8 สูตรเด็ดทำคาเวียร์สควอชกับซอสมะเขือเทศสำหรับหน้าหนาว

ประโยชน์ต่อสุขภาพของอาหารเรียกน้ำย่อยจากผักเป็นที่ทราบกันมานานแล้ว มีประโยชน์ต่อผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร คุณสามารถทำคาเวียร์ซูกินีสำหรับฤดูหนาวได้เองโดยใช้ซอสมะเขือเทศแทนมะเขือเทศ ซึ่งจะช่วยเร่งกระบวนการปรุงอาหาร ประหยัดเวลาและความพยายาม และยังคงรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ไว้

รสชาติของคาเวียร์สควอชกับซอสมะเขือเทศ

ซอสมะเขือเทศมีลักษณะเด่นคือความเหนียวและรสเผ็ด คุณสมบัติเหล่านี้จะถูกถ่ายทอดไปยังซอสสควอชเมื่อใช้ซอสสำเร็จรูปสำเร็จรูปแทนมะเขือเทศ อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากสารปรุงแต่ง เพื่อหลีกเลี่ยงการทำลายผลไม้แช่อิ่มฤดูหนาว

การคัดเลือกและเตรียมผัก

ควรใช้ฟักทองสำหรับคาเวียร์ที่มีเนื้อนุ่มและไม่มีเมล็ด ผิวต้องบาง ไม่แข็งเกินไป แล้วจึงตุ๋นเนื้อไปด้วย

เพิ่มแครอทและหัวหอมลงในอาหารเรียกน้ำย่อย พริกหวานและพริกขี้หนูก็ใช้ได้เช่นกัน

ผลไม้จะถูกล้างและปอกเปลือก มักจะหั่นเป็นชิ้นๆ ที่สับง่าย

สูตรอาหารที่อร่อยที่สุดและได้รับการพิสูจน์แล้ว

เมื่อเตรียมคาเวียร์ซูกินีกับซอสมะเขือเทศ สิ่งสำคัญคือต้องคิดล่วงหน้าเพื่อให้แน่ใจว่าคุณมีส่วนผสมและอุปกรณ์ที่จำเป็น ควรพิจารณาสูตรอาหารที่ผ่านการทดลองและทดสอบโดยพ่อครัวแม่ครัวที่บ้านและได้รับรีวิวเชิงบวก

สูตรคลาสสิกโดยใช้เครื่องบดเนื้อ

สำหรับคาเวียร์คุณต้องใช้บวบ สำหรับเนื้อ 1 กิโลกรัมคุณต้องใช้:

• หัวหอมหนึ่งหัว;
• แครอท 1-2 หัว;
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ;
• มะเขือเทศบด 50 กรัม

หั่นแครอทและฟักทองเป็นลูกเต๋า ใส่ลงในเครื่องบดเนื้อ สับหัวหอมให้ละเอียด ผัดในน้ำมันจนใส

ใส่ผักลงในกระทะ ผสมกับซอสมะเขือเทศ เติมน้ำมันพืช เกลือ เคี่ยวจนเดือด ใช้เวลาประมาณ 30-40 นาทีก็พร้อมทาน

สูตรซอสมายองเนส

สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อย คุณต้องใช้ซูกินีสับ 3 กิโลกรัม เติมหัวหอมสับ 400 กรัม และมายองเนส 1 ถ้วย เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 2 ชั่วโมง คนเป็นครั้งคราว

ใส่น้ำมันพืช 0.5 ถ้วยลงในกระทะ เติมซอสมะเขือเทศ 250 กรัม น้ำตาลไม่เกิน 3 ช้อนโต๊ะ และเกลือ 1 ช้อนชา เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 40 นาที จากนั้นใส่น้ำส้มสายชู 9% 3 ช้อนโต๊ะ เนย 50 กรัม และพริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา ต้มไฟอ่อนประมาณ 10 นาที แล้วปิดฝาขวด

ด้วยพริกหวานและบวบ

คาเวียร์หอมได้มาจาก:

• เนื้อของส่วนประกอบหลัก (2 กิโลกรัม)
• หัวหอม 4 หัว;
• กระเทียม 4-5 กลีบ;
• พริกหยวกฝัก (400 กรัม);
• ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ

บดพริกและซูกินีในเครื่องบดเนื้อ ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมัน ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อ ผสมกับน้ำมันพืชหนึ่งถ้วยตวง ซอสมะเขือเทศ เกลือ และน้ำตาล เคี่ยวจนนิ่ม เมื่อปิดไฟแล้ว ให้เติมน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป

วิธีการที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เพื่อหลีกเลี่ยงการฆ่าเชื้อของผลิตภัณฑ์จึงดำเนินการดังต่อไปนี้:

• ผัดหัวหอมในกระทะ;
• เมื่อหัวหอมใสแล้ว ให้นำแครอทขูดไปตุ๋นด้วย
• เติมซอสมะเขือเทศหลังจากผ่านไป 5-7 นาที
• แยกกันในกระทะ ผัดชิ้นฟักทองกับน้ำมันพืชจนของเหลวส่วนเกินระเหยไป

เมื่อผักเข้ากันดีแล้ว ให้เคี่ยวต่ออีก 10 นาที เมื่อผักเย็นลงแล้ว ใช้เครื่องปั่นปั่นส่วนผสมให้ละเอียด เติมเกลือ น้ำตาล และพริกไทยป่นตามปริมาณที่ต้องการ เคี่ยวต่ออีก 10-15 นาที คนเป็นครั้งคราว น้ำส้มสายชูใช้เพื่อป้องกันการฆ่าเชื้อขวดโหล

การปรุงอาหารด้วยเตาอบ

วิธีทำคาเวียร์แบบนี้สามารถรับประทานได้ตลอดฤดูหนาว เพราะรสชาติอร่อยชุ่มฉ่ำ ใส่ผักทั้งหมดลงในถุงที่หั่นเป็นลูกเต๋า ภายในถุงควรมีซูกินี แครอท และพริกหวาน เติมน้ำมันพืช ซอสมะเขือเทศ เกลือ และน้ำตาล ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 180 องศาเซลเซียส (350 องศาฟาเรนไฮต์) เมื่อผักสุกแล้ว พักให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วปั่น ส่วนผสมก็พร้อมสำหรับการบรรจุกระป๋องแล้ว

สูตร "เหมือนในร้านค้า" ตาม GOST

คาเวียร์แสนอร่อยปรุงได้ดังนี้:

1. นำบวบปอกเปลือกหั่นเต๋า 1.5 กิโลกรัม นำไปตุ๋นในน้ำมัน
2. แยก - แครอทและหัวหอม รากผักชีฝรั่ง ซึ่งในตอนท้ายเติมมะเขือเทศบด 250 กรัม เกลือ น้ำตาลและเครื่องเทศ
3. หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ใช้เครื่องปั่นเพื่อปั่นส่วนผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน

สิ่งที่เหลืออยู่คือการใส่ลงในขวดที่สะอาด ฆ่าเชื้อ และปิดผนึก

โดยไม่ต้องคั่ว

คาเวียร์จะสุกเร็วเมื่อนำผักต่างๆ เช่น บวบ แครอท และหัวหอม ใส่ลงในกระทะพร้อมน้ำมันพืช เคี่ยวไฟอ่อนเป็นเวลาสามชั่วโมง คนตลอดเวลา

ก่อนปิดเครื่อง 10 นาที ใส่ซอสมะเขือเทศ เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู

คาเวียร์ต้นตำรับกับเห็ดแชมปิญอง

การใส่เห็ดลงในคาเวียร์สควอชจะช่วยเพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ใช้เห็ดแชมปิญองน้อยกว่าบวบครึ่งหนึ่ง อาหารเรียกน้ำย่อยจะอร่อยยิ่งขึ้นด้วยพริกหวาน แครอท หัวหอม และมะเขือเทศอย่างละ 2-3 ลูก ขูดแครอทและบวบ แล้วหั่นพริกหวานและหัวหอมเป็นชิ้นเล็กๆ ปอกเปลือกมะเขือเทศหลังจากลวกแล้ว ปั่นในเครื่องปั่น

เห็ดหั่นบาง ๆ ผัดในน้ำมัน โรยเกลือเล็กน้อย เห็ดควรมีสีเหลืองทอง ผัดแครอทแยกกัน ผัดหัวหอม แล้วผสมให้เข้ากัน ต้มซูกินีในกระทะ เติมซอสมะเขือเทศ พริกหั่นเต๋า แครอท และหัวหอมลงไป

หลังจากผ่านไป 1 ชั่วโมง ให้ใส่ซอสมะเขือเทศและน้ำมันพืชลงไป ทิ้งไว้ 30 นาที แล้วใส่เห็ดลงไป ปรุงรสตามชอบด้วยเกลือ น้ำตาล พริกไทยป่น และน้ำมะนาว หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ใส่ซอสกระเทียมลงไป คนให้เข้ากัน แล้วยกลงจากเตา

วิธีและระยะเวลาในการเก็บอาหารกระป๋อง

ผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง ส่วนที่เหลือเก็บไว้ในที่เย็น อาหารจานอร่อยนี้รับประทานได้อย่างรวดเร็วและมักเก็บไว้ในห้องใต้ดินนานเกินหนึ่งปี อุณหภูมิการเก็บรักษาอยู่ที่ 5°C (41°F) และความชื้น 75-80%

คุณไม่สามารถกินคาเวียร์ที่เปิดไว้เป็นเวลานานและมีเชื้อราขึ้นด้านบนได้