สูตรทำเลโชกับข้าวสำหรับฤดูหนาวในหม้อหุงช้าและบนเตา

เลโชเป็นสลัดที่มีรสชาติและกลิ่นหอมอันยอดเยี่ยม สูตรคลาสสิกของเมนูนี้เป็นที่ชื่นชอบของใครหลายคน อย่างไรก็ตาม ส่วนผสมของเมนูนี้แทบจะไม่แตกต่างกันเลย ทั้งมะเขือเทศ พริก และเครื่องเทศ พ่อครัวผู้มากประสบการณ์รู้วิธีถนอมอาหารแบบดั้งเดิมที่เพิ่มรสชาติให้กับอาหารจานนี้ ทำให้อิ่มท้องและมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ การใช้เลโชกับข้าวในสูตรนี้สำหรับฤดูหนาว จะช่วยให้คุณสร้างสรรค์อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับเมนูเนื้อสัตว์ได้

วิธีเตรียมเลโชกับข้าวสำหรับฤดูหนาว

ความละเอียดอ่อนในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยจานนี้ ซึ่งมีต้นกำเนิดในอาหารฮังการี อยู่ที่การเลือกใช้วัตถุดิบที่เหมาะสมที่สุด เพื่อให้เลโชมีรสชาติ กลิ่น และสีสันที่เข้มข้น สิ่งสำคัญคือต้องเลือกมะเขือเทศและพริกที่มีเนื้อมาก หัวหอมไม่ควรเผ็ดเกินไป ไม่เช่นนั้นรสชาติของหัวหอมจะกลบรสชาติของผักชนิดอื่นๆ

ข้าวที่ใช้หุงขึ้นอยู่กับวิธีการหุง ไม่ว่าจะเป็นข้าวเมล็ดยาว ข้าวกลม ข้าวหุงสุก หรือข้าวบาสมาติ สามารถใช้น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลหรือน้ำส้มสายชูหมักจากผักได้

การเตรียมอาหารและภาชนะสำหรับบรรจุอาหารกระป๋องอย่างถูกต้องก็เป็นสิ่งสำคัญเช่นกัน ข้าว ผัก และขวดโหลต้องล้างให้สะอาด มะเขือเทศ พริก แครอท และหัวหอมควรคัดแยกก่อน ทิ้งส่วนที่เน่าเสียและตัดส่วนที่เน่าเสียออก ภาชนะสำหรับจัดเก็บควรผ่านการฆ่าเชื้อ

ส่วนผสมที่จำเป็น

มีสูตรอาหารยอดนิยมนี้อยู่หลายแบบในหมู่แม่บ้าน

แต่สูตรเลโช่กับข้าวที่อร่อยที่สุดและได้รับการพิสูจน์แล้วยังคงเป็นสูตรคลาสสิกที่สุด ในการทำคุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• มะเขือเทศเนื้อไม่สุกเกินไป 1 กิโลกรัม
• ข้าวสาร 200 กรัม;
• พริกหวาน 600 กรัม;
• หัวหอมขนาดกลาง 2 หัว;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 250 มิลลิลิตร;
• น้ำส้มสายชู 9% 50 มิลลิลิตร
• น้ำตาลทราย 120 กรัม;
• เกลือ 50 กรัม;
• เครื่องเทศตามรสนิยมของเจ้าภาพ: ใบกระวาน, พริกปาปริก้า, กานพลู, พริกไทยจาเมกา

เทคนิคที่ใช้

เมื่อเตรียมเลโชแสนอร่อยด้วยข้าวที่บ้าน แม่บ้านจะต้องมีเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อสำหรับสับมะเขือเทศ (แม้ว่าเครื่องขูดธรรมดาก็ใช้ได้) มีดที่คม หรือเครื่องปั่นอาหารสำหรับหั่นผัก

สิ่งสำคัญอีกอย่างหนึ่งคือต้องมีหม้อใบใหญ่ติดมือไว้ เมื่อหุงเลโชกับข้าว ปัญหาหนึ่งที่คุณอาจพบคือจานอาจไหม้ได้หากไม่คนข้าวเป็นประจำ หรือหม้อใบเล็กเกินไป

ขั้นตอนการปรุงอาหาร

กระบวนการ เลโชกับข้าวสำหรับฤดูหนาว เริ่มต้นด้วยผัก ล้างมะเขือเทศ พริกหวาน และหัวหอมในน้ำร้อน ตัดก้านออกถ้าจำเป็น คว้านเมล็ดออกแล้วปอกเปลือก จากนั้นหั่นหัวหอมเป็นวงหรือครึ่งวง หั่นพริกหวานเป็นเส้น

การเตรียมมะเขือเทศใช้เวลานานกว่าเล็กน้อยเพราะต้องปอกเปลือก โดยเทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศหรือแช่มะเขือเทศในน้ำร้อนสักครู่ วิธีนี้จะช่วยให้เปลือกแยกออกจากเนื้อได้ง่าย เมื่อปอกเปลือกแล้ว ให้นำมะเขือเทศไปปั่นในเครื่องปั่นอาหารหรือเครื่องปั่น

เทส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะ ใส่น้ำมัน พริกไทยสับ ต้มให้เดือด เคี่ยวต่อประมาณ 15 นาที คราวนี้สามารถนำไปหุงข้าวได้

เทข้าวลงในหม้อน้ำร้อน เคี่ยวบนเตาเป็นเวลา 30 นาที ไม่ต้องใส่เกลือ น้ำตาล หรือเครื่องเทศ ย้ายข้าวที่หุงสุกแล้วไปใส่ในหม้ออีกใบ ปรุงรสด้วยเกลือตามคำแนะนำ จากนั้นนำไปผสมกับผักในหม้อใบใหญ่ เคี่ยวต่ออีก 20-30 นาที คนตลอดเวลาขณะหุงเพื่อไม่ให้ข้าวไหม้

ในการพิจารณาว่าอาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมหรือยัง แม่บ้านที่มีประสบการณ์จะใส่ใจกับเมล็ดข้าว โดยเมล็ดข้าวควรจะแข็งเล็กน้อย และไม่ควรสุกเกินไปจนกลายเป็นโจ๊ก

ขั้นตอนสุดท้ายคือการเติมน้ำส้มสายชู ควรทำหลังจากยกส่วนผสมออกจากเตาแล้ว ใส่ส่วนผสมเลโชและข้าวลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาให้สนิท และทิ้งไว้ในที่อุ่นๆ จนกว่าแยมจะเย็นลง

วิธีทำเลโชกับข้าวในหม้อหุงช้า

สูตรเลโชกับข้าวในหม้อหุงช้านี้ทำให้การเตรียมอาหารฤดูหนาวที่ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพเป็นเรื่องง่ายและไม่ยุ่งยาก สิ่งที่คุณต้องเตรียม:

• มะเขือเทศ 1.5 กิโลกรัม;
• พริกไทย 1 กิโลกรัม;
• หัวหอมขนาดกลาง 3 หัว;
• ข้าว 1 ถ้วย;
• กระเทียม 3-4 กลีบ;
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล ½ ถ้วย;
• เนย ½ ถ้วย;
• น้ำส้มสายชู 9% 50 มิลลิลิตร

ปั่นมะเขือเทศให้ละเอียด ขูดแครอท สับหัวหอมและพริกไทยให้ละเอียด และสับกระเทียมให้ละเอียด ใส่ผักทั้งหมดลงในชามอเนกประสงค์ เติมน้ำตาลและเกลือ ตั้งหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ไว้ที่โหมด "ตุ๋น" เป็นเวลา 30 นาที จากนั้นใส่น้ำมันและข้าวลงไป ตั้งหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ไว้ที่โหมดเดิมอีก 45 นาที โดยคอยตรวจสอบความสุกของข้าวเป็นระยะ

เติมน้ำส้มสายชูลงไป เปลี่ยนโหมดเป็นโหมดทำความร้อนเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่เลโชลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น

วันหมดอายุของชิ้นงาน

เลโช อาหารประจำชาติฮังการี เดิมทีเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลัก แต่ปัจจุบันกลายเป็นอาหารโฮมเมดยอดนิยมในประเทศของเรามาอย่างยาวนาน สิ่งสำคัญคือต้องไม่ลืมสังเกตวันหมดอายุและเก็บรักษาอย่างถูกต้อง เพื่อให้มั่นใจว่าคุณจะได้เพลิดเพลินกับอาหารเรียกน้ำย่อยที่สดใหม่และมีคุณภาพอยู่เสมอ

คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของเลโชโฮมเมดได้ตลอดทั้งปี หากตรงตามเงื่อนไขต่อไปนี้:

• ขวดโหลได้รับการปิดผนึกอย่างแน่นหนา (ตรวจสอบได้ง่าย เพียงคว่ำขวดลงแล้วรอ)
• เลือกสถานที่จัดเก็บในที่มืด

หากมีเชื้อรา คราบ โฟม หรืออาการบวมปรากฏในขวด ควรทิ้งเนื้อหาภายในทันที เพราะสิ่งเหล่านี้เป็นอันตรายต่อสุขภาพ

หากทำตามคำแนะนำในการปรุงอาหารเรียกน้ำย่อยผักแสนอร่อยนี้และจัดเก็บอย่างถูกต้อง คุณก็จะสามารถมอบความสุขให้กับครอบครัวและเพื่อนๆ ของคุณด้วยอาหารจานเคียงต้นตำรับอย่างปลา เนื้อทอด ชิ้นเนื้อ และแม้แต่ไข่คน