กรอบเวลาและกฎเกณฑ์สำหรับการเก็บลิงกอนเบอร์รี่ที่บ้านในช่วงฤดูหนาว

ลิงกอนเบอร์รี่เป็นเบอร์รี่รสเปรี้ยวอมหวานที่อุดมไปด้วยวิตามิน เก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีการที่หลากหลาย สรรพคุณของต้นไทกาพันธุ์นี้เติบโตบนพุ่มเตี้ย การคัดแยกและทำความสะอาดผลไม้ที่เก็บเกี่ยวด้วยวิธีการที่หลากหลาย การเก็บรักษาสรรพคุณของผลไม้ในระหว่างการอบแห้ง การแช่แข็ง การทำแยม และวิธีการถนอมอาหารอื่นๆ การเก็บรักษาเบอร์รี่สดและเบอร์รี่กระป๋องไว้ที่บ้าน

ประโยชน์ของลิงกอนเบอร์รี่มีอะไรบ้าง?

สรรพคุณอันเป็นประโยชน์ของลิงกอนเบอร์รี่เป็นที่ทราบกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ เบอร์รี่ชนิดนี้อุดมไปด้วยวิตามิน ธาตุทั้งจุลธาตุและมหภาค แร่ธาตุ และสารที่เป็นประโยชน์อื่นๆ

ผลไม้สด ยาต้ม และชาสมุนไพร ถูกนำมาใช้รักษาโรคหลายชนิด มีประโยชน์ต่อโรคเบาหวาน เนื่องจากมีทองแดงจำนวนมาก โรคเกาต์ ลดระดับกรดยูริก และโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ ส่วนภายนอก มีประโยชน์ต่ออาการเจ็บคอ หิด แผลในกระเพาะอาหาร และโรคกลาก

ลิงกอนเบอร์รี่มีประโยชน์ต่อการลดความเป็นกรด ความดันโลหิตสูง และไข้ เนื่องจากช่วยเสริมฤทธิ์ของยาปฏิชีวนะและช่วยฟื้นฟูกำลังหลังจากเจ็บป่วยเป็นเวลานาน นอกจากนี้ยังช่วยกำจัดโลหะหนักออกจากร่างกาย เสริมสร้างภูมิคุ้มกันและช่วยป้องกันหวัด

วิธีจัดเรียงผลผลิตของคุณอย่างรวดเร็ว

หลังจากเก็บเกี่ยวผลผลิตจำนวนมาก คุณอาจสงสัยว่าจะทำความสะอาดเศษซากผลไม้จำนวนมากได้อย่างไร มีวิธีทำความสะอาดที่มีประสิทธิภาพหลายวิธี วิธีใดควรเลือกขึ้นอยู่กับระดับและประเภทของการปนเปื้อนของผลไม้ที่เก็บเกี่ยว

การทำความสะอาดบนพื้นผิวที่ขรุขระ

เพื่อกำจัดเศษซากออกจากผลไม้ที่เก็บเกี่ยวแล้ว ให้สร้างรางน้ำแบบลาดเอียง รองด้านล่างของอุปกรณ์ด้วยผ้าหยาบ แล้วกลิ้งผลเบอร์รี่ลงในรางน้ำเป็นชิ้นเล็กๆ ขณะที่ทำความสะอาด เศษซากจะยังคงติดอยู่บนพื้นผิวของผ้า และผลไม้จะกลิ้งลงในอ่าง

การร่อนในสายลม

วิธีการทำความสะอาดนี้เหมาะสำหรับสภาพลมแรง วางอ่างขนาดใหญ่ลงบนพื้น แล้วยกภาชนะขนาดเล็กขึ้นสูงประมาณหนึ่งเมตรครึ่ง โดยให้ผลไม้ที่เก็บเกี่ยวแล้วเทลงทีละน้อย ลมจะพัดเศษผลไม้ออกไป และผลเบอร์รี่ที่สะอาดจะตกลงไปอยู่ในภาชนะที่เตรียมไว้

การใช้เครื่องดูดฝุ่น

เบอร์รี่แห้งสามารถดูดฝุ่นได้อย่างรวดเร็ว วางผลไม้ปริมาณเล็กน้อยลงในตะแกรงและปรับทิศทางลมจากด้านล่าง ต่อท่อดูดฝุ่นเข้ากับช่องระบายอากาศ

การใช้ตาข่ายกว้าง

เมื่อเก็บลิงกอนเบอร์รี่ในป่า ไม่เพียงแต่กิ่งไม้และใบไม้เล็กๆ เท่านั้น แต่ยังมีเศษทรายและดินติดมาในภาชนะด้วย สิ่งสกปรกเหล่านี้สามารถกำจัดออกได้ด้วยการใช้ตาข่ายกว้าง วางภาชนะเอียง ห่อพลาสติกไว้ข้างใต้ หรือวางภาชนะขนาดใหญ่ไว้ข้างใต้ แล้วค่อยๆ เทผลลิงกอนเบอร์รี่ออก

การเก็บรักษาลิงกอนเบอร์รี่สด

การเก็บรักษาวิตามินและสรรพคุณอื่นๆ ของเบอร์รี่ขึ้นอยู่กับสถานที่และวิธีการจัดเก็บ น้ำกรอง ไม่ว่าจะใส่น้ำตาลหรือไม่ใส่น้ำตาล จะช่วยรักษาความสดของเบอร์รี่ การแช่ลิงกอนเบอร์รี่ก็เป็นความคิดที่ดี วิธีนี้จะช่วยให้เบอร์รี่ยังคงวิตามินและรสชาติไว้ได้

ผลไม้ที่บิดด้วยน้ำตาลซึ่งไม่ได้ถูกความร้อนสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานพอสมควร

หากผลเบอร์รียังไม่สุก ไม่แนะนำให้รับประทาน เพราะผลเบอร์รีที่เก็บเร็วเกินไปจะมีรสขม ให้นำผลเบอร์รีที่ยังไม่สุกมาวางบนกระดาษรองอบที่ปูไว้ แล้วนำออกไปวางที่ระเบียง ผลเบอร์รีจะสุกภายในไม่กี่วัน

ตู้เก็บของ

เมื่อเลือกกล่องเก็บของ ควรเลือกภาชนะไม้หรือตะกร้าหวาย ภาชนะแก้วและถุงกระดาษก็เหมาะสมเช่นกัน

เงื่อนไขและระยะเวลาในการเก็บรักษาเบอร์รี่

เนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง ลิงกอนเบอร์รี่จึงมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานและทนต่อการเน่าเสีย ตัวอย่างเช่น เบอร์รี่ที่เก็บไว้ในตะกร้าหวายสามารถเก็บได้นานถึงสองเดือนในที่เย็น

วันหมดอายุของผลิตภัณฑ์

อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมและสถานที่จัดเก็บผลเบอร์รี่

1. ผลลิงกอนเบอร์รี่ที่อยู่ในน้ำผลไม้ของตัวเองสามารถเก็บไว้ได้นานถึงเจ็ดเดือน
2. ผลไม้แช่แข็งสามารถเก็บไว้ได้หนึ่งปี
3. ผลเบอร์รี่ไม่สามารถอยู่ในห้องได้นานกว่าสิบวัน
4. สามารถเก็บลิงกอนเบอร์รี่ที่แช่ไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 12 เดือน

เก็บลิงกอนเบอร์รี่ไว้ที่บ้านที่ไหน

หลังจากเก็บเกี่ยวผลลิงกอนเบอร์รีในช่วงปลายฤดูร้อน หลายคนต้องการเก็บรักษารสชาติและคุณค่าทางโภชนาการให้ยาวนานขึ้น ซึ่งสามารถทำได้โดยปฏิบัติตามกฎง่ายๆ ในการเก็บรักษาผลลิงกอนเบอร์รีไว้ที่บ้าน

การจัดเก็บในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

การเก็บลิงกอนเบอร์รีไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน ควรรักษาอุณหภูมิให้เหมาะสมระหว่าง 3-5 องศาเซลเซียส เก็บลิงกอนเบอร์รีทั้งผลที่ไม่เสียหายไว้ในตะกร้าหรือกล่องไม้ ภายใต้สภาวะเช่นนี้ จะสามารถเก็บลิงกอนเบอร์รีได้นานถึง 3 เดือน

ในห้อง

ลิงกอนเบอร์รี่สดสามารถเก็บไว้ได้ 10 วัน ตราบใดที่อุณหภูมิห้องไม่เกิน 25 องศาเซลเซียส ล้างเบอร์รี่ เช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปาก แล้วใส่ลงในตะกร้า

ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง

เบอร์รี่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณหนึ่งเดือน โดยนำเบอร์รี่ที่สุกเกินไปหรือเสียหายออก ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว ใส่ลงในภาชนะ ปิดผนึก และเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง เมื่อแช่แข็งเบอร์รี่ ให้แยกเบอร์รี่ใส่ถุงที่เหมาะสม เพื่อให้สามารถนำไปใช้ได้ทันทีและไม่จำเป็นต้องนำไปแช่แข็งซ้ำ เบอร์รี่แช่แข็งสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งปี

วิธีเตรียมลิงกอนเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

เมื่อทราบถึงประโยชน์ของลิงกอนเบอร์รี่แล้ว แม่บ้านหลายคนจึงซื้อเบอร์รี่ที่อุดมไปด้วยวิตามินชนิดนี้ไว้กินในช่วงฤดูหนาว มีหลายวิธีในการถนอมผลไม้ชนิดนี้

หมายเหตุ! ควรเก็บผลเบอร์รี่เฉพาะในพื้นที่ที่สะอาดต่อสิ่งแวดล้อม ห่างจากถนน เนื่องจากผลเบอร์รี่มีแนวโน้มที่จะดูดซับสารอันตรายและอาจเป็นพิษได้

ในรูปแบบแยม

วิธีง่ายๆ ในการเก็บรักษาลิงกอนเบอร์รี่คือการทำแยมแบบคลาสสิก

สินค้าที่จำเป็น:

• ลูกลิงกอนเบอร์รี่ 900 กรัม;
• น้ำตาลทราย 1100 กรัม;
• น้ำ 200 มิลลิลิตร.

ล้างเบอร์รี่สุกงอมทั้งลูกใต้ก๊อกน้ำไหล พักไว้สักครู่เพื่อกำจัดความชื้นส่วนเกินออก ใส่เบอร์รี่ลงในภาชนะที่เหมาะสมแล้วเทน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้เจ็ดนาทีแล้วสะเด็ดน้ำออก

ต้มน้ำและน้ำตาลในปริมาณที่ต้องการให้เดือด แล้วใส่ผลไม้ลงไป เคี่ยวแยมเป็นเวลาสิบนาที หลังจากปรุงเสร็จแล้ว ให้ปิดฝาขนมและแช่ทิ้งไว้สิบชั่วโมง หลังจากนั้น ต้มแยมต่ออีกสิบนาที แล้วเทใส่ขวดที่นึ่งไว้ ปิดฝาให้แน่น

ลิงกอนเบอร์รี่แช่น้ำ

ประโยชน์ของลิงกอนเบอร์รี่ที่แช่น้ำคือการเก็บรักษาวิตามินจำนวนมากในผลเบอร์รี่และน้ำลิงกอนเบอร์รี่

คุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• ลูกลิงกอนเบอร์รี่ 1.5 กิโลกรัม
• น้ำบริสุทธิ์ 1.5 ลิตร;
• น้ำตาล 150 กรัม;
• เกลือหนึ่งช้อนกาแฟ

เติมเกลือและน้ำตาลลงในน้ำ ตั้งบนเตา เคี่ยวไฟอ่อนสักครู่ ยกลงจากเตา พักให้เย็น คัดแยกเบอร์รี่ ล้าง และเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่ วางเบอร์รี่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เทของเหลวที่เย็นแล้วลงไป ปิดฝาด้วยฝาไนลอน แล้วเก็บไว้ในตู้เย็น

หนาวจัด

เบอร์รี่ที่เก็บภายใน 24 ชั่วโมงเหมาะสำหรับการแช่แข็ง ควรคัดแยก ล้าง และวางเรียงบนผ้าเช็ดครัวชั้นเดียวเพื่อระบายความชื้น

ไม่ควรมีน้ำแข็งอยู่ในถุงลิงกอนเบอร์รี่แช่แข็งมากเกินไป

ใส่เบอร์รี่แห้งลงในถุงแช่แข็งแบบพิเศษ นำไปแช่ช่องแช่แข็ง เก็บได้ไม่เกินสิบสองเดือน

การเก็บรักษาลิงกอนเบอร์รี่ในน้ำตาล

ใส่ลิงกอนเบอร์รี่แห้งที่ล้างแล้วหนึ่งกิโลกรัมลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว โรยน้ำตาลลงบนชั้นลิงกอนเบอร์รี่ คุณจะต้องใช้น้ำตาลทรายหนึ่งกิโลกรัม เขย่าขวดโหล ปิดฝาด้วยฝาไนลอน แล้ววางไว้บนชั้นล่างสุดของตู้เย็น

การอบแห้งผลเบอร์รี่

วางลิงกอนเบอร์รี่เรียงเป็นชั้นเดียวบนถาดอบ แล้วนำไปอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 60 องศาเซลเซียส คนเบอร์รี่ในขณะที่แห้ง พักเบอร์รี่แห้งให้เย็นลง แล้วใส่ลงในถุงผ้า

การเตรียมในน้ำเชื่อม

การทำลิงกอนเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมเป็นเรื่องง่ายมาก ไม่ต้องใช้เวลาในการเตรียมมากนัก

ส่วนผสมที่ต้องเตรียม:

• ลูกลิงกอนเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 300 กรัม;
• เปลือกมะนาว 1 ลูก;
• น้ำ 500 มิลลิลิตร.

เติมน้ำตาลและเปลือกเลมอนขูดลงในน้ำร้อน เคี่ยวประมาณห้านาที พักไว้ให้เย็น ใส่เบอร์รี่ที่ทำความสะอาดแล้วลงในขวดนึ่ง ราดน้ำเชื่อมที่เย็นแล้วลงไป ปิดฝาให้แน่น

การบรรจุกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง

เพื่อการถนอมอาหารคุณต้องรับประทาน:

• ลูกลิงกอนเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาล 0.5 กิโลกรัม

เทน้ำสองช้อนโต๊ะลงในก้นภาชนะสำหรับทำอาหาร ใส่เบอร์รี่ที่ล้างแล้วลงไป ตั้งไฟอ่อน ต้มประมาณสิบนาที คนตลอดเวลาและเติมน้ำตาล จากนั้นจัดเรียงเบอร์รี่ในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ราดน้ำเชื่อมเดือดลงไป ปิดฝาให้สนิท

อีกวิธีหนึ่งในการเก็บลิงกอนเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมโดยไม่ต้องผ่านความร้อนคือการใช้ถังไม้หรือขวด เทลิงกอนเบอร์รี่ที่ล้างแล้วลงในภาชนะที่เตรียมไว้ให้ลึกประมาณหนึ่งกล่องไม้ขีดไฟครึ่งกล่อง กดให้แน่นและคลุมด้วยน้ำตาลหนาสองเซนติเมตร เติมน้ำเชื่อมให้เต็มภาชนะ นำลิงกอนเบอร์รี่ไปวางเป็นชั้นสุดท้าย ภาชนะที่ปิดสนิทจะถูกเก็บไว้ในที่อุ่นเป็นเวลาสองวันเพื่อให้น้ำเชื่อมไหลออกมาได้ดีขึ้น จากนั้นนำไปเก็บไว้ในห้องใต้ดินที่เย็น