สูตรทำเยลลี่ลิงกอนเบอร์รี่และแยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว วิธีเก็บรักษา

เนื่องจากราคาอาหารสดที่พุ่งสูงขึ้นอย่างต่อเนื่อง ชาวบ้านจึงเริ่มแปรรูปผักและผลไม้กระป๋องบ่อยขึ้น ผลไม้แช่อิ่มแต่ละชนิดมีสูตรเฉพาะของตัวเอง ผลไม้และเบอร์รี่จึงควรค่าแก่การใส่ใจเป็นพิเศษ เพราะไม่เพียงแต่รสชาติอร่อยเท่านั้น แต่ยังอุดมไปด้วยวิตามินอีกด้วย

แยมลิงกอนเบอร์รี่ผสมลูกแพร์อุดมไปด้วยวิตามิน ดังนั้นจึงควรศึกษาสูตรของขนมแสนอร่อยนี้อย่างละเอียด

คุณสมบัติการทำอาหาร

หากต้องการปรุงขนมหวานนี้โดยไม่ทำให้คุณค่าทางโภชนาการของมันลดลง คุณต้องพิจารณาปัจจัยหลายประการที่คุณจะพบระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร:

• จำเป็นต้องคำนึงถึงคุณภาพของรสชาติ (ซึ่งจะช่วยให้คุณคำนวณปริมาณน้ำตาลที่ต้องการในการเตรียมอาหารได้)
• ลิงกอนเบอร์รี่มีความเป็นกรดในตัว ดังนั้นจึงจำเป็นต้องรักษาสัดส่วนเอาไว้
• จำเป็นต้องใช้เฉพาะลิงกอนเบอร์รี่และลูกแพร์สุกเท่านั้นเพื่อให้แน่ใจว่าแยมจะออกมามีประโยชน์ต่อสุขภาพและอร่อย
• ผลไม้ที่ใช้จะต้องล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง

• ในการจัดเตรียมจำเป็นต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยี มิฉะนั้นจะเก็บผลไม้ดองได้ไม่นาน
• หากคุณกำลังทำแยม แทนที่จะใช้ผลไม้เชื่อมหรือมาร์มาเลด ให้ใช้ผลเบอร์รี่ทั้งผลและลูกแพร์หั่นเป็นแว่น
• ในระหว่างขั้นตอนการบรรจุกระป๋อง จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดโหลที่ใช้เก็บแยม

การคำนึงถึงปัจจัยทั้งหมดจะช่วยให้คุณสร้างองค์ประกอบอันน่าทึ่งที่จะเติมเต็มร่างกายของคุณด้วยสารอาหารและวิตามินที่จำเป็นในช่วงฤดูหนาวได้

ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร คุณต้องคอยสังเกตขั้นตอนการปรุงอาหาร (ขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ โดยอาจปล่อยส่วนผสมไว้บนเตาเป็นเวลาหนึ่งช่วงเพื่อให้ได้แยมที่ข้นหรือเหลวขึ้น)

การเตรียมส่วนผสม

ขั้นตอนแรกของการเตรียมอาหารจานนี้ คือการเตรียมส่วนผสมที่จำเป็น สำหรับแยมลิงกอนเบอร์รี่และลูกแพร์ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ลิงกอนเบอร์รี่ (ผลไม้ที่ล้างสะอาดหมดจด กำจัดหญ้าและกิ่งก้าน ตลอดจนใบและส่วนประกอบอื่นๆ ออกไป)
• ลูกแพร์ (ล้างด้วยน้ำให้สะอาดและทำความสะอาดเพื่อเอาส่วนผสมส่วนเกินออก)

• น้ำตาลทรายธรรมดา ปริมาณ 1 กิโลกรัมครึ่ง (ต้องใช้น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์แบบดั้งเดิม)
• น้ำเดือดปริมาณ 200-250 มิลลิลิตร (ใช้น้ำบริสุทธิ์ธรรมดาได้)

ผลไม้สำหรับเตรียมจะเตรียมในสัดส่วนที่เท่ากัน โดยทั่วไปผลไม้หนึ่งกิโลกรัมก็เพียงพอสำหรับทำแยมปริมาณเล็กน้อย

ก่อนปรุงอาหารผลไม้จะต้องล้างให้สะอาด โดยเฉพาะหากซื้อวัตถุดิบมาจากร้าน ไม่ได้ปลูกและเก็บเอง

วิธีทำแยมลูกแพร์กับลิงกอนเบอร์รี่

มีสูตรสำหรับการเตรียมส่วนผสมนี้มากมาย แต่มีความแตกต่างกันเล็กน้อย ดังนั้นจึงควรเน้นที่สูตรดั้งเดิม:

• คัดแยกลูกลิงกอนเบอร์รี่แล้วเทน้ำที่เตรียมไว้ลงไป
• แช่ส่วนผสมไว้ 2-3 นาที หลังจากนั้นจึงเทน้ำออก (เพื่อขจัดความขมออกไป)
• ลูกแพร์จะถูกล้างและปอกเปลือก หลังจากนั้นจึงเอาแกนออก (ผลไม้จะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ )

• หลังจากนั้นต้องนำผลไม้ที่สับแล้วไปต้มในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที (ไม่ควรเกินนี้)
• ผสมน้ำตาลที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งกับน้ำ หลังจากนั้นนำส่วนผสมไปต้มจนเดือด
• จากนั้นใส่ลูกแพร์และลิงกอนเบอร์รี่ลงไป จากนั้นต้องคนส่วนผสมเป็นระยะๆ
• สุดท้ายเติมน้ำตาลที่เหลือลงไปเมื่อผลลิงกอนเบอร์รี่ปล่อยน้ำที่เป็นเอกลักษณ์ออกมา
• จากนั้นวางแยมที่เตรียมไว้ไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายชั่วโมง

เมื่อปรุงจนสุกแล้ว ให้นำส่วนผสมกลับไปต้มให้เดือดอีกครั้ง แล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาทีด้วยไฟอ่อน จากนั้นเทส่วนผสมลงในขวดโหล ปิดฝาให้สนิท

ควรนำลิงกอนเบอร์รี่ไปต้มทั้งลูกก่อนทำแยม หากทำเยลลี่หรือแยมผิวส้ม ควรบดเบอร์รี่ทั้งหมดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น

แยมนี้สามารถเก็บไว้ได้นานแค่ไหน?

อายุการเก็บรักษาของขนมขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย มาดูปัจจัยสำคัญที่สามารถช่วยยืดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์กระป๋องกัน:

1. การจัดเก็บในห้องที่มีอุณหภูมิต่ำตลอดเวลา
2. พื้นที่จัดเก็บมีความชื้นเพียงพอ
3. ไม่มีแสงธรรมชาติหรือแสงแดดเข้ามาในห้อง
4. ตามมาด้วยเทคโนโลยีการทำแยม
5. ก่อนที่จะนำไปจัดเก็บ วัสดุที่เก็บรักษาไว้จะถูกทำให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง
6. ปฏิบัติตามทุกแง่มุมทางเทคโนโลยีของการอนุรักษ์

เมื่อคำนึงถึงความแตกต่างเหล่านี้ ก็สามารถยืดอายุการเก็บรักษาของสินค้ากระป๋องได้

โดยทั่วไปแยมลิงกอนเบอร์รี่และลูกแพร์กระป๋องสามารถเก็บไว้ได้นานหลายปี แต่หากเก็บไว้อย่างไม่ถูกต้อง อายุการเก็บรักษาจะลดลงเหลือเพียงหนึ่งฤดูกาล ในสภาวะปกติ แยมสามารถอยู่ได้นานถึงสองสัปดาห์ หากแช่เย็นหลังจากนั้น แยมอาจเกิดการหมักได้