12 สูตรคาเวียร์ซูกินี่และมะเขือเทศที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาว

สำหรับอาหารบำรุงร่างกายและอาหารเด็ก ให้เตรียมคาเวียร์สควอชกับมะเขือเทศไว้ทานในช่วงฤดูหนาว แม้จะมีแคลอรีต่ำ แต่อุดมไปด้วยสารอาหารและวิตามินที่ดีต่อสุขภาพ มีหลายวิธีในการเตรียมคาเวียร์สควอช

ลักษณะของจาน

หลายๆ คนชื่นชอบคาเวียร์สควอชเพราะว่ามัน:

• แคลอรี่ต่ำ;
• ช่วยปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย;
• ช่วยให้หัวใจทำงานได้ดีขึ้น;
• เพิ่มการบีบตัวของลำไส้

แต่ควรใช้น้ำมันให้น้อยที่สุด ควรอบหรือตุ๋นผักจากผักสดจากสวนจะดีกว่า

คาเวียร์จะมีรสชาติดีเมื่อคุณเติมน้ำมะเขือเทศหรือมะเขือเทศบด กระเทียม และสมุนไพรลงไป

สิ่งที่คุณต้องมีในการทำคาเวียร์สควอชกับมะเขือเทศ

ส่วนประกอบหลักของเมนูผักจานนี้คือบวบ เลือกฟักทองที่มีเปลือกบางๆ จะได้ไม่ต้องปอกเปลือก ไม่ควรมีเมล็ดใหญ่ๆ อยู่ข้างใน ไม่เช่นนั้นคุณจะต้องต้มเนื้อฟักทองเป็นเวลานานเพื่อเอาเมล็ดที่ไม่ต้องการออก มะเขือเทศต้องอวบอิ่มและสุกงอม ใช้เฉพาะพันธุ์สีแดงเท่านั้น เพราะจะทำให้คาเวียร์มีสีสันสวยงาม

คุณสามารถใช้แครอทและหัวหอมในสูตรอาหารได้

สูตรอาหารยอดนิยมและอร่อยที่สุด

มีหลายวิธีในการเตรียมคาเวียร์จากซูกินีและมะเขือเทศ ใช้เวลาในการอบเนื้อซูกินี ต้องใช้มะเขือเทศเป็นไส้ คาเวียร์โฮมเมดอร่อยและดีต่อสุขภาพ

เวอร์ชันคลาสสิกของช่องว่าง

ใช้ปริมาณบวบและมะเขือเทศเท่ากัน แต่ใช้หัวหอมและแครอทน้อยกว่า 3 เท่า

ทอดฟักทองหั่นชิ้นในน้ำมัน ผัดมะเขือเทศหั่นชิ้น แครอทขูด และหัวหอมสับในกระทะแยกกัน ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วบดด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น โรยส่วนผสมผักด้วยเกลือและน้ำตาล เติมน้ำมันเล็กน้อย เคี่ยวจนนิ่ม

ก่อนจะม้วนจะเติมน้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริกเล็กน้อยลงในคาเวียร์

คาเวียร์ซูกินี่หนา "คุณจะเลียนิ้วของคุณ"

สำหรับฟักทอง 2 กิโลกรัม คุณจะต้องมี:

• แครอท - 3 กิโลกรัม;
• ฝักพริกหวาน - หนึ่งกิโลกรัม;
• หัวหอม – 2 กิโลกรัม;
• มะเขือเทศสุก – 1.5 กิโลกรัม

ต้มแครอทไว้ล่วงหน้า เริ่มต้นด้วยการสับเนื้อซูกินี พักไว้ให้น้ำสต๊อก นำไปเคี่ยวไฟอ่อน ค่อยๆ ใส่พริกบดลงไป ซึ่งจะทำให้เดือด และมะเขือเทศสับ เคี่ยวด้วยไฟอ่อน คนไปเรื่อยๆ ส่วนผสมควรจะเกือบไม่มีน้ำ หลังจากสับแล้ว ให้นำหัวหอมไปตากแห้งในกระทะพร้อมน้ำมัน ทำแบบเดียวกันกับแครอทบด

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะพร้อมกับซูกินี ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล (อย่างละ 3 ช้อนขนมหวาน) และพริกไทยดำ (1 ช้อนชา) เติมน้ำมันพืช 1 ถ้วย เคี่ยวจนข้น

อาหารเรียกน้ำย่อยซูกินี่กับมะเขือยาวและมะเขือเทศ

คาเวียร์เตรียมได้จาก:

• มะเขือยาว 2 ลูก;
• บวบเล็ก 2 ลูก;
• มะเขือเทศ 2-3 ลูก;
• แครอท 1 หัว และหัวหอม 1 หัว

หั่นผักทั้งหมดเป็นลูกเต๋า ใส่ลงในหม้อ เริ่มจากแครอทและหัวหอม ตามด้วยมะเขือยาวและซูกินี เคี่ยวในน้ำมันพืชด้วยไฟปานกลาง

ใส่กระเทียมบดลงไป ผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศ เกลือ และพริกไทยลงไป ผัดด้วยไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราว จนสุก

คาเวียร์ซูกินี่แบบที่ซื้อตามร้านพร้อมกับมะเขือเทศ

คุณสามารถทำคาเวียร์ที่นุ่มและรสชาติอร่อยแบบเดียวกับที่หาซื้อได้ตามร้านค้าทั่วไปได้ ผสมซูกินี 4 กิโลกรัม ซอสมะเขือเทศเข้มข้น 0.5 ลิตร หัวหอมและแครอท 1 กิโลกรัม และมายองเนส 400 กรัม

มาเริ่มกันด้วย:

• บิดบวบ แครอท และหัวหอม
• โดยเทน้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสม
• ดับไฟภายใน 1 ชั่วโมง;
• ตั้งกระทะใส่แป้ง 3 ช้อนโต๊ะจนเป็นสีน้ำตาล

ใส่แป้งลงไปในผักตุ๋นจนไม่มีก้อน จากนั้นใส่น้ำมะเขือเทศและมายองเนส น้ำตาลหนึ่งแก้ว เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยดำป่นเล็กน้อย ทิ้งไว้บนเตาอีกหนึ่งชั่วโมง

การทำอาหารในหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์

ใส่ซูกินีหั่นเต๋า พริกหวาน 2 ลูก แครอท หัวหอม และมะเขือเทศในปริมาณเท่ากันลงในชาม เติมเกลือ พริกไทย และผักชีลาวแห้ง ตั้งหม้อนึ่งเป็น "ตุ๋น" ใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง

สุดท้ายใส่ซอสมะเขือเทศ 2-3 ช้อนโต๊ะและกระเทียมสับลงไป ตั้งค่าโปรแกรม "Cook/Pilaf" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

หลังจากปรุงเสร็จแล้ว ให้ใช้เครื่องปั่นปั่นผักให้เป็นเนื้อเนียน

คาเวียร์ซูกินี่กับซอสมะเขือเทศและหัวหอม

ลำดับขั้นตอนในการเตรียมคาเวียร์มีดังนี้:

1. หั่นบวบ 1 กิโลกรัมเป็นชิ้นกลมแล้วนำไปอบในเตาอบหรือทอดในกระทะ จากนั้นบดให้เป็นเนื้อเนียน
2. ผัดหัวหอมให้เป็นชิ้นเล็กๆ พร้อมกับใส่ลูกมะเขือเทศสับ (2 ลูก)
3. นำส่วนผสมของบวบมาวางไว้ตรงนั้น
4. เมื่อส่วนผสมเริ่มข้น ให้ใส่น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ และเกลือตามชอบ

คาเวียร์ร้อนๆ จะถูกใส่ลงในขวดและปิดฝาให้แน่น

คาเวียร์ซูกินี่ไมโครเวฟ

วางหัวหอมและแครอทหั่นเต๋าลงในถาดแก้วที่ใช้กับไมโครเวฟได้ แล้วนำเข้าไมโครเวฟด้วยกำลังไฟสูงสุดเป็นเวลา 7 นาที

ขั้นตอนต่อไปคือใส่บวบสับ มะเขือเทศ และเคี่ยวเป็นเวลา 8 นาที

ใส่กลีบกระเทียมและไทม์ลงในน้ำมันพืชที่อุ่นในกระทะ เมื่อเดือดแล้ว ให้ยกลงจากเตา เทส่วนผสมลงในส่วนผสมผัก เติมน้ำตาลและเกลือตามชอบ อบประมาณ 10 นาที

เมื่อผักเย็นลงเล็กน้อยก็นำมาปั่นรวมกัน

ด้วยพริกไทย

ของว่างรสเผ็ดจะได้มาถ้าทานคู่กับบวบ แครอท ใช้พริกขี้หนูกับมะเขือเทศ, กระเทียม ต้มผักสับด้วยไฟปานกลาง เติมน้ำมันพืช เกลือ น้ำตาล และพริกไทยดำป่นลงไปครึ่งทาง คนตลอดเวลาเพื่อป้องกันไม่ให้ไข่ปลาคาเวียร์ไหม้

เมื่อปรุงเสร็จแล้ว ให้ใส่กระเทียมหั่นบาง ๆ และซอสมะเขือเทศลงไป เครื่องปั่นจะช่วยให้คาเวียร์มีเนื้อสัมผัสที่เบาบางลง

คาเวียร์ซูกินี่กับมะเขือเทศและแครอท

อาหารเรียกน้ำย่อยจานนี้ทำง่าย หั่นซูกินีเป็นชิ้นๆ เคี่ยวในน้ำมันพืชเป็นเวลานานจนสุกครึ่งหนึ่ง เติมมะเขือเทศและแครอทหั่นเต๋าลงไป ปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ หากต้องการรสหวานขึ้น ให้เติมน้ำตาลเพิ่ม ใส่กระเทียมสับลงไปก่อนเคี่ยวไฟอ่อนสองนาที

นำน้ำซุปข้นที่ใส่ขวดไปฆ่าเชื้อแล้วจึงไม่ต้องเติมน้ำส้มสายชูอีก

สูตรไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

กระเทียมเป็นสารกันบูดในอาหารเรียกน้ำย่อยจานนี้ จึงไม่น่าแปลกใจเลยที่เขาใช้กระเทียม 2-3 หัวต่อซูกินี 3 กิโลกรัม ผัดซูกินีขูด หัวหอม และแครอทในน้ำมันแยกกัน จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันและสับละเอียด นำส่วนผสมไปต้มในกระทะก้นหนา เติมเกลือ น้ำตาล มะเขือเทศเข้มข้น และสมุนไพรต่างๆ

บดกระเทียมแล้วใส่ลงไปตอนใกล้จะปรุงเสร็จ

การปรุงอาหารโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาว

อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยนี้ทำโดยการเคี่ยวซูกินีหั่นเต๋าด้วยไฟอ่อนเป็นเวลานาน ควรตกแต่งด้วยมะเขือเทศสุกหั่นบางๆ ผัดหัวหอมและกระเทียมในเนยจนใส จากนั้นใส่ลงในส่วนผสมผัก เคี่ยวต่อโดยเติมน้ำร้อนหากน้ำซูกินีเหลือน้อย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ

สูตรคาเวียร์สควอชกับมายองเนสและมะเขือเทศบด

บดเนื้อฟักทอง (3 กิโลกรัม) กับหัวหอม 3-4 หัว เคี่ยวส่วนผสมด้วยไฟปานกลางเป็นเวลานาน หลังจาก 2 ชั่วโมง ใส่ซอสมะเขือเทศ (300 กรัม) มายองเนส (250 กรัม) และน้ำมันพืช (1 ถ้วย) หลังจาก 1 ชั่วโมง ใส่เกลือ น้ำตาล และพริกป่น หลังจาก 40 นาที จัดคาเวียร์ที่เสร็จแล้วใส่ขวดโหล

อายุการเก็บรักษาและกฎเกณฑ์การจัดเก็บอาหารกระป๋อง

ไม่ควรเก็บภาชนะที่บรรจุคาเวียร์จากสควอชไว้นานเกิน 12 เดือน หากยังไม่ได้ฆ่าเชื้อ ควรแช่เย็นขวดโหล เก็บผลิตภัณฑ์ที่เตรียมแล้วไว้ในที่เย็น อุณหภูมิอากาศ 2-4 องศาเซลเซียส และความชื้น 70-80%