10 กฎหลักในการปลูกถั่วดำ คำอธิบายพืช ประโยชน์ และการเก็บรักษา

คนรักอาหารทุกคนต่างมองหาอาหารที่สามารถเพิ่มความหลากหลายให้กับมื้ออาหารของตน ไม่เพียงแต่เพิ่มรสชาติใหม่ๆ เท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย วันนี้เราจะมาทำความรู้จักกับอาหารชนิดหนึ่ง นั่นคือ ถั่วตาดำ ถั่วในตระกูลถั่วชนิดนี้มีรสชาติอ่อนละมุน ปรุงง่าย และอุดมไปด้วยสารอาหาร ลองมาเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับถั่วชนิดนี้กัน

เรื่องราว

อินเดียถือเป็นแหล่งกำเนิดของถั่วตาดำ มีการกล่าวถึงถั่วชนิดนี้ครั้งแรกในเอกสารที่เขียนขึ้นตั้งแต่ ค.ศ. 500 ผลิตภัณฑ์ชนิดนี้ได้แพร่กระจายจากอินเดียไปยังประเทศอื่นๆ ในเอเชีย และด้วยความนิยมที่เพิ่มมากขึ้น จึงถูกส่งออกไปยังอเมริกาใต้ ต่อมาถั่วได้อพยพไปยังสหรัฐอเมริกา ซึ่งยังคงปลูกอยู่จนถึงปัจจุบัน

จอร์จ วอชิงตันเองก็เป็นหนึ่งในผู้สนับสนุนผลิตภัณฑ์นี้อย่างแข็งขันที่สุด เขาพยายามเผยแพร่ผลิตภัณฑ์นี้ไปยังรัฐต่างๆ ให้ได้มากที่สุด ไม่เพียงแต่เพราะรสชาติของมันเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลกระทบเชิงบวกที่มีต่อดินที่ใช้ปลูกถั่วด้วย

ลักษณะของพันธุ์

พืชชนิดนี้จัดอยู่ในสกุลถั่ว มีความสูงได้ถึง 30 เซนติเมตร ใบและระยะการเจริญเติบโตของต้นแบล็คอายคล้ายกับพืชตระกูลถั่วชนิดอื่น ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือ กลีบดอกมีลักษณะโค้งงอเหมือนหัวเรือ ไม่ใช่เป็นเกลียว พันธุ์นี้มีลักษณะดังต่อไปนี้:

1. การสุกจะเกิดขึ้นภายใน 4 เดือน
2. พืชที่ชอบความร้อน
3. ปริมาณแสงแดดไม่มีผลต่อการสุกมากนัก
4. เจริญเติบโตได้ในดินร่วนปนทราย สามารถเจริญเติบโตได้ในดินเหนียวและดินทราย
5. ขึ้นอยู่กับสภาพแวดล้อม ต้นไม้หนึ่งต้นสามารถผลิตถั่วได้มากถึงสามกิโลกรัม

โปรดทราบ! พืชชนิดนี้ได้รับชื่อนี้ด้วยเหตุผลบางอย่าง เพราะมันดูเหมือน ถั่วขาว มีตาสีดำบริเวณหน้าท้อง

สรรพคุณ

มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ดังนี้:

• มีโปรตีนจากพืชสูงซึ่งทดแทนโปรตีนจากสัตว์ได้อย่างสมบูรณ์
• มีแคลเซียม, ธาตุเหล็ก, โพแทสเซียม และวิตามินเอ, บี, ซี, พีพี;
• ช่วยกำจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกายมนุษย์

วิธีการเลือก

เมื่อเลือกโปรดปฏิบัติตามกฎดังต่อไปนี้:

• เลือกบรรจุภัณฑ์โปร่งใสที่จะช่วยให้คุณตรวจสอบคุณภาพของผลิตภัณฑ์ได้
• หลีกเลี่ยงการซื้อถั่วที่มีร่องรอยความเสียหายหรือมีเชื้อรา
• สินค้าที่มีคุณภาพมีสีสันสดใสและเข้มข้น
• ควรใส่ใจกับวันหมดอายุที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์

การเจริญเติบโต

หากคุณต้องการปลูก Black Eye เอง คุณต้องคำนึงถึงรายละเอียดต่อไปนี้:

1. อย่าปลูกถั่วในจุดเดิมทุกปี แต่ควรเว้นระยะห่างทุกสามปี หรือหมุนเวียนพื้นที่ปลูก
2. ในฤดูใบไม้ผลิ จำเป็นต้องเติมปุ๋ยแร่ธาตุลงในดิน และเมื่อใกล้ถึงฤดูใบไม้ร่วง ควรเน้นไปที่ปุ๋ยอินทรีย์
3. ความลึกในการปลูกเมล็ดพันธุ์ 10 เซนติเมตร
4. ไม่ควรปลูกให้ห่างกันเกิน 80 เซนติเมตร และระยะห่างระหว่างต้นควรประมาณ 70 เซนติเมตร
5. ก่อนปลูกควรแช่เมล็ดพันธุ์ในสารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตเป็นเวลา 20 นาที

คุณสมบัติการดูแล

การดูแลถั่ว ประกอบด้วย:

• การคลายดินและกำจัดวัชพืช
• เพื่อการเจริญเติบโตที่เหมาะสม พืชต้องการการสนับสนุน
• ควบคุมความชื้นในดิน ไม่ให้แฉะหรือแห้งเกินไป
• หมั่นสังเกตกระบวนการสุกของฝัก ทันทีที่ฝักสุก อย่ากลัวที่จะเด็ด วิธีนี้จะช่วยเร่งการเจริญเติบโตและการสุกของผลใหม่

การเก็บเกี่ยว

ฝักแก่จะมีเปลือกแห้ง ซึ่งสามารถสังเกตได้ง่ายๆ โดยการสัมผัส หากดูแลอย่างเหมาะสม สามารถเก็บเกี่ยวได้ทุก 45 วันหลังจากที่เมล็ดงอก เมื่อฝักสุกแล้ว ให้เด็ดเมล็ดออกทั้งหมด ซึ่งสามารถรับประทานหรือใช้เป็นต้นกล้าได้

กฎการจัดเก็บข้อมูล

รอยเขียวช้ำสามารถรักษาได้หลายวิธี:

• ถั่วต้มสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 6 วัน
• ในช่องแช่แข็ง อายุการเก็บรักษาจะเพิ่มขึ้นเป็นหกเดือน
• ผลิตภัณฑ์กระป๋องมีอายุการเก็บรักษา 1 ปี
• ในรูปแบบแห้งสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 2 ปี

ประโยชน์และโทษ

ประโยชน์ในการรักษา:

• ภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะ;
• โรคไขข้ออักเสบ;
• โรคไต

ห้ามใช้หาก:

• โรคเกาต์;
• ถุงน้ำดีอักเสบ;
• โรคกระเพาะ

สำคัญ! ผู้สูงอายุที่อายุเกิน 60 ปี ควรลดการรับประทานถั่วลง แต่ไม่ควรงดโดยสิ้นเชิง

ศัตรูพืชและโรค

ถั่วมีความต้านทานโรคสูงและแทบไม่ต้องดูแลรักษา ในบางกรณี ไส้เดือนฝอยอาจเข้าไปรบกวนรากของพืช ซึ่งอาจสร้างความเสียหายให้กับพืชผลที่ตามมา เพื่อป้องกันไว้ก่อน หนึ่งวันก่อนปลูก ให้รดน้ำดินในแปลงด้วยน้ำเดือดอย่างทั่วถึง อุณหภูมิที่สูงจะฆ่าศัตรูพืชได้ทั้งหมด

แอปพลิเคชัน

ผลิตภัณฑ์นี้มีขอบเขตการใช้งานค่อนข้างกว้าง:

• ในการปรุงอาหาร;
• ในด้านความงาม;
• ในทางการแพทย์;

ซึ่งทำได้สำเร็จได้ด้วยองค์ประกอบทางเคมีอันอุดมสมบูรณ์ของผลิตภัณฑ์

ในการปรุงอาหาร

นำมาใช้ประกอบอาหารเกือบทุกประเภททั่วโลก และขาดไม่ได้ในอาหารประเภทต่างๆ เช่น

• โลบิโอ;
• ซุปถั่วชาวนา;
• สลัด "อารมณ์";
• เนื้อทอดไม่มีเนื้อ

ผลิตภัณฑ์นี้สามารถเก็บรักษาได้ดีและต่อมาถูกนำไปใช้เป็นส่วนผสมในอาหารเรียกน้ำย่อยและสลัดหลากหลายชนิด สามารถรับประทานได้ทั้งแบบเย็นและแบบร้อน

ในทางการแพทย์

ในทางการแพทย์ ถั่วชนิดนี้ใช้รักษาโรคเบาหวาน อาร์จินีนที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ช่วยให้ร่างกายสังเคราะห์อินซูลิน การบริโภคถั่วเป็นประจำสามารถช่วยปรับระบบเผาผลาญให้เป็นปกติได้ การต้มถั่วสามารถช่วยบรรเทาอาการต่างๆ ดังนี้

• นิ่วในไต;
• โรคข้ออักเสบรูมาตอยด์;
• โรคที่เกี่ยวข้องกับการอักเสบของกระเพาะปัสสาวะ

ก่อนใช้ถั่วเพื่อการรักษาโรค ควรปรึกษาแพทย์ก่อน เนื่องจากการเยียวยาด้วยพื้นบ้านและการรักษาตัวเองอาจไม่ได้ผลเสมอไป

ในด้านความงาม

ครีมและมาส์กที่มีส่วนผสมของถั่วเป็นของดีสำหรับผู้ที่ใส่ใจสุขภาพผิว พวกมันช่วย:

• ทำความสะอาดรูขุมขน;
• เรียบเนียนและลดเลือนริ้วรอย;
• ทำหน้าที่เป็นยาบำรุง;
• หากคุณมีจุดด่างดำบนผิวหนัง จุดด่างดำเหล่านี้จะช่วยให้สีผิวอ่อนลง ทำให้ดูกระจ่างใสขึ้นและมองเห็นได้น้อยลง