คำอธิบายพันธุ์องุ่นคาร์เมเนเร กฎการปลูกและการดูแล

คาร์เมแนร์เป็นองุ่นพันธุ์หนึ่งที่ใช้สำหรับทำไวน์เป็นหลัก ต้นองุ่นมีเถาที่เจริญเติบโตดีและมีอายุการสุกปานกลาง เจริญเติบโตได้ดีเฉพาะในพื้นที่อบอุ่นที่มีดินอุดมสมบูรณ์ ผลองุ่นมีปริมาณน้ำตาลสูง จึงไม่ควรรับประทานองุ่นดิบโดยไม่ผ่านกระบวนการแปรรูป

ประวัติการคัดเลือกองุ่นคาร์เมเนเร

คาร์เมแนร์เป็นองุ่นพันธุ์โบราณของฝรั่งเศส ได้รับการระบุสายพันธุ์ครั้งแรกในช่วงต้นศตวรรษที่ 19 ในเวลานั้น ชาวฝรั่งเศสได้ปลูกองุ่นพันธุ์นี้อย่างกว้างขวางในดินแดนของตนเอง อย่างไรก็ตาม องุ่นพันธุ์นี้ไวต่อโรคราแป้งและโรคไฟลลอกเซรา จึงทำให้มีการปลูกองุ่นพันธุ์ที่มีความต้านทานโรคมากกว่ามาแทนที่

องุ่นพันธุ์นี้ปลูกครั้งแรกโดยผู้ผลิตไวน์ชาวชิลีเมื่อประมาณ 1.5 ศตวรรษที่ผ่านมา ปัจจุบันยังคงเพาะปลูกในระดับอุตสาหกรรมในประเทศ การปลูกองุ่นแต่ละสายพันธุ์ประสบความสำเร็จทั่วโลก

คำอธิบายทั่วไป

คาร์เมแนร์เป็นองุ่นพันธุ์กลางต้น มีฤดูกาลปลูก 115-130 วัน องุ่นพันธุ์นี้ให้ผลผลิตสูง แข็งแรง และแผ่กิ่งก้านสาขา สูงถึง 2 เมตร

เถาวัลย์

พันธุ์นี้มีเถาวัลย์สีน้ำตาลเข้มที่เลื้อยเร็ว เจริญเติบโตเป็นพุ่มหนาทึบ เถาวัลย์โตเต็มที่มีความยาว 2-3 เท่าของความยาวต้น ใบมีสีเขียวสด หนาแน่น และไม่ห้อยย้อย ดอกผสมเกสรได้ง่าย ถือว่าเป็นดอกไม้เพศเมีย

กลุ่ม

ช่อดอกเบอร์รีอาจมีรูปร่างแตกต่างกันไป แต่โดยทั่วไปจะมีรูปทรงกระบอก-ทรงกรวยและมีปีก ขนาดช่อมีขนาดกลางถึงเล็ก

เมื่อสุกเต็มที่ พวงองุ่นจะมีน้ำหนัก 800 กรัม และมีความยาวเฉลี่ย 30 เซนติเมตร องุ่นมีสีน้ำเงินเข้มถึงม่วง เนื้อฉ่ำน้ำ ผลองุ่นมีรสชาติกรอบอร่อยแบบมะเขือเทศ มีกลิ่นหอมของสมุนไพรที่ปลายผล เปลือกบางและนุ่ม

คุณภาพของผลองุ่นสุกขึ้นอยู่กับการตัดแต่งกิ่ง เกษตรกรผู้ปลูกองุ่นที่ดำเนินการอย่างถูกต้องและทันท่วงทีจะได้องุ่นที่เติบโตเป็นพวงสวยงามและได้ปริมาณองุ่นจำนวนมาก

ผลผลิต

การปลูกองุ่นในพื้นที่โล่ง จะให้ผลผลิต 17-21 กิโลกรัมต่อต้น เมื่อปลูกในเรือนกระจก ผลผลิตจะต่ำ สามารถเพิ่มผลผลิตได้ด้วยการตัดแต่งกิ่งและใส่ปุ๋ยอย่างเหมาะสมตลอดฤดูปลูก

เพื่อให้ได้ผลผลิตจากต้นองุ่นที่สูงขึ้น จำเป็นต้องทำการผสมเกสรเทียมหลังจากการผสมเกสรตามธรรมชาติครั้งแรก ขั้นตอนนี้เมื่อใช้ร่วมกับแนวทางการดูแลอื่นๆ จะทำให้ผลองุ่นสุกมีน้ำหนักเพิ่มขึ้น 1.5 เท่า

สรรพคุณของผลเบอร์รี่

พันธุ์นี้มีประโยชน์ต่อผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับเลือด การรับประทานคาร์เมเนเรสามารถปรับปรุง:

• สภาพของหลอดเลือด หัวใจ;
• สภาพร่างกายโดยทั่วไป

นอกจากนี้ยังส่งเสริมการผลิตคอลลาเจนและอีลาสตินในบริเวณเนื้อเยื่อซึ่งช่วยให้ร่างกายฟื้นฟู

การประเมินการชิม

ไวน์คาร์เมแนร์คุณภาพสูงผลิตจากองุ่นพันธุ์คาร์เมแนร์ที่ปลูกในดินที่อุดมสมบูรณ์ที่สุดของชิลี สูตรและลักษณะการชิมอื่นๆ อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลของผู้ผลิต

ไวน์มีสีแดงหลากหลายเฉดสี กลิ่นหอมของไวน์โดดเด่นด้วยกลิ่นผลไม้ที่สดชื่น มักเสริมด้วยกลิ่นเครื่องเทศและสมุนไพร รสชาติถูกถ่ายทอดผ่านกลิ่นองุ่นสุกอันละเอียดอ่อน

เนื่องจากมีปริมาณแทนนินสูง ไวน์จึงมีกลิ่นหอมที่สดใส:

• ลูกเกดดำ;
• ลูกพลัม;
• มะกอก;
• ลูกพรุน

กลิ่นหอมยังประกอบด้วยพริกไทยดำและพริกไทยขาว โป๊ยกั๊ก วานิลลา อบเชย และชะเอมเทศ กลิ่นผักประกอบด้วยพริกหยวกเขียว สมุนไพร ลาเวนเดอร์ และมะกอก

กลิ่นแร่ธาตุที่มีให้เลือกได้แก่:

• เนื้อรมควัน;
• พื้นดินเปียก;
• ผิว;
• ยาสูบ;
• กาแฟ.

ปริมาณแคลอรี่

Carménère เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีสูง โดยมีปริมาณแคลอรี 67 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม เนื่องจากมีปริมาณแคลอรีสูง จึงควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ

เด็กอายุต่ำกว่า 6 ปี ไม่ควรรับประทานองุ่น

เนื่องจากมีแคลอรีสูง พันธุ์นี้จึงมักใช้ทำไวน์โรเซ่และไวน์แดง นอกจากนี้ยังใช้ทำลูกเกด ซึ่งใช้ในขนมอบและขนมหวานอีกด้วย

ความเป็นกรด

ความเป็นกรดของต้นพันธุ์ไม้พุ่มอยู่ที่ 6-8 กรัมต่อลิตร ผลมีความเข้มข้นของน้ำตาลสูงกว่า คือประมาณ 23% ขึ้นอยู่กับภูมิภาคที่ปลูกพันธุ์ไม้นั้น และวิธีการให้น้ำและปุ๋ย

หากสภาพแวดล้อมในการเจริญเติบโตของต้นองุ่นเหมาะสม รสชาติของพันธุ์องุ่นก็จะดีขึ้น มีรสเบอร์รี่และช็อกโกแลต และมีกลิ่นหอมที่เข้มข้น

ลักษณะของพันธุ์

คาร์เมเนเร่เป็นพันธุ์ทางเทคนิคและมีลักษณะดังต่อไปนี้

ความทนทานต่อฤดูหนาวและทนแล้ง

องุ่นพันธุ์ Carménère ทนทานต่อน้ำค้างแข็งได้ปานกลาง ดังนั้นการเตรียมตัวรับมือฤดูหนาวจึงเป็นสิ่งสำคัญ หากองุ่นแข็งตัว องุ่นอาจตายได้ องุ่นสามารถทนอุณหภูมิได้ถึง -22°C

ควรปลูกพืชผลในบริเวณที่มีแสงแดดส่องถึงในสวน และมีดินที่อุดมสมบูรณ์ ดินดำเป็นตำแหน่งที่ดีที่สุด

ควรปลูกไม้พุ่มในแนวเหนือ-ใต้เพื่อให้บริเวณนั้นได้รับแสงสว่างเพียงพอ

คาร์เมแนร์เป็นพืชที่ชอบอากาศร้อน เมื่อปลูกในสภาพอากาศหนาวเย็น การเจริญเติบโตจะช้าและให้ผลผลิตน้อย แนะนำให้ปลูกทางตอนใต้ นอกจากนี้ ลมแรงอาจทำให้ดอกและรังไข่ร่วงได้ ด้วยเหตุนี้ ควรปลูกคาร์เมแนร์ในสวนที่ป้องกันลม ใกล้กำแพงสวน หรือใกล้รั้ว

ภูมิคุ้มกันต่อโรคและปรสิต

องุ่นมีความทนทานต่อโรคเกือบทุกชนิด รวมถึงโรคราแป้ง องุ่นพันธุ์นี้ไวต่อโรคเชื้อรา เช่น ราสีเทา ซึ่งเกิดจากความชื้นสูงในไร่องุ่น ศัตรูพืชที่อันตรายต่อองุ่นมากที่สุดคือนก ซึ่งจิกกินผล

การลงจอด

สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับช่วงเวลาในการปลูก การเตรียมพื้นที่ และการวางต้นกล้าในดินให้ถูกต้อง

กำหนดเวลา

ต้นกล้าองุ่นสามารถปลูกได้ทุกเมื่อเมื่ออากาศอบอุ่น ควรปลูกต้นองุ่นในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิหรือฤดูใบไม้ร่วง อย่างไรก็ตาม ชาวสวนหลายคนเชื่อว่าฤดูใบไม้ผลิเป็นช่วงเวลาที่เหมาะสมกว่า การปลูกในฤดูใบไม้ผลิจะช่วยให้ต้นกล้ามีเวลาสร้างรากก่อนฤดูใบไม้ร่วง และสามารถผ่านพ้นฤดูหนาวไปได้

การเตรียมพื้นที่และหลุมปลูก

องุ่นปลูกในที่โล่งและมีแสงแดด ยิ่งเถาองุ่นอยู่กลางแดดนานเท่าไหร่ ผลผลิตก็จะยิ่งดีเท่านั้น

วิธีการจัดเตรียมเว็บไซต์:

1. ขุดหลุมลึกอย่างน้อย 80 ซม. เติมวัสดุระบายน้ำที่ก้นหลุม เช่น หินกรวด อิฐแตก และหินบดขนาดเล็ก
2. หลุมนี้ถูกเติมด้วยส่วนผสมที่ประกอบด้วยหินบด หินก้อนใหญ่ และดินที่อุดมสมบูรณ์
3. เพื่อลดความเป็นกรดของดิน ให้เติมแป้งโดโลไมต์ (1 ช้อนโต๊ะ) หรือเปลือกไข่ลงไป
4. ชั้นสุดท้ายเป็นดินสีดำ
5. หลุมจะถูกเติมทีละน้อย โดยแต่ละชั้นต้องรดน้ำให้มาก

สุดท้ายคุณต้องขับท่อโลหะ 2 ท่อไว้ใกล้ๆ แล้วผูกลวดเข้าด้วยกัน

การปลูกเถาวัลย์

หลังจากเตรียมหลุมเสร็จแล้ว ก็เริ่มปลูกต้นกล้า:

1. ขุดหลุมเล็กๆ ลงในพื้นดิน
2. วางต้นกล้าแล้วและจัดรากให้ตรง
3. ปกคลุมด้วยดิน
4. ดินถูกอัดแน่นเบาๆ รอบลำต้น

จากนั้นรดน้ำต้นองุ่นด้วยน้ำอุ่นอย่างทั่วถึง

รายละเอียดการดูแลรักษาคาร์เมเนเร

หากไม่ได้รับการดูแลอย่างเหมาะสม องุ่นที่เก็บเกี่ยวได้จะไม่มีทางเติบโตได้ดี ซึ่งรวมถึงการให้น้ำ ใส่ปุ๋ย และตัดแต่งกิ่ง

การรดน้ำและการใส่ปุ๋ย

การรดน้ำองุ่น การใส่ปุ๋ยและปุ๋ยหน้าดินจะทำพร้อมกัน ในช่วงครึ่งแรกของฤดูกาล พืชต้องการปุ๋ยไนโตรเจน ในช่วงครึ่งหลังของฤดูกาล หลังจากเก็บเกี่ยวองุ่นแล้ว ดินจะได้รับปุ๋ยฟอสฟอรัสและโพแทสเซียม นอกจากนี้ยังใส่ปุ๋ยคอก เถ้า และมูลวัวลงไปด้วย การใส่ปุ๋ยแร่ธาตุและปุ๋ยอินทรีย์จะทำเดือนละครั้ง

การรดน้ำไร่องุ่นครั้งแรกจะเกิดขึ้นในช่วงที่กำลังสร้างตาดอก และตามด้วยช่วงออกดอก การรดน้ำครั้งที่สามเป็นสิ่งจำเป็นหลังการเก็บเกี่ยว ส่วนการรดน้ำครั้งสุดท้ายจะเกิดขึ้นก่อนน้ำค้างแข็งจะเริ่มขึ้น

ต้นกล้าอ่อนจะได้รับการรดน้ำทุก 3 วันในช่วง 14 วันแรกหลังจากปลูกโดยใช้น้ำอุ่น หลังจากนั้นจะลดความเข้มข้นลงเหลือ 1-2 เท่าทุกๆ 30 วัน

การคลายและคลุมดิน

การกำจัดวัชพืชในต้นองุ่นทำได้ตามความจำเป็น ดินใต้ต้นองุ่นก็จะถูกคลายออกทันทีเช่นกัน

การคลุมดินทำได้โดยการวางชั้นคลุมดินรอบ ๆ ลำต้นของต้นไม้ ซึ่งอาจทำได้ดังนี้:

• ไม้แปรรูป;
• หญ้าที่ตัดแล้ว;
• พีท

การตัดแต่ง

พันธุ์องุ่นต้องมีการตัดแต่งกิ่งปีละสองครั้ง:

1. การตัดแต่งกิ่งจะเกิดขึ้นในฤดูใบไม้ร่วง เมื่อเก็บเกี่ยวองุ่นเสร็จแล้ว โดยจะตัดกิ่งที่หักและยอดแห้งออก
2. การตัดแต่งกิ่งในฤดูใบไม้ผลิจะดำเนินการในช่วงต้นเดือนมีนาคม โดยตัดกิ่งที่ติดผลแต่ละกิ่งให้สั้นลงประมาณ 6-8 กิ่ง ควรทำหลังจากอากาศอบอุ่น อุณหภูมิไม่ต่ำกว่า -3 องศาเซลเซียส

สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่ามีตาองุ่น 10-15 ตาต่อยอด เพื่อให้แน่ใจว่าพวงองุ่นได้รับแสงอย่างเหมาะสม จึงจัดระยะห่างของยอดองุ่น โดยเหลือช่อองุ่นหนึ่งช่อ

การตัดแต่งกิ่งพันธุ์ Carmenere เป็นสิ่งสำคัญ เพราะหากไม่ทำเช่นนั้น ผลผลิตจะลดลง และพุ่มไม้จะเริ่มหักเนื่องจากน้ำหนักของกิ่งขนาดใหญ่

การป้องกันโรค

การป้องกันเกี่ยวข้องกับการตรวจสอบต้นองุ่นเป็นประจำเพื่อตรวจพบโรคในเวลาที่เหมาะสมและดำเนินมาตรการที่เหมาะสม

เพื่อป้องกันพืชถูกฉีดพ่นดังนี้:

• สารป้องกันเชื้อรา;
• ส่วนผสมบอร์โดซ์;
• คาร์โบฟอส;
• ด้วยสารละลายสบู่ซักผ้า

การพ่นยาองุ่น การปลูกคาร์เมเนเร่จะดำเนินการ 3-4 ครั้งต่อเดือนในช่วงฤดูการเจริญเติบโต

หากตรวจพบปรสิตหรือโรคเชื้อราบนต้นองุ่นข้างเคียง จำเป็นต้องทำการบำบัดต้นไม้ในฤดูใบไม้ผลิ

ที่พักพิงสำหรับฤดูหนาว

เมื่ออุณหภูมิในฤดูหนาวของพื้นที่หนาวเย็นลดลงถึง -20 องศาเซลเซียส จำเป็นต้องคลุมต้นองุ่น ผ้าใบกันน้ำและวัสดุฉนวนอื่นๆ ถูกนำมาใช้เพื่อจุดประสงค์นี้

รีวิวจากผู้ปลูกองุ่น

ชาวสวนมีความคิดเห็นค่อนข้างดีต่อองุ่นคาร์เมแนร์ อย่างไรก็ตาม ชาวสวนองุ่นแนะนำให้เลือกพื้นที่ปลูกอย่างระมัดระวัง

เถาองุ่นต้องได้รับการปกป้องจากลมอย่างดี มิฉะนั้นผลผลิตจะต่ำ ชาวสวนมองว่าการไม่มีหน่อข้างเป็นข้อดีในการดูแล ข้อดีขององุ่นคือสีสันของใบไม้ในฤดูใบไม้ร่วงที่สวยงาม

ชาวสวนองุ่นไม่แนะนำให้ปลูกพันธุ์นี้ในสวนที่มีสภาพอากาศไม่แน่นอน เถาองุ่นจะเติบโตในพื้นที่ดังกล่าว แต่ผลผลิตจะต่ำ

ชาวสวนชื่นชมรสชาติขององุ่นคาร์เมเนเร เพราะมีรสชาติคล้ายกับมะเขือเทศพันธุ์มะเขือเทศเข้มข้นมาก