เติมน้ำและตั้งหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์เป็นโหมด "ซุป" หากไม่มีโหมดดังกล่าว ให้เลือก "ทำอาหาร"
• เรารอจนกว่าหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์จะทำงานเสร็จ
• เราฆ่าเชื้อขวดแล้วเทผลไม้แช่อิ่มที่กรองแล้วลงไป
• ก่อนจะปิดฝาให้ฆ่าเชื้อภาชนะอีกครั้ง

กฎการจัดเก็บข้อมูล

เมื่อคุณทำและปิดผนึกผลไม้แช่อิ่มเสร็จแล้ว ให้วางไว้ในที่แห้ง มืด และมีอากาศถ่ายเทได้ดี

ทางเลือกที่ดีที่สุดคือการใช้ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินสำหรับจุดประสงค์นี้ ส่วนผสมที่เตรียมไว้สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 2 ปี