ถั่วเติบโตอย่างไรและที่ไหน กฎการปลูกและการดูแลในพื้นที่เปิดโล่ง

การปลูกถั่วให้ได้ผลดีนั้นเป็นเรื่องง่าย หากคุณรู้วิธีการปลูก พันธุ์ไหนดีที่สุด และวิธีดูแลพืชผักชนิดนี้อย่างถูกต้อง พืชตระกูลถั่วมักถูกมองว่าเป็นพืชทดแทนเนื้อสัตว์ เพราะอุดมไปด้วยโปรตีน คุณสามารถปลูกถั่วที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้ในเกือบทุกพื้นที่ โดยการปลูกในเรือนกระจกหรือพื้นที่โล่ง

คำอธิบายเกี่ยวกับพืชและคุณประโยชน์ของมัน

ถั่วมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างปฏิเสธไม่ได้ เพราะอุดมไปด้วยโปรตีนและยังเป็นแหล่งวิตามินบีอีกด้วย การรับประทานถั่วยังให้สารอาหารจุลธาตุต่างๆ แก่ร่างกาย เช่น ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม ทองแดง และสังกะสี

ในธรรมชาติมีถั่วมากกว่าสองร้อยสายพันธุ์ และยิ่งมีมากกว่านั้นหากรวมสายพันธุ์ลูกผสมเข้าไปด้วย สายพันธุ์ต่างๆ มีความแตกต่างกันในด้านความสูงของต้น สีของถั่ว ระยะเวลาการสุก ผลผลิต และรสชาติ พืชตระกูลถั่วสามารถจำแนกตามลักษณะต่างๆ ได้ดังนี้

• พืชสามารถจำแนกตามลักษณะภายนอกได้เป็นพืชพุ่ม พืชเลื้อย และพืชกึ่งเลื้อย ถั่วพุ่มเป็นพืชเตี้ย สูงได้ถึงครึ่งเมตร ได้รับความนิยมเนื่องจากมีขนาดกะทัดรัด ทนความหนาวเย็น โตเร็ว และดูแลง่าย เถาของพันธุ์เลื้อยและพืชกึ่งเลื้อยสามารถนำมาใช้ประดับตกแต่งได้ ซึ่งพันธุ์เหล่านี้ให้ผลผลิตที่ใช้เวลานานกว่าจะโตเต็มที่
• ถั่วและฝักถั่วต่างสายพันธุ์สามารถรับประทานได้ โดยแบ่งตามเกณฑ์นี้ ถั่วทุกชนิดจะถูกแบ่งออกเป็น ถั่วเมล็ดแห้ง ถั่วหน่อไม้ฝรั่ง และถั่วกึ่งหวาน ฝักถั่วเมล็ดแห้ง (แบบมีเปลือก) ไม่เหมาะแก่การรับประทานเนื่องจากเหนียวเกินไป แต่ถั่วมีคุณค่าทางโภชนาการและมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน ถั่วหน่อไม้ฝรั่ง หรือที่รู้จักกันในชื่อถั่วผักหรือถั่วหวาน มีฝักอ่อนและสามารถรับประทานดิบได้ ถั่วกึ่งหวานอ่อนสามารถรับประทานได้ทั้งฝัก เมื่อสุกเต็มที่ เส้นใยที่เหนียวจะพัฒนาขึ้น และหลังจากสุกเต็มที่แล้ว จะรับประทานเฉพาะเมล็ดถั่วเท่านั้น
• อีกประเภทหนึ่งแบ่งพันธุ์ทั้งหมดตามระยะเวลาการสุก ในรัสเซีย พันธุ์ต้นฤดูและกลางฤดูมักปลูกเพื่อให้ถั่วสุกในช่วงฤดูสั้นๆ ซึ่งเอื้อต่อการเจริญเติบโตของพืช พันธุ์ต้นฤดูเก็บเกี่ยวสองเดือนหลังปลูกหรือเร็วกว่านั้น พันธุ์กลางฤดูพร้อมบริโภคภายในสองเดือนครึ่ง และพันธุ์ปลายฤดูใช้เวลาสามเดือนหรือมากกว่าจึงจะสุก
• ผลไม้จะถูกจำแนกตามน้ำหนัก โดยใช้น้ำหนักพันเมล็ดเป็นเกณฑ์ ผลขนาดใหญ่มีน้ำหนัก 400 กรัมขึ้นไป พันธุ์ขนาดกลางมีน้ำหนักระหว่าง 200-400 กรัม และเมล็ดขนาดเล็กหนึ่งพันเมล็ดมีน้ำหนักน้อยกว่า 200 กรัม
• มีความแตกต่างระหว่างพันธุ์ที่กินได้และพันธุ์ไม้ประดับ บางพันธุ์ปลูกเพื่อความสวยงาม แม้จะไม่มีฝักก็ตาม
• ถั่วมีหลากหลายสี คุณจะเห็นสีแดง ดำ ขาว หรือแม้แต่เฉดสีต่างๆ ของถั่วเหล่านี้ รวมถึงถั่วที่มีลายด่างด้วย อาหารที่ปรุงด้วยถั่วสีสันสดใสและลายด่างนั้นดูแปลกตาและสวยงามเป็นพิเศษ โดยทั่วไปแล้ว สีของกลีบดอกจะเข้ากันกับสีของถั่ว ซึ่งจะเกิดขึ้นหลังจากดอกบาน

พันธุ์ยอดนิยม

ถั่วพุ่มมักถูกเลือกปลูกเพื่อการค้า เนื่องจากต้นมีขนาดเล็ก ใช้พื้นที่น้อย และฝักสุกสม่ำเสมอและพร้อมกัน การเลือกพันธุ์สำหรับทำสวนควรพิจารณาจากสภาพภูมิอากาศของภูมิภาคนั้นๆ

สำหรับรัสเซียตอนกลางและภูมิภาคมอสโก

ในภาคกลางของประเทศและภูมิภาคมอสโก มีเพียงพันธุ์องุ่นที่สุกตั้งแต่ช่วงกลางถึงต้นเท่านั้นที่จะมีเวลาในการสุก องุ่นหลายพันธุ์ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าประสบความสำเร็จ โดยมีพันธุ์ที่ได้รับความนิยมสูงสุดดังต่อไปนี้

• Zhuravushka เป็นพันธุ์ถั่วพุ่มที่มีความสูงถึงครึ่งเมตร
• บลูฮิลดาเป็นถั่วเลื้อยที่มีฝักสีม่วงยาวได้ถึง 17 เซนติเมตร สุกกลางฤดู
• ฟลามิงโกเป็นพันธุ์ที่มีผลผลิตสูงและมีสีฝักด่างที่ผิดปกติ

สำหรับเทือกเขาอูราลและไซบีเรีย

เมื่อปลูกถั่วกลางแจ้งในเทือกเขาอูราลและไซบีเรีย ควรเลือกพันธุ์ที่ปลูกต้นฤดูและกลางฤดูด้วย ถั่วเลื้อยซึ่งมีลักษณะเด่นคือสุกช้า เหมาะสำหรับปลูกเพื่อความสวยงามเท่านั้น พันธุ์ที่นิยมปลูกในไซบีเรียและเทือกเขาอูราล ได้แก่ ไซบีเรีย ราซเมอร์, ซาคาร์นี ไทรอัมพ์, ชเชดรายา และเซเวอร์นายา ซเวซดา 690

สำหรับภาคใต้

ถั่วมีถิ่นกำเนิดในอเมริกาใต้ พืชที่ชอบอากาศร้อนชนิดนี้จึงเจริญเติบโตได้ดีในแถบตอนใต้ หากมีช่วงแล้งบ่อย พันธุ์ Lastochka ที่ทนแล้งก็เป็นตัวเลือกที่ดี

ถั่วฝักยาวได้ถึง 15 เซนติเมตร ถั่วฝักยาวมีจุดสีม่วงสดใส ฝักยาวได้ถึง 15 เซนติเมตร ถั่วฝักยาวพันธุ์นี้ปลูกง่าย โตเร็ว มีลักษณะเด่นคือมีรูปร่างเตี้ยและภูมิคุ้มกันที่ดี ถั่วฝักยาวพันธุ์ต่อไปนี้มักพบในพื้นที่ทางตอนใต้ของรัสเซีย ได้แก่ ถั่วแดง, ราเชล, อันโตชกา, เครโอลกา, อัดซูกิ และยูบิเลนายา-287

ถั่วเขียว กับ ถั่วฝักยาว ต่างกันอย่างไร?

สิ่งที่พืชเหล่านี้มีเหมือนกันคือทั้งหน่อไม้ฝรั่งและถั่วเขียวต่างก็เป็นถั่วพันธุ์หนึ่ง นอกจากนี้ ผลของถั่วทั้งสองชนิดยังเป็นแหล่งสารอาหารที่มีคุณค่า เช่น โปรตีน วิตามิน และธาตุอาหารรอง

ความแตกต่างหลักอยู่ที่วิธีการรับประทาน แม้ว่าจะรับประทานเฉพาะฝักถั่วเขียว แต่รับประทานฝักถั่วหน่อไม้ฝรั่ง หรือที่รู้จักกันในชื่อถั่วหวานทั้งฝัก เนื้อสัมผัสที่ละเอียดของถั่วหวานนั้นเกิดจากฝักถั่วไม่มีเส้นใยเหนียวหรือชั้นของกระดาษ ทำให้มีเนื้อสัมผัสที่นุ่มและรสชาติคล้ายหน่อไม้ฝรั่ง จึงเป็นที่มาของชื่อนี้

คุณสามารถปลูกทั้งหน่อไม้ฝรั่งและพืชตระกูลถั่วในสวนของคุณได้ ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ

ลักษณะของการปลูกถั่ว

พืชชนิดนี้สามารถปลูกได้ทั้งกลางแจ้งและในเรือนกระจก แม้แต่ในร่มก็สามารถเก็บเกี่ยวได้ โดยการปลูกพืชในกล่องบนระเบียงหรือขอบหน้าต่าง เทคนิคการปลูกพืชในสภาพที่แตกต่างกันนั้นแทบจะเหมือนกัน ดินต้องได้รับการบำรุงดิน ได้แก่ การรดน้ำ พรวนดิน กำจัดวัชพืช และใส่ปุ๋ย

ในพื้นที่โล่ง

ผักที่ชอบอากาศร้อนควรปลูกในพื้นที่โล่งหลังจากดินอุ่นขึ้นถึง 10-15 องศาเซลเซียส เพื่อเร่งการอุ่นดิน แปลงปลูกจะได้รับการอุ่นล่วงหน้าโดยการคลุมด้วยพลาสติกเป็นเวลาหลายวัน ซึ่งช่วยให้ดินมีอุณหภูมิที่ต้องการได้เร็วขึ้น

คุณสามารถปลูกพืชตระกูลถั่วในสวนของคุณได้โดยการปลูกต้นกล้าหรือเมล็ดที่แช่น้ำไว้ในดินแล้ว วิธีที่ดีที่สุดคือปลูกถั่วงอก

ต้นกล้าที่เตรียมไว้จะถูกปลูกในแปลงที่รดน้ำไว้แล้ว โดยฝังเมล็ดลึก 5 ซม. ระยะห่างระหว่างต้นควรอย่างน้อย 15 ซม. แต่อาจเพิ่มระยะห่างให้ใกล้กว่านี้ได้ และสามารถถอนต้นกล้าออกในภายหลังเพื่อให้เหลือต้นที่แข็งแรงที่สุด คลุมแปลงด้วยฟิล์มพลาสติกเพื่อป้องกันต้นกล้าจากน้ำค้างแข็งตอนกลางคืน

ในเรือนกระจก

การปลูกต้นกล้าถั่วในเรือนกระจกจะช่วยให้คุณเก็บเกี่ยวผลผลิตได้เร็วที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ นอกจากนี้ ยังสามารถนำไปปลูกในเรือนกระจกได้แม้ในช่วงฤดูร้อนที่สั้น

เทคโนโลยีการปลูกและดูแลถั่วในเรือนกระจกก็ไม่ต่างจากการปลูกในพื้นที่เปิดโล่ง สำหรับการปลูก ถั่วจากเมล็ดที่งอกเล็กน้อย ปลูกถั่วในแต่ละหลุม จากนั้นจะเหลือต้นที่แข็งแรงที่สุดไว้หนึ่งต้น

สิ่งสำคัญคือต้องวางพุ่มไม้ในเรือนกระจกอย่างถูกต้องเพื่อให้มวลสีเขียวได้รับแสงเพียงพอโดยไม่ปิดกั้นต้นไม้โดยรอบหรือในทางกลับกันก็ไม่บังยอดอ่อนที่บอบบางด้วย

รายละเอียดของการดูแลถั่ว

เพื่อให้ถั่วได้ผลผลิตที่อุดมสมบูรณ์ คุณจำเป็นต้องดูแลต้นถั่วอย่างถูกต้อง ซึ่งไม่ใช่เรื่องยากหากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำในการรดน้ำ พรวนดิน ใส่ปุ๋ย และมัดต้นถั่ว

กฎเกณฑ์และเงื่อนไขการรดน้ำ

รดน้ำให้ดีที่สุดด้วยน้ำฝนหรือน้ำที่ตกตะกอน รดน้ำดินแห้งรอบ ๆ ต้นไม้ให้ชุ่มอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง จนกระทั่งใบงอกออกมาสี่ใบ

การรดน้ำมากเกินไปจะทำให้เกิดมวลสีเขียว ไม่ใช่ผลไม้

ต้นไม้จะต้องการความชื้นมากในช่วงออกดอกและติดผล โดยจะเริ่มรดน้ำอีกครั้งหลังจากดอกเริ่มบาน

ควรใช้ปุ๋ยอะไรในแปลงปลูก?

ชนิดและปริมาณปุ๋ยอาจแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับความหนาแน่น ความอุดมสมบูรณ์ และความเป็นกรดของดิน แต่รูปแบบการใส่ปุ๋ยโดยทั่วไปจะเหมือนกัน:

• ในฤดูใบไม้ร่วง ปุ๋ยหมักหรือฮิวมัสจะถูกวางไว้ในแปลงปลูกในอนาคต
• ในฤดูใบไม้ผลิ ก่อนปลูกถั่ว ดินจะได้รับปุ๋ยยูเรียหรือแอมโมเนียมซัลเฟต (แหล่งไนโตรเจน) ซุปเปอร์ฟอสเฟต (ทำให้พืชอิ่มตัวด้วยฟอสฟอรัส) และปุ๋ยที่ปราศจากคลอรีน เพื่อเพิ่มโพแทสเซียมให้กับพืชที่ปลูก
• ในช่วงออกดอก ถั่วต้องการโพแทสเซียมและฟอสฟอรัสเป็นพิเศษ ปุ๋ยใดๆ ที่มีธาตุอาหารรองเหล่านี้ก็เพียงพอแล้ว กรดบอริกยังสามารถใช้เป็นอาหารทางใบได้อีกด้วย

มีประเด็นสำคัญหลายประการที่ต้องคำนึงถึงเมื่อเลือกปุ๋ยสำหรับพืชผัก:

• ไนโตรเจนจะถูกใช้เฉพาะในช่วงเริ่มต้นเท่านั้น หลังจากนั้น จุลินทรีย์จุลธาตุจะถูกผลิตออกมาในปริมาณที่เพียงพอโดยแบคทีเรียกลุ่มปมที่อาศัยอยู่ในรากพืชตระกูลถั่ว นอกจากนี้ ไนโตรเจนที่มากเกินไปยังทำให้ใบเจริญเติบโตมากเกินไปจนทำให้ขาดการติดผล
• หากดินเป็นกรดมากเกินไป พืชจะไม่สามารถดูดซับปุ๋ยแร่ธาตุได้ ควรปรับสภาพดินที่เป็นกรดด้วยแป้งโดโลไมต์หรือวัสดุอื่นๆ ที่มีอยู่
• ควรเพิ่มอินทรียวัตถุลงในแปลงปลูกถั่วก่อนปลูกพืชตระกูลถั่ว 1-2 ปี
• เพื่อให้ถั่วอิ่มตัวด้วยธาตุอาหารที่สำคัญ เช่น โบรอน เมล็ดพืชจะต้องแช่ในกรดบอริกเป็นส่วนหนึ่งของการเตรียมการก่อนหว่านเมล็ด

การคลายดิน

คลายดินและกำจัดวัชพืช เริ่มตั้งแต่ต้นกล้างอกและตลอดฤดูการเจริญเติบโต ควรคลายดินอย่างระมัดระวังเพื่อหลีกเลี่ยงความเสียหายต่อระบบราก ควรทำหลังจากรดน้ำแล้ว

ถุงเท้ายาว

ถั่วเลื้อยต้องการการรองรับเป็นพิเศษ การปล่อยเถาไว้บนพื้นจะทำให้ผลเน่าเสีย โครงยึดควรทนลม การวางหลักค้ำยันทำมุมเฉียง ไขว้กัน และผูกเข้าด้วยกันที่ด้านบนจะช่วยให้มั่นคง สามารถใช้โครงยึดตามธรรมชาติ เช่น ลำต้นข้าวโพดที่สูงและแข็ง ไม่จำเป็นต้องผูกเถาวัลย์ เพราะต้นถั่วจะเติบโตรอบโครงยึดตามธรรมชาติ สำหรับถั่วพุ่ม โครงยึดสามารถสั้นและบางลงได้

โรค แมลง และการป้องกัน

ถั่วอาจเสี่ยงต่อการติดเชื้อรา แบคทีเรีย และไวรัส ซึ่งแสดงอาการเน่าเสียได้หลายรูปแบบ ส่งผลกระทบต่อทั้งส่วนใต้ดินและเหนือดิน โรคที่พบบ่อยที่สุดที่ส่งผลต่อถั่ว ได้แก่ โรครากเน่าขาว โรคแอนแทรคโนส โรคราแป้ง และโรคราน้ำค้าง สารเคมีที่มีจำหน่ายในท้องตลาดเป็นทางเลือกสุดท้าย ใช้เฉพาะในกรณีพิเศษเท่านั้นเมื่อถั่วถูกบริโภค

คุณสามารถปกป้องพืชผลของคุณจากโรคได้ด้วยมาตรการป้องกันที่เรียบง่ายแต่มีประสิทธิภาพ

• ประการแรก จำเป็นต้องสังเกตการหมุนเวียนพืช กล่าวคือ อย่าปลูกถั่วในแปลงที่เคยมีพืชที่อาจติดโรคเช่นเดียวกับพืชตระกูลถั่วมาก่อน
• เมล็ดพันธุ์จะต้องถูกเก็บรักษาในสภาพที่เหมาะสม โดยก่อนปลูกจะคัดเลือกและดูแลเฉพาะเมล็ดพันธุ์ที่แข็งแรงและไม่มีความเสียหายที่มองเห็นได้อย่างระมัดระวังเท่านั้น
• ควรเลือกพันธุ์ที่มีภูมิคุ้มกันดีมาปลูก
• ควรตัดต้นไม้ที่ได้รับผลกระทบออกเพื่อหลีกเลี่ยงการติดเชื้อไปยังต้นไม้ที่แข็งแรง
• ในฤดูใบไม้ร่วง เมื่อเตรียมแปลงปลูกถั่วในครั้งต่อไป จำเป็นต้องกำจัดอินทรียวัตถุทั้งหมดออกไป เนื่องจากเชื้อโรคจะผ่านฤดูหนาวบนแปลงได้

หลัก ศัตรูพืชถั่ว ศัตรูพืชเหล่านี้ ได้แก่ ด้วงงวงถั่ว เพลี้ยอ่อน เพลี้ยแป้ง และด้วงงวงถั่ว แมลงเหล่านี้ไม่เพียงแต่ทำลายพืชตระกูลถั่วเท่านั้น แต่ยังทำลายพืชผลอื่นๆ อีกด้วย มาตรการควบคุมศัตรูพืชแบ่งออกเป็นการป้องกันและการป้องกันเชิงรุก มาตรการป้องกันเป็นที่นิยมมากกว่า เนื่องจากปลอดภัยกว่าสำหรับการจัดการและการบริโภคพืช

เพื่อเป็นการป้องกันกำจัดศัตรูพืช ผลไม้จะถูกสัมผัสกับอุณหภูมิที่สูงหรือต่ำ

การแช่แข็งผลผลิตเป็นเวลาหลายวันจะฆ่าตัวเต็มวัย ไข่ และตัวอ่อน ซึ่งไม่สามารถทนต่ออุณหภูมิต่ำกว่า -10°C (-50°F) ได้ การอุ่นถั่วก็ให้ผลเช่นเดียวกัน ควรเก็บผลผลิตที่เก็บเกี่ยวไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทเพื่อป้องกันไม่ให้ศัตรูพืชเข้ามาและสร้างความเสียหายได้

ลักษณะเฉพาะของการปลูกถั่วในแต่ละภูมิภาค

ถั่วสามารถปลูกได้ในหลายภูมิภาค และเทคนิคการปลูกและการดูแลก็ไม่แตกต่างกันมากนัก ในภูมิภาคที่มีฤดูปลูกสั้น ควรปลูกถั่วพันธุ์ที่สุกเร็ว โดยควรปลูกพันธุ์ลูกผสมเฉพาะภูมิภาค สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบอุณหภูมิของดิน หากปลูกเร็วเกินไปในเขตอบอุ่น น้ำค้างแข็งที่ตามมาจะทำลายต้นกล้า ในพื้นที่ทางตอนใต้ ถั่วเกือบทุกสายพันธุ์สามารถปลูกได้

การเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษาในภายหลัง

กฎเกณฑ์ในการเก็บเกี่ยวถั่วที่ปลูกในสวน รวมถึงการเก็บรักษาถั่วที่เก็บเกี่ยวแล้ว ขึ้นอยู่กับพันธุ์ที่เลือกและวัตถุประสงค์ของผลไม้

ฝักถั่วน้ำตาล หรือที่รู้จักกันในชื่อ "ถั่วฝักยาว" มักรับประทานขณะยังไม่สุก สามารถเก็บเกี่ยวได้ตั้งแต่สองสัปดาห์หลังดอกบาน สามารถเก็บรักษาไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสองสัปดาห์ และสามารถแช่แข็งหรือบรรจุกระป๋องเพื่อเก็บรักษาในช่วงฤดูหนาวได้

ควรเก็บเกี่ยวถั่วฝักยาวพันธุ์ที่ฝักเริ่มแตกก่อนฝักจะแตก มิฉะนั้น ถั่วอาจกระจัดกระจายไปทั่วพื้นดิน

สัญญาณที่บ่งบอกว่าฝักเริ่มสุกคือใบเหลือง ฝักจะสุกไม่สม่ำเสมอเมื่อปลูกบนต้นเดียว และควรเก็บเกี่ยวเมื่อฝักแก่เต็มที่ หลังจากเก็บเกี่ยวแล้ว ฝักจะถูกบด เมล็ดจะถูกทำให้แห้ง และเก็บไว้ในขวดแก้วที่มีฝาปิดสนิทเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว

ไม่น่าแปลกใจเลยที่ถั่วกลายเป็นที่นิยมในหมู่ชาวสวน ด้วยความหลากหลายของสายพันธุ์ ผลไม้ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติดี การดูแลง่าย และไม้เลื้อยประดับประดาด้วยดอกไม้สีสันสดใส ทำให้ถั่วชนิดนี้เป็นพืชที่เหมาะจะปลูกในสวนทุกแห่ง