กฎและวิธีการเก็บผลซีบัคธอร์นไว้กินในฤดูหนาวที่บ้าน

ผลซีบัคธอร์นอุดมไปด้วยสารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย ผลไม้แสนอร่อยเหล่านี้ไม่เพียงแต่นำมาใช้เพื่อบำรุงร่างกายเท่านั้น แต่ยังใช้รักษาโรคภัยไข้เจ็บต่างๆ ได้อีกด้วย ผู้คนได้คิดค้นวิธีการถนอมซีบัคธอร์นไว้ใช้ในระยะยาวมากมาย ด้านล่างนี้คือข้อมูลเกี่ยวกับการเก็บเกี่ยวซีบัคธอร์น วิธีการเก็บรักษาที่บ้าน และทางเลือกในการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว

การเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่และเตรียมการเก็บรักษา

ระยะเวลาการเก็บเกี่ยวผลซีบัคธอร์นขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ในการปลูกของชาวสวน ก่อนน้ำค้างแข็ง ผลซีบัคธอร์นจะมีวิตามินซีมากที่สุด แต่หลังจากนั้นปริมาณวิตามินซีจะลดลง ทำให้ได้น้ำมันมากขึ้น

ผลเบอร์รี่จะแยกออกจากกิ่งได้ยาก ดังนั้นจึงต้องปฏิบัติตามกฎในการเก็บดังต่อไปนี้:

1. หากขนส่งต้นซีบัคธอร์นเป็นระยะทางไกล กิ่งก้านจะถูกตัดออกก่อน จากนั้นจึงเก็บผลเบอร์รี่ในพื้นที่
2. ผลไม้สุกเกินไปจะถูกตัดออกด้วยกรรไกรตัดเล็บ
3. ผลเบอร์รี่จะถูกเก็บโดยเริ่มจากด้านบน
4. หากคุณต้องการใช้ซีบัคธอร์นเพื่อทำน้ำมัน คุณสามารถวางภาชนะไว้ใต้กิ่งไม้และลูบมือไปบนมัน
5. การเก็บเกี่ยวจะเก็บเกี่ยวในช่วงฤดูแล้ง

เตรียมภาชนะสำหรับเก็บผลผลิตไว้ล่วงหน้าโดยบุด้วยกระดาษ

สามารถเก็บซีบัคธอร์นไว้บนกิ่งได้หรือไม่?

เพื่อป้องกันไม่ให้ซีบัคธอร์นแฉะเมื่อเก็บเกี่ยว คุณสามารถเก็บกิ่งที่ยังมีเปลือกหุ้มอยู่ได้ ผลซีบัคธอร์นทั้งผลจะมีอายุการเก็บรักษานานกว่ามากเมื่อเก็บแบบสด

เงื่อนไขการนอนราบ

ควรเก็บกิ่งซีบัคธอร์นไว้ในที่แห้งและเย็น ห้องใต้ดินหรือตู้เย็นก็เหมาะสมเช่นกัน สามารถแยกผลซีบัคธอร์นออกจากกิ่ง ใส่ภาชนะปิดสนิท แล้วเก็บไว้ในห้องเย็นได้ ควรแยกผลซีบัคธอร์นอย่างระมัดระวัง มิฉะนั้นอาจเสี่ยงต่อการเน่าเสียได้

อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์สด

ซีบัคธอร์นจะไม่เน่าเสียนาน 4-5 สัปดาห์เมื่อเก็บไว้ที่อุณหภูมิ +3...+4°C ควรตรวจสอบอย่างสม่ำเสมอ เพราะแม้แต่ผลที่เน่าเสียเพียงผลเดียวก็สามารถทำให้ผลอื่นๆ เน่าเสียได้ การนำซีบัคธอร์นใส่ถุงพลาสติกแล้วสูบลมออกจะช่วยยืดอายุการเก็บรักษาได้อย่างมาก หากไม่มีออกซิเจน การหายใจของซีบัคธอร์นจะช้าลง

ผลไม้สามารถเก็บที่บ้านได้นานแค่ไหน?

มีวิธีการจัดเก็บสินค้าที่แตกต่างกัน

การแช่แข็งผลเบอร์รี่

นี่เป็นวิธีหนึ่งที่ได้รับความนิยมในการถนอมผลไม้ เพื่อรักษาความคงตัวของผลไม้หลังจากละลายน้ำแข็ง จึงต้องแช่แข็งทันที วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้ผลึกน้ำแข็งก่อตัวในเนื้อผลไม้ ซึ่งอาจทำให้เปลือกแตกได้ในภายหลัง ขั้นตอนมีดังนี้:

• ผลไม้ถูกล้างแล้ว;
• เกลี่ยให้เป็นชั้นเดียวให้แห้ง;
• วางไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 24 ชั่วโมง;
• ถูกเทลงในภาชนะและเก็บไว้เป็นเวลานาน

ถุงพลาสติกเหมาะที่สุดที่จะใช้เป็นภาชนะ

การอบแห้ง

หากต้องการทำให้ผลิตภัณฑ์แห้งในเตาอบ ให้ทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

• นำผลเบอร์รี่ไปล้างและทำให้แห้ง
• อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 35-40° และวางซีบัคธอร์นบนถาดอบ
• หลังจากผ่านไป 3 ชั่วโมง อุณหภูมิจะเพิ่มขึ้นเป็น 60°

นำผลไม้แห้งมาทิ้งไว้หนึ่งวัน จากนั้นเทใส่ขวดแล้วปิดฝาไว้

สำคัญ! ห้ามปิดประตูเตาอบขณะอบแห้ง

เก็บไว้ในที่เย็น

สามารถเก็บรักษาต้นซีบัคธอร์นสดได้ 2 วิธี:

• เก็บกิ่งที่มีผลเบอร์รี่จากต้นไม้แล้วใส่ไว้ในช่องเก็บผักในตู้เย็น
• นำผลไม้ใส่ถุงพลาสติกแล้วสูบออกซิเจนออกจากถุง

วิธีที่ 2 สามารถเพิ่มอายุการเก็บรักษาของผลไม้เป็น 6-7 สัปดาห์

ในน้ำ

วิธีเก็บรักษาซีบัคธอร์นในน้ำ ให้ใช้ขวดแก้วที่สะอาด ใส่ผลเบอร์รี่ลงในขวด เติมน้ำเดือด และปิดฝาให้แน่น เก็บไว้ในที่เย็น การเก็บรักษาด้วยวิธีนี้จะเลือกเฉพาะผลเบอร์รี่ที่ยังไม่เสียหายและสมบูรณ์เท่านั้น

ในน้ำตาล

เพื่อถนอมผลเบอร์รี่ในน้ำตาล ขั้นแรกต้องล้างและทำให้แห้ง จากนั้นนำซีบัคธอร์นมาผสมกับน้ำตาลในอัตราส่วน 1:1 แล้วใส่ลงในขวดแก้วที่เตรียมไว้ เทส่วนผสมลงไปจนเต็มความจุสามในสี่ของภาชนะ เติมน้ำตาลทรายที่เหลือลงในขวด ปิดฝาให้สนิท แล้วนำไปแช่ตู้เย็น

การเตรียมซีบัคธอร์นสำหรับฤดูหนาว

นอกจากวิธีการเก็บรักษาซีบัคธอร์นที่กล่าวมาข้างต้นแล้ว ซีบัคธอร์นยังสามารถเก็บรักษาไว้ได้ สามารถนำไปใช้ทำน้ำผลไม้ แยม ผลไม้ดอง หรือแม้แต่สกัดเป็นน้ำมัน ซึ่งใช้รักษาโรคต่างๆ ได้

น้ำผลไม้

คั้นน้ำซีบัคธอร์นที่ผ่านการคัดแยกและล้างแล้วโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ เติมน้ำให้เพียงพอ แช่ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง แล้วคั้น จากนั้นนำน้ำและเนื้อมาผสมกัน กรอง และให้ความร้อนที่อุณหภูมิ 75°C เทของเหลวที่ได้ลงในภาชนะแก้ว พาสเจอร์ไรซ์ที่อุณหภูมิ 80°C ปิดผนึก และเก็บไว้ในห้องใต้ดิน

ซีบัคธอร์นแช่น้ำ

ใส่เบอร์รี่ที่ยังไม่ได้ล้างลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เติมน้ำเดือดที่เย็นแล้วลงไป ปิดฝาขวดโหลด้วยพลาสติกแรปหรือฝาปิด ย้ายขวดโหลที่แช่เบอร์รี่ไว้ไปเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือแช่เย็น

สูตรแยม

การปรุงอาหาร แยมซีบัคธอร์น, ดำเนินการดังต่อไปนี้:

1. เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำ 0.5 ลิตรและน้ำตาล 1.5 กิโลกรัม
2. พวกเขาเทลงบนผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมและทิ้งไว้ให้แช่ประมาณ 4 ชั่วโมง
3. นำน้ำเชื่อมไปต้มประมาณ 15 นาที จากนั้นใส่ผลไม้ลงไปแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง

แยมที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในขวดแก้วที่ปิดผนึกแล้วนำไปวางไว้ในห้องใต้ดิน

การเตรียมเนย

ที่บ้านเตรียมน้ำมันดังนี้:

1. ผลไม้จะถูกบดในเครื่องบดเนื้อ น้ำคั้นจะถูกใช้ถนอมอาหาร
2. นำเค้กใส่ลงในขวดแล้วเติมน้ำมันพืชลงไป
3. ปิดฝาภาชนะแล้ววางไว้ในที่มืดและเย็นเป็นเวลา 1 สัปดาห์

เมื่อครบเวลาที่กำหนด น้ำมันจะถูกกรองและนำไปใช้ตามวัตถุประสงค์